Khuushuur (original) (raw)
El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) és un tipus d'empanada o massa farcida molt popular a la cuina mongola. La carn pot ser de vaca o be (aquest més tradicional), i sol estar picada amb cebes, all i altres espècies. La massa exterior s'enrotlla sobre la carn fent una mena de "butxaca" semi-circular. El cuiner tanca els extrems perquè no en surti el contingut. Es fregeixen en oli fins que es dauren exteriorment, es serveix calent i es menja amb les mans.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) és un tipus d'empanada o massa farcida molt popular a la cuina mongola. La carn pot ser de vaca o be (aquest més tradicional), i sol estar picada amb cebes, all i altres espècies. La massa exterior s'enrotlla sobre la carn fent una mena de "butxaca" semi-circular. El cuiner tanca els extrems perquè no en surti el contingut. Es fregeixen en oli fins que es dauren exteriorment, es serveix calent i es menja amb les mans. (ca) Chušúr (mongolsky хушуур) je jídlo, které by se dalo nazvat mongolským národním jídlem nebo minimálně jedním z nich. Je to plněná masem. Těsto na placku se vyrábí jednoduše z vody nebo mléka a mouky. Maso se používá téměř výhradně skopové a jak je v Mongolsku, kde panují tuhé zimy, zvykem, čím tučnější, tím lepší. Tento pokrm je možné zakoupit ve přímo na ulici. Prodává se také na každé mongolské slavnosti. Funguje tedy jako rychlé občerstvení. Podává se horký a jí se rukama. (cs) Chuuschuur (mongolisch хуушуур [xʊ́ːʃʊr]) sind gebratene oder frittierte Teigtaschen in der mongolischen Küche. Das Fleisch (normalerweise Hammelfleisch, manchmal Rind) wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Kümmel und manchmal anderen Gewürzen gewürzt. Der Koch formt den Teig zu runden Batzen, dann füllt er das Fleisch hinein und faltet den Teigkreis auf die Hälfte, wodurch eine halbkreisförmige Teigtasche entsteht. Die Teigtaschen werden durch das Drücken der Naht geschlossen und in Öl gebraten, bis der Teig goldbraun wird. Chuuschuur werden heiß serviert und aus der Hand gegessen.Eine häufig auf Märkten verkaufte Variante ist flach und rund. Einige Mongolen halten frisch zubereitete, noch heiße Chuuschuur auf ihren Handflächen und mit den Fingerspitzen, um die Nerven und den Blutkreislauf der Hände anzuregen, dies gilt als gesund. (de) El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) es un tipo de empanada o masa rellena muy popular en la cocina mongola. La carne puede ser por igual de vaca o cordero (este más tradicional), que suele estar picada con cebollas y ajo y otras especies. La masa exterior se enrolla sobre la carne haciendo una especie de "bolsillo" semi-circular. El cocinero cierra los extremos para que no se salga su contenido. Se fríen en aceite hasta que se doran y se ponen marrones de color exterior, se sirve caliente y se come con las manos. (es) Khuushuur (Mongolian: хуушууp [xʊ́ːʃʊr]; Chinese: 火烧儿; pinyin: huǒshāor; Russian: чебуре́к, tr. cheburek, IPA: [t͡ɕɪbʊˈrʲek]) is a meat pastry or dumpling popular in Mongolia that is relatively similar to similar items in Russian and other cuisines like chiburekki. The meat, beef, mutton, or camel, is ground up and mixed with onion (or garlic), salt and other spices. The cook rolls the dough into circles, then places the meat inside the dough and folds the dough in half, creating a flat half-circular pocket. The cook then closes the pockets by pressing the edges together. A variety of khuushuur has a round shape produced by pressing the dough and mince together using the dough roller. After making the