Jorim (original) (raw)
Jorim (조림) is a simmered Korean dish, made by boiling vegetables, meat, fish, seafood, or tofu in seasoned broth until the liquid is absorbed into the ingredients and reduced down. Jorim dishes are usually soy sauce-based, but gochujang (고추장, chili paste) or gochutgaru (고춧가루, chili powder) can also be added, especially when fishier, red-fleshed fish such as mackerel, saury, or hairtail are used. In Korean royal court cuisine, jorim is called jorini (조리니).
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Jorim (조림) is a simmered Korean dish, made by boiling vegetables, meat, fish, seafood, or tofu in seasoned broth until the liquid is absorbed into the ingredients and reduced down. Jorim dishes are usually soy sauce-based, but gochujang (고추장, chili paste) or gochutgaru (고춧가루, chili powder) can also be added, especially when fishier, red-fleshed fish such as mackerel, saury, or hairtail are used. In Korean royal court cuisine, jorim is called jorini (조리니). (en) Jorim es un término genérico de la cocina coreana alusivo a los platos hechos de verdura, carne, marisco o tofu cocidos a fuego lento mucho tiempo en una salsa variada. Jorim es el sustantivo de jorida (hangul 조리다), que significa ‘cocer a fuego lento en una sopa o salsa espesa’. La palabra no apareció en recetarios hasta el siglo XVII debido a que los términos culinarios no se había especializado aun en Corea. es el primer documento que mencionó el término en una receta para el jangjorim (hangul 장조림). La salsa empleada en el jorim es principalmente el ganjang (salsa de soja), si bien para pescados de carne roja como la caballa, la palometa o la paparda puede añadirse gochujang o pimiento chile molido al ganjang. (es) Le jorim (hangul : 조림) est un plat mijoté dans un bouillon assaisonné de la cuisine coréenne. Il est un sous-ensemble des plats d'accompagnement que sont les banchan. (fr) Jorim (조림) adalah sebuah hidangan Korea yang terbuat dari sayur, daging, ikan, makanan laut atau tahu yang direbus dan dibumbui dengan kaldu. Hidangan Jorim biasanya berbahan dasar kecap, selain gochujang (고추장, saus cabai) atau gochutgaru (고춧가루, bubuk cabai) juga dapat ditambahkan. Dalam , jorim disebut jorini (조리니). (in) チョリム(朝鮮語: 조림、Jorim)は、野菜、肉、魚介、豆腐等を味付けした出汁で煮込んだ朝鮮料理である。醤油ベースが多いが、特にマサバ、サンマ、タチウオ等を具材とした場合は、コチュジャンやチリパウダーが加えられることもある。朝鮮王朝の宮廷料理では、チョリニ(Jorini)と呼ばれる。 (ja) ( 다른 뜻에 대해서는 조림 (동음이의) 문서를 참고하십시오.)( 조리기는 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 조리기구 문서를 참고하십시오.) 조림은 두부, 채소, 고기, 해산물로 만든 한국 요리이다. 조림이라는 낱말은 한국어 동사 "조리다"에서 비롯한 말이다. 이 용어는 17세기까지 요리책에 등장하지 않았다. 왜냐하면 그 당시에는 한국에서 이 용어가 분화되지 않았기 때문이다. 1800년대 말의 요리책인 시의전서는 장조림법을 소개하는데, 그 조리법이 오늘날의 장조림과 비슷하다.조림의 간은 주로 간장으로 하지만, 고등어, 꽁치, 전갱이와 같이 살이 붉고 비린내가 강한 생선은 간장에 고추장을 섞어서 조리기도 한다. (ko) Jorim is een algemene term in de Koreaanse keuken die gebruikt wordt voor gerechten die bereid zijn door groenten, vlees, vis of tofoe lang te laten sudderen in een hete saus. Het woord Jorim komt van jorida (hangul:조리다) wat vertaald kan worden als "sudderen in een dikke soep of saus". De term duikt pak voor het eerst op in kookboeken uit de 17de eeuw, omdat terminologie nog niet gestandariseerd was voor die tijd. In het Koreaanse kookboek Siui jeonseo wordt voor het eerst een jorim-recept gevonden. Het is een recept voor het bereiden van jangjorim (hangul:장조림). De saus waarin jorim wordt klaar gemaakt is op basis van sojasaus, ganjang genoemd in het Koreaans. Wanneer bij het klaarmaken jorim sterk ruikende ingrediënten worden gebruikt, zoals makreel, wordt ook vaak gochujang of chili poeder toegevoegd. (nl) |
