Parotta (original) (raw)
Parotta oder Borotta ist ein in der südindischen Küche weit verbreitetes ungesäuertes Fladenbrot. Es ist verwandt mit dem Paratha, einem Fladenbrot, das bevorzugt in Nordindien gebacken wird. Die reichhaltigen Fladenbrote werden zu Fleisch- oder Eigerichten gereicht. In der vegetarischen Variante werden sie zuweilen auch mit Veg Kurma, einer Gemüsesoße, serviert. Traditionell werden sie in Bananenblätter eingerollt.
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| dbo:abstract | Parotta oder Borotta ist ein in der südindischen Küche weit verbreitetes ungesäuertes Fladenbrot. Es ist verwandt mit dem Paratha, einem Fladenbrot, das bevorzugt in Nordindien gebacken wird. Die reichhaltigen Fladenbrote werden zu Fleisch- oder Eigerichten gereicht. In der vegetarischen Variante werden sie zuweilen auch mit Veg Kurma, einer Gemüsesoße, serviert. Traditionell werden sie in Bananenblätter eingerollt. (de) La porotta (malayalam: പൊറോട്ട), también llamada porotta de Kerala o paratha malabar es un pan plano del sur de la India hecho con , huevo y grasa. Se prepara usando una técnica que incluye ondear e inflar la masa para formar capas. Entonces se asa en una parrilla plana (normalmente llamada tawa). Suele servirse con ternera frita picante o curry de pollo. Es muy común en el estado de Kerala. Tiene un diámetro mayor que la normal presente en otros estados del sur de la India. (es) Parotta or Porotta is a layered Indian and Sri Lankan flatbread made from Maida or Atta, alternatively known as flaky ribbon pancake. It is very common in the Indian states of Kerala and Tamil Nadu and widely available in other states like Karnataka and Maharashtra and countries like Malaysia, United Arab Emirates and Sri Lanka. Porottas are often available as street food and in restaurants. At some places it is also served at weddings, religious festivals and feasts. It is prepared by kneading maida/wheat flour, egg (in some recipes), oil or ghee and water. The dough is beaten into thin layers and later forming a round spiralled into a ball using these thin layers. The ball is rolled flat and pan fried. It is often served with a meat curry, such as chicken, goat, beef, or lamb. (en) ( 이 문서는 남인도의 납작빵에 관한 것입니다. 북인도의 납작빵에 대해서는 파라타 문서를 참고하십시오.) 파로타(영어: Parotta)는 케랄라 주나 타밀나두 주와 같은 남인도 지방에서 유명한 납작빵이다. 마이다 가루가 들어가며 북인도 지방의 라차 파라타의 종류라고도 할 수 있다. 파로타는 남인도의 유명한 길거리 음식이며 케랄라 주와 타밀나두 주, 그리고 일부분의 카르나타카 주 지역의 많은 식당에서 이 음식을 판다. 일부에서는 결혼식 음식으로 파로타가 제공되며 종교적인 축제에 등장하기도 한다. 파로타는 마이다, 달걀, 버터, 식용유, 물을 섞어서 만들어진다. 이렇게 만들어진 반죽은 얇게 편 뒤 굽는다. 빵을 휴지시키고 납작한 반죽을 공 모양으로 만든 뒤 다시 얇게 펴는 방법도 있다. 이 방법은 빵의 맛을 더 좋게 할 수 있다. 보통 파로타를 먹을 때에는 채소나 치킨과 함께 먹는다. 사알나(saalna)라고 불리는 매운 맛의 커리와 같이 제공되기도 한다. (ko) Паротта (там. பரோட்டா) - це коржі, що походять з Індійського субконтиненту, виготовлені з борошна майда (пшеничне). Це звичайна вулична їжа на Півдні Індії , в Тамілнаду та Кералі. Парота також доступна в інших штатах Південної Індії, таких як Карнатака, Махараштра та таких країнах, як Об'єднані Арабські Емірати та Шрі-Ланка. Подекуди її також подають на весіллях, релігійних святах та бенкетах. (uk) |
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| rdfs:comment | Parotta oder Borotta ist ein in der südindischen Küche weit verbreitetes ungesäuertes Fladenbrot. Es ist verwandt mit dem Paratha, einem Fladenbrot, das bevorzugt in Nordindien gebacken wird. Die reichhaltigen Fladenbrote werden zu Fleisch- oder Eigerichten gereicht. In der vegetarischen Variante werden sie zuweilen auch mit Veg Kurma, einer Gemüsesoße, serviert. Traditionell werden sie in Bananenblätter eingerollt. (de) La porotta (malayalam: പൊറോട്ട), también llamada porotta de Kerala o paratha malabar es un pan plano del sur de la India hecho con , huevo y grasa. Se prepara usando una técnica que incluye ondear e inflar la masa para formar capas. Entonces se asa en una parrilla plana (normalmente llamada tawa). Suele servirse con ternera frita picante o curry de pollo. Es muy común en el estado de Kerala. Tiene un diámetro mayor que la normal presente en otros estados del sur de la India. (es) ( 이 문서는 남인도의 납작빵에 관한 것입니다. 북인도의 납작빵에 대해서는 파라타 문서를 참고하십시오.) 파로타(영어: Parotta)는 케랄라 주나 타밀나두 주와 같은 남인도 지방에서 유명한 납작빵이다. 마이다 가루가 들어가며 북인도 지방의 라차 파라타의 종류라고도 할 수 있다. 파로타는 남인도의 유명한 길거리 음식이며 케랄라 주와 타밀나두 주, 그리고 일부분의 카르나타카 주 지역의 많은 식당에서 이 음식을 판다. 일부에서는 결혼식 음식으로 파로타가 제공되며 종교적인 축제에 등장하기도 한다. 파로타는 마이다, 달걀, 버터, 식용유, 물을 섞어서 만들어진다. 이렇게 만들어진 반죽은 얇게 편 뒤 굽는다. 빵을 휴지시키고 납작한 반죽을 공 모양으로 만든 뒤 다시 얇게 펴는 방법도 있다. 이 방법은 빵의 맛을 더 좋게 할 수 있다. 보통 파로타를 먹을 때에는 채소나 치킨과 함께 먹는다. 사알나(saalna)라고 불리는 매운 맛의 커리와 같이 제공되기도 한다. (ko) Паротта (там. பரோட்டா) - це коржі, що походять з Індійського субконтиненту, виготовлені з борошна майда (пшеничне). Це звичайна вулична їжа на Півдні Індії , в Тамілнаду та Кералі. Парота також доступна в інших штатах Південної Індії, таких як Карнатака, Махараштра та таких країнах, як Об'єднані Арабські Емірати та Шрі-Ланка. Подекуди її також подають на весіллях, релігійних святах та бенкетах. (uk) Parotta or Porotta is a layered Indian and Sri Lankan flatbread made from Maida or Atta, alternatively known as flaky ribbon pancake. It is very common in the Indian states of Kerala and Tamil Nadu and widely available in other states like Karnataka and Maharashtra and countries like Malaysia, United Arab Emirates and Sri Lanka. (en) |
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