Terroir (original) (raw)
Terroir (výslovnost [teroá], odvozeno z terre – „země“) je takový souhrnný vliv zejména přírodních podmínek konkrétního místa na zde pěstované rostliny, že vzniká jedinečný a nezaměnitelný zemědělský produkt. Jde svým způsobem o genius loci daného místa. Původně francouzský termín terroir se používá především ve vinařství, kde se jím rozumí místní geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, nadmořská výška, tradice a um vinaře, a to, jak se tento komplex vlivů promítne do charakteru určitého vína.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Un terrer, conegut arreu amb el nom francès terroir, és un terreny amb unes característiques geològiques i geogràfiques homogènies per al cultiu agrícola, especialment utilitzat per la vinya. El concepte de terrer aplicat a la viticultura està molt desenvolupat a França. Per exemple, les diferents propietats de la regió de Bordeus (anomenades château) estan classificades en cinc categories: de premier cru a cinquième cru. A la regió vinícola portuguesa del Duero també es diferencia el terrer. Des del 2002 la Generalitat de Catalunya permet als consells reguladors de les Denominacions d'Origen atorgar el caràcter distintiu de «vi de finca» o «vi de terrer». Es defineix el vi de terrer com el vi produït dins una denominació d'origen, en un entorn determinat, d'una extensió inferior a la del terme municipal, amb característiques pròpies, el nom del qual està notòriament lligat a les vinyes de les quals s'obtenen vins amb característiques qualitatives especials. Posteriorment s'ha aplicat a la legislació espanyola el concepte equivalent de Vino de Pago. (ca) Terroir (výslovnost [teroá], odvozeno z terre – „země“) je takový souhrnný vliv zejména přírodních podmínek konkrétního místa na zde pěstované rostliny, že vzniká jedinečný a nezaměnitelný zemědělský produkt. Jde svým způsobem o genius loci daného místa. Původně francouzský termín terroir se používá především ve vinařství, kde se jím rozumí místní geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, nadmořská výška, tradice a um vinaře, a to, jak se tento komplex vlivů promítne do charakteru určitého vína. (cs) Το τερουάρ (γαλ. από terre - γή) είναι ένα σύνολο εδαφοκλιματικών παραγόντων και ειδικών χαρακτηριστικών της περιοχής (ανάγλυφο, , παρουσία υδάτων, δασών, ηλιακής ακτινοβολίας, χλωρίδας και πανίδας) που καθορίζει τα χαρακτηριστικά ποικιλίας των γεωργικών προϊόντων, κρασιών, καφέ, τσαγιού, ελαιολάδου, τυριών. (el) Terroir (franz. terroir m. ‚Gegend‘, von lat. terra ‚Erde‘) ist ein ursprünglich aus Frankreich stammender Begriff aus dem Agrarbereich, von dem es keine eindeutige deutsche Übersetzung des dahinter stehenden Grundgedankens gibt. Je nach Interpretation beschreibt Terroir die naturgegebenen Faktoren (Standortfaktoren) eines bestimmten Stückes Land, welche die Eigenschaften der dort angebauten Kulturpflanzen beeinflussen. Diese werden bestimmt vom Zusammenspiel zwischen der kulturprägenden Tätigkeit des Menschen und den Bedingungen der Natur wie (Mikro-)Klima, Geologie, Gelände und Bodenbeschaffenheit. Der Begriff beurteilt somit weitgehend den Charakter, die Eigenheit und den Wert, der einem bestimmten Gebiet und seinen agrikulturellen Erzeugnissen zugeschrieben wird. (de) Terroir (/tɛʁwaʁ/) es un término francés que equivale al término español terruño. Ambos provienen del latín terra. Su uso se ha extendido a otras lenguas para designar a una extensión geográfica bien delimitada y homogénea (no necesariamente correspondiente a alguna división política) que presenta alguna particularidad llamativa en su producción agrícola. Originalmente fue un término francés para el vino, el café y el té usado para denotar las características especiales que la geografía, la geología y el clima de un determinado lugar otorgan a determinadas variedades. (es) Terroir (/tɛˈrwɑːr/, French: [tɛʁwaʁ]; from terre, "land") is a French term used to describe the environmental factors that affect a crop's phenotype, including unique environment contexts, farming practices and a crop's specific growth habitat. Collectively, these contextual characteristics are said to have a character; terroir also refers to this character. Some artisanal crops for which terroir