Torta Bertolina (original) (raw)
Torta Bertolina, also known simply as Bertolina, is a typical autumnal dessert from the northern Italian town of Crema. It is presented in a round shape, but it is often available cut into slices. It has a golden brown hue and the fragrance of the small American or Concord grapes which are one of its main ingredients. The crust has an uneven texture with small holes in it. There are some variations especially when it is homemade, since many families have handed down the recipe through the generations; its exact origins are unknown, but the cake was probably made for the first time after the 1800s.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La torta bertolina (comúnmente denominada bertolina, : bertulina) es un dulce típico otoñal del área cremasca, en el norte de Italia. Tiene una forma cilíndrica, es de color amarronado y, apenas sacada del horno, tiene una intensa fragancia a uva americana (fruto de la especie Vitis labrusca). La corteza perforada no es uniforme. Existen variantes de la receta, sobre todo en la producción familiar. Este dulce pertenece a los productos agroalimentares tradicionales italianos (PAT). Los orígenes son inciertos, pero datan después del 1800, puesto que las primeras noticias sobre la uva importada de América, ingrediente principal del plato, datan de principio del siglo XIX. (es) Torta Bertolina, also known simply as Bertolina, is a typical autumnal dessert from the northern Italian town of Crema. It is presented in a round shape, but it is often available cut into slices. It has a golden brown hue and the fragrance of the small American or Concord grapes which are one of its main ingredients. The crust has an uneven texture with small holes in it. There are some variations especially when it is homemade, since many families have handed down the recipe through the generations; its exact origins are unknown, but the cake was probably made for the first time after the 1800s. (en) La torta bertolina (denominata più comunemente solo bertolina, dialetto cremasco: bertulina) è un dolce tipico autunnale dell'area cremasca. Ha forma cilindrica, ma in alcuni casi anche pezzata, specie se venduta presso gli esercizi alimentari; ha un colore marroncino e, appena sfornata, produce un intenso profumo di uva fragola. La crosta è bucherellata e non è uniforme. Può avere delle varianti, specie a livello di produzione familiare. Le origini sono incerte, ma probabilmente vanno collocate temporalmente a dopo il 1800: le prime notizie sull'uva fragola, importata dall'America, risalgono ai principi del XIX secolo e forse è stata successivamente ibridata con la vite comune (it) Torta Bertolina eller bara Bertolina är en italiensk kaka eller tårta från Crema i provinsen Cremona och regionen Lombardiet i Italien. Kakan är en brun, rund, mjuk kaka och bakas typiskt på hösten. Kakan bakas med små druvor av den smakrika amerikanska druvsorten Concord som även kallas Uva fragola (svenska jordgubbsdruva) och är en korsning med bland annat Lambrusco-druvan. Druvorna spricker vid bakningen och bildar små kratrar i skorpan på ovansidan. Kakan pudras även ofta med florsocker. Sedan 1973 hålls varje år i september en Bertolina-festival i Crema. Ursprunget till tårtan är oklart, men troligen har den skapats efter år 1800, då Concord-druvan kom till Italien. Det finns en berättelse om att det var far och son, bönder i trakten, som hette Bertoldo och Bertoldino som fick ge namn åt kakan. En annan historia berättar om två ogifta systrar i Trescore Cremasco som kallades "Benedète", som för att försörja sig öppnade en bageributik och bakade en Bertolina som blev mycket populär. De avslöjade aldrig receptet och kunde försörja sig i många år. (sv) Бертолина (итал. torta bertolina) — итальянский пирог, типичный осенний десерт из северо-итальянского города Крема, Ломбардия. Обычно выпекается в круглой форме. Имеет золотисто-коричневый оттенок и клубничный аромат из-за американского винограда или винограда Конкорд, которые являются одним из его основных ингредиентов. Существуют вариации, особенно когда пирог выпекается в домашних условиях, поскольку многие семьи владеют своими рецептами и передают их из поколения в поколение. Точное происхождение неизвестно, но, вероятно, впервые пирог был приготовлен после 1800-х годов: первые новости о клубничном винограде, импортированном из Америки, относятся к началу XIX века, и, возможно, впоследствии он был гибридизирован с виноградной лозой обыкновенной. Ингредиенты: * Мука; * Кукурузная мука; * Сахар; * Сахарная пудра; * Сливочное масло; * Оливковое масло; * Яйца; * Ваниль; * Виноград; * Дрожжи. Ежегодно в сентябре в Крема на главной площади Пьяцца Дуомо проходит фестиваль Бертолины. (ru) |
| dbo:alias | Bertolina (en) |
| dbo:cuisine | Italian |
| dbo:ingredientName | Concord grape |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Bertolina.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Dessert |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.prodottitipici.com/prodotto/10775/Torta-Bertolina.htm |
