Kampot pepper (original) (raw)
Kampotský pepř je kultivar pepře (piper nigrum), který se pěstuje a produkuje v provincii v jižní Kambodži. Je certifikován označením původu od roku 2010.
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| dbo:abstract | Kampotský pepř je kultivar pepře (piper nigrum), který se pěstuje a produkuje v provincii v jižní Kambodži. Je certifikován označením původu od roku 2010. (cs) Als Kampot-Pfeffer (franz. poivre de kampot, engl. kampot pepper) wird Pfeffer bezeichnet, der in den Provinzen Kampot und Kep in Kambodscha nach vorgeschriebenen Richtlinien angebaut wird. Der Name „Kampot-Pfeffer“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Kampot-Pfeffer gehört zur Pflanzenart Piper nigrum aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die geografische Herkunft ist in einem Pflichtenheft beschrieben, das Regeln für die Herstellung (z. B. Auswahl der Parzellen, Hygiene) des Kampot-Pfeffers festlegt. Außerdem sind in dem Pflichtenheft Regeln für die Weiterverarbeitung (z. B. Trocknung, Auslese), die Verpackung und die Rückverfolgbarkeit festlegt. Das Pflichtenheft für den Anbau von Kampot-Pfeffer wird von der KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) herausgegeben. Es verbietet zum Beispiel die Verwendung von chemischen Düngemitteln. (de) Kampot pepper (Khmer: ម្រេចកំពត; French: Poivre de Kampot) is a cultivar of black pepper (piper nigrum) grown and produced in Cambodia. It was also known as poivre d'Indochine ('Indochina pepper') during the early 20th century under the French protectorate. The modern name is derived from the area where it is grown, the Province of Kampot, which previously also included the later separated Province of Kep. Kampot pepper is a certified geographical indication (GI) product in Cambodia (since 2010) and in European Union (since 2016). There are two varieties, the kamchay (កំចាយ) and the lampong (or Belantoeung), locally known respectively as "small leaves" and "big leaves". (en) Le poivre de Kampot (en khmer : ម្រេចកំពត Merech Kampot) est une variété de poivre cultivée dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge.Comme les autres variétés de poivre, il s'agit de la baie d'une liane tropicale, le Piper nigrum. C'est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP (indication géographie protégée), qui lui a été délivrée le 2 avril 2010. Cette indication géographique lui permet de bénéficier d’un label protégé dans les pays reconnaissant cette indication, l’Union européenne notamment. Cette décision et les efforts locaux devraient permettre une renaissance de sa culture. * Champ de poivre à Kep au Cambodge * Poivre vert de Kampot, (à quatre mois de culture) (fr) Кампотский перец (кхмер. ម្រេចកំពត, фр. Poivre de Kampot) — сорт перца, выращиваемый и производимый в провинции Кампот и провинции Кеп, Камбоджа. С 2010 года это — сертифицированный продукт географического указания (GI). Есть две разновидности, Камчай и Лампонг (или Белантоунг), известные в местном масштабе соответственно как «маленькие листья» и «большие листья». Название происходит от области, где он выращивается, провинции Кампот, которая ранее включала в себя позже отделенную провинцию Кеп. (ru) |
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