is studied include wine, cider, coffee, tobacco, olive oil, chocolate, chili peppers, hops, agave (for making tequila and mezcal), tomatoes, heritage wheat, maple syrup, tea, and cannabis. Terroir is the basis of the French wine appellation d'origine contrôlée (AOC) system, which is a model for wine appellation and regulation in France and around the world. The AOC system presumes that the land from which the grapes are grown imparts a unique quality that is specific to that growing site (the plants' habitat). The extent of terroir's significance is debated in the wine industry. (en) Il terroir (parola francese, pron. teru̯àr) può essere definito come un'area ben delimitata dove le condizioni naturali, fisiche e chimiche, la zona geografica ed il clima permettono la realizzazione di un vino specifico e identificabile mediante le caratteristiche uniche della propria territorialità. Il terroir definisce anche l'interazione tra più fattori, come terreno, disposizione, clima, viti, viticoltori e consumatori del prodotto. Questa parola non può essere banalmente tradotta in altre lingue con "territorio", in quanto il concetto è molto più complesso. Anche se, tradizionalmente, il termine è stato utilizzato dai francesi per il mondo vitivinicolo, oggi terroir è utilizzato (con concetto analogo) anche per altri prodotti agricoli (formaggi, salumi, ortaggi, pane, ecc.) e, in particolare, nell'olivocultura di qualità. Il suolo e il sottosuolo, la loro composizione geologica, le varie erosioni intervenute per fattori chimici, fisici e biologici (geomorfologia), i microrganismi, la macrofauna, la concimazione minerale in aggiunta alla concimazione organica, le caratteristiche del terreno con i molteplici approvvigionamenti idrici, i diversi tipi di clima e di conseguenza le diverse temperature, ventilazioni, esposizioni solari ed umidità, fanno sì che un vitigno impiantato in diversi terroir possa produrre uve con caratteristiche diverse, e di conseguenza vini molto differenti tra loro nella struttura e negli aromi. In termini più tecnici, il terroir è una combinazione, consolidatasi nel tempo (secoli o, almeno, alcuni lustri) dei seguenti fattori, che determinano un vino di alta qualità e immediatamente riconoscibile: posizione geografica, denominazione, terreno/suolo, clima, vitigno, modalità di cultura in vigna e di vinificazione/affinamento in cantina, modalità di commercializzazione e di consumo. Quindi non solo fattori fisici, chimici, ma anche antropici e storici. Con terroir, quindi, si intende un concetto molto vasto che riassume tutti i criteri che contribuiscono alla tipicità di un vino. Una traduzione che si avvicini a tale concetto potrebbe essere "terra tipica" o "luogo tipico". L'estremizzazione del concetto del terroir (anche e soprattutto in termini di livello qualitativo del prodotto) è quello di cru, che è un micro-terroir. Si pensi che nelle grandi regioni vinicole francesi, all'interno di un terroir, le diverse cru cambiano solo per pochi metri. Pure in Italia, comunque, il cru esiste dal punto di vista normativo (sebbene non ci sia una classificazione gerarchica come in Francia): le sottozone (un comune o una frazione) o le menzioni geografiche aggiuntive (un vigneto) sono esempi di cru, come i barolo Cannubi, Roncaglie o Bricco Manzoni. (it) テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。 同じ地域の農地は土壌、気候、地形、農業技術が共通するため、作物にその土地特有の性格を与える。 日本語では「テロワール」と片仮名転写してそのまま用いられているが、その作物における「生育環境」「産地特性」とでもいうことができる。英語では、フランス語起源の外来語であるためしばしばイタリック体で書かれる。 (ja) Un terroir désigne une région naturelle, considérée comme homogène, à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment — mais pas uniquement —, par sa spécialisation agricole (culture, élevage). Le mot « terroir » semble ne pas avoir d’équivalent dans les autres langues européennes, anglo-saxonnes notamment, et se confond alors souvent avec la notion de territoire. Cette notion de terroir semble être plus ou moins prisée selon les époques. (fr) ( 떼루아는 여기로 연결됩니다. 드라마에 대해서는 떼루아 (드라마) 문서를 참고하십시오.) 