Rolling pin (original) (raw)
الشَّوْبَكُ أو الشَوْبَقُ (كلمات مُعرَّبة) أو المِدْلاكُ أو النَّشَّابة أو المِطْلَمَة أو المِدْمَك أداة تستخدم في المطبخ لرق وفرد العجين منها الخشبي ويكون على شكل أسطوانة بمقبضين، ومنها الشوبك الآلي وهو عبارة عن أسطوانتين معدنيتين أو مطاطيتين يمرر العجين بينهما ليفرد ويهيأ لعمل الباستا أو أو الحلويات منه.
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| dbo:abstract | الشَّوْبَكُ أو الشَوْبَقُ (كلمات مُعرَّبة) أو المِدْلاكُ أو النَّشَّابة أو المِطْلَمَة أو المِدْمَك أداة تستخدم في المطبخ لرق وفرد العجين منها الخشبي ويكون على شكل أسطوانة بمقبضين، ومنها الشوبك الآلي وهو عبارة عن أسطوانتين معدنيتين أو مطاطيتين يمرر العجين بينهما ليفرد ويهيأ لعمل الباستا أو أو الحلويات منه. (ar) Un corró pastisser, corró de pastisseria o corró és un estri de cuina, utilitzat en la pastisseria per a aplanar pasta. En la seva forma més senzilla, és un cilindre allargat, però també n'hi han que tenen mànecs tornejats a cada cap, o un corró que gira sobre un eix amb un mànec a cada cap. Tradicionalment és de fusta, però també n'hi ha de ceràmica i d'altres materials antiadherents. (ca) Ein Nudelholz, Nudelwalker (österreichisch), Wellholz, Wallholz (schweizerisch), Wirgelholz (schwäbisch), Rollholz, eine Nudelrolle, Teigwalze, Backrolle, Kuchenrolle oder Teigrolle ist eine etwa 20 bis 40 Zentimeter lange massive Walze mit glatter Oberfläche, die zum gleichmäßigen Ausrollen von Teig für Nudeln, Strudel, Kuchen, Plätzchen und Torten benutzt wird. Einfache Nudelhölzer, wie sie z. B. in Frankreich oder China (gǎn-miàn-gùn 擀面棍) und Japan (menbō 麺棒) üblich sind, bestehen lediglich aus einem vier bis fünf Zentimeter dicken Rundstab, der mit den flachen Händen über den Teigfladen gerollt wird. In Deutschland und der westlichen Welt verbreiteter ist eine Variante mit fast doppelt so großem Durchmesser und zwei Griffen an den Enden, die entweder direkt aus dem Rundstab gedrechselt oder wie heute üblich, über eine -Achse verbunden sind, um die sich die Rolle dreht. Professionelle Wellhölzer, wie sie z. B. in Bäckereien verwendet werden, haben einen größeren Durchmesser, damit die Fingerknöchel nicht mehr am Tisch anstoßen können, und sie sind kugelgelagert, um die Reibung zwischen den Griffen und der Walze zu verringern. Nudelhölzer werden in der Regel aus hartem, feinporigem Holz wie Buche oder Ahorn hergestellt. Walzen, die in der gewerblichen Lebensmittelproduktion verwendet werden, sind meist aus Marmor, Kunststoff oder Metall. (de) Ο πλάστης ζύμης είναι κυλινδρικό σκεύος το οποίο χρησιμοποιείται για να ανοίξει τη ζύμη. Μπορεί να είναι κύλινδρος ή βέργα: ο κύλινδρος διαθέτει μικρές λαβές στα άκρα, ενώ ο πλάστης τύπου βέργα είναι μακριά ράβδος χωρίς λαβές. Ποικιλία τύπων και υλικών εξασφαλίζει εξειδίκευση σε πληθώρα διαδικασιών παρασκευής φαγητού. (el) Pastorulo, rulknedilo, pastplatigilo estas cilindroforma kuirilo uzata por formi kaj platigi paston, ofte sur knedotablo. PIV uzas la vorton "rulpremilo". Ekzistas du bazaj formoj de pastorulo: kun kaj sen teniloj ĉe ambaŭ ekstremoj de la cilindro. Diversaj pastoruloj taŭgas por plenumado de iom diversaj taskoj en kuirado. (eo) El palo de amasar, rodillo de cocina o uslero es un utensilio de cocina de forma cilíndrica, de longitud entre los 20 y los 40 centímetros, que se emplea para extender la masa que se empleará en la elaboración de tarta, pasta, strudel, etc. En España suelen elaborarse con madera de arce o haya ya que son estas maderas las que permiten mayor deslizamiento de las pastas. Otros materiales pueden ser baquelita, metal o incluso mármol. Hay que ser extremadamente cuidadosos con la higiene del mismo, puesto que la humedad podría provocar la proliferación de hongos en su superficie. Cuando no se cuenta con uno, puede suplirse con una botella, vaso o un rollo de cartón de papel de aluminio, pero el trabajo se dificulta bastante. * Datos: Q207763 * Multimedia: Rolling pins / Q207763 (es) Arrabola ore desberdinak zabaltzeko edo