Head cheese (original) (raw)
Presswurst ist eine Brüh-, Koch- oder Blutwurstsorte aus Schweinefleisch. Je nach Ursprungsregion werden für dasselbe Grundrezept auch die Namen Presskopf, Presssack, Schwartenmagen oder Sausack verwendet. Der Name leitet sich von einem Produktionsschritt ab, bei dem nach dem Kochen die Wurstmasse durch Pressen verdichtet wird. Wenn kein Blut verwendet wird, bezeichnet man die Wurst oft nach ihrer helleren Farbe als Weiße oder Graue, mit Blut als Rote oder Schwarze.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Presswurst ist eine Brüh-, Koch- oder Blutwurstsorte aus Schweinefleisch. Je nach Ursprungsregion werden für dasselbe Grundrezept auch die Namen Presskopf, Presssack, Schwartenmagen oder Sausack verwendet. Der Name leitet sich von einem Produktionsschritt ab, bei dem nach dem Kochen die Wurstmasse durch Pressen verdichtet wird. Wenn kein Blut verwendet wird, bezeichnet man die Wurst oft nach ihrer helleren Farbe als Weiße oder Graue, mit Blut als Rote oder Schwarze. (de) Head cheese (Dutch: hoofdkaas) or brawn is a cold cut terrine or meat jelly that originated in Europe. It is made with flesh from the head of a calf or pig (less commonly a sheep or cow), typically set in aspic, and usually eaten cold, at room temperature, or in a sandwich. Despite its name the dish is not a cheese and contains no dairy products. The parts of the head used vary, and may include the tongue and sometimes the feet and heart but do not commonly include the brain, eyes or ears. Trimmings from more commonly eaten cuts of pork and veal are often used, with gelatin added as a binder. Variations of head cheese exist throughout Europe and the rest of the world, with differences in construction and ingredients. A version pickled with vinegar is known as souse. Historically, meat jellies were made of the head of an animal, less its organs, which would be simmered to produce a naturally gelatinous stock that would congeal as the dish cooled. Meat jellies made this way were commonly a peasant food and have been made since the Middle Ages. Modern head cheese recipes may require additional gelatin, or more often need to be reduced to set properly. (en) El queso de cabeza, conocido también como queso de chancho, queso de cerdo o queso de puerco cuando se elabora a partir de la cabeza de este animal, no es un producto lácteo sino un áspic de carne hecho a partir de la cabeza de un ternero o cerdo (a veces de una oveja o vaca). Puede también incluir carne procedente de las patas o el corazón. Puede condimentarse con cebolla, pimienta negra, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, nuez moscada, limón, sal y vinagre. Suele consumirse frío o a temperatura ambiente, como fiambre. Históricamente estos platos se hacían cociendo a fuego lento la cabeza limpia (sin órganos) del animal para obtener un caldo considerado desde la Edad Media. Al enfriarse, este caldo se cuaja gracias a la gelatina natural procedente del colágeno de los huesos del cráneo. El áspic puede necesitar gelatina adicional para cuajarse apropiadamente, que debe añadirse. (es) Le fromage de tête ou tête pressée ou tête marbrée ou tête en fromage ou civier ou glacé ou pâté de tête - ou tête fromagée au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Ontario - est une charcuterie d'origine européenne. L'appellation « fromage » ne réfère pas à un produit laitier; il s'agit d'une sorte de pâté fait d'un hachis de viandes cuites. (fr) Head