Nasi kerabu (original) (raw)
ナシクラブ（マレー語: Nasi kerabu、ナシ・クラブやナシケラブと表記されることもある）は、揚げた鶏肉もしくは魚肉、揚げ煎餅、ピクルスなどを用いたサラダの横に青色の米を盛りつけたマレーシア料理である。
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Nasi kerabu is a Malaysian cuisine rice dish, a type of nasi ulam, in which blue-colored rice is eaten with dried fish or fried chicken, crackers, pickles and other salads. The blue color of the rice comes from the petals of Clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers (bunga telang), which are used as a natural food coloring in cooking it. The rice can also be cooked with plain white rice or rice cooked using turmeric. It is often eaten with solok lada (stuffed peppers) and is also eaten with fried keropok. Nasi kerabu is very popular in the east coast states of Peninsular Malaysia such as Kelantan and Terengganu, and now can be found throughout Malaysia as well as in southern Thailand, where it is known as khao yam (Thai: ข้าวยำ, pronounced [kʰâːw jam]). (en) Nasi Kerabu (bahasa Thai: ข้าวยำ, translit. K̄ĥāw yảm, terkadang dieja juga sebagai Kao yam) adalah suatu hidangan khas Malaysia dan Thailand berwujud Nasi ulam yang berasal dari daerah Kelantan, Malaysia, dan Thailand Selatan. Hidangan ini berupa nasi yang dimasak dengan santan dan diberi beberapa helai kelopak kembang Telang ternate (Clitoria ternatea) pada air rebusan (biasanya kelopak kembang Telang dikeringkan terlebih dahulu), sehingga menghasilkan warna kebiruan (maupun keunguan) cerah yang menarik. Penambahan beberapa tanaman rempah seperti kencur, kesumba (คำแสด), kecombrang, maupun kunyit juga dapat ditambahkan sesuai selera. Hidangan ini juga biasanya disantap dengan lalapan berupa buncis, daun pegagan, jeruk nipis, katuk, kol, tauge, irisan mentimun (แตงกวา), irisan wortel, dan lain sebagainya. Sedangkan, beberapa lauk umum yang biasa menjadi pendamping hidangan ini dapat berupa potongan telur ayam (rebus maupun dadar), ayam (baik digoreng maupun dibakar), udang (rebus maupun goreng), dan lain sebagainya. Sejak tahun 2013, pemerintah Thailand secara resmi mengakui Khao yam (yang juga memiliki nama alternatif sebagai Nāsi kābū ataupun Nāsi krabī̀ dalam bahasa Yawi) sebagai salah satu Warisan Kebudayaan Takbenda asli Thailand Selatan. (in) ナシクラブ（マレー語: Nasi kerabu、ナシ・クラブやナシケラブと表記されることもある）は、揚げた鶏肉もしくは魚肉、揚げ煎餅、ピクルスなどを用いたサラダの横に青色の米を盛りつけたマレーシア料理である。 (ja) На́си-кера́бу (малайск. nasi kerabu, буквально — «рис с салатом») — блюдо . Представляет собой порцию варёного риса, окрашенного в ярко-голубой цвет с помощью цветков клитории тройчатой, подаваемую с овощным салатом и самыми различными добавками — мясом, рыбой, курятиной, яйцами, крупуком. Кулинарный специалитет малайзийских штатов Келантан и Тренгану. Широко известен и в других регионах Западной Малайзии, а также в граничащих с ней районах Таиланда. Является популярным блюдом как домашней, так и уличной кухни. (ru) 藍花飯（馬來語：Nasi Kerabu）是馬來菜的一種，是的一種，主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製，也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒（solok lada）和蝦餅一起食用。 藍花飯在馬來半島東海岸國家非常受到歡迎，如吉蘭丹和登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理，甚至在泰國南部也可以——這在當地被稱為khāoyam (ข้าวยำ IPA：[kʰâːw jam])。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Malaysia |
