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Hiyayakko (冷奴 tofu frío?) es uno de los platos de la cocina japonesa fundamentados en el tofú más populares durante la estación de verano. Suele servirse en bloques al que se le ponen diversos toppings. (es) Hiyayakko (冷奴, cold tofu) is a Japanese dish made with chilled tofu and toppings. (en) Hiyayakko (冷奴, tofu froid) est un plat japonais à base de tofu glacé et de différentes garnitures. (fr) 冷奴（ひややっこ）は、豆腐を使った料理の一つ。奴豆腐（やっこどうふ）、略して「やっこ」ともいう。主に、肴や夏向きの料理として食べられる。 冷やした豆腐（絹ごし豆腐、木綿豆腐の双方が使用される）の上に薬味を載せたり、調味料を使用して食べる日本の料理である。 豆腐は数センチメートル角か、あるいは近年は一人分の大きさの直方体に切る。 薬味や調味料は様々なものが使用され、薬味は刻みネギ、削り節、おろしショウガ、ミョウガ、青じそのみじん切り、ダイコンおろし他、調味料は濃口醤油、唐辛子味噌、その他のタレなどである。 また、オクラ、納豆などを載せて食べる事もある。 (ja) 히야야꼬(일본어: 冷奴, 냉 두부)는 두부 위에 고명과 양념을 얹어 차게 먹는 일본 음식이다. (ko) 奴豆腐，又称冷奴、日式冷豆腐，是一种以豆腐为原料制成的日本料理，常在夏天食用。将冷的嫩豆腐（日语：絹ごし豆腐）或老豆腐（日语：木綿豆腐）不切或者切成方形的豆腐块，再放上配料和调味料即可制成。 配料常使用葱、柴魚片、生姜泥、蘘荷、紫苏碎末、萝卜泥、柚子皮泥，调味料常使用浓口酱油、唐辛子味噌、出汁等。也可以添加秋葵、纳豆、梅子酱、辣椒油等食用。 在江户时代的1782年出版的《》中，提到奴豆腐是已经广为人知的豆腐做法。 在石川县和一部分关西地区，常用代替蘘荷；而在山形县常配合当地特产的一起食用。 (zh) |
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Hiyayakko (冷奴 tofu frío?) es uno de los platos de la cocina japonesa fundamentados en el tofú más populares durante la estación de verano. Suele servirse en bloques al que se le ponen diversos toppings. (es) Hiyayakko (冷奴, cold tofu) is a Japanese dish made with chilled tofu and toppings. (en) Hiyayakko (冷奴, tofu froid) est un plat japonais à base de tofu glacé et de différentes garnitures. (fr) 冷奴（ひややっこ）は、豆腐を使った料理の一つ。奴豆腐（やっこどうふ）、略して「やっこ」ともいう。主に、肴や夏向きの料理として食べられる。 冷やした豆腐（絹ごし豆腐、木綿豆腐の双方が使用される）の上に薬味を載せたり、調味料を使用して食べる日本の料理である。 豆腐は数センチメートル角か、あるいは近年は一人分の大きさの直方体に切る。 薬味や調味料は様々なものが使用され、薬味は刻みネギ、削り節、おろしショウガ、ミョウガ、青じそのみじん切り、ダイコンおろし他、調味料は濃口醤油、唐辛子味噌、その他のタレなどである。 また、オクラ、納豆などを載せて食べる事もある。 (ja) 히야야꼬(일본어: 冷奴, 냉 두부)는 두부 위에 고명과 양념을 얹어 차게 먹는 일본 음식이다. (ko) 奴豆腐，又称冷奴、日式冷豆腐，是一种以豆腐为原料制成的日本料理，常在夏天食用。将冷的嫩豆腐（日语：絹ごし豆腐）或老豆腐（日语：木綿豆腐）不切或者切成方形的豆腐块，再放上配料和调味料即可制成。 配料常使用葱、柴魚片、生姜泥、蘘荷、紫苏碎末、萝卜泥、柚子皮泥，调味料常使用浓口酱油、唐辛子味噌、出汁等。也可以添加秋葵、纳豆、梅子酱、辣椒油等食用。 在江户时代的1782年出版的《》中，提到奴豆腐是已经广为人知的豆腐做法。 在石川县和一部分关西地区，常用代替蘘荷；而在山形县常配合当地特产的一起食用。 (zh) |
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