테루아르(프랑스어: Terroir)는 포도주, 커피 등이 만들어지는 자연 환경 또는 자연 환경으로 인한 포도주의 독특한 향미를 말한다. (ko) Terroir verwijst naar een grond of bodem in relatie tot gewassen die hierop geteeld worden, meer specifiek naar een kenmerkende eigenschap van die grond of bodem die belangrijk is voor de gewassen. Het woord komt uit het Frans en hangt samen met terre. De toepassing van het begrip is vrij en onbeschermd. Inmiddels wordt het ook in de marketingwereld als promotionele beschrijving gebruikt, zoals bij kazen, worsten, ham, ten behoeve van een regionale en ambachtelijke uitstraling. (nl) Terroir é uma palavra francesa (pron.: [tɛʀwa:ʀ]) que designa 'uma extensão de terra cultivada' ou o conjunto das terras exploradas por uma comunidade rural. (pt) Terroir (franc.: terroir = okolica, siedlisko) – unikatowy splot warunków geologicznych i klimatycznych, w których wytwarzany jest dany produkt spożywczy, co nadaje mu ściśle określony i niepowtarzalny charakter. Pojęcie stosuje się najczęściej w produkcji wina, serów i kawy. Słowo terroir można tłumaczyć jako poczucie miejsca, ale też jako licząca setki lat gleba. Terroir, wraz z innymi czynnikami, takimi jak rok i pora produkcji, pokarm, którym żywiły się zwierzęta i ich rasa (w przypadku serowarstwa), czas i warunki dojrzewania, stanowi podstawę jakości i smaku produktów regionalnych i tradycyjnych. W przypadku wytwarzania wina podstawowe czynniki składowe terroir to: gleba, leżąca pod nią skała, wysokość nad poziomem morza, nachylenie terenu, orientacja wobec słońca, ogólnie pojęty mikroklimat (deszcze, wiatry, wilgotność, wahania temperatury itp.). Żadne dwie winnice nie mają tego samego terroir. (pl) Теруáр (фр. вимова: [tɛʁwaʁ], фр. Terroir — місцевість, територія, від фр. terre — земля) — сукупність природних факторів конкретної місцевості, ділянки землі, що впливають на властивості вирощених сільськогосподарської продукції.Поняття походить з галузі французького виноробства і в першу чергу воно стосується продуктів, на якість котрих має великий вплив місцевість їх походження — вино, кава, чай, шоколад (какао), томати, сортова пшениця. Маються на увазі такі конкретні умови, як — місцевий мікроклімат та, мінералогічний склад ґрунтів. (uk) Terroir (/tεʀwaʀ/ på franska) är ett franskt uttryck som kommer från ordet terre, "land". Det uttrycker olika karakteristiska kvalitéer kring en specifik plats så som geografi, geologi och klimat och hur dessa interagerar med exempelvis växters genetik eller framställning av matvaror. Begreppet inkluderar även platsens traditioner och kultur. Begreppet används främst inom jordbruket för produkter så som vin, kaffe, te, choklad, humle, tomater, jordgubbar, vete, te etc. Löst översatt kan terroir översättas som "Platsens känsla" som fås ur platsens alla olika karaktärskapande kriterier. I Frankrike kan uttrycket användas i många olika sammanhang såväl för osttillverkning som stadsplanering. Internationellt är begreppet mest förknippat med vinproduktion. Användningen i vinsammanhang finns för att markera inflytandet från vindruvornas odlingsplats på det färdiga vinet, som därmed präglas av sitt geografiska ursprung. Uttrycket utnyttjas som lånord i de flesta språk. Eftersom uttrycket terroir används i många olika innebörder är det svårt att ge en entydig och allmänt accepterad tolkning av begreppet. Uttrycket kan användas både om själva växtplatsen och om det färdiga vinet. Uttrycket kan avse enbart de naturliga förutsättningarna på växtplatsen (eller deras påverkan på vinet), men kan även innefatta utnyttjade druvsorter, tradition avseende odlingstekniker och vinframställning med mera. Som ett exempel på en bred och distinkt fransk definition anger webbplatsen Terroir-France att En terroir är en grupp av vingårdar (eller till och med vinrankor) från samma region, som tillhör en specifik appellation, och som delar samma jordmån, väderförhållanden, druvsort och vinmakningskunnande, vilket bidrar till att ge vinet dess specifika personlighet. Andra definitioner av begreppet skiljer tydligt på terroir och påverkan på ett vin från druvsorten, årgången och vinframställningstekniken (vinifikationen). Även med denna snävare definition brukar åtminstone följande "terroirfaktorer" anses kunna påverka ett vin: * Mesoklimat * Jordmån * Underliggande geologi, till exempel dränering * Topografi, odlingsplatsens lutning och riktning, vilket bland annat påverkar mängden solstrålning * Höjden över havet (altituden)), vilket påverkar temperaturen Eftersom en tydlig "terroirkaraktär" i ett vin anses vara en kvalitetsmässigt positiv egenskap (och närmast synonymt med "bra vin") har begreppet blivit mycket populärt och utnyttjas numera som ett flitigt kvalitets- och försäljningsargument i de flesta länder där viner tillverkas. Det är mycket ovanligt att höra terroir som en förklaring till varför ett vin är dåligt eller ointressant. Detta utnyttjande av begreppet har inte gjort det enklare att entydigt definiera det. Man kan säga att hela det franska klassificeringssystemet för viner, med appellationer, bygger på uppfattningen att växtplatsen/terroiren är det viktigaste faktorn i att bestämma ett vins karaktär och kvalitet. Druvsort har i allmänhet inte satts ut på etiketten. Motpolen kan sägas vara viner från Nya världen, som huvudsakligen har betecknats med sin druvsort. När det geografiska ursprunget framhävs i högkvalitativa viner från Nya världen, är det ofta en kombination av druvsort och "terroir" som framhålls, till exempel Cabernet Sauvignon från Napa Valley i Kalifornien eller Syrah/Shiraz från Barossa Valley i Australien. Intressant är att det har visat sig svårt att i forskning och kontrollerade experiment härleda exakt vilka komponenter i ett vin som ger olika typer "terroirkaraktär" och om dessa verkligen kommer från vinrankans interaktion med växtplatsen. (sv) Терруа́р (фр. terroir от terre — земля) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоёмов, лесных массивов, инсоляция, окружающий животный и растительный мир), определяющая сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции, чаще всего — вина, кофе, чая, оливкового масла, сыра. Терруарный продукт — продукт, выполненный из сырья, выращенного в определённой местности, в контролируемых условиях. (ru) 風土條件（法語：Terroir），此名称来自于法国，是農產品在其过程中所依赖的环境因素的总称，包含當地人的習俗、土壤、降雨量、日照、天气、气候等因素。特别是在勃艮第地区的葡萄酒，这种表现尤为突出，两块相邻土地的土壤、地势、朝向等因素有很大不同，所产的葡萄也有极大不同，而酿出的葡萄酒的味道也不同。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/080110_zell_mosel.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 896092 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 26701 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121036500 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:California_wine dbr:Cannabis_(drug) dbc:Viticulture dbr:Pruning dbr:Elevation dbr:Bodies_of_water dbc:Wine_terminology dbr:Appeal_to_tradition dbr:Appellation dbr:Appellation_d'origine_contrôlée dbr:Appellation_d'origine_protégée_(Switzerland) dbr:Jonathan_Nossiter dbr:List_of_Burgundy_Grand_Crus dbr:Chardonnay dbr:Côte_de_Nuits dbr:United_States_Department_of_Agriculture dbr:University_of_California,_Davis dbr:Vodka dbr:Vosne-Romanée dbr:Indian_River_County,_Florida dbr:Port_wine dbr:List_of_grape_varieties dbr:Protected_designation_of_origin dbr:L'aile_ou_la_cuisse dbr:Macroclimate dbr:Chianti dbr:Genius_loci dbr:Geomorphology dbr:Oak_(wine) dbr:Old_World dbr:Pinot_noir dbr:Reverse_osmosis dbr:Spanish_wine dbr:Old_World_wine dbr:Climate dbr:Climate_change dbr:French_Kiss_(1995_film) dbr:French_language dbr:Grazing dbr:Bourbon_whiskey dbr:Mondovino dbr:Mountains dbc:Tea_production dbr:La_Grande_Rue dbr:Les_Blank dbr:Louis_de_Funès dbr:Manga dbr:Single-origin_coffee dbr:Fauna dbr:John_Jopson dbr:BBC dbr:Burgundy_(region) dbr:Burgundy_wine dbr:Whiskey dbr:Cognac_(drink) dbr:Habitat dbr:Harvest_(wine) dbr:Grapevines dbr:Sangiovese dbr:Viticulture dbr:A_Good_Year dbr:Agave dbr:American_wine dbr:Amphora dbr:East_Asia dbr:Edgar_Allan_Poe dbr:European_Union dbr:France dbr:Oz_Clarke dbr:Oz_and_James's_Big_Wine_Adventure dbr:Flora dbr:Korean_drama dbr:Lees_(fermentation) dbr:James_May dbr:Terroir_(film) dbr:New_World_wine dbr:Soil_type dbr:Chili_pepper dbr:Chinese_tea dbc:Coffee_production dbr:Keith_Carradine dbr:Biodynamic_agriculture dbr:Ecoregion dbr:Artisan_cheese dbr:Aspect_(geography) dbr:Australian_wine dbr:Burgundian_Circle dbr:Phenotype dbr:Grassroots_movement dbr:Mesoclimate dbr:All_In_This_Tea dbr:Microbiota dbr:Olive_oil dbr:Organic_farming dbr:Chaptalization dbr:Benedictine dbr:Maceration_(wine) dbr:Rum dbr:Slow_Food dbr:Valley dbr:Vidalia_onion dbr:List_of_vineyard_soil_types dbr:Globalization_of_wine dbr:Shade-grown_coffee dbr:Winemaking dbr:Champagne_(wine) dbr:Napa_Declaration_on_Place dbr:Plant_genetics dbr:Semi-generic