Pork tail (original) (raw)
Der Schweineschwanz besteht im Wesentlichen aus Knochen, Bindegewebe und Schwarte, nur zu einem geringen Teil aus Muskelfleisch. In der Küche wird er vor allem ausgekocht, um Brühe für Schweinefleischgerichte zu gewinnen bzw. Eintöpfen Aroma zu verleihen. Gepökelt gehört Schweineschwanz zum (Solberfleisch), einem einfachen, gekochten Gericht aus Schweinsfuß, Teilen des Schweinskopfs wie Ohren und Rüssel und Eisbein.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La cua de porc és la part posterior del porc, sol ser de consistència cartilaginosa. A la cuina espanyola del nord hi ha plats elaborats amb cua de porc en què és ingredient principal i és cuinat amb llegums (faves, cigrons, etcètera), alguns plats famosos són les: mongetes vermelles amb cua de porc, cua de porc amb salsa, etc. Un altre exemple en la cuina de Zamora és la (plat elaborat amb mongetes, orella, cua i cap). Hi ha altres en què és un ingredient secundari, com són: , alberges, fabada asturiana, , etc. Els cues de porc es poden adquirir en carnisseries especialitzades, triperies, etcètera. Sol ser un subproducte de la matança del porc i de vegades pot trobar-se com embotit, o en salaó. Se sol incloure en el . En les creences populars la cua de porc forma part d'un dels atributs del diable juntament amb les potes de cabra. Abans es tenia la creeenca que els fills dels matrimonis entre familiars propers podien arribar a néixer amb cua de porc (Cent anys de solitud de Gabriel García Márquez). (ca) Der Schweineschwanz besteht im Wesentlichen aus Knochen, Bindegewebe und Schwarte, nur zu einem geringen Teil aus Muskelfleisch. In der Küche wird er vor allem ausgekocht, um Brühe für Schweinefleischgerichte zu gewinnen bzw. Eintöpfen Aroma zu verleihen. Gepökelt gehört Schweineschwanz zum (Solberfleisch), einem einfachen, gekochten Gericht aus Schweinsfuß, Teilen des Schweinskopfs wie Ohren und Rüssel und Eisbein. (de) El rabo de cerdo es la parte trasera del cerdo, suele ser de consistencia cartilaginosa. (es) Pig tail, also referred to as pigtail and pork tail, are the tails from a pig used as a food ingredient in many cuisines. Pig tails can be smoked, fried, or roasted in barbecue sauce. They are also brine cured or used as jelly stock for brawn. Pig tails are used in the cuisine of the American South in various recipes with black-eyed peas, collard greens, red beans, and kalalloo. In the Caribbean salted pig tails are used. In Puerto Rico, pig tails are eaten raw in sandwiches; after being cleansed it is microwaved, for about thirty seconds, and eaten with cheese, mustard, and mayom usually on a ciabatta roll. In Guadeloupe pig tail is used to flavor stews and soups. (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Pig_tail.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 36552254 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3169 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1102996640 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Smoked_meat dbr:Head_cheese dbr:Guadeloupe dbc:Cuts_of_pork dbr:Pig dbr:Smoking_(cooking) dbr:List_of_smoked_foods dbr:Kalalloo dbr:File:Pig_tail.jpg dbr:File:Polish_pork_cuts.PNG |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Pigs |
| dcterms:subject | dbc:Smoked_meat dbc:Cuts_of_pork |
| gold:hypernym | dbr:Tails |
| rdf:type | yago:WikicatCutsOfPork yago:Cut107653394 yago:CutOfPork107668902 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Meat107649854 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Solid115046900 |
| rdfs:comment | Der Schweineschwanz besteht im Wesentlichen aus Knochen, Bindegewebe und Schwarte, nur zu einem geringen Teil aus Muskelfleisch. In der Küche wird er vor allem ausgekocht, um Brühe für Schweinefleischgerichte zu gewinnen bzw. Eintöpfen Aroma zu verleihen. Gepökelt gehört Schweineschwanz zum (Solberfleisch), einem einfachen, gekochten Gericht aus Schweinsfuß, Teilen des Schweinskopfs wie Ohren und Rüssel und Eisbein. (de) El rabo de cerdo es la parte trasera del cerdo, suele ser de consistencia cartilaginosa. (es) La cua de porc és la part posterior del porc, sol ser de consistència cartilaginosa. A la cuina espanyola del nord hi ha plats elaborats amb cua de porc en què és ingredient principal i és cuinat amb llegums (faves, cigrons, etcètera), alguns plats famosos són les: mongetes vermelles amb cua de porc, cua de porc amb salsa, etc. Un altre exemple en la cuina de Zamora és la (plat elaborat amb mongetes, orella, cua i cap). Hi ha altres en què és un ingredient secundari, com són: , alberges, fabada asturiana, , etc. Els cues de porc es poden adquirir en carnisseries especialitzades, triperies, etcètera. Sol ser un subproducte de la matança del porc i de vegades pot trobar-se com embotit, o en salaó. Se sol incloure en el . En les creences populars la cua de porc forma part d'un dels atributs (ca) Pig tail, also referred to as pigtail and pork tail, are the tails from a pig used as a food ingredient in many cuisines. Pig tails can be smoked, fried, or roasted in barbecue sauce. They are also brine cured or used as jelly stock for brawn. Pig tails are used in the cuisine of the American South in various recipes with black-eyed peas, collard greens, red beans, and kalalloo. (en) |
| rdfs:label | Cua de porc (ca) Schweineschwanz (de) Rabo de cerdo (es) Pork tail (en) |
| owl:sameAs | freebase:Pork tail yago-res:Pork tail wikidata:Pork tail http://ast.dbpedia.org/resource/Rabu_de_gochu dbpedia-ca:Pork tail dbpedia-de:Pork tail dbpedia-es:Pork tail dbpedia-fa:Pork tail http://jv.dbpedia.org/resource/Buntut_babi https://global.dbpedia.org/id/28m5k |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pork_tail?oldid=1102996640&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Pig_tail.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Polish_pork_cuts.png |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pork_tail |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Pig_tail dbr:Meat-jelly_Festival dbr:Barbadian_cuisine dbr:List_of_smoked_foods dbr:List_of_stews dbr:Stew_peas |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pork_tail |