cheese atau brawn adalah sebuah yang berasal dari Eropa. Sebuah versi yang diasamkan dengan cuka dikenal sebagai souse. Head cheese bukanlah keju (cheese) olahan susu, tetapi sebuah atau jeli daging yang dibuat dengan daging dari kepala sapi muda atau babi, atau yang kurang umum domba atau sapi dewasa, dan sering disajikan dalam aspic. Bagian-bagian kepala yang digunakan beragam, bamun otak, mata, dan telinga biasanya disingkirkan. Lidah, dan terkadang kaki dan jantung, dimasukkan. Head cheese diberi rasa dengan bawang bombay, lada hitam, , daun salam, garam, dan cuka. Hidangan tersebut biasanya dimakan dingin atau pada suhu ruangan. (in) フロマージュ・ド・テート（仏: fromage de tête）、ミュゾ（仏: museau）、またはヘッドチーズ（英: head cheese）は、ブタの頭部を煮こごり状にした料理。『フランス食の辞典』においてはミュゾを英語におけるヘッドチーズの同義語として扱っているので、まずはミュゾについて説明する。 ミュゾそのものは料理名というより材料名である。ブタだけではなくウシも含み、鼻および口からあごまでの部位をさすとともに、これら部位を用いて作った料理をさす。ウシは煮込み料理に、ブタは舌や尾を加えた上でゼリー寄せとする。アメリカにおけるヘッドチーズに相当する料理とされ、イギリスではブローン（brawn）と呼ばれると解説する。ドイツ料理ではプレスヴルストないしプレスザックが類似する。 フロマージュ・ド・テートのフロマージュとはチーズのフランス語であるが、テートはラテン語由来の語であり、この意味するところは何ともいえない。テートはラテン語の testa に由来する語で、イタリア語における testa 同様「頭」をあらわすが、そもそもこの語は素焼きの壷を意味したものであり、その由来を尊重すれば「壷のチーズ」という意味とも考えられる。頭という語をもって日本語とすれば、「頭のチーズ」という意味になる。語源はともかく、煮こごりのようになって固まったゼラチン質がチーズを連想させる食感をもつ料理という雰囲気だけは確かである。材料としてはブタの頭部のうち、骨と目玉を除いた部分を使う。成型にはテリーヌ型を用いる。現代において、レストランでもあまり見られずシャルキュトリ以外で出会う機会は少ない。 南西フランスには似た調理法ながらブタの頭部だけでなく、野菜も混ぜたマルブラードという料理もあり、これはその姿が大理石（仏: marbre）の模様に似ていることから名付けられたものである。 (ja) Hoofdkaas, ook bekend als bijvoorbeeld preskop of zult (buiten Limburg en België) is een bereiding van meestal varkensvlees, maar ook van andere dieren, van voornamelijk de kop, staart en de oren. Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om "niets verloren te laten gaan" van het varken. Met stukjes augurk, paprika, kruiden en gelatine wordt de kop van het varken gekookt; vervolgens worden de schedel en/of beenstukken verwijderd, waarna het vlees wordt afgekoeld en door de vleesmolen gedraaid. Het mengsel wordt ten slotte in een pot (terrine) samengedrukt door het te "pressen" met een verzwaard deksel. Hierdoor wordt het geheel consistenter zodat het in plakjes als bijv. broodbeleg kan dienen, soms in combinatie met mosterd of een speciale kopsaus. Het gerecht wordt ook wel "verbeterd" met rund- of paardenvlees. Het samendrukken wordt dan vaak achterwege gelaten, omdat de pulp voldoende indikt. De fabrieksmatig vervaardigde zult wordt soms nog verder bereid met meerdere vleessoorten. (nl) La testa in cassetta è un prodotto tipico del Piemonte, della Liguria, della Toscana e della Sardegna; nel Lazio, in Umbria e nelle Marche essa viene prodotta e consumata col nome di coppa. In Toscana viene talvolta indicata col nome di soppressata, da non confondere con l'omonimo insaccato meridionale. (it) Cabeça de xara (ou “queijo-de-cabeça”) é um patê feito com as partes moles da cabeça do porco, com excepção do cérebro, típica da culinária de Portugal, especificamente da região do Alto Alentejo. A cabeça é deixada em sal durante dois dias e depois é lavada e cozida em água, com cebola, alho, pimenta redonda, salsa, sálvia, manjerona, vinho branco e vinagre, até se conseguir separar a carne dos ossos. A carne, língua, pele e cartilagens, depois de bem migadas, são metidas dentro dum pano, bem apertadas, podendo formar um rolo que se pendura para deixar sair o líquido, se necessário colocando-o debaixo de pesos. Não precisa de curar e serve-se cortada em fatias. Esta preparação, com variantes locais, é também popular noutros países: (pt) Зельц (нем. Sülze) — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. Немецкий Sülze, от которого произошло русское слово «зельц», является немецкой разновидностью холодца (студня). (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Headcheese_Elizabeths.