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Pashti is a flatbread common to the Southern Indian subcontinent. It is usually made with rice flour, pan fried in ghee / cooking oil. A pashti is usually served with either chutneys, usually peanut (Phalli Ki Chutney) or with curry. Pashti is made by kneading rice flour in hot water, as cold water tends to form lumps.The dough is then rolled out with rolling pins, and circles are cut out by pressing a plate or jar top onto the dough. (en) Le pashti est un pain plat consommé dans le sud du sous-continent indien. Il est généralement fait avec de la farine de riz puis frit à la poêle dans du ghee ou de l'huile de cuisson. Un pashti est généralement servi avec des chutneys (habituellement de cacahuètes, le chutney phalli ki) ou en accompagnement d'un curry. Le pashti est confectionné en pétrissant la farine de riz dans de l'eau chaude, l'eau froide ayant tendance à former des grumeaux. La pâte est mise en forme avec un rouleau à pâtisserie, puis des cercles sont découpés en appuyant une plaque ou un pot sur la pâte. (fr) |
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Pashti is a flatbread common to the Southern Indian subcontinent. It is usually made with rice flour, pan fried in ghee / cooking oil. A pashti is usually served with either chutneys, usually peanut (Phalli Ki Chutney) or with curry. Pashti is made by kneading rice flour in hot water, as cold water tends to form lumps.The dough is then rolled out with rolling pins, and circles are cut out by pressing a plate or jar top onto the dough. (en) Le pashti est un pain plat consommé dans le sud du sous-continent indien. Il est généralement fait avec de la farine de riz puis frit à la poêle dans du ghee ou de l'huile de cuisson. Un pashti est généralement servi avec des chutneys (habituellement de cacahuètes, le chutney phalli ki) ou en accompagnement d'un curry. Le pashti est confectionné en pétrissant la farine de riz dans de l'eau chaude, l'eau froide ayant tendance à former des grumeaux. La pâte est mise en forme avec un rouleau à pâtisserie, puis des cercles sont découpés en appuyant une plaque ou un pot sur la pâte. (fr) |
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