Khmeli suneli (original) (raw)
خميلي سونيلي أو التوابل المجففة، (بالجورجية: ხმელი სუნელი) هو طبق طعام تقليدي معروف في جورجيا، وهو خليط ومزيج من التوابل الجورجية التقليدية. وينتشر شعبيًا في جورجيا ومنطقة القوقاز بأكملها. من بين الأعشاب والتوابل المستخدمة في خميلي سونيلي هي: بذور الكزبرة المطحونة، بذور الكرفس، الريحان المجفف، الشبت ، بقدونس، أوراق الحلبة المجففة، الندغ الصيفي، ورق الغار، النعناع، القطيفة.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | خميلي سونيلي أو التوابل المجففة، (بالجورجية: ხმელი სუნელი) هو طبق طعام تقليدي معروف في جورجيا، وهو خليط ومزيج من التوابل الجورجية التقليدية. وينتشر شعبيًا في جورجيا ومنطقة القوقاز بأكملها. من بين الأعشاب والتوابل المستخدمة في خميلي سونيلي هي: بذور الكزبرة المطحونة، بذور الكرفس، الريحان المجفف، الشبت ، بقدونس، أوراق الحلبة المجففة، الندغ الصيفي، ورق الغار، النعناع، القطيفة. (ar) To Χμέλι σουνέλι (Αγγλικά: Khmeli suneli, Γεωργιανά: ხმელი სუნელი, κυριολεκτικά: "ξηρά μπαχαρικά"), είναι ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών της Γεωργίας. Είναι δημοφιλές στην Γεωργία και ολόκληρη την περιοχή του Καύκασου. Μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στο χμέλι σουνέλι είναι: * κόλιαντρο * άνηθος * βασιλικός * φύλλο δάφνης * ματζουράνα * μπλε τριγωνέλλα * μαϊντανός * safflower ή σαφράνι * μαύρο πιπέρι * σέλινο * θυμάρι * ύσσωπος * μέντα και * καυτερή πιπεριά. Αυτό το μείγμα είναι συστατικό των παραδοσιακών Γεωργιανών πιάτων και σαλτσών, όπως το Σάτσιβι (Satsivi). (el) Chmeli Suneli (georgisch ხმელი სუნელი, „getrocknete Kräuter“) ist eine georgische Kräutermischung, die im gesamten Kaukasus-Gebiet verbreitet ist. Sie besteht zumeist zu gleichen Teilen aus getrocknetem, gemahlenen oder zerriebenem Koriander, Dillspitzen, Basilikum, Lorbeerblatt, Majoran, Bohnenkraut, Estragon, einer Spur Safran bzw. Saflor und schwarzem Pfeffer. Mitunter sind auch Sellerielaub, Petersilie, Thymian, Minze oder Melisse, Ysop und Bockshornklee enthalten. Die Mischung ist eine typische Zutat georgischer Saucen. Diese sind würzig, meist leicht säuerlich und werden aus Früchten, Nüssen und eben Chmeli Suneli zubereitet. Daneben ist die Gewürzmischung Bestandteil landestypischer Eintopfgerichte. (de) Khmeli suneli (Georgian: ხმელი სუნელი, literally "dried spice") is a traditional Georgian spice mix. It typically contains ground coriander seed, celery seed, dried basil, dill, parsley, blue fenugreek, summer savory, bay leaf, mint and marigold. This mixture is an ingredient of traditional Georgian dishes and sauces, such as kharcho. (en) フメリスネリ （グルジア語: ხმელი სუნელი乾燥香辛料）-ジョージアの調味料 。主にジョージアを中心としたトランスコーカサス地域で使用されるドライミックススパイス。ジョージア料理の一部。 フメリスネリは、ハルチョー などの伝統的なジョージア料理やソースの材料となる。 全質量に対し1〜2％のレッドパッパーと0.1％のイメレティ地方産サフランと、それ以外の全ての材料を同量ずつ混ぜる。混ぜ合わせたものは緑色になる。 ハルチョー、チャホフビリ、サツィヴィなどのジョージア料理や、またアジカにも用いられる。 (ja) Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской и абхазской кухне. Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1—2 и 0,1 % от общей массы хмели-сунели). Смесь должна иметь зеленоватый цвет. Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики. Хранить в сухом прохладном месте, срок годности 1,5—2 года. (ru) Chmeli-suneli (gruz. ხმელი-სუნელი) – aromatyczna, lecz nieostra mieszanka przypraw, tradycyjnie stosowana w kuchni narodów zakaukaskich, zwłaszcza w Gruzji. W pełnej recepturze występują suszone, drobno zmielone zioła: bazylia, ostra papryka, pietruszka, seler, koper, kolendra, liść laurowy, cząber, mięta, majeranek, kozieradka, hyzop oraz krokosz barwierski lub szafran. W skład wersji uproszczonej wchodzą tylko: bazylia, ostra papryka, koper, kolendra, majeranek i szafran. Stosowana jest w gruzińskich potrawach, jak charczo, sos orzechowy