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 87476 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 26088 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1119240579 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Caribbean_English dbr:Beetroot dbr:Prince_Edward_Island dbr:Pyeonyuk dbr:Quebec dbr:Scotland dbr:Mustard_(condiment) dbr:Bavaria dbr:Blumenau dbr:Bolivia dbr:Allspice dbc:Polish_cuisine dbr:Anju_(food) dbc:Cold_cut dbc:Czech_cuisine dbc:Hungarian_cuisine dbr:Julbord dbr:Alcoholic_beverages dbr:Pennsylvania dbr:Pennsylvania_Dutch dbr:Pennsylvania_German dbr:Curry dbr:Dairy dbr:Veal dbr:Deep_South dbr:'O_pere_e_'o_musso dbr:Colombia dbr:Cow dbr:Gelatin dbr:Christmas dbc:Finnish_cuisine dbc:Latvian_cuisine dbr:Franconia dbr:Gaucho dbr:Gelatine dbr:Great_Britain dbr:Brain dbr:Mississippi dbr:Cretons dbc:Romanian_cuisine dbr:Louisiana dbr:Calf_(animal) dbr:Slovakia dbr:Haggis dbr:Appetizer dbr:Paprika dbr:Pork dbr:Stock_(food) dbr:Smörgåsbord dbr:Australia dbc:Chilean_cuisine dbc:Offal dbc:Smoked_meat dbr:Transylvania dbr:West_Indies dbr:Wisconsin dbr:Garlic dbr:Cold_cut dbr:Head dbr:Leaf_vegetable dbr:Tết dbr:Afrikaans dbr:Alabama dbr:Alberta dbr:Alentejo dbr:Alum dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Croatian_cuisine dbr:Ears dbr:Europe dbr:Eyes dbr:Feet dbr:Brine dbr:North_America dbr:Panama dbr:Bay_leaves dbr:Dialect dbr:Hladetina dbr:Korean_cuisine dbr:Summer_savory dbr:Lefse dbr:Heart dbr:Boston_Butt dbc:Cuisine_of_the_Southern_United_States dbc:German_cuisine dbc:Scottish_cuisine dbc:Peasant_food dbr:Cheese dbr:Chile dbr:Katzenelnbogen dbr:Lactic_acid dbr:Binder_(material) dbr:Black_pepper dbr:Blood_tongue dbc:Estonian_cuisine dbr:Terrine_(food) dbr:Thyme dbr:Tongue dbr:Upper_Midwest dbr:Rugbrød dbr:Salceson dbr:Slaughter_of_pigs_in_Croatia_and_Serbia dbr:Aspic dbc:Lithuanian_cuisine dbc:Slovak_cuisine dbr:Pig dbr:Pomerode dbr:Pork_jelly dbr:South_African_English dbr:Illinois dbr:Michigan dbr:New_Brunswick dbr:Newfoundland_and_Labrador dbr:Ontario dbr:Canadian_Ukrainian dbr:Carrot dbr:Sheep dbr:Province_of_Brabant dbr:Middle_Ages dbr:Seasonal_food dbr:Province_of_Limburg_(1815–1839) dbr:Offal dbr:Limburgisch dbr:Rullepølse dbr:Tlačenka dbr:Piftie dbr:Svið dbr:P'tcha dbr:Smoked_meat dbr:Pihtije dbr:Huspenina dbr:Kholodets_(dish) dbr:Waterloo_Region dbr:Cajun_food dbr:Zungenwurst dbr:Peasant_food dbr:File:SaurerPresssack.jpg dbr:File:Ash_camembert,_head_cheese,_terrine_de_campagne.jpg dbr:File:Headcheese_Elizabeths.jpg dbr:File:LatvianHeadCheese.png dbr:File:Potted_heid.jpg dbr:File:Schwartenmagen-hausmacher-w.jpg dbr:File:Sülze001.jpg dbr:Pichti dbr:Rieslingspaschtéit dbr:Zalatina |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Anchor dbt:Commons_category-inline dbt:More_citations_needed dbt:Original_research dbt:Portal dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Where |
| dcterms:subject | dbc:Polish_cuisine dbc:Cold_cut dbc:Czech_cuisine dbc:Hungarian_cuisine dbc:Finnish_cuisine dbc:Latvian_cuisine dbc:Romanian_cuisine dbc:Chilean_cuisine dbc:Offal dbc:Smoked_meat dbc:Bulgarian_cuisine dbc:Croatian_cuisine dbc:Cuisine_of_the_Southern_United_States dbc:German_cuisine dbc:Scottish_cuisine dbc:Peasant_food dbc:Estonian_cuisine dbc:Lithuanian_cuisine dbc:Slovak_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Cut |