| dbo:country | dbr:Korea |
| dbo:cuisine | Korean cuisine |
| dbo:origin | dbr:Korea |
| dbo:related | dbr:Nimono |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Godeungeo-jorim.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 15925243 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5860 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1039159053 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beef dbr:Vegetable dbr:Chub_mackerel dbr:Gochujang dbr:Braising dbr:Tofu dbr:Nimono dbr:Broth dbr:Korean_cuisine dbr:Korean_royal_court_cuisine dbr:Potato dbr:Jjigae dbr:Jjim dbr:Arctium_lappa dbc:Korean_cuisine dbr:Kho_(cooking_technique) dbr:Largehead_hairtail dbr:Soy_sauce dbr:Korea dbr:Korean_radish dbr:Seafood dbr:Meat dbr:Nelumbo_nucifera dbr:Fish_as_food dbr:Pacific_saury dbr:Siuijeonseo dbr:Trichiurus_lepturus dbr:Scomber_japonicus dbr:Gochutgaru dbr:Kkaennip |
| dbp:caption | Godeungeo-jorim (en) |
| dbp:country | dbr:Korea |
| dbp:hangul | (en) 조림 (en) |
| dbp:hanja | none (en) |
| dbp:labels | no (en) |
| dbp:mr | chorim (en) |
| dbp:name | Jorim (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Korean_cuisine |
| dbp:rr | jorim (en) |
| dbp:servingSize | 100.0 (dbd:gram) |
| dbp:similarDish | Nimono (en) |
| dbp:title | Korean name (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Korean_cuisine dbt:Commons dbt:Infobox_food dbt:Korean dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Infobox_Korean_name dbt:IPA-ko dbt:Korea-cuisine-stub |
| dct:subject | dbc:Korean_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Term |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Abstraction100002137 yago:LanguageUnit106284225 yago:Name106333653 yago:Part113809207 yago:Relation100031921 dbo:Food |
| rdfs:comment | Jorim (조림) is a simmered Korean dish, made by boiling vegetables, meat, fish, seafood, or tofu in seasoned broth until the liquid is absorbed into the ingredients and reduced down. Jorim dishes are usually soy sauce-based, but gochujang (고추장, chili paste) or gochutgaru (고춧가루, chili powder) can also be added, especially when fishier, red-fleshed fish such as mackerel, saury, or hairtail are used. In Korean royal court cuisine, jorim is called jorini (조리니). (en) Le jorim (hangul : 조림) est un plat mijoté dans un bouillon assaisonné de la cuisine coréenne. Il est un sous-ensemble des plats d'accompagnement que sont les banchan. (fr) Jorim (조림) adalah sebuah hidangan Korea yang terbuat dari sayur, daging, ikan, makanan laut atau tahu yang direbus dan dibumbui dengan kaldu. Hidangan Jorim biasanya berbahan dasar kecap, selain gochujang (고추장, saus cabai) atau gochutgaru (고춧가루, bubuk cabai) juga dapat ditambahkan. Dalam , jorim disebut jorini (조리니). (in) チョリム(朝鮮語: 조림、Jorim)は、野菜、肉、魚介、豆腐等を味付けした出汁で煮込んだ朝鮮料理である。醤油ベースが多いが、特にマサバ、サンマ、タチウオ等を具材とした場合は、コチュジャンやチリパウダーが加えられることもある。朝鮮王朝の宮廷料理では、チョリニ(Jorini)と呼ばれる。 (ja) ( 다른 뜻에 대해서는 조림 (동음이의) 문서를 참고하십시오.)( 조리기는 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 조리기구 문서를 참고하십시오.) 