Sayur asem (original) (raw)
Sayur Asem se trata de un plato de sopa ácida a base de tamarindo y diversas verduras muy popular en Indonesia. Existen diversas variantes de esta sopa que incluyen el Sayur Asem Jakarta (una versión procedente de la gente de en Jakarta), el Sayur Asem Kangkung (una versión que incluye kangkung ), El Sayur Asem Ikan Asin (incluye pescado en salazón, por regla general: ikan gabus Channa striata), etc.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Sayur Asem se trata de un plato de sopa ácida a base de tamarindo y diversas verduras muy popular en Indonesia. Existen diversas variantes de esta sopa que incluyen el Sayur Asem Jakarta (una versión procedente de la gente de en Jakarta), el Sayur Asem Kangkung (una versión que incluye kangkung ), El Sayur Asem Ikan Asin (incluye pescado en salazón, por regla general: ikan gabus Channa striata), etc. (es) Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Sayur asam dari Sumatra memiliki kuah yang lebih keruh, merah, dan berminyak dibandingkan dengan sayur asam Betawi yang berkuah bening. Sayur asam dari Aceh dikenal dengan nama sayur asam sunti, Kalimantan, tepatnya Kalimantan Selatan, sayur asam memakai terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin. Di Pulau Jawa sendiri ada banyak ragam sayur asam, seperti sayur asam ala Jawa Timur yang dikenal memiliki cita rasa cenderung pedas. Jawa Barat, sayur asam Sunda cenderung lebih sedikit isinya dan ciri khas yang menonjol adalah menggunakan kacang tanah yang sudah terkupas. Bukan kacang tanah beserta kulit seperti pada sayur asam Betawi, Semarang, sayur asam dominan dengan rasa pedas dan asam. Beda lagi dengan sayur asam Solo yang rasanya tidak tajam dengan bumbu. Cara menikmati sayur asam juga berbeda-beda. Kalau di Jawa Barat dan Betawi, orang biasanya menikmati sayur asam di mangkuk, terpisah dengan nasi. Akan tetapi, di Jawa Timur orang-orang lebih suka mencampur sayur asam, nasi dan lauk-pauk. Sayur asam memiliki filosofi menggambarkan keragaman. Ini terlihat dari isi sayuran yang beraneka ragam. Ada kacang panjang, jagung manis, labu, kacang tanah, melinjo, terung, nangka, jagung manis, daun melinjo. Meski sayuran yang dipakai banyak, tetapi bisa memberikan rasa yang menyatu. Rasa yang tercipta yaitu gurih dan asam. Selain itu, sayur asam juga mengingatkan untuk tidak gegabah dan sabar. Menu sederhana ini sering kali mengingatkan akan rumah dan keluarga. Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini. Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng, tempe goreng, dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal. Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut. (in) Sayur asem or sayur asam is an Indonesian vegetable soup. It is a popular Southeast Asian dish originating from Sundanese cuisine, consisting of vegetables in tamarind soup. The sweet and sour flavour of this dish is considered refreshing and very compatible with fried or grilled dishes, including salted fish, ikan goreng, ayam goreng and lalapan, a kind of vegetable salad usually served raw but can also be cooked, and is usually eaten with steamed rice and sambal terasi chili paste. The origin of the dish can be traced to the Sundanese people of West Java, Banten and the Jakarta region. It is well known to belong within Sundanese cuisine and the Betawi daily diet. (en) サユール・アッサム (Sayur Asam) は、インドネシアで食べられているスープ料理。インドネシア語で、sayurは「野菜」、asamは「酸っぱい」または「タマリンド」を意味し、タマリンドの酸味の効いた野菜スープである。 * サユール・アッサム * * (ja) Sajoer asem (Indonesisch: Sayur asem), of tamarindesoep is een populair zuur groentegerecht met pinda’s uit de Indonesische keuken. Er bestaan diverse variaties van sajoer asem, waaronder sajoer asem Jakarta, sayur asem kangkoeng (met waterspinazie) en sajoer asem ikan asin (gezouten vis), meestal ikan gaboes (channa striata). Klassieke ingrediënten zijn: katjang tanah (rauwe pinda’s), onrijpe nangka, melinjo, zure carambola, laboe siam (chayote), katjang pandjang (kousenband), petéhboon en asem (tamarinde). Vaak bevat het gerecht ook maïs. De zoetzure smaak van dit gerecht werkt verfrissend en is goed te combineren met gebakken en gefrituurde gerechten zoals gebakken vis, en wordt meestal gegeten met sambal trassi. (nl) Саю́р-асе́м, также произносится саю́р-аса́м (индон. sayur asem, sayur asam, буквально — «кислые овощи» либо «тамариндные овощи») — блюдо индонезийской кухни. Представляет собой смесь различных овощей, фруктов и орехов, сваренную в мясном бульоне либо в воде с добавлением большого количества специй и пряностей. Особой популярностью пользуется на Яве. Имеет множество разновидностей. Наиболее распространёнными компонентами блюда являются чайот съедобный, кукуруза, джекфрут, водяной шпинат, вигна, билимби, арахис, мелинджо. (ru) |
| dbo:country | dbr:Indonesia |
| dbo:ingredient | dbr:Vegetable dbr:Tamarind |
| dbo:ingredientName | variousvegetables intamarindsoup |
| dbo:region | dbr:Banten dbr:West_Java dbr:Jakarta |