| dbo:ingredient | dbr:Budu_(sauce) dbr:Turmeric |
| dbo:ingredientName | Rice cooked with clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers or turmeric, various herbs, coconut (sambal nyor), anchovy sauce orbudu |
| dbo:region | dbr:Kelantan |
| dbo:servingTemperature | Room temperature |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Nasi_kerabu.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20120705195250/http:/www.pilotguides.com/tv_shows/world_cafe_asia/singapore_recipe3.php https://web.archive.org/web/20120920135129/http:/allrecipes.asia/recipe/1833/nasi-kerabu--herbed-rice-.aspx |
| dbo:wikiPageID | 36690634 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 13094 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1112020715 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbohydrate dbc:Malaysian_rice_dishes dbr:Sauces dbr:Bok_choy dbr:List_of_Malay_dishes dbr:Peninsular_Malaysia dbr:Lettuce dbr:Cowpea dbr:Salads dbr:Chicken dbr:Nasi_dagang dbr:Nasi_lemak dbr:Nasi_ulam dbr:Coconut dbr:Coconut_meat dbr:Frying dbr:Lemon_grass dbr:Malacca dbr:Malay_Archipelago dbr:Malay_language dbr:Malaysia dbr:Singapore dbr:Clitoria_ternatea dbr:Paprika dbr:Plate_(dishware) dbr:Bamboo dbr:Water_spinach dbr:Garnish_(food) dbr:Ginger dbr:Cucumbers dbr:Fish dbr:Brine dbr:Pandanus dbr:Capsicum dbr:Fast_food dbr:Food_coloring dbr:Kaffir_lime dbr:Green_beans dbr:Herbs dbr:Terengganu dbc:Malay_cuisine dbc:Thai_cuisine dbr:Chili_peppers dbr:Kelantan dbr:Syzygium dbr:Coconut_milk dbr:Egg dbr:Cabbage dbr:South_Thailand_insurgency dbr:Southeast_Asia dbr:Southern_Thailand dbr:Spices dbr:Green_onions dbr:Terrenganu dbr:Indigo dbr:Budu_(sauce) dbr:Onions dbr:Seafood dbr:Malaysian_cuisine dbr:Meat dbr:Sambal dbr:Side_dish dbr:Turmeric dbr:Rice_dish dbr:Knotweed dbr:Palm_sugar dbr:West_Malaysia dbr:Vegetables dbr:Keropok dbr:Malay_(ethnic_group) dbr:Stewed dbr:File:Bunga_telang_(potret_dari_dekat).jpg dbr:File:Nasi_kerabu_2.jpg dbr:File:Souththailandmap.GIF dbr:File:YosriNasiKerabu1.jpg |
| dbp:caption | Nasi kerabu served with various herbs, fish meat-stuffed pepper, salted egg, fried fish, keropok and marinated chicken (en) |
| dbp:country | dbr:Malaysia |
| dbp:course | Main course, usually for breakfast (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Rice cooked with clitoria ternatea flowers or turmeric, various herbs, coconut , anchovy sauce or budu (en) |
| dbp:name | Nasi kerabu (en) |
| dbp:region | dbr:Kelantan |
| dbp:served | Room temperature (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_book dbt:IPA-th dbt:Ill dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Refn dbt:Sfn dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Malaysian_cuisine dbt:Thai_cuisine dbt:Rice_dishes |
| dc:type | Main course, usually for breakfast |
| dcterms:subject | dbc:Malaysian_rice_dishes dbc:Malay_cuisine dbc:Thai_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatMalaysianRiceDishes yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 |