pockets, the cook fries them in oil until the dough turns a golden brown. The khuushuur is then served hot, and can be eaten by hand. This type of Mongolian cuisine is similar to buuz in that the meat is prepared in the same way and cooked in a dough pocket, the principal difference being that buuz is steamed instead of fried. (en) Le khuushuur (mongol : ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ ; mongol cyrillique : хуушуур ; API : [xʊ́ːʃʊr]) est une sorte de chausson, proche du tchebourek tatar et consommé en Mongolie. Il est constitué d'une pâte de farine de blé, farcie d'un mélange de viande et de gras de viande (généralement bœuf ou mouton), d'oignons et/ou ail, sel et épices. La farce peut aussi être constituée d'abats (tripes, foie, boudin). (fr) Khuushuur (bahasa Mongolia: хуушууp) adalah sebuah kue daging atau pangsit populer di Mongolia yang relatif mirip dengan hidangan Rusia dan lainnya seperti chiburekki atau bungkus bawang putih. Daging, daging sapi, daging kambing, atau unta, digiling dan dicampur dengan bawang (atau bawang putih), garam dan rempah-rempah lainnya. Si juru masak menggulung adonan menjadi lingkaran, kemudian menempatkan daging di dalam adonan dan melipat adonan menjadi dua, menciptakan saku setengah lingkaran yang rata. Si juru masak kemudian menutup saku dengan menekan ujung-ujungnya bersamaan. Berbagai Khuushuur memiliki bentuk bulat yang dihasilkan dengan menekan adonan dan daging cincang bersama-sama menggunakan adonan rol. (in) I khuushuur sono grossi gnocchi fritti tradizionali della Mongolia. Simili a frittelle, i khuushuur sono la variante fritta dei buuz, ravioli al vapore mongoli ripieni di carne. Esistono delle varianti vegetariane del piatto contenenti un impasto a base di cavolo, carote e patate. (it) 후슈르(몽골어: хуушуур)는 몽골의 소를 넣은 반대기 음식이다. 튀김만두와 비슷하다. (ko) ホーショール（モンゴル語：хуушуур、ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ、khuushuur）はモンゴル料理の一つで、小麦粉を練った生地でひき肉やたたき肉などを包み、油脂で揚げたものである。各家庭で日常調理されるほかに、ナーダムの屋台や食堂などの外食、弁当などで広く食される、ボーズとならぶ一般的なモンゴル料理である。 (ja) Хушу́р (монг. хуушууp, IPA: [xʊ ː ʃʊr]) — популярное монгольское и бурятское блюдо из мяса и теста, аналогичное чебурекам, но, как правило, несколько меньше по размерам. Мясо (говядину или баранину) либо мелко нарезают, либо целому кусочку мяса делают многочисленные надрезы, затем добавляют лук или чеснок, соль и другие специи. Из теста делают круги, кладут мясо внутрь посередине теста и складывают тесто пополам, создают плоский половинчатый карман. Затем повар закрывает карман, прижав края вместе. Хушур может быть и круглой формы, для этого кладут в тесто фарш и всё вместе раскатывают с помощью скалки. После этого полученные полуфабрикаты жарят в масле, пока тесто не становится золотисто-коричневого цвета. Хушур подаётся горячим, его можно есть руками. Данное блюдо распространено не только в быту, но также и как обычная составляющая меню предприятий общественного питания Монголии. Это монгольское блюдо имеет некоторое сходство с буузами (в Бурятии известные как позы) тем, что мясо готовят так же, несколько по-другому складывается тесто, а принципиальное отличие в том, что буузы делают на пару. Некоторые монголы и буряты проводят свежие хушуры между ладонями, а также об кончики всех пальцев, чтобы стимулировать нервы и кровообращение в руках. Это считается целебным. В некоторых случаях горячий хушур кладут на подошвы ног или другие части тела для лечения неврозов и улучшения состояния здоровья (ru) Khuushuur (“xуушуур”, em alfabeto cirílico) é a versão mongol dos chiburekki, pasteis de massa de farinha de trigo recheados com