조림은 두부, 채소, 고기, 해산물로 만든 한국 요리이다. 조림이라는 낱말은 한국어 동사 "조리다"에서 비롯한 말이다. 이 용어는 17세기까지 요리책에 등장하지 않았다. 왜냐하면 그 당시에는 한국에서 이 용어가 분화되지 않았기 때문이다. 1800년대 말의 요리책인 시의전서는 장조림법을 소개하는데, 그 조리법이 오늘날의 장조림과 비슷하다.조림의 간은 주로 간장으로 하지만, 고등어, 꽁치, 전갱이와 같이 살이 붉고 비린내가 강한 생선은 간장에 고추장을 섞어서 조리기도 한다. (ko) Jorim es un término genérico de la cocina coreana alusivo a los platos hechos de verdura, carne, marisco o tofu cocidos a fuego lento mucho tiempo en una salsa variada. Jorim es el sustantivo de jorida (hangul 조리다), que significa ‘cocer a fuego lento en una sopa o salsa espesa’. La palabra no apareció en recetarios hasta el siglo XVII debido a que los términos culinarios no se había especializado aun en Corea. es el primer documento que mencionó el término en una receta para el jangjorim (hangul 장조림). (es) Jorim is een algemene term in de Koreaanse keuken die gebruikt wordt voor gerechten die bereid zijn door groenten, vlees, vis of tofoe lang te laten sudderen in een hete saus. Het woord Jorim komt van jorida (hangul:조리다) wat vertaald kan worden als "sudderen in een dikke soep of saus". De term duikt pak voor het eerst op in kookboeken uit de 17de eeuw, omdat terminologie nog niet gestandariseerd was voor die tijd. In het Koreaanse kookboek Siui jeonseo wordt voor het eerst een jorim-recept gevonden. Het is een recept voor het bereiden van jangjorim (hangul:장조림). (nl) |
| rdfs:label | Jorim (es) Jorim (in) Jorim (fr) Jorim (en) チョリム (ja) 조림 (ko) Jorim (nl) |
| owl:sameAs | dbpedia-commons:Jorim freebase:Jorim wikidata:Jorim dbpedia-es:Jorim dbpedia-fr:Jorim dbpedia-hu:Jorim dbpedia-id:Jorim dbpedia-ja:Jorim dbpedia-ko:Jorim dbpedia-ms:Jorim dbpedia-nl:Jorim dbpedia-tr:Jorim https://global.dbpedia.org/id/541TT |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Jorim?oldid=1039159053&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Dubu-jorim.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Godeungeo-jorim.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Gyeran-jang-jorim.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Jangjorim.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Korean.cuisine-Godeungeo.jorim-01.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Korean_cuisine-Banchan-09.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Korean_cuisine-Ueong_jorim-01.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Yeongeunjorim.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Galchi-jorim.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Jorim |
| foaf:name | Jorim (en) |
| is dbo:related of | dbr:Nimono |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Jorini dbr:Jeonbokcho dbr:Choerim dbr:Chorim dbr:Honghapcho |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_biblical_names_starting_with_J dbr:List_of_The_Best_Cooking_Secrets_episodes_(2020) dbr:Chub_mackerel dbr:Galbi-jjim dbr:Braising dbr:Fugu dbr:Baek_Jong-won's_Alley_Restaurant dbr:Banchan dbr:Tofu dbr:Dried_shrimp dbr:Nimono dbr:Aehobak dbr:Agwi-jjim dbr:Dak-bokkeum-tang dbr:Korean_royal_court_cuisine dbr:Jjim dbr:Chili_thread dbr:Alaska_pollock_as_food dbr:Jwipo dbr:Kho_(cooking_technique) dbr:Largehead_hairtail dbr:Soy_sauce dbr:Korean_radish dbr:Pacific_saury dbr:Jorini dbr:Jeonbokcho dbr:Choerim dbr:Chorim dbr:Honghapcho |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Jorim |