| rdfs:comment | ナシクラブ（マレー語: Nasi kerabu、ナシ・クラブやナシケラブと表記されることもある）は、揚げた鶏肉もしくは魚肉、揚げ煎餅、ピクルスなどを用いたサラダの横に青色の米を盛りつけたマレーシア料理である。 (ja) На́си-кера́бу (малайск. nasi kerabu, буквально — «рис с салатом») — блюдо . Представляет собой порцию варёного риса, окрашенного в ярко-голубой цвет с помощью цветков клитории тройчатой, подаваемую с овощным салатом и самыми различными добавками — мясом, рыбой, курятиной, яйцами, крупуком. Кулинарный специалитет малайзийских штатов Келантан и Тренгану. Широко известен и в других регионах Западной Малайзии, а также в граничащих с ней районах Таиланда. Является популярным блюдом как домашней, так и уличной кухни. (ru) 藍花飯（馬來語：Nasi Kerabu）是馬來菜的一種，是的一種，主要食材是藍色米飯、乾魚或炸雞、餅乾、泡菜等沙拉。米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製，也可以用普通白米或用薑黃米烹製。它經常與釀辣椒（solok lada）和蝦餅一起食用。 藍花飯在馬來半島東海岸國家非常受到歡迎，如吉蘭丹和登嘉樓。整個馬來西亞都可以吃到這種料理，甚至在泰國南部也可以——這在當地被稱為khāoyam (ข้าวยำ IPA：[kʰâːw jam])。 (zh) Nasi kerabu is a Malaysian cuisine rice dish, a type of nasi ulam, in which blue-colored rice is eaten with dried fish or fried chicken, crackers, pickles and other salads. The blue color of the rice comes from the petals of Clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers (bunga telang), which are used as a natural food coloring in cooking it. The rice can also be cooked with plain white rice or rice cooked using turmeric. It is often eaten with solok lada (stuffed peppers) and is also eaten with fried keropok. (en) Nasi Kerabu (bahasa Thai: ข้าวยำ, translit. K̄ĥāw yảm, terkadang dieja juga sebagai Kao yam) adalah suatu hidangan khas Malaysia dan Thailand berwujud Nasi ulam yang berasal dari daerah Kelantan, Malaysia, dan Thailand Selatan. Sejak tahun 2013, pemerintah Thailand secara resmi mengakui Khao yam (yang juga memiliki nama alternatif sebagai Nāsi kābū ataupun Nāsi krabī̀ dalam bahasa Yawi) sebagai salah satu Warisan Kebudayaan Takbenda asli Thailand Selatan. (in) |
| rdfs:label | Nasi kerabu (in) ナシクラブ (ja) Nasi kerabu (en) Наси-керабу (ru) 藍花飯 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Nasi kerabu wikidata:Nasi kerabu dbpedia-id:Nasi kerabu dbpedia-ja:Nasi kerabu http://jv.dbpedia.org/resource/Sega_kerabu dbpedia-ms:Nasi kerabu dbpedia-ru:Nasi kerabu dbpedia-th:Nasi kerabu dbpedia-zh:Nasi kerabu https://global.dbpedia.org/id/4jDnU |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Nasi_kerabu?oldid=1112020715&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Bunga_telang_(potret_dari_dekat).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nasi_kerabu_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Souththailandmap.gif wiki-commons:Special:FilePath/YosriNasiKerabu1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nasi_kerabu.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Nasi_kerabu |
| foaf:name | Nasi kerabu (en) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Nasi |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Pulot_tartal dbr:List_of_Malaysian_dishes dbr:List_of_rice_dishes dbr:Nasi dbr:Nasi_dagang dbr:Nasi_lemak dbr:Nasi_ulam dbr:Malays_(ethnic_group) dbr:Clitoria_ternatea dbr:Malaysian_art dbr:Kelantan dbr:Kelantanese_Malays dbr:Butterfly_pea_flower_tea dbr:Kota_Bharu dbr:Malay_cuisine dbr:Malaysian_cuisine dbr:Nasi_Beringin dbr:Nasi_Lemuni dbr:Persicaria_minor dbr:Persicaria_odorata |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Nasi_kerabu |
