Kebapche (original) (raw)
Il kebapche (in bulgaro: кебапче, plurale: кебапчета, kebapcheta) è un piatto tipico della cucina bulgara a base di carne macinata e spezie.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kebapche (Bulgarian: кебапче, plural: кебапчета, kebapcheta; Macedonian: ќебапче, plural: ќебапчиња, kebapchinja) is a Bulgarian and Macedonian dish of grilled minced meat with spices. The meat is shaped into an elongated cylindrical form, similar to a hot dog. Typically, a mix of pork and beef is used, although some recipes involve only pork. The preferred spices are black pepper, cumin and salt. Kebapche is a grilled food. It is never fried or baked. A typical addition to a kebapche meal are chips (French fries), often covered with grated sirene (fresh white cheese similar to feta); lyutenitsa is sometimes used as a dip. The expression a three kebapcheta with sides (тройка кебапчета с гарнитура, troika kebapcheta s garnitura) is particularly well-known. The preferred drink to go with a kebapche is beer. The word kebapche is derived from kebab, –che is a diminutive Bulgarian neutral suffix, i.e. a "little kebab". A dish similar to kebapche and often combined with it is kyufte, which is often the same in terms of meat and spices but round-shaped. It often includes onions and parsley, which kebapche does not. It is essentially the same dish as former Yugoslav ćevapčići, but the Bulgarian kebapcheta are typically larger. (en) Il kebapche (in bulgaro: кебапче, plurale: кебапчета, kebapcheta) è un piatto tipico della cucina bulgara a base di carne macinata e spezie. (it) Kebapcze (bułg. кебапче, zwykle w lm kebapczeta) – potrawa kuchni bułgarskiej z przyprawionego mięsa mielonego, najczęściej uformowanego w kształcie parówki. Wywodzi się z tradycji kulinarnej tureckiej, będąc pochodną od tamtejszego kebabu i znaną z innych kuchni bałkańskich: w Macedonii – jako kebapi, w Serbii – ćevapi, ćevapčići, a w Grecji jako sutzukakia (σουτζουκάκια). Kebapcze przyrządza się zazwyczaj z mięsa wołowo-wieprzowego (z przewagą drugiego), często jednak wykorzystywana jest tylko wieprzowina. Mięso doprawiane jest solą, pieprzem i kminem. Następnie uformowane podłużnie kebapczeta praży się na rożnie (grilluje). Sprzedaje się je nawet ulicznych kioskach. Najpopularniejszym dodatkiem są frytki, często posypane startym szopskim serem. Mięso można także podawać z pikantnym sosem – lutenicą. W bułgarskich restauracjach często serwowane jest danie o nazwie „trojka kebapczeta s garnitura” (тройка кебапчета с гарнитура) – jako potrójne kebapcze z dodatkami. (pl) Кебапче це страва з помеленого м'ясного фаршу з приправами, циліндричної форми, жарене на вугіллі. Вона характерна для болгарської та балканської кухні. Традиційно кебапчета у Болгарії готують з суміші меленого свиного та яловичого м'яса та приправ (чорного перцю, кмину, солі). Можливо використовувати тільки свине м'ясо, а іноді навіть баранину. Після того як суміш замішено, фарш лишають стояти 24 години. Кебапчета надають привильну циліндричну форму з вагою 35-70 грамів. Їдять теплим з різними гарнірами. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Kebapche_bg.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.24chasa.bg/Article.asp%3FArticleId=2245522 http://bulgariatravel.org/data/doc/ENG_32-Kebapcheta.pdf%7Ctitle=Recipe https://archive.today/20160418144003/http:/www.24chasa.bg/Article.asp%3FArticleId=2245522 http://www.vagabond.bg/features/item/357-the-rise-and-fall-of-the-bulgarian-kebapche.html%7Ctitle=The |
