Nimono (original) (raw)
Nimono (煮物) is a simmered dish in Japanese cuisine. A nimono generally consists of a base ingredient simmered in shiru stock & seasoned with sake, soy sauce, and a small amount of sweetening. The nimono is simmered in the shiru over a period of time until the liquid is absorbed into the base ingredient or evaporated. The base ingredients for a nimono is typically a vegetable, fish, seafood, or tofu, either singly, or in combination. The shiru stock for a nimono is generally dashi. Other than sake and soy sauce, the stock can be further flavored by mirin, sugar, salt, vinegar, miso, or other condiments.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Nimono (en japonès: 煮物) designa un tipus de cocció a foc lent i, per extensió, els plats que es fan utilitzant aquesta tècnica a la gastronomia japonesa. El nimono es prepara generalment bullint els ingredients amb un brou aromatitzat amb sake, salsa de soia i una mica d'edulcorant, fins que els ingredients absorbeixen el suc o aquest s'evapora. Els ingredients base més comuns per preparar un nimono són les verdures, peixos, mariscs, o el tofu, sols o combinats els uns amb els altres. El brou que es fa servir per bullir el nimono és generalment el dashi. A més del sake i la salsa de soia, el brou es pot aromatitzar amb , sucre, sal, vinagre, miso o qualsevol altre condiment. Per a la cocció s'utilitza un recipient que es pugui tancar per permetre una cocció uniforme dels ingredients. (ca) Nimono (煮物) is a simmered dish in Japanese cuisine. A nimono generally consists of a base ingredient simmered in shiru stock & seasoned with sake, soy sauce, and a small amount of sweetening. The nimono is simmered in the shiru over a period of time until the liquid is absorbed into the base ingredient or evaporated. The base ingredients for a nimono is typically a vegetable, fish, seafood, or tofu, either singly, or in combination. The shiru stock for a nimono is generally dashi. Other than sake and soy sauce, the stock can be further flavored by mirin, sugar, salt, vinegar, miso, or other condiments. (en) Nimono (煮物) adalah hidangan rebus dalam masakan Jepang. Nimono umumnya terdiri dari bahan dasar yang direbus dalam kaldu shiru dan dibumbui dengan sake, kecap, dan sedikit pemanis. Nimono direbus dalam shiru selama periode waktu tertentu sampai cairan diserap ke dalam bahan dasar atau menguap. Bahan-bahan untuk membuat nimono biasanya terdiri atas sayur, ikan, makanan laut, atau ampas tahu, baik dibuat secara terpisah atau dikombinasikan semuanya. Kaldu shiru untuk nimono umumnya dashi. Selain sake dan kecap, kaldu dapat dibumbui dengan mirin, gula, garam, cuka, miso, atau bumbu lainnya. Panci tertutup digunakan dalam membuat nimono agar menyebarkan panas secara merata ke seluruh bahan-bahan selama proses perebusan. (in) Nimono (:煮物, 煮物) désigne un type de cuisson mijotée et, par extension, les plats qui sont réalisés en utilisant ce moyen de cuisson dans la cuisine japonaise. Un nimono est généralement constitué d'ingrédients mijotés dans un bouillon shiru aromatisé avec du saké, de la sauce soja et d'un peu d'édulcorant. Le nimono est bouilli dans le shiru pendant un certain temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les ingrédients ou évaporé. Les ingrédients souvent utilisés pour le nimono sont les légumes, les poissons, les fruits de mer, du tofu, soit seuls, soit en combinaison les uns avec les autres. Le bouillon shiru pour le nimono est généralement du dashi. Outre le saké et la sauce soja, le bouillon peut être parfumé avec du mirin, du sucre, du sel, du vinaigre, du miso, ou tout autre condiment. Pour la cuisson, un récipient lourd et pouvant être refermé est utilisé, pour permettre une cuisson uniforme des ingrédients. (fr) 煮物（にもの）または煮物料理（にものりょうり）とは、煮て調理された料理。食材が柔らかくなるまで比較的長時間加熱を行なうものを特に煮込み（にこみ）という。 水（調味料を入れたり出汁を使用する場合も）に食材を入れて加熱する。加熱した食材だけでなく、加熱に利用した液体（つゆ、汁）も利用する場合がある。 (ja) Nimono (煮物 Nimono?) é um prato cozido em fogo baixo típico da culinária japonesa. Um prato de nimono consiste geralmente de um ingrediente cozido em caldo shiru aromatizado com saquê, molho de soja e uma pequena quantidade de adoçante. O nimono é então cozido no shiru até o líquido ser totalmente absorvido pelo ingrediente principal ou evaporado. Os ingredientes principais mais comuns são vegetais, peixes, frutos do mar ou tofu, individualmente ou combinados. O caldo utilizado na preparação do prato geralmente é dashi. Além de saquê e molho shoyu, o caldo pode também receber mirin, açúcar, sal, vinagre, miso e outros condimentos. Uma panela grossa é usada para preparar a receita, para que o calor seja espalhado uniformemente pelos ingredientes durante o processo de cozimento. (pt) Німоно (яп. 煮物) — страва японської кухні, що готується на повільному вогні. Зазвичай, у німоно основні інгредієнти готуються на повільному вогні у соусі шіру з підсолоджених саке та соєвого соусу. Німоно готується в шіру поки соус не абсорбується основними інгредієнтами чи випарується. Основними інгредієнтами є овочі, риба, морепродукти, тофу, або їх комбінація. Шіру може містити також дасі, мірін, цукор, сіль, оцет, місо, чи інші добавки. Для приготування німоно використовують важкий закритий горщик, щоб рівномірно розподілити тепло під час варіння. (uk) |
| dbo:ingredient | dbr:Sake dbr:Mirin dbr:Dashi dbr:Soy_sauce |
| dbo:ingredientName | Vegetable or seafood,dashi,sake,soy sauce,mirin |
| dbo:related | dbr:Jorim |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Nishime.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Side_dish |
| dbo:wikiPageID | 22157440 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4446 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1062108811 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Jorim dbr:Sake dbr:Oden dbr:Pot-au-feu dbr:Mirin dbr:Miso dbr:Condiment dbr:Aomori_Prefecture dbr:Lotus_root dbr:Sugar dbr:Bamboo_shoot dbr:Tofu dbr:Dashi dbr:Irish_stew dbr:Nikujaga dbr:Kakuni dbr:Japanese_cuisine dbr:Taro dbr:Acqua_pazza_(food) dbc:Japanese_cuisine dbr:Eintopf dbc:Japanese_soups_and_stews dbr:Soy_sauce dbr:Konjac dbr:Carrot dbr:Salt dbr:Side_dish dbr:Nelumbo_nucifera dbr:Soki dbr:Shiitake dbr:Nabemono dbr:Vinegar dbr:Misoni dbr:File:Maruyoshi_Murotsu_Tatsuno_Hyogo08s3200.jpg dbr:File:Boiled_fish_red_gurnard.jpg dbr:Nishime_(food) dbr:Nitsuke dbr:Nizakana dbr:Rafuti |
| dbp:caption | Nishime, a nimono of various vegetables prepared in southern Aomori Prefecture (en) |
| dbp:country | Japan (en) |
| dbp:course | dbr:Side_dish |
| dbp:imageSize | 230 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Vegetable or seafood, dashi, sake, soy sauce, mirin (en) |
| dbp:name | Nimono (en) |
| dbp:region | Japanese-speaking areas (en) |
| dbp:similarDish | Jorim (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_book dbt:Infobox_prepared_food dbt:More_citations_needed dbt:Nihongo dbt:Reflist |
| dc:type | Side dish |
| dct:subject | dbc:Japanese_cuisine dbc:Japanese_soups_and_stews |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatJapaneseSoupsAndStews dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Nimono (煮物) is a simmered dish in Japanese cuisine. A nimono generally consists of a base ingredient simmered in shiru stock & seasoned with sake, soy sauce, and a small amount of sweetening. The nimono is simmered in the shiru over a period of time until the liquid is absorbed into the base ingredient or evaporated. The base ingredients for a nimono is typically a vegetable, fish, seafood, or tofu, either singly, or in combination. The shiru stock for a nimono is generally dashi. Other than sake and soy sauce, the stock can be further flavored by mirin, sugar, salt, vinegar, miso, or other condiments. (en) Nimono (煮物) adalah hidangan rebus dalam masakan Jepang. Nimono umumnya terdiri dari bahan dasar yang direbus dalam kaldu shiru