dbr:Red_Fife_wheat dbr:Yeast_in_winemaking dbr:Tuscan_wine dbr:Varietal dbr:Clone_(plant) dbr:Irrigation_(wine) dbr:Microclimate_(wine) dbr:Fermentation_(wine) dbr:Vigneron dbr:Barrel_aging dbr:Micro-oxygenation dbr:Les_Gouttes_de_Dieu dbr:Ancient_Greeks_(wine) dbr:Ancient_world dbr:Fining_agents_(wine) dbr:Cistercian dbr:Clarification_(wine) dbr:United_States_Federal_Trade_Commission dbr:Over-ripened_fruit_(wine) dbr:Premier_cru dbr:Wuyi_rock-essence_tea dbr:File:Harvest_in_Chablis_Premier_Cru_Fourchaume_1.jpg dbr:File:080110_zell_mosel.JPG dbr:File:Alps_of_Switzerland_Cow_above_Sertig_Dörfli_(23024185119).jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_book dbt:Cite_journal dbt:Distinguish dbt:IPA-fr dbt:IPAc-en dbt:Italic_title dbt:Refbegin dbt:Refend dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Sister_project_links dbt:Use_dmy_dates dbt:When dbt:Wines dbt:Viticulture |
| dcterms:subject | dbc:Viticulture dbc:Wine_terminology dbc:Tea_production dbc:Coffee_production |
| gold:hypernym | dbr:Set |
| rdf:type | owl:Thing |
| rdfs:comment | Terroir (výslovnost [teroá], odvozeno z terre – „země“) je takový souhrnný vliv zejména přírodních podmínek konkrétního místa na zde pěstované rostliny, že vzniká jedinečný a nezaměnitelný zemědělský produkt. Jde svým způsobem o genius loci daného místa. Původně francouzský termín terroir se používá především ve vinařství, kde se jím rozumí místní geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, nadmořská výška, tradice a um vinaře, a to, jak se tento komplex vlivů promítne do charakteru určitého vína. (cs) Το τερουάρ (γαλ. από terre - γή) είναι ένα σύνολο εδαφοκλιματικών παραγόντων και ειδικών χαρακτηριστικών της περιοχής (ανάγλυφο, , παρουσία υδάτων, δασών, ηλιακής ακτινοβολίας, χλωρίδας και πανίδας) που καθορίζει τα χαρακτηριστικά ποικιλίας των γεωργικών προϊόντων, κρασιών, καφέ, τσαγιού, ελαιολάδου, τυριών. (el) Terroir (franz. terroir m. ‚Gegend‘, von lat. terra ‚Erde‘) ist ein ursprünglich aus Frankreich stammender Begriff aus dem Agrarbereich, von dem es keine eindeutige deutsche Übersetzung des dahinter stehenden Grundgedankens gibt. Je nach Interpretation beschreibt Terroir die naturgegebenen Faktoren (Standortfaktoren) eines bestimmten Stückes Land, welche die Eigenschaften der dort angebauten Kulturpflanzen beeinflussen. Diese werden bestimmt vom Zusammenspiel zwischen der kulturprägenden Tätigkeit des Menschen und den Bedingungen der Natur wie (Mikro-)Klima, Geologie, Gelände und Bodenbeschaffenheit. Der Begriff beurteilt somit weitgehend den Charakter, die Eigenheit und den Wert, der einem bestimmten Gebiet und seinen agrikulturellen Erzeugnissen zugeschrieben wird. (de) Terroir (/tɛʁwaʁ/) es un término francés que equivale al término español terruño. Ambos provienen del latín terra. Su uso se ha extendido a otras lenguas para designar a una extensión geográfica bien delimitada y homogénea (no necesariamente correspondiente a alguna división política) que presenta alguna particularidad llamativa en su producción agrícola. Originalmente fue un término francés para el vino, el café y el té usado para denotar las características especiales que la geografía, la geología y el clima de un determinado lugar otorgan a determinadas variedades. (es) テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。 同じ地域の農地は土壌、気候、地形、農業技術が共通するため、作物にその土地特有の性格を与える。 日本語では「テロワール」と片仮名転写してそのまま用いられているが、その作物における「生育環境」「産地特性」とでもいうことができる。英語では、フランス語起源の外来語であるためしばしばイタリック体で書かれる。 (ja) Un terroir désigne une région naturelle, considérée comme homogène, à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment — mais pas uniquement —, par sa spécialisation agricole (culture, élevage). Le mot « terroir » semble ne pas avoir d’équivalent dans les autres langues européennes, anglo-saxonnes notamment, et se confond alors souvent avec la notion de territoire. Cette notion de terroir semble être plus ou moins prisée selon les époques. (fr) ( 떼루아는 여기로 연결됩니다. 드라마에 대해서는 떼루아 (드라마) 문서를 참고하십시오.) 