Tortilla press (original) (raw)
Una prensa para tortilla o tortillera manual es un dispositivo tradicional de aproximadamente 20 cm de diámetro, con un par de superficies redondas y planas, para aplastar bolas de masa de maíz nixtamalizado y obtener tortillas de maíz. También se puede usar para obtener tortillas de harina de trigo. Las tortillas son prensadas entre hojas de plástico u hojas de maíz. Las prensas de tortilla están habitualmente hechas de acero inoxidable, aluminio inoxidable o madera.
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| dbo:abstract | Una prensa para tortilla o tortillera manual es un dispositivo tradicional de aproximadamente 20 cm de diámetro, con un par de superficies redondas y planas, para aplastar bolas de masa de maíz nixtamalizado y obtener tortillas de maíz. También se puede usar para obtener tortillas de harina de trigo. Las tortillas son prensadas entre hojas de plástico u hojas de maíz. Las prensas de tortilla están habitualmente hechas de acero inoxidable, aluminio inoxidable o madera. (es) Une presse à tortillas est un ustensile de cuisine principalement utilisé au Mexique et en Amérique centrale, pour aplatir mécaniquement des boules de pâte afin de réaliser facilement des tortillas uniformes. Dans ces pays hispanophones, cet ustensile s'appelle tortilladora, prensa para tortillas, máquina para tortillas ou encore maricona. Ce genre de presse se compose de deux surfaces, généralement circulaires et métalliques, mais qui peuvent être également rectangulaires et en bois, généralement d'au moins 20 cm de largeur. Il existe également, depuis leur invention en 1904, des presses à tortillas automatisées pour la production industrielle. Elles sont utilisées en particulier dans les (sortes de boulangeries spécialisées dans la production de tortillas). * Mode de fonctionnement de la presse à tortillas mécanique. * Autre type de presse à tortillas (même système). (fr) A tortilla press is a traditional device with a pair of flat round surfaces of about 8-inch plus to crush balls of corn dough in order to obtain round corn tortillas or flour tortillas. Tortillas are pressed out between sheets of plastic or corn leaves. Tortilla presses are usually made of cast iron, cast aluminium or wood. (en) |
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