Gastrophysics (original) (raw)
Gastrofyzika je obor, který se zabývá převážně vlastnostmi potravin, jejich výběrem, přípravou, kombinací apod., jakož i jejich vlivem na živé organizmy. U gastromechaniky se pak sledují ještě mechanické vlastnosti kloubů, kostí, svalů i jiných tkání a jak na ně lze pomocí potravin cíleně působit. Tento termín byl poprvé použit v roce 2015 [zdroj?!]. Ten tvrdí, že tyto nové obory lépe vystihují účinky potravin a stravování na organizmus[zdroj?!].
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Gastrofyzika je obor, který se zabývá převážně vlastnostmi potravin, jejich výběrem, přípravou, kombinací apod., jakož i jejich vlivem na živé organizmy. U gastromechaniky se pak sledují ještě mechanické vlastnosti kloubů, kostí, svalů i jiných tkání a jak na ně lze pomocí potravin cíleně působit. Tento termín byl poprvé použit v roce 2015 [zdroj?!]. Ten tvrdí, že tyto nové obory lépe vystihují účinky potravin a stravování na organizmus[zdroj?!]. (cs) Gastrophysics (gastronomical physics) is an emerging interdisciplinary science that employs principles from physics and chemistry to attain a fundamental understanding of the worlds of gastronomy and cooking. Gastrophysical topics of interest include investigations of the raw materials of food, the effects of food preparation, and quantitative aspects of the physical basis for food quality, flavour, appreciation and absorption in the human body. (en) |
| dbo:wikiPageID | 52921598 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 7414 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120357680 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Analytical_chemistry dbr:Chemesthesis dbr:Gastronomy dbr:Cooking dbc:Gastronomy dbr:Peter_Barham dbr:Physics dbr:Souring dbr:Taste dbr:Drying dbr:Flavour_(taste) dbr:Nicholas_Kurti dbr:Charles_Spence dbr:Astrophysics dbr:Astronomers dbr:Astronomy dbr:Chemistry dbr:Biophysics dbr:Soft_matter_physics dbr:Olfaction dbr:Salting_(food) dbr:Sensory_perception dbr:Smoking_(cooking) dbr:Physical_chemistry dbr:Mouthfeel dbr:Material_physics dbr:Fermenting dbr:Astringency dbr:Astrophysicists |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_book dbt:Distinguish dbt:Ill dbt:Reflist |
| dcterms:subject | dbc:Gastronomy |
| rdf:type | owl:Thing |
| rdfs:comment | Gastrofyzika je obor, který se zabývá převážně vlastnostmi potravin, jejich výběrem, přípravou, kombinací apod., jakož i jejich vlivem na živé organizmy. U gastromechaniky se pak sledují ještě mechanické vlastnosti kloubů, kostí, svalů i jiných tkání a jak na ně lze pomocí potravin cíleně působit. Tento termín byl poprvé použit v roce 2015 [zdroj?!]. Ten tvrdí, že tyto nové obory lépe vystihují účinky potravin a stravování na organizmus[zdroj?!]. (cs) Gastrophysics (gastronomical physics) is an emerging interdisciplinary science that employs principles from physics and chemistry to attain a fundamental understanding of the worlds of gastronomy and cooking. Gastrophysical topics of interest include investigations of the raw materials of food, the effects of food preparation, and quantitative aspects of the physical basis for food quality, flavour, appreciation and absorption in the human body. (en) |
| rdfs:label | Gastrofyzika (cs) Gastrophysics (en) |
| owl:differentFrom | dbr:Astrophysics |
| owl:sameAs | wikidata:Gastrophysics dbpedia-cs:Gastrophysics dbpedia-da:Gastrophysics https://global.dbpedia.org/id/vA4E |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Gastrophysics?oldid=1120357680&ns=0 |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Gastrophysics |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Gastronomical_physics |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Nicholas_Kurti dbr:Baked_Alaska dbr:Gastronomical_physics |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Gastrophysics |