Suksil-gwa (original) (raw)
숙실과(熟實果)는 과일, 곡식을 물에 끓인 후 모양을 넣어 만든 한과이다.
| Property | Value |
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| dbo:abstract | El suksilgwa es una variedad de hangwa (dulce tradicional coreano) que se elabora cociendo diversas frutas, jengibre o frutos secos en agua y luego dándoles la forma de la fruta original u otra diferente. Los ingredientes se endulzan o recubren con miel o yeot. Suksilgwa significa literalmente ‘frutas cocinadas’ en coreano, en contraposición a saenggwa (생과, ‘frutas frescas’). Se consume en ocasiones muy especiales tales como janch (잔치, festín o banquete) o jesasang (제사상, preparación ceremonial de la mesa para el jesa, culto a los ancestros). Para preparar el plato, se necesita fruta fresca de buena calidad y suelen usarse o frutos secos o piñones. Lo consumían las yangban o familias reales durante la y el proceso de preparación requería mucho trabajo. El suksilgwa suele servirse con dos o tres clases en un solo plato. (es) Suksil-gwa (숙실과; 熟實果), literally "cooked fruit", is a category of hangwa (Korean confection) consisting of cooked fruit, roots, or seeds sweetened with honey. Common ingredients include chestnut, jujube, and ginger. Suksil-gwa is similar to—and sometimes classified as—jeonggwa, but has unique characteristics that differentiate it from the jeonggwa category. It has been mainly used for special occasions such as janchi (banquet), or jesa (ancestral rite). During the Joseon era (1392–1897), it was consumed by yangban (scholar-officials) and in royal court cuisine, due to the requirement for good quality fruit and an elaborate cooking process. Suksil-gwa is usually served with two or three kinds in one dish. (en) 숙실과(熟實果)는 과일, 곡식을 물에 끓인 후 모양을 넣어 만든 한과이다. (ko) |
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