테루아르(프랑스어: Terroir)는 포도주, 커피 등이 만들어지는 자연 환경 또는 자연 환경으로 인한 포도주의 독특한 향미를 말한다. (ko) Terroir verwijst naar een grond of bodem in relatie tot gewassen die hierop geteeld worden, meer specifiek naar een kenmerkende eigenschap van die grond of bodem die belangrijk is voor de gewassen. Het woord komt uit het Frans en hangt samen met terre. De toepassing van het begrip is vrij en onbeschermd. Inmiddels wordt het ook in de marketingwereld als promotionele beschrijving gebruikt, zoals bij kazen, worsten, ham, ten behoeve van een regionale en ambachtelijke uitstraling. (nl) Terroir é uma palavra francesa (pron.: [tɛʀwa:ʀ]) que designa 'uma extensão de terra cultivada' ou o conjunto das terras exploradas por uma comunidade rural. (pt) Теруáр (фр. вимова: [tɛʁwaʁ], фр. Terroir — місцевість, територія, від фр. terre — земля) — сукупність природних факторів конкретної місцевості, ділянки землі, що впливають на властивості вирощених сільськогосподарської продукції.Поняття походить з галузі французького виноробства і в першу чергу воно стосується продуктів, на якість котрих має великий вплив місцевість їх походження — вино, кава, чай, шоколад (какао), томати, сортова пшениця. Маються на увазі такі конкретні умови, як — місцевий мікроклімат та, мінералогічний склад ґрунтів. (uk) Терруа́р (фр. terroir от terre — земля) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоёмов, лесных массивов, инсоляция, окружающий животный и растительный мир), определяющая сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции, чаще всего — вина, кофе, чая, оливкового масла, сыра. Терруарный продукт — продукт, выполненный из сырья, выращенного в определённой местности, в контролируемых условиях. (ru) 風土條件（法語：Terroir），此名称来自于法国，是農產品在其过程中所依赖的环境因素的总称，包含當地人的習俗、土壤、降雨量、日照、天气、气候等因素。特别是在勃艮第地区的葡萄酒，这种表现尤为突出，两块相邻土地的土壤、地势、朝向等因素有很大不同，所产的葡萄也有极大不同，而酿出的葡萄酒的味道也不同。 (zh) Un terrer, conegut arreu amb el nom francès terroir, és un terreny amb unes característiques geològiques i geogràfiques homogènies per al cultiu agrícola, especialment utilitzat per la vinya. El concepte de terrer aplicat a la viticultura està molt desenvolupat a França. Per exemple, les diferents propietats de la regió de Bordeus (anomenades château) estan classificades en cinc categories: de premier cru a cinquième cru. A la regió vinícola portuguesa del Duero també es diferencia el terrer. Des del 2002 la Generalitat de Catalunya permet als consells reguladors de les Denominacions d'Origen atorgar el caràcter distintiu de «vi de finca» o «vi de terrer». Es defineix el vi de terrer com el vi produït dins una denominació d'origen, en un entorn determinat, d'una extensió inferior a la del (ca) Terroir (/tɛˈrwɑːr/, French: [tɛʁwaʁ]; from terre, "land") is a French term used to describe the environmental factors that affect a crop's phenotype, including unique environment contexts, farming practices and a crop's specific growth habitat. Collectively, these contextual characteristics are said to have a character; terroir also refers to this character. Some artisanal crops for which terroir is studied include wine, cider, coffee, tobacco, olive oil, chocolate, chili peppers, hops, agave (for making tequila and mezcal), tomatoes, heritage wheat, maple syrup, tea, and cannabis. (en) Il terroir (parola francese, pron. teru̯àr) può essere definito come un'area ben delimitata dove le condizioni naturali, fisiche e chimiche, la zona geografica ed il clima permettono la realizzazione di un vino specifico e identificabile mediante le caratteristiche uniche della propria territorialità. Il terroir definisce anche l'interazione tra più fattori, come terreno, disposizione, clima, viti, viticoltori e consumatori del prodotto. Questa parola non può essere banalmente tradotta in altre lingue con "territorio", in quanto il concetto è molto più complesso. (it) Terroir (franc.: terroir = okolica, siedlisko) – unikatowy splot warunków geologicznych i klimatycznych, w których wytwarzany jest dany produkt spożywczy, co nadaje mu ściśle określony i niepowtarzalny charakter. Pojęcie stosuje się najczęściej w produkcji wina, serów i kawy. W przypadku wytwarzania wina podstawowe czynniki składowe terroir to: gleba, leżąca pod nią skała, wysokość nad poziomem morza, nachylenie terenu, orientacja wobec słońca, ogólnie pojęty mikroklimat (deszcze, wiatry, wilgotność, wahania temperatury itp.). Żadne dwie winnice nie mają tego samego terroir. (pl) Terroir (/tεʀwaʀ/ på franska) är ett franskt uttryck som kommer från ordet terre, "land". Det uttrycker olika karakteristiska kvalitéer kring en specifik plats så som geografi, geologi och klimat och hur dessa interagerar med exempelvis växters genetik eller framställning av matvaror. Begreppet inkluderar även platsens traditioner och kultur. Begreppet används främst inom jordbruket för produkter så som vin, kaffe, te, choklad, humle, tomater, jordgubbar, vete, te etc. (sv) |