dan dibumbui dengan sake, kecap, dan sedikit pemanis. Nimono direbus dalam shiru selama periode waktu tertentu sampai cairan diserap ke dalam bahan dasar atau menguap. Bahan-bahan untuk membuat nimono biasanya terdiri atas sayur, ikan, makanan laut, atau ampas tahu, baik dibuat secara terpisah atau dikombinasikan semuanya. Kaldu shiru untuk nimono umumnya dashi. Selain sake dan kecap, kaldu dapat dibumbui dengan mirin, gula, garam, cuka, miso, atau bumbu lainnya. Panci tertutup digunakan dalam membuat nimono agar menyebarkan panas secara merata ke seluruh bahan-bahan selama proses perebusan. (in) 煮物（にもの）または煮物料理（にものりょうり）とは、煮て調理された料理。食材が柔らかくなるまで比較的長時間加熱を行なうものを特に煮込み（にこみ）という。 水（調味料を入れたり出汁を使用する場合も）に食材を入れて加熱する。加熱した食材だけでなく、加熱に利用した液体（つゆ、汁）も利用する場合がある。 (ja) Німоно (яп. 煮物) — страва японської кухні, що готується на повільному вогні. Зазвичай, у німоно основні інгредієнти готуються на повільному вогні у соусі шіру з підсолоджених саке та соєвого соусу. Німоно готується в шіру поки соус не абсорбується основними інгредієнтами чи випарується. Основними інгредієнтами є овочі, риба, морепродукти, тофу, або їх комбінація. Шіру може містити також дасі, мірін, цукор, сіль, оцет, місо, чи інші добавки. Для приготування німоно використовують важкий закритий горщик, щоб рівномірно розподілити тепло під час варіння. (uk) Nimono (en japonès: 煮物) designa un tipus de cocció a foc lent i, per extensió, els plats que es fan utilitzant aquesta tècnica a la gastronomia japonesa. El nimono es prepara generalment bullint els ingredients amb un brou aromatitzat amb sake, salsa de soia i una mica d'edulcorant, fins que els ingredients absorbeixen el suc o aquest s'evapora. (ca) Nimono (:煮物, 煮物) désigne un type de cuisson mijotée et, par extension, les plats qui sont réalisés en utilisant ce moyen de cuisson dans la cuisine japonaise. Un nimono est généralement constitué d'ingrédients mijotés dans un bouillon shiru aromatisé avec du saké, de la sauce soja et d'un peu d'édulcorant. Le nimono est bouilli dans le shiru pendant un certain temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les ingrédients ou évaporé. (fr) Nimono (煮物 Nimono?) é um prato cozido em fogo baixo típico da culinária japonesa. Um prato de nimono consiste geralmente de um ingrediente cozido em caldo shiru aromatizado com saquê, molho de soja e uma pequena quantidade de adoçante. O nimono é então cozido no shiru até o líquido ser totalmente absorvido pelo ingrediente principal ou evaporado. Os ingredientes principais mais comuns são vegetais, peixes, frutos do mar ou tofu, individualmente ou combinados. O caldo utilizado na preparação do prato geralmente é dashi. (pt) |
| rdfs:label | Nimono (ca) Nimono (in) Nimono (fr) Nimono (en) 煮物 (ja) Nimono (pt) Німоно (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Nimono yago-res:Nimono wikidata:Nimono dbpedia-ca:Nimono dbpedia-fr:Nimono dbpedia-id:Nimono dbpedia-ja:Nimono http://jv.dbpedia.org/resource/Nimono dbpedia-pt:Nimono dbpedia-uk:Nimono dbpedia-vi:Nimono https://global.dbpedia.org/id/4sYy2 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Nimono?oldid=1062108811&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Maruyoshi_Murotsu_Tatsuno_Hyogo08s3200.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Boiled_fish_red_gurnard.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nishime.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Nimono |
| foaf:name | Nimono (en) |
| is dbo:related of | dbr:Jorim |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Ben-To dbr:Jorim dbr:List_of_Japanese_dishes dbr:Rice_vinegar dbr:Jakoten dbr:Chikuwa dbr:Narutomaki dbr:Nishime dbr:Japanese_cuisine_in_São_Paulo dbr:Ecklonia_cava dbr:History_of_Japanese_cuisine dbr:Kabocha dbr:Kombu dbr:List_of_Japanese_soups_and_stews dbr:Japanese_cuisine dbr:Acqua_pazza_(food) dbr:Sweet_potato dbr:Satsuma-age dbr:Tataki_gobo |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Nimono |