do drobiu saciwi, a także do sporządzenia adżiki. Zioła miesza się w równych częściach, z wyjątkiem ostrej papryki (1–2% gotowej mieszanki) i szafranu (do 0,1%). Gotowa mieszanka powinna mieć zielonkawy odcień i nadaje się do spożycia w ciągu 2 lat. (pl) Хме́лі-суне́лі (груз. ხმელი-სუნელი — сухі прянощі) — популярна грузинська суміш прянощів, поширена також в кухнях інших кавказьких народів, передусім вірменській, використовується також в Україні. Суміш готується з подрібнених висушених прянощів (трав). Має характерний пряний запах і зелений чи сіро-зелений колір. Смак пряний і ледь гострий. Використовується для приготування страв з м'яса, птиці, риби, а також для бульйонів, супів та підливок. Класичного рецепту хмелі-сунелі не існує, зазвичай говорять про «повний» та «скорочений» варіанти. До першого входять гуньба блакитна (уцхо-сунелі), коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лаврове листя в рівних частинах, майоран, червоний перець (2 %) та імеретинський шафран (0,1 %). В другому рецепті червоного перцю та шафрану стільки ж, але трав (базилік, коріандр, майоран, кріп) менше. (uk) 庫姆里蘇內利（格魯吉亞語：ხმელი სუნელი）是喬治亞的一種傳統混合調味料。庫姆里蘇內利起源於喬治亞，流行在整個高加索地區。庫姆里蘇內利包括了芫荽、蒔蘿、羅勒、月桂葉、墨角蘭、藍胡盧巴、香芹、紅花、番紅花、黑胡椒、旱芹、麝香草、神香草、薄荷等多種香料。庫姆里蘇內利是許多喬治亞傳統菜餚必不可少的調料。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Khmeli_suneli.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 5436193 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 1235 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 994226397 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Bay_leaf dbc:Georgian_words_and_phrases dbr:Georgia_(country) dbr:Coriander dbr:Kharcho dbr:Parsley dbr:Spice_mix dbr:Basil dbr:Celery dbr:Dill dbr:Summer_savory dbc:Cuisine_of_Georgia_(country) dbc:Herb_and_spice_mixtures dbr:Tagetes_patula dbr:Spearmint dbr:Trigonella_caerulea dbr:Cuisine_of_Georgia_(country) dbr:File:Khmeli_suneli.JPG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Reflist dbt:Herbs_and_spices |
| dcterms:subject | dbc:Georgian_words_and_phrases dbc:Cuisine_of_Georgia_(country) dbc:Herb_and_spice_mixtures |
| gold:hypernym | dbr:Mix |
| rdf:type | yago:WikicatSpices yago:Abstraction100002137 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Preservative114997529 yago:Relation100031921 dbo:Album yago:Spice115050011 yago:Substance100019613 |
| rdfs:comment | خميلي سونيلي أو التوابل المجففة، (بالجورجية: ხმელი სუნელი) هو طبق طعام تقليدي معروف في جورجيا، وهو خليط ومزيج من التوابل الجورجية التقليدية. وينتشر شعبيًا في جورجيا ومنطقة القوقاز بأكملها. من بين الأعشاب والتوابل المستخدمة في خميلي سونيلي هي: بذور الكزبرة المطحونة، بذور الكرفس، الريحان المجفف، الشبت ، بقدونس، أوراق الحلبة المجففة، الندغ الصيفي، ورق الغار، النعناع، القطيفة. (ar) Khmeli suneli (Georgian: ხმელი სუნელი, literally "dried spice") is a traditional Georgian spice mix. It typically contains ground coriander seed, celery seed, dried basil, dill, parsley, blue fenugreek, summer savory, bay leaf, mint and marigold. This mixture is an ingredient of traditional Georgian dishes and sauces, such as kharcho. (en) フメリスネリ （グルジア語: ხმელი სუნელი乾燥香辛料）-ジョージアの調味料 。主にジョージアを中心としたトランスコーカサス地域で使用されるドライミックススパイス。ジョージア料理の一部。 フメリスネリは、ハルチョー などの伝統的なジョージア料理やソースの材料となる。 全質量に対し1〜2％のレッドパッパーと0.1％のイメレティ地方産サフランと、それ以外の全ての材料を同量ずつ混ぜる。混ぜ合わせたものは緑色になる。 ハルチョー、チャホフビリ、サツィヴィなどのジョージア料理や、またアジカにも用いられる。 (ja) Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской и абхазской кухне. Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1—2 и 0,1 % от общей массы хмели-сунели). Смесь должна иметь зеленоватый цвет. Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики. Хранить в сухом прохладном месте, срок годности 1,5—2 года. (ru) 庫姆里蘇內利（格魯吉亞語：ხმელი სუნელი）是喬治亞的一種傳統混合調味料。