Gamonéu cheese (original) (raw)
El Queso de Gamonéu o Gamonedo es un tipo de queso azul con denominación de origen protegida que se elabora en diversas localidades de los concejos de Cangas de Onís y Onís, incluyendo la aldea de (Gamonéu en asturiano), en el Principado de Asturias, España. Es uno de los quesos azules tradicionales de Picos de Europa más típicos, junto con el Cabrales de Asturias, el Valdeón de León y el Bejes-Tresviso de Cantabria. La cuna gastronómica del Gamonedo se sitúa en el corazón del parque nacional de los Picos de Europa y existen dos variedades del mismo: Gamonedo del Valle y Gamonedo del Puerto.
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| dbo:abstract | El Gamonéu és un formatge gras, de pasta dura o semidura, madur, de corfa natural, elaborat amb llet crua de cabra, ovella i vaca (o amb barreja de dos dels tipus de llets indicats), lleugerament fumat i amb lleus afloraments verd-blavosos de Penicillium prop de les vores. Les races dels animals d'on prové la llet són: * Cabra: , , murciano-granadina i , així com els encreuaments entre aquestes. * Ovella: , i , així com els encreuaments entre aquestes. * Vaca: frisona, , , així com els encreuaments entre aquestes. Aquest formatge té un període de maduració mínim de 2 mesos. S'elabora als municipis d'Onís i Cangues d'Onís, situats a l'est d'Astúries. Des de l'any 2008 gaudeix del reconeixement de la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida (DOP). (ca) El Queso de Gamonéu o Gamonedo es un tipo de queso azul con denominación de origen protegida que se elabora en diversas localidades de los concejos de Cangas de Onís y Onís, incluyendo la aldea de (Gamonéu en asturiano), en el Principado de Asturias, España. Es uno de los quesos azules tradicionales de Picos de Europa más típicos, junto con el Cabrales de Asturias, el Valdeón de León y el Bejes-Tresviso de Cantabria. La cuna gastronómica del Gamonedo se sitúa en el corazón del parque nacional de los Picos de Europa y existen dos variedades del mismo: Gamonedo del Valle y Gamonedo del Puerto. (es) Der Gamoneu oder Gamonedo ist ein Fettkäse aus Kuhmilch, der in den Gemeinden Onís und Cangas de Onís in der autonomen Region Asturien hergestellt wird. Er ist seit 2008 ein Produkt mit geschütztem Ursprung. Bedingt durch die Reifung in Höhlen entsteht in den äußeren Schichten Blauschimmel. (de) Gamonéu cheese (Spanish: Queso de Gamonéu or Queso de Gamonedo. Asturian: Quesu Gamonéu) is a fatty Spanish cheese made in certain parts of the Principality of Asturias. Taking its name from the village of Gamonéu where it was originally made, Gamonéu cheese has a Protected Designation of Origin. It is a lightly smoked cheese with a thin, natural rind that is coloured brownish with some red, green and blue patches. Moulds on the rind slightly invade the interior of the cheese. Similar to other cheeses in the region, Gamonéu is made from a combination of cow, goat and sheep milks. Gamonéu cheese is sold in the form of cylinders with flat ends in weights varying between 500g (18 oz) to 7 kg (15 lbs). Gamonéu comes in two distinct forms: "del Puertu", which is made in the high passes and "del Valle", which is made in the lower valleys. Gamonéu del Puertu is harder and drier and is the rarer of the two forms as production is limited to the summer months in the uplands. Gamonéu del Valle is richer and creamer and production continues year-round. (en) Gamonéu gazta edo Gamonedo gazta, Espainiako Asturias autonomia erkidegoko Cangas de Onís eta Onís udalerrietako gazta urdin bat da. Ahuntz, ardi nahiz behi esnez ekoizten da. Bere Jatorri deitura babestua 2003an lortu zuen. * Datuak: Q774085 (eu) Le fromage de Gamonéu ou fromage de Gamonedo est un fromage à pâte persillée bénéficiant d'une appellation d'origine protégée depuis 2008, qui doit son nom à la localité de Gamonedo, dans la commune (concejo) d'Onís et dans une partie de celle de Cangas de Onís, dans les Asturies, en Espagne. Il est généralement appelé Gamonéu dans les Asturies. Avec le cabrales, le picón de Valdeón et le picón Bejes-Tresviso, c'est l'un des fromages à pâte persillée du massif des Picos de Europa. Il en existe deux variétés : Gamonéu del Valle et Gamonéu del Puerto. (fr) Il Queso de Gamonéu o quesu Gamonéu (in italiano:Formaggio di Gamonéu) è un tipo di queso azul (formaggio erborinato) che si lavora nel villaggio di , nel comune di Onís e a Cangas de Onís nelle Asturie in Spagna.È uno dei formaggi azzurri di Picos de Europa, tra cui sono presenti anche il Cabrales e il .Esistono due varietà di Gamonéu: Gamonéu del Valle e Gamonéu del Puerto. (it) |
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