| rdf:type | yago:WikicatSausages yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Food107555863 yago:Instrumentality103575240 yago:Matter100020827 yago:Meat107649854 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Sausage107675627 yago:Solid115046900 yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatPorkDishes |
| rdfs:comment | Presswurst ist eine Brüh-, Koch- oder Blutwurstsorte aus Schweinefleisch. Je nach Ursprungsregion werden für dasselbe Grundrezept auch die Namen Presskopf, Presssack, Schwartenmagen oder Sausack verwendet. Der Name leitet sich von einem Produktionsschritt ab, bei dem nach dem Kochen die Wurstmasse durch Pressen verdichtet wird. Wenn kein Blut verwendet wird, bezeichnet man die Wurst oft nach ihrer helleren Farbe als Weiße oder Graue, mit Blut als Rote oder Schwarze. (de) Le fromage de tête ou tête pressée ou tête marbrée ou tête en fromage ou civier ou glacé ou pâté de tête - ou tête fromagée au Québec, au Nouveau-Brunswick et en Ontario - est une charcuterie d'origine européenne. L'appellation « fromage » ne réfère pas à un produit laitier; il s'agit d'une sorte de pâté fait d'un hachis de viandes cuites. (fr) La testa in cassetta è un prodotto tipico del Piemonte, della Liguria, della Toscana e della Sardegna; nel Lazio, in Umbria e nelle Marche essa viene prodotta e consumata col nome di coppa. In Toscana viene talvolta indicata col nome di soppressata, da non confondere con l'omonimo insaccato meridionale. (it) Зельц (нем. Sülze) — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. Немецкий Sülze, от которого произошло русское слово «зельц», является немецкой разновидностью холодца (студня). (ru) El queso de cabeza, conocido también como queso de chancho, queso de cerdo o queso de puerco cuando se elabora a partir de la cabeza de este animal, no es un producto lácteo sino un áspic de carne hecho a partir de la cabeza de un ternero o cerdo (a veces de una oveja o vaca). Puede también incluir carne procedente de las patas o el corazón. Puede condimentarse con cebolla, pimienta negra, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, nuez moscada, limón, sal y vinagre. Suele consumirse frío o a temperatura ambiente, como fiambre. (es) Head cheese (Dutch: hoofdkaas) or brawn is a cold cut terrine or meat jelly that originated in Europe. It is made with flesh from the head of a calf or pig (less commonly a sheep or cow), typically set in aspic, and usually eaten cold, at room temperature, or in a sandwich. Despite its name the dish is not a cheese and contains no dairy products. The parts of the head used vary, and may include the tongue and sometimes the feet and heart but do not commonly include the brain, eyes or ears. Trimmings from more commonly eaten cuts of pork and veal are often used, with gelatin added as a binder. (en) Head cheese atau brawn adalah sebuah yang berasal dari Eropa. Sebuah versi yang diasamkan dengan cuka dikenal sebagai souse. Head cheese bukanlah keju (cheese) olahan susu, tetapi sebuah atau jeli daging yang dibuat dengan daging dari kepala sapi muda atau babi, atau yang kurang umum domba atau sapi dewasa, dan sering disajikan dalam aspic. Bagian-bagian kepala yang digunakan beragam, bamun otak, mata, dan telinga biasanya disingkirkan. Lidah, dan terkadang kaki dan jantung, dimasukkan. (in) フロマージュ・ド・テート（仏: fromage de tête）、ミュゾ（仏: museau）、またはヘッドチーズ（英: head cheese）は、ブタの頭部を煮こごり状にした料理。