| dbo:abstract |
Methional ist eine farblose flüssige organisch-chemische Verbindung und ein Abbauprodukt der schwefelhaltigen Aminosäure L-Methionin. In Kartoffel-Chips ist Methional eine wichtige geruchsbestimmende Komponente. Spuren von Methional findet man auch in schwarzem Tee sowie in Produkten, die aus grünem Tee hergestellt werden. Methional enthält die funktionellen Gruppen eines Aldehyds und eines Thioethers. (de) Methional is an organic compound with the formula CH3SCH2CH2CHO. It is a colorless liquid that is a degradation product of methionine. It is a notable flavor in potato-based snacks, namely potato chips, one of the most popular foods containing methional. Traces of the compound can also be found in black tea and green tea based products. Methional contains both aldehyde and thioether functional groups. It is readily soluble in alcohol solvents, including propylene glycol and dipropylene glycol. (en) Thia-4-pentanal, methional of 3-methylthiopropanal is een toxische organische verbinding met als brutoformule C4H8OS. De stof komt voor als een kleurloze vloeistof met een zeer sterke en extreem onaangename reuk. De geurdrempel ligt bij 0,00036 mg/m³. Ze is goed oplosbaar in water. De stof is in kleine hoeveelheden ook aangetroffen in sommige planten en voedingswaren. Bepaalde bacteriën zijn in staat om 3-methylthiopropanal te synthetiseren. (nl) |
| dbo:alternativeName |
3-(Methylmercapto)propionaldehyde; 3-(Methylthio)propionaldehyde; 3-(Methylthio)propanal (en) |
| dbo:iupacName |
3-(Methylsulfanyl)propanal (en) |
| dbo:thumbnail |
wiki-commons:Special:FilePath/3-(methylthio)propanal_200.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageID |
41145502 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength |
5622 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID |
1118577937 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink |
dbr:Carbon_dioxide dbr:Propylene_glycol dbr:Pyrazine dbc:Flavors dbc:Thioethers dbr:Organic_compound dbr:Functional_group dbr:Strecker_degradation dbr:Acrolein dbr:Ammonia dbr:Flavin_mononucleotide dbc:Aldehydes dbr:Aldehyde dbr:Dimethyl_disulfide dbr:Dipropylene_glycol dbr:Methanethiol dbr:Methionine dbr:Maillard_reaction dbr:Thioether dbr:Aminotransferase dbr:Decarboxylase dbr:Strecker_synthesis |
| dbp:imagefile |
3 (xsd:integer) |
| dbp:othernames |
3 (xsd:integer) |
| dbp:pin |
3 (xsd:integer) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate |
dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Cascite dbt:Fdacite |
| dcterms:subject |
dbc:Flavors dbc:Thioethers dbc:Aldehydes |
| gold:hypernym |
dbr:Compound |
| rdf:type |
owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 yago:WikicatMolecularFormulas yago:Abstraction100002137 yago:Aldehyde114584765 yago:Atmosphere114524849 yago:Attribute100024264 yago:Chemical114806838 yago:Communication100033020 yago:Compound114818238 yago:Condition113920835 yago:Formula106816935 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Message106598915 yago:MolecularFormula106817173 yago:OrganicCompound114727670 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 dbo:ChemicalCompound yago:Spirit114526182 yago:State100024720 yago:Statement106722453 yago:Substance100019613 yago:WikicatAldehydes yago:WikicatFlavors |
| rdfs:comment |
Methional ist eine farblose flüssige organisch-chemische Verbindung und ein Abbauprodukt der schwefelhaltigen Aminosäure L-Methionin. In Kartoffel-Chips ist Methional eine wichtige geruchsbestimmende Komponente. Spuren von Methional findet man auch in schwarzem Tee sowie in Produkten, die aus grünem Tee hergestellt werden. Methional enthält die funktionellen Gruppen eines Aldehyds und eines Thioethers. (de) Methional is an organic compound with the formula CH3SCH2CH2CHO. It is a colorless liquid that is a degradation product of methionine. It is a notable flavor in potato-based snacks, namely potato chips, one of the most popular foods containing methional. Traces of the compound can also be found in black tea and green tea based products. Methional contains both aldehyde and thioether functional groups. It is readily soluble in alcohol solvents, including propylene glycol and dipropylene glycol. (en) Thia-4-pentanal, methional of 3-methylthiopropanal is een toxische organische verbinding met als brutoformule C4H8OS. De stof komt voor als een kleurloze vloeistof met een zeer sterke en extreem onaangename reuk. De geurdrempel ligt bij 0,00036 mg/m³. Ze is goed oplosbaar in water. De stof is in kleine hoeveelheden ook aangetroffen in sommige planten en voedingswaren. Bepaalde bacteriën zijn in staat om 3-methylthiopropanal te synthetiseren. (nl) |
| rdfs:label |
Methional (de) Methional (en) Thia-4-pentanal (nl) |
| owl:sameAs |
freebase:Methional yago-res:Methional wikidata:Methional dbpedia-de:Methional dbpedia-fa:Methional dbpedia-fi:Methional dbpedia-nl:Methional https://global.dbpedia.org/id/25JWe |
| prov:wasDerivedFrom |
wikipedia-en:Methional?oldid=1118577937&ns=0 |
| foaf:depiction |
wiki-commons:Special:FilePath/3-(methylthio)propanal_200.svg |
| foaf:isPrimaryTopicOf |
wikipedia-en:Methional |
| is dbo:wikiPageWikiLink of |
dbr:Hydantoin dbr:Siraitia_grosvenorii dbr:Strecker_amino_acid_synthesis dbr:C4H8OS dbr:Methionol dbr:Camembert |
| is foaf:primaryTopic of |
wikipedia-en:Methional |
