Tea blending and additives (original) (raw)
Un blend est un mélange de différentes variétés de thé, dans le but de créer un parfum particulier, bien équilibré, en combinant des thés de différentes origines et saveurs. Le procédé a également pour conséquence de lisser les différences de qualité d’un même jardin d’une année à l’autre. La plupart des blends sont obtenus à partir de thé noir, mais on peut aussi y trouver des pu-erh ou des . Pratiquement tous les thés vendus en sachets sont des blends. * Portail des boissons * Portail du thé
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| dbo:abstract | El Blend de té es una mezcla de variedades de té con diversidad de ingredientes. Una combinación de hebras de té, puras o con frutos rojos, frutas tropicales o cítricas, con especias, con crema, miel o chocolate, con esencias, con hierbas o con pétalos de flores. Se trata de una práctica de producción gastronómica considerado en ocasiones como una expresión artística en la que intervienen la imaginación, la creatividad y la estética y que puede convertirse en una combinación de elementos para satisfacer el cuerpo, para mejorar la calidad de vida, mantener la salud, prevenir el envejecimiento prematuro o buscar tranquilidad espiritual. Un arte que descubre cómo el aroma de los pétalos de rosa combina con el sabor de chocolate y el té negro para levantar el ánimo o el sabor del té verde se aromatiza con manzanilla y se llena de sabor con el agregado de jengibre hasta provocar un efecto relajante o el té azul se mezcla con rulos de azahar. Las versiones dulces, aromáticas, frutadas, de blends de té pueden incluir el agregado de diversas frutas desecadas y glaseadas: Arándanos rojos, frutillas, ananá, papaya, chips de banana, escamas de coco. También hay variedades cítricas que incluyen, por ejemplo, limón, cáscara de naranja amarga o pomelo verde glaseado y hay de blends florales. Pueden acompañar a las hebras de té pétalos de rosas, hibiscus, jazmines o caléndula. Algunos blends combinan frutas con pétalos y hay otras opciones más herbales que incluyen hojas de menta, melisa, cedrón o más aromática, por ejemplo, manzanilla. Por otra parte, hay blends especiados que agregan a las hebras de té algún tipo de pimienta, jengibre o canela y mezclas golosas que pueden incluir chocolate, miel o crema. El "blending" de té en hebras se ha fortalecido tanto en los últimos años que no solo dio lugar a la aceptación generalizada del término sino que, además, se ha convertido en la región en una disciplina que ha dado lugar a la creación de carreras universitarias para la formación de los profesionales en el tema. (es) Un blend est un mélange de différentes variétés de thé, dans le but de créer un parfum particulier, bien équilibré, en combinant des thés de différentes origines et saveurs. Le procédé a également pour conséquence de lisser les différences de qualité d’un même jardin d’une année à l’autre. La plupart des blends sont obtenus à partir de thé noir, mais on peut aussi y trouver des pu-erh ou des . Pratiquement tous les thés vendus en sachets sont des blends. Les blends traditionnellement consommés au petit-déjeuner sont robustes et corsés, tel l’English breakfast, l’ et le . Les blends plus légers, comme le Prince de Galles, sont généralement préférés pour l’après-midi, bien que ces considérations soient dépourvues de fondements scientifiques. * Portail des boissons * Portail du thé (fr) Tea blending is the act of blending different teas together to produce a final product that differs in flavor from the original tea used. This occurs chiefly with black tea, which is blended to make most tea bags, but it can also occur with such teas as Pu-erh, where leaves are blended from different regions before being compressed. The most prominent type of tea blending is commercial tea blending, which is used to ensure consistency of a batch on a mass scale so that any variations between different batches and seasons of tea production do not affect the final product. However, it is also common to blend tea leaves with herbs and spice, either for health purposes or to add interesting and more complex flavor notes. It is important that any one blend must taste the same as the previous one, so a consumer will not be able to detect a difference in flavor from one purchase to the next. Because tea takes on aromas with ease, there can be problems in the processing, transportation or storage of tea, but this property can also be used to prepare scented teas. Tea is often flavored in large blending drums with perfumes, flavorings, or essential oils. Although blending and scenting teas can add an additional dimension to tea, the process may also sometimes be used to cover and obscure the quality of sub-standard teas. (en) |
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