| rdfs:label | Terrer (ca) Terroir (cs) Terroir (de) Τερουάρ (el) Terroir (en) Terroir (es) Terroir (fr) Terroir (it) 테루아르 (ko) Terroir (nl) テロワール (ja) Terroir (pl) Terroir (pt) Terroir (sv) Терруар (ru) 風土條件 (zh) Теруар (uk) |
| owl:differentFrom | dbr:Terror_(disambiguation) |
| owl:sameAs | freebase:Terroir wikidata:Terroir dbpedia-ca:Terroir dbpedia-cs:Terroir dbpedia-da:Terroir dbpedia-de:Terroir dbpedia-el:Terroir dbpedia-es:Terroir dbpedia-fr:Terroir dbpedia-he:Terroir dbpedia-hr:Terroir dbpedia-it:Terroir dbpedia-ja:Terroir dbpedia-ko:Terroir dbpedia-mk:Terroir dbpedia-nl:Terroir dbpedia-no:Terroir dbpedia-pl:Terroir dbpedia-pt:Terroir dbpedia-ro:Terroir dbpedia-ru:Terroir dbpedia-sv:Terroir dbpedia-uk:Terroir dbpedia-zh:Terroir https://global.dbpedia.org/id/4p8Hm |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Terroir?oldid=1121036500&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Alps_of_Switzerland_Cow_above_Sertig_Dörfli_(23024185119).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Harvest_in_Chablis_Premier_Cru_Fourchaume_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/080110_zell_mosel.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Terroir |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Terror |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Teroir dbr:Terrior dbr:Terruno dbr:Terruño dbr:Terroirs |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:California_wine dbr:Canadian_cuisine dbr:Castle_of_Châteauneuf-du-Pape dbr:Pouilly-Fumé dbr:Priorat_(DOQ) dbr:Prosecco dbr:Pu'er_tea dbr:Rogue_Beard_Beer dbr:Rogue_Valley_AVA dbr:Sancerre_(wine) dbr:Schloss_Westerhaus dbr:Enologix dbr:List_of_drinks dbr:Mosel_(wine_region) dbr:Monte_Xanic dbr:Beaujolais dbr:Beaune dbr:Benton_County,_Washington dbr:Appellation dbr:Appellation_d'origine_contrôlée dbr:Bianchi_Winery dbr:Patrick_d'Aulan dbr:Pelter_Winery dbr:Regional_Council_of_Provence-Alpes-Côte_d'Azur dbr:Revolt_of_the_Languedoc_winegrowers dbr:Ribera_del_Duero dbr:Ridge_Vineyards dbr:Rio_Grande_Valley_(New_Mexico) dbr:Rioja_(wine) dbr:Chardonnay dbr:Culture_of_France dbr:Cádiz_(wine_region) dbr:Côte_de_Nuits dbr:Utah_wine dbr:Viña_Seña dbr:David_R._Bennion dbr:Index_of_sociology_of_food_articles dbr:Indian_wine dbr:L'Aventure dbr:Limoux_wine dbr:List_of_hop_varieties dbr:Wine_tasting_descriptors dbr:Pemberton_Distillery dbr:Touraine-Amboise dbr:Western_Australian_wine dbr:Protected_designation_of_origin dbr:Victorian_wine dbr:Columbia_Gorge_AVA dbr:Cono_Sur_Vineyards_&_Winery dbr:Coonawarra_wine_region dbr:Cru_(wine) dbr:Ancient_Rome_and_wine dbr:Matcha dbr:McLaren_Vale dbr:Melusine dbr:Rutherford_AVA dbr:Rémy_Martin dbr:Saint-Estèphe_AOC dbr:Saint-Julien_AOC dbr:Chenin_blanc dbr:Chilean_wine dbr:Geographical_indications_and_traditional_specialities_in_the_European_Union dbr:Lower_Moselle dbr:Pinot_noir dbr:Miguel_Torres_Chile dbr:Regional_climate_levels_in_viticulture dbr:Pomerol_AOC dbr:South_African_wine dbr:Old_World_wine dbr:Sheldon_Farms dbr:Wine_rating dbr:Quinta_classification_of_Port_vineyards_in_the_Douro dbr:Wine_regions_of_South_Africa dbr:Château_Chambert-Marbuzet dbr:Château_Figeac dbr:Château_Haut-Brion dbr:Château_Les_Carmes_Haut-Brion dbr:Climats,_terroirs_of_Burgundy dbr:Clos_Marey-Monge dbr:Alexandria_Nicole_Cellars dbr:Egerszalók dbr:Gare_de_Paris_Bercy dbr:Geographical_indication dbr:Glossary_of_viticulture_terms dbr:Great_Southern_(wine_region) dbr:Boushey_Vineyard dbr:Brand dbr:Mississippi_wine dbr:Mondovino dbr:Moselle dbr:Mount_Veeder_AVA dbr:Musée_du_Vin dbr:Comté_cheese dbr:Consilience_Wines dbr:Corbières_AOC dbr:Corton-Charlemagne dbr:Cristom_Vineyards dbr:The_Rocks_District_of_Milton-Freewater_AVA dbr:Damassine dbr:Wuyi_tea dbr:André_Chiang dbr:Armagnac-Ténarèze dbr:Limarí_Province dbr:Single-origin_coffee dbr:Stags_Leap_District_AVA dbr:Club_Trésors_de_Champagne dbr:Zealong dbr:Faugères_AOC dbr:Frank_Schoonmaker