| dbo:wikiPageID | 19493188 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2709 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123969894 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beef dbr:Beer_in_Bulgaria dbc:Kebabs dbr:Cumin dbr:Onion dbr:Hot_dog dbr:Parsley dbr:Pork dbr:Bulgaria dbc:Ground_meat dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Macedonian_cuisine dbr:Dipping_sauce dbr:Kofta dbr:Ground_meat dbr:Kebab dbr:Black_pepper dbr:Mititei dbr:24_chasa dbr:French_fries dbr:Salt dbr:Sirene dbr:Former_Yugoslav dbr:Lyutenitsa dbr:Ćevapčići dbr:Wikt:troika dbr:File:Kebapche_bg.jpg dbr:File:Ќебапчиња.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Meat-stub dbt:Citation_needed dbt:Cite_news dbt:Cite_web dbt:Commonscat dbt:Bulgaria-cuisine-stub dbt:Cuisine_of_Bulgaria |
| dcterms:subject | dbc:Kebabs dbc:Ground_meat dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Macedonian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Kabob107869775 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatKebabs dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Il kebapche (in bulgaro: кебапче, plurale: кебапчета, kebapcheta) è un piatto tipico della cucina bulgara a base di carne macinata e spezie. (it) Кебапче це страва з помеленого м'ясного фаршу з приправами, циліндричної форми, жарене на вугіллі. Вона характерна для болгарської та балканської кухні. Традиційно кебапчета у Болгарії готують з суміші меленого свиного та яловичого м'яса та приправ (чорного перцю, кмину, солі). Можливо використовувати тільки свине м'ясо, а іноді навіть баранину. Після того як суміш замішено, фарш лишають стояти 24 години. Кебапчета надають привильну циліндричну форму з вагою 35-70 грамів. Їдять теплим з різними гарнірами. (uk) Kebapche (Bulgarian: кебапче, plural: кебапчета, kebapcheta; Macedonian: ќебапче, plural: ќебапчиња, kebapchinja) is a Bulgarian and Macedonian dish of grilled minced meat with spices. The meat is shaped into an elongated cylindrical form, similar to a hot dog. Typically, a mix of pork and beef is used, although some recipes involve only pork. The preferred spices are black pepper, cumin and salt. Kebapche is a grilled food. It is never fried or baked. It is essentially the same dish as former Yugoslav ćevapčići, but the Bulgarian kebapcheta are typically larger. (en) Kebapcze (bułg. кебапче, zwykle w lm kebapczeta) – potrawa kuchni bułgarskiej z przyprawionego mięsa mielonego, najczęściej uformowanego w kształcie parówki. Wywodzi się z tradycji kulinarnej tureckiej, będąc pochodną od tamtejszego kebabu i znaną z innych kuchni bałkańskich: w Macedonii – jako kebapi, w Serbii – ćevapi, ćevapčići, a w Grecji jako sutzukakia (σουτζουκάκια). (pl) |
| rdfs:label | Kebapche (en) Kebapche (it) 케밥체 (ko) Kebapcze (pl) Кебапче (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Kebapche yago-res:Kebapche wikidata:Kebapche dbpedia-bg:Kebapche dbpedia-fa:Kebapche dbpedia-he:Kebapche dbpedia-it:Kebapche dbpedia-ko:Kebapche dbpedia-mk:Kebapche dbpedia-pl:Kebapche dbpedia-uk:Kebapche https://global.dbpedia.org/id/ePpM |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kebapche?oldid=1123969894&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Kebapche_bg.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ќебапчиња.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kebapche |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Kebapcheta dbr:Kebapchinja dbr:Kebapcinja dbr:Kjebapčinja |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Bulgarian_cuisine dbr:Seekh_kebab dbr:Ćevapi dbr:Tire_meatballs dbr:Tatarsko_meatballs dbr:Kebapcheta dbr:Kebapchinja dbr:Kebapcinja dbr:Kjebapčinja |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kebapche |