luzatzeko tresna da. Astigar edo pago-zurarekin egin ohi dute, egur horiei esker oreak gehien irristatzen baitira. Beste material batzuk bakelita, metala edo marmola izan daitezke. (eu) Le rouleau à pâtisserie ou rouleau à pâte est un objet cylindrique traditionnel d'environ 30 à 40 centimètres de long, souvent en bois, qui sert à étendre les pâtes (pâte brisée, pâte feuilletée…). Il peut être muni ou non de poignées (ou manches) à ses extrémités. Après avoir grossièrement aplati le pâton avec les mains, le rouleau est appliqué en plusieurs passages. Selon le type de préparation, la pâte peut être repliée et le rouleau repassé dessus. Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau et ne se déforme, le rouleau peut être saupoudré de farine. Certains modèles de rouleaux ont un revêtement anti-adhésif en polytétrafluoroéthylène. Les professionnels utilisent des rouleaux en polyéthylène blanc ou encore en silicone blanc et de taille variable. (fr) A rolling pin is a cylindrical food preparation utensil used to shape and flatten dough. Two styles of rolling pin are found: rollers and rods. Roller types consists of a thick cylinder with small handles at each end; rod type rolling pins are usually thin tapered batons. Rolling pins of different styles and materials offer varying advantages, as they are used for different tasks in cooking and baking. (en) 麺棒（めんぼう）とは、麺類やパン、焼菓子類（クッキー等）、餃子などの生地を均一に薄くのばすのに用いられる、木製の細長い棒で作られた調理器具。延（の）し棒、巻き棒ともいう。長さは30センチメートルほどの短いものから、数メートルに及ぶものまで、様々なものがある。食品を扱う道具のため、怪我防止のために入念にやすりがけされている場合が多いので、丸い棒として調理以外にも利用されることがある。特にパスタ用のものはマタレッロという。 通常は生地をのばす部分の太さが均一な棒を用いるが、利便性の向上の為や特殊な用途でバットのような形状をしているものも麺棒と呼ばれる場合がある。 なお、麺棒を用いて生地を伸ばすための台を、のし台あるいは麺台、ペストリーボードという。 (ja) ( 영화에 대해서는 홍두깨 (영화) 문서를 참고하십시오.) 홍두깨(rolling pin)는 반죽을 평평하게 만들 때에 사용하는 원기둥 모양 조리도구이다. (ko) Il matterello o mattarello è un attrezzo utilizzato in cucina per distendere e assottigliare gli impasti solidi in genere. (it) Een deegroller of deegrol is keukengerei dat gebruikt wordt om deeg gelijkmatig plat te rollen. Meestal zijn deegrollers van hout gemaakt, maar soms ook van steen of plastic. Het voorwerp bestaat uit een pen waar de rol omheen kan draaien; door beide uiteinden van de pen vast te houden kan de rol over het deeg worden gerold. Om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken dient deze met bloem te worden bestrooid. Ook het oppervlak waarop het deeg ligt dient met bloem te worden bestrooid. Als alternatief voor een deegroller kan ook een met koud water gevulde fles worden gebruikt om deeg plat te rollen. Deze dient dan gewoon heen en weer te worden gerold met de handen. (nl) Wałek do ciasta − urządzenie wykorzystywane w procesie przygotowywania żywności do rozpłaszczania i nadawania kształtu ciastu (często na stolnicy). Tradycyjnie wałki wykonywane były z drewna w dwóch częściach, z których jedna była cylindryczna z wydrążonym na przestrzał otworem, w którym umieszczano drugi element pełniący funkcję uchwytu dla dłoni. Obecnie wałki mogą być wykonywane także z materiałów takich jak stal nierdzewna, plastik, szkło. (pl) En kavel är ett redskap som ofta används inom bakning för att platta ut deg. Den består av en genomborrad cylinder som rullar fritt kring en axel med handtag i ändarna. Kaveln är oftast gjord av trä, men finns även i plast, metall och kombinationer av dessa. En knäckebrödskavel eller kruskavel är en kavel avsedd för knäckebrödsbak. Cylindern är inte slät utan knagglig. Punkter bildas som skapar sammanhållande länkar mellan kakornas över- och undersida. För tunnbröd används en randkavel med räfflor för att åstadkomma en jämn och tunn utkavling. En mönsterkavel är en kavel vars yta inte är slät utan skapar ett mönster på ytan man rullar över. Man kan normalt bara rulla över en gång för att skapa avsett mönster. Dessa kavlar används vanligast inom och görs vanligen av plast. Greppet på en värja och ibland andra typer av svärd kallas ibland kavel. (sv) O rolo da massa é um culinário usado