| dbo:servingTemperature | hot and room temperature |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Sayur_asem_vegetable_soup.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 6524902 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4103 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1064469229 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Betawi_people dbr:Vegetable dbr:Indonesian_cuisine dbr:Peanut dbr:Salted_fish dbr:Sundanese_cuisine dbr:Maize dbr:Soup dbr:Tamarind dbr:Banten dbr:Water_spinach dbr:West_Java dbr:Lalab dbc:Indonesian_soups dbr:Bilimbi dbr:Kidney_bean dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:Green_bean dbr:Jakarta dbc:Sundanese_cuisine dbr:Snakehead_murrel dbc:Vegetable_dishes_of_Indonesia dbc:Vegetarian_dishes_of_Indonesia dbr:Chayote dbr:Karo_people_(Indonesia) dbr:Sundanese_people dbr:Jackfruit dbr:Ayam_goreng dbr:Indonesia dbr:Sambal dbr:Vegetable_soup dbr:Long_bean dbr:Ikan_goreng dbr:List_of_soups dbr:List_of_vegetable_soups dbr:Sinigang dbr:Southeast_asia dbr:Steamed_rice dbr:Melinjo dbr:Torch_ginger dbr:Beef_stock |
| dbp:caption | Sayur asem (en) |
| dbp:country | dbr:Indonesia |
| dbp:course | main course (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | various vegetables in tamarind soup (en) |
| dbp:name | Sayur asem (en) |
| dbp:region | dbr:Banten dbr:West_Java dbr:Jakarta |
| dbp:served | hot and room temperature (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Indonesia-cuisine-stub dbt:Indonesian_cuisine dbt:Cookbook |
| dc:type | main course |
| dct:subject | dbc:Indonesian_soups dbc:Sundanese_cuisine dbc:Vegetable_dishes_of_Indonesia dbc:Vegetarian_dishes_of_Indonesia |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndonesianSoups dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Sayur Asem se trata de un plato de sopa ácida a base de tamarindo y diversas verduras muy popular en Indonesia. Existen diversas variantes de esta sopa que incluyen el Sayur Asem Jakarta (una versión procedente de la gente de en Jakarta), el Sayur Asem Kangkung (una versión que incluye kangkung ), El Sayur Asem Ikan Asin (incluye pescado en salazón, por regla general: ikan gabus Channa striata), etc. (es) サユール・アッサム (Sayur Asam) は、インドネシアで食べられているスープ料理。インドネシア語で、sayurは「野菜」、asamは「酸っぱい」または「タマリンド」を意味し、タマリンドの酸味の効いた野菜スープである。 * サユール・アッサム * * (ja) Саю́р-асе́м, также произносится саю́р-аса́м (индон. sayur asem, sayur asam, буквально — «кислые овощи» либо «тамариндные овощи») — блюдо индонезийской кухни. Представляет собой смесь различных овощей, фруктов и орехов, сваренную в мясном бульоне либо в воде с добавлением большого количества специй и пряностей. Особой популярностью пользуется на Яве. Имеет множество разновидностей. Наиболее распространёнными компонентами блюда являются чайот съедобный, кукуруза, джекфрут, водяной шпинат, вигна, билимби, арахис, мелинджо. (ru) Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Sayur asam dari Sumatra memiliki kuah yang lebih keruh, merah, dan berminyak dibandingkan dengan sayur asam Betawi yang berkuah bening. Sayur asam dari Aceh dikenal dengan nama sayur asam sunti, Kalimantan, tepatnya Kalimantan Selatan, sayur asam memakai terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin. (in) Sayur asem or sayur asam is an Indonesian vegetable soup. It is a popular Southeast Asian dish originating from Sundanese cuisine, consisting of vegetables in tamarind soup. The sweet and sour flavour of this dish is considered refreshing and very compatible with fried or grilled dishes, including salted fish, ikan goreng, ayam goreng and lalapan, a kind of vegetable salad usually served raw but can also be cooked, and is usually eaten with steamed rice and sambal terasi chili paste. (en) Sajoer asem (Indonesisch: Sayur asem), of tamarindesoep is een populair zuur groentegerecht met pinda’s uit de Indonesische keuken. Er bestaan diverse variaties van sajoer asem, waaronder sajoer asem Jakarta, sayur asem kangkoeng (met waterspinazie) en sajoer asem ikan asin (gezouten vis), meestal ikan gaboes (channa striata). Klassieke ingrediënten zijn: katjang tanah (rauwe pinda’s), onrijpe nangka, melinjo, zure carambola, laboe siam (chayote), katjang pandjang (kousenband), petéhboon en asem (tamarinde). Vaak bevat het gerecht ook maïs. (nl) |
| rdfs:label | Sayur Asem (es) Sayur asam (in) サユール・アッサム (ja) Sajoer asem (nl) Sayur asem (en) Саюр-асем (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Sayur asem yago-res:Sayur asem wikidata:Sayur asem dbpedia-es:Sayur asem dbpedia-id:Sayur asem dbpedia-ja:Sayur asem http://jv.dbpedia.org/resource/Jangan_Asem dbpedia-ms:Sayur asem http://my.dbpedia.org/resource/ဆာယု_အာဆမ် dbpedia-nl:Sayur asem dbpedia-ru:Sayur asem http://su.dbpedia.org/resource/Sayur_asem https://global.dbpedia.org/id/2KGB2 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Sayur_asem?oldid=1064469229&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Sayur_asem_vegetable_soup.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sayur_Asem_Ampera.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sayur_asem_Lembang.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Sayur_asem |
| foaf:name | Sayur asem (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Sayur_Asem |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Betawi_people dbr:Betawi_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:Nasi_timbel dbr:Sayur_lodeh dbr:Tamarind dbr:Brenebon dbr:Gnetum_gnemon dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:Chayote dbr:Javanese_cuisine dbr:List_of_sour_soups dbr:List_of_vegetable_soups dbr:Sinigang dbr:Sayur_sop dbr:Shrimp_paste dbr:Sayur_Asem dbr:Soups_in_East_Asian_culture |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Sayur_asem |