carne moída misturada com cebola, alho e outros condimentos, fritos em óleo. As variantes deste pastel são os “bansh”, preparados com a mesma massa e recheio, mas cozidos em água e sal; e os “buuz”, cozidos numa ; a forma e ornamentação dos pasteis também pode variar. Tradicionalmente, a carne utilizada é de carneiro, uma vez que os mongois preferem carne gorda, mas qualquer tipo de carne pode ser usada, incluindo “borts”, ou carne seca e muitas vezes reduzida a pó. A carne é moída e misturada com cebola e alho finamente picados, misturada com água e temperada com sal, pimenta e alcaravia. A massa é preparada misturando farinha e água até obter um preparado que se possa tender; forma-se uma bola e deixa-se descansar durante alguns minutos; cortam-se pedaços que se transformam em “chouriços” que, por sua vez, se cortam em pequenas rodelas, que se estendem em círculos de massa fina e se recheiam. Devem cortar-se apenas as rodelas que possam ser trabalhadas em pouco tempo, porque a massa quando começa a secar torna-se mais difícil de trabalhar. Existe ainda uma variedade de massa com levedura, que é utilizada para preparar os “mantuun buuz”. Os khuushuur e bansh são normalmente dobrados na forma de um rissol, bem fechados para que o recheio não saia durante a fritura ou cozedura; já os buuz são geralmente fechados na forma de uma flor, deixando uma abertura no topo para deixar o vapor cozer bem o recheio. (pt) Хушу́р (монг. хуушууp, IPA: [xʊ ː ʃʊr]) — популярна смажена монгольська та бурятська (бур. хушуур) страва із м'яса і тіста, подібна до чебуреків, але, як правило, дещо менша за розміром. (uk) 合子（蒙古语：хушууp ；俄语：чебуре́к）是流行于蒙古的一種經油炸過的小麵糰。麵糰內包裹的一般為牛肉、羊肉、骆驼肉、洋葱（或大蒜）、盐和其他香料。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Mongolia |
| dbo:ingredient | dbr:Onion dbr:Garlic dbr:Lamb_and_mutton dbr:Meat |
| dbo:ingredientName | Dough,meat(beeformutton),onions orgarlic, salt |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/MongoliaLastDay_153.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Dumpling |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.chicago.us.mensa.org/features/cheapeats/200209.php http://www.mongolia-web.com/291-khuushuur-recipes-how-cook-mongolian-national-food http://www.mongolfood.info/en/recipes/khuushuur.html |
| dbo:wikiPageID | 11752888 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2172 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1090664895 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Camel dbr:Beef dbr:Dumpling dbr:Onion dbr:Mongolia dbc:Mongolian_cuisine dbr:Chiburekki dbr:Buuz dbc:Dumplings dbr:Garlic dbr:Lamb_and_mutton dbc:Savoury_pies dbc:Deep_fried_foods dbr:Meat dbr:Russian_cuisine dbr:Wikt:火烧儿 dbr:Cuisine_of_Mongolia |
| dbp:country | dbr:Mongolia |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Dough, meat , onions or garlic, salt (en) |
| dbp:name | Khuushuur (en) |
| dbp:p | huǒshāor (en) |
| dbp:s | dbr:Wikt:火烧儿 |
| dbp:type | dbr:Dumpling |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Pastries dbt:Mongolia-cuisine-stub dbt:Commonscat dbt:Infobox_prepared_food dbt:Lang-rus dbt:Short_description dbt:Zh dbt:Doughnut dbt:IPA-mn dbt:Dumplings |
| dcterms:subject | dbc:Mongolian_cuisine dbc:Dumplings dbc:Savoury_pies dbc:Deep_fried_foods |
| gold:hypernym | dbr:Kind |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:BakedGoods107622061 yago:Dumpling107702193 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Pasta107698915 yago:Pastry107622708 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Pie107625493 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 yago:WikicatDumplings yago:WikicatPies |
