Serundeng (original) (raw)
Serundeng refers to a side dish or condiment to accompany rice in Indonesian and Malay languages. Serundeng may taste sweet, or hot and spicy according to recipe variants. Its best known variant is an Indonesian preparation of sautéed grated coconut mixed with spice and other ingredients. The spiced shredded toasted coconut can be mixed with peanuts, and used as a condiment to add flavour, or as a garnish sprinkled upon rice-based dishes, such as steamed rice, lontong, ketan sticky rice, and burasa; or upon traditional soto soups. Serundeng can also considered as a separate dish if mixed with main ingredients, such as serundeng daging which is fried meat, usually beef, served in this serundeng spiced coconut floss.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Seroundeng (indonésien : Serundeng ; néerlandais : Seroendeng) fait référence à à un condiment pour accompagner le riz en indonésien et en malais . Le Seroundeng peut avoir un goût sucré ou piquant et épicé selon les variantes de recette.. Sa variante la plus connue est une préparation indonésienne de noix de coco râpée sautée mélangée avec des épices et d'autres ingrédients. La noix de coco grillée râpée épicée peut être mélangée avec des cacahuètes et utilisée comme condiment pour ajouter de la saveur, ou comme garniture saupoudrée sur des plats à base de riz, tels que le riz cuit à la vapeur, le lontong, le riz gluant ketan et la burasa ; ou sur des soupes soto traditionnelles. Seroundeng peut également être considéré comme un plat séparé s'il est mélangé avec des ingrédients principaux, tels que le serundeng daging qui est de la viande frite, généralement du bœuf, servie dans cette soie de noix de coco épicée seroundeng. (fr) Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut. Di Malaysia istilah serunding merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak. Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di Kepulauan Riau yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove. Namun, di Sumatra Barat sedikit berbeda. Istilah serundeng bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar kelapa ini. Serundeng di Sumatra Barat terdiri atas kentang dan ubi yang dipotong kecil-kecil serta kacang lalu diberi rempah-rempah dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat tentunya. (in) Serundeng refers to a side dish or condiment to accompany rice in Indonesian and Malay languages. Serundeng may taste sweet, or hot and spicy according to recipe variants. Its best known variant is an Indonesian preparation of sautéed grated coconut mixed with spice and other ingredients. The spiced shredded toasted coconut can be mixed with peanuts, and used as a condiment to add flavour, or as a garnish sprinkled upon rice-based dishes, such as steamed rice, lontong, ketan sticky rice, and burasa; or upon traditional soto soups. Serundeng can also considered as a separate dish if mixed with main ingredients, such as serundeng daging which is fried meat, usually beef, served in this serundeng spiced coconut floss. (en) Seroendeng is een mengsel van geschaafde kokos, pinda's, gebakken uien en specerijen (onder andere koriander, trassi, komijn). In de Indonesische keuken wordt seroendeng gebruikt om over rijst te strooien en zo de smaak en textuur van het gerecht te verrijken. (nl) Серунде́нг (индон. serundeng [sərundɛŋ]), также серунди́нг (индон. serunding [sərundiŋ]) — приправа, широко применяемая в индонезийской кухне, представляющая собой мелкую стружку мякоти кокосового ореха, прожаренную с различными специями. Является традиционным кулинарным специалитетом острова Ява, популярен и во многих других регионах Индонезии. Серунденгом часто посыпают готовые кушанья — варёный рис, различные супы и тушёные блюда. Кроме того, он широко используется при обжарке мяса, курятины, рыбы, тофу и некоторых других продуктов. При этом блюдо, приготовленное в серунденге, обычно также называется серунденгом с соответствующим уточнением — мясной серунденг, креветочный серунденг (индон. serundeng daging, serunderng udang). (ru) |
| dbo:country | dbr:Indonesia |
| dbo:ingredient | dbr:Coconut dbr:Soto_(food) |
| dbo:ingredientName | Gratedcoconutspiced and sauteed and sprinkled upon another dishes, such as fried beef, soto or ketan (sticky rice) |
| dbo:region | dbr:Java |
| dbo:servingTemperature | Room temperature |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Serundeng_Daging.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 29829692 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6589 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1109993637 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Sautéing dbr:List_of_coconut_dishes dbr:Betawi_cuisine dbr:Indonesian_cuisine dbr:Spice dbc:Foods_containing_coconut dbr:Coconut dbr:Condiment dbr:Ketupat dbr:Galangal dbr:Garnish_(food) dbr:Meat_floss dbr:Jakarta dbr:Java dbc:Malaysian_cuisine dbr:Coconut_milk dbr:Coconut_sugar dbr:Javanese_cuisine dbr:Burasa dbr:Indonesia dbr:Indonesian_language dbr:Chammanthi_podi dbr:Lontong dbr:Malaysian_cuisine dbr:Soto_(food) dbr:Sticky_rice dbr:Malay_languages dbr:File:Memarut_santan02.jpg dbr:File:Kue_buras.JPG |