『フランス食の辞典』においてはミュゾを英語におけるヘッドチーズの同義語として扱っているので、まずはミュゾについて説明する。 ミュゾそのものは料理名というより材料名である。ブタだけではなくウシも含み、鼻および口からあごまでの部位をさすとともに、これら部位を用いて作った料理をさす。ウシは煮込み料理に、ブタは舌や尾を加えた上でゼリー寄せとする。アメリカにおけるヘッドチーズに相当する料理とされ、イギリスではブローン（brawn）と呼ばれると解説する。ドイツ料理ではプレスヴルストないしプレスザックが類似する。 南西フランスには似た調理法ながらブタの頭部だけでなく、野菜も混ぜたマルブラードという料理もあり、これはその姿が大理石（仏: marbre）の模様に似ていることから名付けられたものである。 (ja) Hoofdkaas, ook bekend als bijvoorbeeld preskop of zult (buiten Limburg en België) is een bereiding van meestal varkensvlees, maar ook van andere dieren, van voornamelijk de kop, staart en de oren. Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om "niets verloren te laten gaan" van het varken. Met stukjes augurk, paprika, kruiden en gelatine wordt de kop van het varken gekookt; vervolgens worden de schedel en/of beenstukken verwijderd, waarna het vlees wordt afgekoeld en door de vleesmolen gedraaid. Het mengsel wordt ten slotte in een pot (terrine) samengedrukt door het te "pressen" met een verzwaard deksel. Hierdoor wordt het geheel consistenter zodat het in plakjes als bijv. broodbeleg kan dienen, soms in combinatie met mosterd of een speciale kopsaus. (nl) Cabeça de xara (ou “queijo-de-cabeça”) é um patê feito com as partes moles da cabeça do porco, com excepção do cérebro, típica da culinária de Portugal, especificamente da região do Alto Alentejo. A cabeça é deixada em sal durante dois dias e depois é lavada e cozida em água, com cebola, alho, pimenta redonda, salsa, sálvia, manjerona, vinho branco e vinagre, até se conseguir separar a carne dos ossos. A carne, língua, pele e cartilagens, depois de bem migadas, são metidas dentro dum pano, bem apertadas, podendo formar um rolo que se pendura para deixar sair o líquido, se necessário colocando-o debaixo de pesos. Não precisa de curar e serve-se cortada em fatias. (pt) |
| rdfs:label | Presswurst (de) Queso de cabeza (es) Head cheese (in) Head cheese (en) Fromage de tête (fr) Testa in cassetta (it) フロマージュ・ド・テート (ja) Hoofdkaas (gerecht) (nl) Cabeça de xara (pt) Зельц (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Head cheese wikidata:Head cheese dbpedia-bg:Head cheese dbpedia-de:Head cheese dbpedia-es:Head cheese dbpedia-fr:Head cheese dbpedia-hu:Head cheese http://hy.dbpedia.org/resource/Զելց dbpedia-id:Head cheese dbpedia-it:Head cheese dbpedia-ja:Head cheese http://jv.dbpedia.org/resource/Kèju_endhas http://li.dbpedia.org/resource/Preskóp dbpedia-nl:Head cheese dbpedia-no:Head cheese dbpedia-pt:Head cheese dbpedia-ru:Head cheese dbpedia-sl:Head cheese dbpedia-sr:Head cheese dbpedia-vi:Head cheese https://global.dbpedia.org/id/4L1nd |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Head_cheese?oldid=1119240579&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ash_camembert,_head_cheese,_terrine_de_campagne.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Headcheese_Elizabeths.jpg wiki-commons:Special:FilePath/LatvianHeadCheese.png wiki-commons:Special:FilePath/Potted_heid.jpg wiki-commons:Special:FilePath/SaurerPresssack.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Schwartenmagen-hausmacher-w.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sülze001.