庫姆里蘇內利起源於喬治亞，流行在整個高加索地區。庫姆里蘇內利包括了芫荽、蒔蘿、羅勒、月桂葉、墨角蘭、藍胡盧巴、香芹、紅花、番紅花、黑胡椒、旱芹、麝香草、神香草、薄荷等多種香料。庫姆里蘇內利是許多喬治亞傳統菜餚必不可少的調料。 (zh) To Χμέλι σουνέλι (Αγγλικά: Khmeli suneli, Γεωργιανά: ხმელი სუნელი, κυριολεκτικά: "ξηρά μπαχαρικά"), είναι ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών της Γεωργίας. Είναι δημοφιλές στην Γεωργία και ολόκληρη την περιοχή του Καύκασου. Μεταξύ των βοτάνων και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στο χμέλι σουνέλι είναι: * κόλιαντρο * άνηθος * βασιλικός * φύλλο δάφνης * ματζουράνα * μπλε τριγωνέλλα * μαϊντανός * safflower ή σαφράνι * μαύρο πιπέρι * σέλινο * θυμάρι * ύσσωπος * μέντα και * καυτερή πιπεριά. (el) Chmeli Suneli (georgisch ხმელი სუნელი, „getrocknete Kräuter“) ist eine georgische Kräutermischung, die im gesamten Kaukasus-Gebiet verbreitet ist. Sie besteht zumeist zu gleichen Teilen aus getrocknetem, gemahlenen oder zerriebenem Koriander, Dillspitzen, Basilikum, Lorbeerblatt, Majoran, Bohnenkraut, Estragon, einer Spur Safran bzw. Saflor und schwarzem Pfeffer. Mitunter sind auch Sellerielaub, Petersilie, Thymian, Minze oder Melisse, Ysop und Bockshornklee enthalten. (de) Chmeli-suneli (gruz. ხმელი-სუნელი) – aromatyczna, lecz nieostra mieszanka przypraw, tradycyjnie stosowana w kuchni narodów zakaukaskich, zwłaszcza w Gruzji. W pełnej recepturze występują suszone, drobno zmielone zioła: bazylia, ostra papryka, pietruszka, seler, koper, kolendra, liść laurowy, cząber, mięta, majeranek, kozieradka, hyzop oraz krokosz barwierski lub szafran. W skład wersji uproszczonej wchodzą tylko: bazylia, ostra papryka, koper, kolendra, majeranek i szafran. Stosowana jest w gruzińskich potrawach, jak charczo, sos orzechowy do drobiu saciwi, a także do sporządzenia adżiki. (pl) Хме́лі-суне́лі (груз. ხმელი-სუნელი — сухі прянощі) — популярна грузинська суміш прянощів, поширена також в кухнях інших кавказьких народів, передусім вірменській, використовується також в Україні. Суміш готується з подрібнених висушених прянощів (трав). Має характерний пряний запах і зелений чи сіро-зелений колір. Смак пряний і ледь гострий. Використовується для приготування страв з м'яса, птиці, риби, а також для бульйонів, супів та підливок. (uk) |
| rdfs:label | خميلي سونيلي (ar) Chmeli Suneli (de) Χμέλι σουνέλι (el) Khmeli suneli (en) フメリスネリ (ja) Chmeli-suneli (pl) Хмели-сунели (ru) Хмелі-сунелі (uk) 庫姆里蘇內利 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Khmeli suneli yago-res:Khmeli suneli wikidata:Khmeli suneli dbpedia-ar:Khmeli suneli dbpedia-az:Khmeli suneli dbpedia-bg:Khmeli suneli http://bs.dbpedia.org/resource/Hmeli_suneli dbpedia-de:Khmeli suneli dbpedia-el:Khmeli suneli dbpedia-he:Khmeli suneli http://hy.dbpedia.org/resource/Խմելի_սունելի dbpedia-ja:Khmeli suneli dbpedia-ka:Khmeli suneli dbpedia-pl:Khmeli suneli dbpedia-ru:Khmeli suneli dbpedia-uk:Khmeli suneli dbpedia-zh:Khmeli suneli https://global.dbpedia.org/id/9irg |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Khmeli_suneli?oldid=994226397&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Khmeli_suneli.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Khmeli_suneli |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Khmeli_Suneli dbr:Hmeli_Suneli dbr:Hmeli_suneli dbr:Chmeli_suneli dbr:Xmeli_suneli |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Satsebeli dbr:Spice dbr:Spice_mix dbr:Georgian_cuisine dbr:Tagetes_patula dbr:Satsivi dbr:Trigonella_caerulea dbr:Outline_of_herbs_and_spices dbr:Khmeli_Suneli dbr:Hmeli_Suneli dbr:Hmeli_suneli dbr:Chmeli_suneli dbr:Xmeli_suneli |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Khmeli_suneli |