| dbp:caption | Serundeng daging, fried beef with spicy sauteed grated coconut (en) |
| dbp:country | dbr:Indonesia |
| dbp:course | Main course or snack (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Grated coconut spiced and sauteed and sprinkled upon another dishes, such as fried beef, soto or ketan (en) |
| dbp:name | Serundeng (en) |
| dbp:region | dbr:Java |
| dbp:served | Room temperature (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_prepared_food dbt:More_citations_needed dbt:Multiple_issues dbt:Original_research dbt:Portal dbt:Rp dbt:Short_description dbt:Coconut dbt:Indonesian_cuisine dbt:Malaysian_cuisine |
| dc:type | Main course or snack |
| dcterms:subject | dbc:Foods_containing_coconut dbc:Malaysian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Flakes |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatCoconuts yago:Coconut107773238 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Serundeng refers to a side dish or condiment to accompany rice in Indonesian and Malay languages. Serundeng may taste sweet, or hot and spicy according to recipe variants. Its best known variant is an Indonesian preparation of sautéed grated coconut mixed with spice and other ingredients. The spiced shredded toasted coconut can be mixed with peanuts, and used as a condiment to add flavour, or as a garnish sprinkled upon rice-based dishes, such as steamed rice, lontong, ketan sticky rice, and burasa; or upon traditional soto soups. Serundeng can also considered as a separate dish if mixed with main ingredients, such as serundeng daging which is fried meat, usually beef, served in this serundeng spiced coconut floss. (en) Seroendeng is een mengsel van geschaafde kokos, pinda's, gebakken uien en specerijen (onder andere koriander, trassi, komijn). In de Indonesische keuken wordt seroendeng gebruikt om over rijst te strooien en zo de smaak en textuur van het gerecht te verrijken. (nl) Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut. (in) Seroundeng (indonésien : Serundeng ; néerlandais : Seroendeng) fait référence à à un condiment pour accompagner le riz en indonésien et en malais . Le Seroundeng peut avoir un goût sucré ou piquant et épicé selon les variantes de recette.. (fr) Серунде́нг (индон. serundeng [sərundɛŋ]), также серунди́нг (индон. serunding [sərundiŋ]) — приправа, широко применяемая в индонезийской кухне, представляющая собой мелкую стружку мякоти кокосового ореха, прожаренную с различными специями. Является традиционным кулинарным специалитетом острова Ява, популярен и во многих других регионах Индонезии. (ru) |
| rdfs:label | Serundeng (in) Seroundeng (fr) Seroendeng (nl) Serundeng (en) Серунденг (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Serundeng yago-res:Serundeng wikidata:Serundeng dbpedia-fr:Serundeng dbpedia-id:Serundeng http://jv.dbpedia.org/resource/Serundeng dbpedia-ms:Serundeng dbpedia-nl:Serundeng dbpedia-ru:Serundeng http://su.dbpedia.org/resource/Sarundéng dbpedia-th:Serundeng https://global.dbpedia.org/id/zwZj |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Serundeng?oldid=1109993637&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Memarut_santan02.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Serundeng_Daging.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kue_buras.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Serundeng |
| foaf:name | Serundeng (en) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Kerak_telor dbr:Lemper dbr:Burasa |
| is dbo:related of | dbr:Kerisik |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Serunding |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_Malaysian_dishes dbr:Rendang dbr:Indonesian_cuisine dbr:Geef_Mij_Maar_Nasi_Goreng dbr:Nasi_ambeng dbr:Nasi_bogana dbr:Nasi_ulam dbr:Omelette dbr:Sayur_lodeh dbr:Botok dbr:Siti_Khadijah_Market dbr:Kerak_telor dbr:Kerisik dbr:Bangil dbr:Bugis dbr:Glutinous_rice dbr:Lemang dbr:Lemper dbr:List_of_Indonesian_condiments dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:International_availability_of_McDonald's_products dbr:Javanese_cuisine dbr:Ayam_goreng dbr:Burasa dbr:Lontong_dekem dbr:Madurese_cuisine dbr:Malay_cuisine dbr:Malaysian_cuisine dbr:Soto_(food) dbr:List_of_street_foods dbr:Nasi_jinggo dbr:Urap dbr:Rijsttafel dbr:Serunding |
| is dbp:mainIngredient of | dbr:Burasa |
| is dbp:similarDish of | dbr:Kerisik |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Serundeng |