| dbo:wikiPageID | 46212792 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 1851 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1104986795 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Dessert dbr:List_of_grape_dishes dbr:Crema,_Lombardy dbr:Cornmeal dbc:Italian_cakes dbr:Sugar dbc:Cuisine_of_Lombardy dbc:Grape_dishes dbr:Flour dbr:List_of_Italian_dishes dbr:Yeast dbr:Recipe dbr:Butter dbr:Icing_sugar dbr:Olive_oil dbr:Vanilla dbr:Concord_grapes dbr:Chicken_egg |
| dbo:year | 1800-01-01 (xsd:gYear) |
| dbp:alternateName | Bertolina (en) |
| dbp:country | Italy (en) |
| dbp:course | Dessert (en) |
| dbp:mainIngredient | Concord grape (en) |
| dbp:name | Torta Bertolina (en) |
| dbp:nationalCuisine | Italian (en) |
| dbp:region | Lombardy (en) |
| dbp:servingSize | 100.0 (dbd:gram) |
| dbp:type | Cake (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Short_description |
| dbp:year | 1800 (xsd:integer) |
| dc:type | Dessert |
| dct:subject | dbc:Italian_cakes dbc:Cuisine_of_Lombardy dbc:Grape_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Dessert |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Torta Bertolina, also known simply as Bertolina, is a typical autumnal dessert from the northern Italian town of Crema. It is presented in a round shape, but it is often available cut into slices. It has a golden brown hue and the fragrance of the small American or Concord grapes which are one of its main ingredients. The crust has an uneven texture with small holes in it. There are some variations especially when it is homemade, since many families have handed down the recipe through the generations; its exact origins are unknown, but the cake was probably made for the first time after the 1800s. (en) La torta bertolina (comúnmente denominada bertolina, : bertulina) es un dulce típico otoñal del área cremasca, en el norte de Italia. Tiene una forma cilíndrica, es de color amarronado y, apenas sacada del horno, tiene una intensa fragancia a uva americana (fruto de la especie Vitis labrusca). La corteza perforada no es uniforme. Existen variantes de la receta, sobre todo en la producción familiar. Este dulce pertenece a los productos agroalimentares tradicionales italianos (PAT). (es) La torta bertolina (denominata più comunemente solo bertolina, dialetto cremasco: bertulina) è un dolce tipico autunnale dell'area cremasca. Ha forma cilindrica, ma in alcuni casi anche pezzata, specie se venduta presso gli esercizi alimentari; ha un colore marroncino e, appena sfornata, produce un intenso profumo di uva fragola. La crosta è bucherellata e non è uniforme. Può avere delle varianti, specie a livello di produzione familiare. (it) Torta Bertolina eller bara Bertolina är en italiensk kaka eller tårta från Crema i provinsen Cremona och regionen Lombardiet i Italien. Kakan är en brun, rund, mjuk kaka och bakas typiskt på hösten. Kakan bakas med små druvor av den smakrika amerikanska druvsorten Concord som även kallas Uva fragola (svenska jordgubbsdruva) och är en korsning med bland annat Lambrusco-druvan. Druvorna spricker vid bakningen och bildar små kratrar i skorpan på ovansidan. Kakan pudras även ofta med florsocker. Sedan 1973 hålls varje år i september en Bertolina-festival i Crema. (sv) Бертолина (итал. torta bertolina) — итальянский пирог, типичный осенний десерт из северо-итальянского города Крема, Ломбардия. Обычно выпекается в круглой форме. Имеет золотисто-коричневый оттенок и клубничный аромат из-за американского винограда или винограда Конкорд, которые являются одним из его основных ингредиентов. Существуют вариации, особенно когда пирог выпекается в домашних условиях, поскольку многие семьи владеют своими рецептами и передают их из поколения в поколение. Ингредиенты: Ежегодно в сентябре в Крема на главной площади Пьяцца Дуомо проходит фестиваль Бертолины. (ru) |
| rdfs:label | Torta Bertolina (de) Torta bertolina (es) Torta bertolina (it) Torta Bertolina (en) Бертолина (пирог) (ru) Torta Bertolina (sv) |
| owl:sameAs | freebase:Torta Bertolina yago-res:Torta Bertolina wikidata:Torta Bertolina dbpedia-de:Torta Bertolina dbpedia-es:Torta Bertolina dbpedia-it:Torta Bertolina dbpedia-lmo:Torta Bertolina dbpedia-ru:Torta Bertolina dbpedia-sv:Torta Bertolina http://uz.dbpedia.org/resource/Bertolina https://global.dbpedia.org/id/3hosF |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Torta_Bertolina?oldid=1104986795&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Bertolina.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Torta_Bertolina |
| foaf:name | Torta Bertolina (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Bertolina |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Bertolina dbr:List_of_grape_dishes dbr:Spongarda dbr:Lombard_cuisine dbr:List_of_Italian_dishes dbr:Tortelli_cremaschi |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Torta_Bertolina |