dbr:Fuella dbr:Henri_Enjalbert dbr:Howard_Park_Wines dbr:Kevin_Pogue dbr:Lesbos_wine dbr:Paul_Draper_(winemaker) dbr:Malcolm_Gluck dbr:Sparkling_wine dbr:Massaya dbr:Muscadet dbr:Bardolino_DOC dbr:Burgundy_wine dbr:Caunes-Minervois dbr:Tokaj_wine_region dbr:Triefenstein dbr:Tulbagh dbr:Waiheke_Island dbr:Washington_wine dbr:Weingut_St._Antony dbr:Wigle_Whiskey dbr:Districtus_Austriae_Controllatus dbr:Domaine_de_la_Romanée-Conti dbr:Drink dbr:Galets_roulés dbr:Gamay dbr:Garagistes dbr:Haut-Armagnac dbr:Irrigation_in_viticulture dbr:Le_Puy_green_lentil dbr:List_of_Australian_wine_grape_varieties dbr:List_of_Canadian_heritage_wheat_varieties dbr:Lombardia_(wine) dbr:Sangiovese dbr:Viticulture dbr:Precision_viticulture dbr:Provence_wine dbr:Agrapart_&_Fils dbr:Alain_Passard dbr:All_in_This_Tea dbr:Ajoie dbr:Al_Este dbr:Côte-Rôtie_AOC dbr:Côtes_de_Duras dbr:Darjeeling_tea dbr:Alsace_Grand_Cru_AOC dbr:Ferrara dbr:Bas-Armagnac dbr:Brasserie_Brunehaut dbr:British_Columbia_wine dbr:Ostuni_DOC dbr:Outline_of_wine dbr:Oz_and_James's_Big_Wine_Adventure dbr:Chasselas dbr:Château_Canon-la-Gaffelière dbr:Château_La_Mission_Haut-Brion dbr:Château_Lascombes dbr:Château_Le_Pin dbr:Château_Margaux dbr:Château_Suau_(Capian) dbr:Château_Tour_de_Marbuzet dbr:Château_Tournefeuille dbr:Château_de_Pommard dbr:Château_de_l'Hers dbr:Châteauneuf-du-Pape_AOC dbr:Cider dbr:Dijon_mustard dbr:Falesco dbr:Farmstead_cheese dbr:Forever_and_Ever_(Franz_Winkler_and_Malia_Rosa_song) dbr:Gloria_Ferrer_Caves_&_Vineyards dbr:Glossary_of_wine_terms dbr:Goat_tower dbr:History_of_Champagne dbr:History_of_Chianti dbr:History_of_French_wine dbr:Israeli_wine dbr:Kampot_pepper dbr:Kanzler_(grape) dbr:Spinning_cone dbr:List_of_PDO_products_by_country dbr:Red_Willow_Vineyard dbr:Green_tea dbr:Jean-Charles_Boisset dbr:Country_of_origin dbr:Crane_Melon dbr:Terroir_(film) dbr:Texas_wine dbr:Hungarian_wine dbr:Mas_de_Daumas_Gassac dbr:New_World_wine dbr:Scheurebe dbr:Tres_Agaves dbr:Chablis_wine dbr:Alcohol_in_Afghanistan dbr:Kendall-Jackson dbr:Langhorne_Creek,_South_Australia dbr:Biodynamic_wine dbr:Switzerland dbr:Tablas_Creek_Vineyard dbr:Ecotype dbr:Terror dbr:Ticino_(wine_region) dbr:Vineyard_track dbr:Wine dbr:Zinfandel dbr:Domaine_Dujac dbr:Domaine_de_Baronarques dbr:Donald_L._Bryant_Jr. dbr:Australia's_First_Families_of_Wine dbr:Australian_wine dbr:Austrian_wine dbr:Bonny_Doon_Vineyard dbr:Bordeaux_Wine_Official_Classification_of_1855 dbr:Bordeaux_wine dbr:Cabernet_Franc dbr:Cabernet_Sauvignon dbr:Sonoma_County_wine dbr:Sonoma_Valley_AVA dbr:Southern_Oregon_AVA dbr:Classification_of_Champagne_vineyards dbr:Ferme_castrale_of_Hermalle-sous-Huy dbr:Fermentation_in_winemaking dbr:French_Australians dbr:French_wine dbr:Grenache_blanc dbr:Grignolino dbr:Grower_Champagne dbr:Teroir dbr:Terrior dbr:Terruno dbr:Terruño dbr:Indian_Arts_and_Crafts_Act_of_1990 dbr:Michel_Cluizel dbr:Microclimate dbr:Milk_chocolate dbr:Brown_Brothers_Milawa_Vineyard dbr:Brunello_di_Montalcino dbr:Buenos_Aires_wines dbr:New_Mexico_chile dbr:Next_(restaurant) dbr:Niagara_Escarpment_AVA dbr:Oolong dbr:Oregon_wine dbr:Canadian_cheese dbr:Cascade_hop dbr:Randall_Grahm dbr:Rattlesnake_Hills_AVA dbr:Red_Mountain_AVA dbr:Chalosse dbr:Champagne_wine_region dbr:Champoux_Vineyard dbr:Sean_Thackrey dbr:Würzburger_Stein dbr:Yakima_Valley_AVA dbr:Yalumba dbr:Rolf_Beeler dbr:Lyonnaise_cuisine dbr:Matt_Kramer_(wine_writer) dbr:Sauvignon_blanc dbr:Soil dbr:Vanilla dbr:Vignerons_indépendants_de_France dbr:Villars_Maître_Chocolatier dbr:Vineyard dbr:Vintners_Quality_Alliance dbr:Wachau_wine dbr:Nebbiolo dbr:New_Jersey_wine dbr:New_South_Wales_wine dbr:New_York_style_bagel dbr:Syrah dbr:Typicity dbr:Madeleine_Kamman dbr:Maison_Louis_Latour dbr:Lussac-Saint-Émilion_AOC dbr:Sphingomonas dbr:Okanagan_Valley_(wine_region) dbr:Wine_and_Vine_Institutes dbr:Winemaking dbr:Wine_chemistry dbr:Natural_landscaping dbr:Schloss_Gobelsburg dbr:Second_wine dbr:Mount_Salem_Vineyards dbr:Pineau_d'Aunis dbr:Wine_fault dbr:Noble_rot dbr:Singani dbr:Yeast_in_winemaking dbr:Phil_Coturri dbr:Tuscan_wine |
| is dbp:content of | dbr:Glossary_of_viticulture_terms |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Old_World_wine |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Terroir |