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Head_cheese |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Head_cheese_(disambiguation) dbr:Cheese_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Potted_haugh dbr:Potted_heid dbr:Pâté_de_tête dbr:Švargla dbr:Sült dbr:Fromage_de_tête dbr:Giò_thủ dbr:Head_Cheese dbr:Headcheese dbr:Brawn dbr:Hladetina dbr:Svargl dbr:Potted_hough dbr:Disznósajt dbr:Tlačenica dbr:Tête_fromagée dbr:Hog's_Head_Cheese dbr:Hog's_Head_Cheeses dbr:Hoghead_cheese dbr:Hogshead_cheese dbr:Fromage_de_tete dbr:Gio_thu dbr:Souse_loaf dbr:Souse_meat dbr:Souse_meats dbr:Souses dbr:Testa_in_cassetta dbr:Tete_fromagee dbr:Head_cheeses dbr:Disznosajt dbr:Huspenina dbr:Queijo_de_Porco dbr:Queso_de_Cabeza dbr:Queso_de_Chancho dbr:Queso_de_Puerco dbr:Pig's_head_cheese dbr:Pig_cheese dbr:Zult dbr:Pork_cheese dbr:Pork_cheeses dbr:Brawns dbr:Hoofdkaas dbr:Presskopf dbr:Švargl dbr:Tlacenica |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Canadian_cuisine dbr:Potjevleesch dbr:Pyeonyuk dbr:List_of_foods_of_the_Southern_United_States dbr:Bizarre_Foods_with_Andrew_Zimmern dbr:Blood_sausage dbr:Breakfast dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_21–40) dbr:List_of_Corner_Gas_episodes dbr:Cuisine_of_Liguria dbr:Cuisine_of_the_Midwestern_United_States dbr:Culture_of_Allentown,_Pennsylvania dbr:Culture_of_Ukraine dbr:Open_sandwich dbr:List_of_rolled_foods dbr:Peasant_foods dbr:Potted_haugh dbr:Potted_heid dbr:Pâté dbr:Pâté_de_tête dbr:Švargla dbr:Salumeria_Biellese dbr:Chilean_cuisine dbr:Soppressata dbr:Scrapple dbr:Franconia dbr:Frankton,_Hamilton dbr:Fritz_Haarmann dbr:Gagauz_cuisine dbr:Gagauz_people dbr:Gazet_van_Antwerpen dbr:Bouchon dbr:Cretons dbr:Croatian_cuisine dbr:Lafleur_(brand) dbr:Sült dbr:Ark_of_Taste dbr:Bavarian_cuisine dbr:Limburgian_cuisine dbr:Cajun_cuisine dbr:Chitterlings dbr:Yoxford dbr:Zhenjiang dbr:Feasting_on_Asphalt dbr:Franconian_cuisine dbr:Fromage_de_tête dbr:Giò_thủ dbr:Parker_House_Sausage_Company dbr:Pork dbr:Souse dbr:Swedish_cuisine dbr:Sülze dbr:Auntie_Fee dbr:Century_egg dbr:Daube_glacé dbr:Galantine dbr:Latvian_cuisine dbr:Leberkäse dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Head_Cheese dbr:Headcheese dbr:Þorramatur dbr:Cuisine_of_Quebec dbr:Brawn dbr:Breakfast_by_country dbr:Brotzeit dbr:Hladetina dbr:Louisiana_Creole_cuisine dbr:List_of_German_dishes dbr:List_of_Mexican_dishes dbr:List_of_Norwegian_dishes dbr:The_Gingerbread_Man dbr:Hell's_Kitchen_(American_season_6) dbr:Jalpa_de_Méndez dbr:James_C._Watkins dbr:The_Firemen's_Ball dbr:Hungarian_cuisine dbr:Jellied_veal dbr:Pork_tail dbr:Tête_de_veau dbr:Svargl dbr:Acquired_taste dbr:Cheese dbr:Khash_(dish) dbr:Blood_tongue dbr:Tabasco dbr:Misnomer dbr:Aspic dbr:Bánh_mì dbr:Pig dbr:Pig_farming dbr:Korean_regional_cuisine dbr:Kotka dbr:Serbian_cuisine dbr:Head_cheese_(disambiguation) dbr:Potted_hough dbr:Sausage dbr:Vietnamese_cuisine dbr:Sweetbread dbr:Cheese_(disambiguation) dbr:Disznósajt dbr:List_of_smoked_foods dbr:Lunch_meat dbr:Offal dbr:Tlačenica dbr:Pig's_trotter dbr:Piccalilli dbr:Shenandoah_Germans dbr:Svið dbr:Outstanding_in_the_Field dbr:P'tcha dbr:Sauce_ravigote dbr:Smørrebrød dbr:Pickled_pork dbr:Tête_fromagée dbr:Hog's_Head_Cheese dbr:Hog's_Head_Cheeses dbr:Hoghead_cheese dbr:Hogshead_cheese dbr:Fromage_de_tete dbr:Gio_thu dbr:Souse_loaf dbr:Souse_meat dbr:Souse_meats dbr:Souses dbr:Testa_in_cassetta dbr:Tete_fromagee dbr:Head_cheeses dbr:Disznosajt dbr:Huspenina dbr:Queijo_de_Porco dbr:Queso_de_Cabeza dbr:Queso_de_Chancho dbr:Queso_de_Puerco dbr:Pig's_head_cheese dbr:Pig_cheese dbr:Zult dbr:Pork_cheese dbr:Pork_cheeses dbr:Brawns dbr:Hoofdkaas dbr:Presskopf dbr:Švargl dbr:Tlacenica |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Head_cheese |