| rdfs:comment | El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) és un tipus d'empanada o massa farcida molt popular a la cuina mongola. La carn pot ser de vaca o be (aquest més tradicional), i sol estar picada amb cebes, all i altres espècies. La massa exterior s'enrotlla sobre la carn fent una mena de "butxaca" semi-circular. El cuiner tanca els extrems perquè no en surti el contingut. Es fregeixen en oli fins que es dauren exteriorment, es serveix calent i es menja amb les mans. (ca) Chušúr (mongolsky хушуур) je jídlo, které by se dalo nazvat mongolským národním jídlem nebo minimálně jedním z nich. Je to plněná masem. Těsto na placku se vyrábí jednoduše z vody nebo mléka a mouky. Maso se používá téměř výhradně skopové a jak je v Mongolsku, kde panují tuhé zimy, zvykem, čím tučnější, tím lepší. Tento pokrm je možné zakoupit ve přímo na ulici. Prodává se také na každé mongolské slavnosti. Funguje tedy jako rychlé občerstvení. Podává se horký a jí se rukama. (cs) El Khuushuur (Mongol: Хуушууp) es un tipo de empanada o masa rellena muy popular en la cocina mongola. La carne puede ser por igual de vaca o cordero (este más tradicional), que suele estar picada con cebollas y ajo y otras especies. La masa exterior se enrolla sobre la carne haciendo una especie de "bolsillo" semi-circular. El cocinero cierra los extremos para que no se salga su contenido. Se fríen en aceite hasta que se doran y se ponen marrones de color exterior, se sirve caliente y se come con las manos. (es) Le khuushuur (mongol : ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ ; mongol cyrillique : хуушуур ; API : [xʊ́ːʃʊr]) est une sorte de chausson, proche du tchebourek tatar et consommé en Mongolie. Il est constitué d'une pâte de farine de blé, farcie d'un mélange de viande et de gras de viande (généralement bœuf ou mouton), d'oignons et/ou ail, sel et épices. La farce peut aussi être constituée d'abats (tripes, foie, boudin). (fr) I khuushuur sono grossi gnocchi fritti tradizionali della Mongolia. Simili a frittelle, i khuushuur sono la variante fritta dei buuz, ravioli al vapore mongoli ripieni di carne. Esistono delle varianti vegetariane del piatto contenenti un impasto a base di cavolo, carote e patate. (it) 후슈르(몽골어: хуушуур)는 몽골의 소를 넣은 반대기 음식이다. 튀김만두와 비슷하다. (ko) ホーショール（モンゴル語：хуушуур、ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ、khuushuur）はモンゴル料理の一つで、小麦粉を練った生地でひき肉やたたき肉などを包み、油脂で揚げたものである。各家庭で日常調理されるほかに、ナーダムの屋台や食堂などの外食、弁当などで広く食される、ボーズとならぶ一般的なモンゴル料理である。 (ja) Хушу́р (монг. хуушууp, IPA: [xʊ ː ʃʊr]) — популярна смажена монгольська та бурятська (бур. хушуур) страва із м'яса і тіста, подібна до чебуреків, але, як правило, дещо менша за розміром. (uk) 合子（蒙古语：хушууp ；俄语：чебуре́к）是流行于蒙古的一種經油炸過的小麵糰。麵糰內包裹的一般為牛肉、羊肉、骆驼肉、洋葱（或大蒜）、盐和其他香料。 (zh) Chuuschuur (mongolisch хуушуур [xʊ́ːʃʊr]) sind gebratene oder frittierte Teigtaschen in der mongolischen Küche. Das Fleisch (normalerweise Hammelfleisch, manchmal Rind) wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Kümmel und manchmal anderen Gewürzen gewürzt. Der Koch formt den Teig zu runden Batzen, dann füllt er das Fleisch hinein und faltet den Teigkreis auf die Hälfte, wodurch eine halbkreisförmige Teigtasche entsteht. Die Teigtaschen werden durch das Drücken der Naht geschlossen und in Öl gebraten, bis der Teig goldbraun wird. Chuuschuur werden heiß serviert und aus der Hand gegessen.Eine häufig auf Märkten verkaufte Variante ist flach und rund. (de) Khuushuur (Mongolian: хуушууp [xʊ́ːʃʊr]; Chinese: 火烧儿; pinyin: huǒshāor; Russian: чебуре́к, tr. cheburek, IPA: [t͡ɕɪbʊˈrʲek]) is a meat pastry or dumpling popular in Mongolia that is relatively similar to similar items in Russian and other cuisines like chiburekki. The meat, beef, mutton, or camel, is ground up and mixed with onion (or garlic), salt and other spices. The cook rolls the dough into circles, then places the meat inside the dough and folds the dough in half, creating a flat half-circular pocket. The cook then closes the pockets by pressing the edges together. A variety of khuushuur has a round shape produced by pressing the dough and mince together using the dough roller. (en) Khuushuur (bahasa Mongolia: хуушууp) adalah sebuah kue daging atau pangsit populer di Mongolia yang relatif mirip dengan hidangan Rusia dan lainnya seperti chiburekki atau bungkus bawang putih. Daging, daging sapi, daging kambing, atau unta, digiling dan dicampur dengan bawang (atau bawang putih), garam dan rempah-rempah lainnya. Si juru masak menggulung adonan menjadi lingkaran, kemudian menempatkan daging di dalam adonan dan melipat adonan menjadi dua, menciptakan saku setengah lingkaran yang rata. (in) Хушу́р (монг. хуушууp, IPA: [xʊ ː ʃʊr]) — популярное монгольское и бурятское блюдо из мяса и теста, аналогичное чебурекам, но, как правило, несколько меньше по размерам. Мясо (говядину или баранину) либо мелко нарезают, либо целому кусочку мяса делают многочисленные надрезы, затем добавляют лук или чеснок, соль и другие специи. Из теста делают круги, кладут мясо внутрь посередине теста и складывают тесто пополам, создают плоский половинчатый карман. Затем повар закрывает карман, прижав края вместе. Хушур может быть и круглой формы, для этого кладут в тесто фарш и всё вместе раскатывают с помощью скалки. (ru) Khuushuur (“xуушуур”, em alfabeto cirílico) é a versão mongol dos chiburekki, pasteis de massa de farinha de trigo recheados com carne moída misturada com cebola, alho e outros condimentos, fritos em óleo. As variantes deste pastel são os “bansh”, preparados com a mesma massa e recheio, mas cozidos em água e sal; e os “buuz”, cozidos numa ; a forma e ornamentação dos pasteis também pode variar. (pt) |
| rdfs:label | Khuushuur (ca) Chušúr (cs) Chuuschuur (de) Khuushuur (es) Khuushuur (in) Khuushuur (it) Khuushuur (fr) Khuushuur (en) 후슈르 (ko) ホーショール (ja) Khuushuur (pt) Хушур (ru) 合子 (zh) Хушур (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Khuushuur yago-res:Khuushuur wikidata:Khuushuur dbpedia-az:Khuushuur dbpedia-ca:Khuushuur dbpedia-cs:Khuushuur dbpedia-de:Khuushuur dbpedia-es:Khuushuur dbpedia-fr:Khuushuur dbpedia-id:Khuushuur dbpedia-it:Khuushuur dbpedia-ja:Khuushuur http://jv.dbpedia.org/resource/Khuushuur dbpedia-ko:Khuushuur dbpedia-ku:Khuushuur http://mn.dbpedia.org/resource/Хуушуур dbpedia-pt:Khuushuur dbpedia-ru:Khuushuur dbpedia-uk:Khuushuur dbpedia-zh:Khuushuur https://global.dbpedia.org/id/AXYM |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Khuushuur?oldid=1090664895&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/MongoliaLastDay_153.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Khuushuur |
| foaf:name | Khuushuur (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Хуушууp dbr:Huushuur dbr:Хуушуур |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Mongolian_cuisine dbr:Culture_of_Mongolia dbr:Dumpling dbr:List_of_fried_dough_foods dbr:Naadam dbr:Puf_Böreği dbr:Empanada dbr:Haliva dbr:Pastel_(food) dbr:Buryats dbr:Buuz dbr:Börek dbr:Chebureki dbr:Jiaozi dbr:Buryat_cuisine dbr:Shelpek dbr:Хуушууp dbr:Huushuur dbr:Хуушуур |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Khuushuur |