principalmente para “estender” a massa de farinha, ou seja, torná-la numa folha, para fazer pastéis ou outros alimentos que levam massa. Também pode ser utilizado para triturar certos ingredientes, como alhos ou pequenas sementes, por exemplo de cominho ou coentro, fazendo assim o serviço de um almofariz. Como o nome indica, é um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro, originariamente de madeira, com duas pegas nas extremidades. Existem também rolos da massa de mármore e de plástico; este último pode encher-se com água fria para certas massas que são mais fáceis de estender com um rolo frio; o de mármore pode deixar-se na geladeira para o mesmo efeito. Na falta de rolo da massa, o mesmo trabalho pode ser feito com uma garrafa lisa, embora seja mais difícil. Este utensílio é muitas vezes apresentado, principalmente em desenhos humorísticos, como instrumento de agressão, principalmente por mulheres. Esse rolo é muito utilizado em cozinhas para amassar a massa. (pt) 擀麵棍是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。 (zh) Ска́лка — предмет кухонной утвари, предназначенный в основном для раскатки теста. Бывает цилиндрической или веретенообразной формы.Uzb: Jo'va- xamir yoyish uchun mo'ljallangan oshxona jihozi (ru) Кача́лка або вало́к, рідше тачі́вка, діал. маґель, маґіль (через пол. magiel від нім. Mangel) — інструмент циліндричної форми, який використовують в кулінарії для виготовлення виробів із тіста. Качалка виготовляється з дерева, металу чи пластмаси. Може мати по боках ручки для зручності в користуванні. До поширення прасок у селі качалку використовували і для прасування одягу — намотану на качалку білизну викачували за допомогою рубля. (uk) |
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Ποικιλία τύπων και υλικών εξασφαλίζει εξειδίκευση σε πληθώρα διαδικασιών παρασκευής φαγητού. (el) Pastorulo, rulknedilo, pastplatigilo estas cilindroforma kuirilo uzata por formi kaj platigi paston, ofte sur knedotablo. PIV uzas la vorton "rulpremilo". Ekzistas du bazaj formoj de pastorulo: kun kaj sen teniloj ĉe ambaŭ ekstremoj de la cilindro. Diversaj pastoruloj taŭgas por plenumado de iom diversaj taskoj en kuirado. (eo) Arrabola ore desberdinak zabaltzeko edo luzatzeko tresna da. Astigar edo pago-zurarekin egin ohi dute, egur horiei esker oreak gehien irristatzen baitira. Beste material batzuk bakelita, metala edo marmola izan daitezke. (eu) A rolling pin is a cylindrical food preparation utensil used to shape and flatten dough. Two styles of rolling pin are found: rollers and rods. Roller types consists of a thick cylinder with small handles at each end; rod type rolling pins are usually thin tapered batons. Rolling pins of different styles and materials offer varying advantages, as they are used for different tasks in cooking and baking. (en) 麺棒（めんぼう）とは、麺類やパン、焼菓子類（クッキー等）、餃子などの生地を均一に薄くのばすのに用いられる、木製の細長い棒で作られた調理器具。延（の）し棒、巻き棒ともいう。長さは30センチメートルほどの短いものから、数メートルに及ぶものまで、様々なものがある。食品を扱う道具のため、怪我防止のために入念にやすりがけされている場合が多いので、丸い棒として調理以外にも利用されることがある。特にパスタ用のものはマタレッロという。 通常は生地をのばす部分の太さが均一な棒を用いるが、利便性の向上の為や特殊な用途でバットのような形状をしているものも麺棒と呼ばれる場合がある。 なお、麺棒を用いて生地を伸ばすための台を、のし台あるいは麺台、ペストリーボードという。 (ja) ( 영화에 대해서는 홍두깨 (영화) 문서를 참고하십시오.) 홍두깨(rolling pin)는 반죽을 평평하게 만들 때에 사용하는 원기둥 모양 조리도구이다. (ko) Il matterello o mattarello è un attrezzo utilizzato in cucina per distendere e assottigliare gli impasti solidi in genere. (it) Wałek do ciasta − urządzenie wykorzystywane w procesie przygotowywania żywności do rozpłaszczania i nadawania kształtu ciastu (często na stolnicy). Tradycyjnie wałki wykonywane były z drewna w dwóch częściach, z których jedna była cylindryczna z wydrążonym na przestrzał otworem, w którym umieszczano drugi element pełniący funkcję uchwytu dla dłoni. Obecnie wałki mogą być wykonywane także z materiałów takich jak stal nierdzewna, plastik, szkło. (pl) 擀麵棍是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。 (zh) Ска́лка — предмет кухонной утвари, предназначенный в основном для раскатки теста. Бывает цилиндрической или веретенообразной формы.Uzb: Jo'va- xamir yoyish uchun mo'ljallangan oshxona jihozi (ru) Кача́лка або вало́к, рідше тачі́вка, діал. маґель, маґіль (через пол. magiel від нім. Mangel) — інструмент циліндричної форми, який використовують в кулінарії для виготовлення виробів із тіста. Качалка виготовляється з дерева, металу чи пластмаси. Може мати по боках ручки для зручності в користуванні. До поширення прасок у селі качалку використовували і для прасування одягу — намотану на качалку білизну викачували за допомогою рубля. (uk) Ein Nudelholz, Nudelwalker (österreichisch), Wellholz, Wallholz (schweizerisch), Wirgelholz (schwäbisch), Rollholz, eine Nudelrolle, Teigwalze, Backrolle, Kuchenrolle oder Teigrolle ist eine etwa 20 bis 40 Zentimeter lange massive Walze mit glatter Oberfläche, die zum gleichmäßigen Ausrollen von Teig für Nudeln, Strudel, Kuchen, Plätzchen und Torten benutzt wird. Nudelhölzer werden in der Regel aus hartem, feinporigem Holz wie Buche oder Ahorn hergestellt. Walzen, die in der gewerblichen Lebensmittelproduktion verwendet werden, sind meist aus Marmor, Kunststoff oder Metall. (de) El palo de amasar, rodillo de cocina o uslero es un utensilio de cocina de forma cilíndrica, de longitud entre los 20 y los 40 centímetros, que se emplea para extender la masa que se empleará en la elaboración de tarta, pasta, strudel, etc. En España suelen elaborarse con madera de arce o haya ya que son estas maderas las que permiten mayor deslizamiento de las pastas. Otros materiales pueden ser baquelita, metal o incluso mármol. Hay que ser extremadamente cuidadosos con la higiene del mismo, puesto que la humedad podría provocar la proliferación de hongos en su superficie. (es) Le rouleau à pâtisserie ou rouleau à pâte est un objet cylindrique traditionnel d'environ 30 à 40 centimètres de long, souvent en bois, qui sert à étendre les pâtes (pâte brisée, pâte feuilletée…). Il peut être muni ou non de poignées (ou manches) à ses extrémités. Après avoir grossièrement aplati le pâton avec les mains, le rouleau est appliqué en plusieurs passages. Selon le type de préparation, la pâte peut être repliée et le rouleau repassé dessus. Les professionnels utilisent des rouleaux en polyéthylène blanc ou encore en silicone blanc et de taille variable. (fr) Een deegroller of deegrol is keukengerei dat gebruikt wordt om deeg gelijkmatig plat te rollen. Meestal zijn deegrollers van hout gemaakt, maar soms ook van steen of plastic. Het voorwerp bestaat uit een pen waar de rol omheen kan draaien; door beide uiteinden van de pen vast te houden kan de rol over het deeg worden gerold. Om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken dient deze met bloem te worden bestrooid. Ook het oppervlak waarop het deeg ligt dient met bloem te worden bestrooid. (nl) O rolo da massa é um culinário usado principalmente para “estender” a massa de farinha, ou seja, torná-la numa folha, para fazer pastéis ou outros alimentos que levam massa. Também pode ser utilizado para triturar certos ingredientes, como alhos ou pequenas sementes, por exemplo de cominho ou coentro, fazendo assim o serviço de um almofariz. Na falta de rolo da massa, o mesmo trabalho pode ser feito com uma garrafa lisa, embora seja mais difícil. (pt) En kavel är ett redskap som ofta används inom bakning för att platta ut deg. Den består av en genomborrad cylinder som rullar fritt kring en axel med handtag i ändarna. Kaveln är oftast gjord av trä, men finns även i plast, metall och kombinationer av dessa. En knäckebrödskavel eller kruskavel är en kavel avsedd för knäckebrödsbak. Cylindern är inte slät utan knagglig. Punkter bildas som skapar sammanhållande länkar mellan kakornas över- och undersida. För tunnbröd används en randkavel med räfflor för att åstadkomma en jämn och tunn utkavling. En mönsterkavel är en kavel vars yta inte är slät utan skapar ett mönster på ytan man rullar över. Man kan normalt bara rulla över en gång för att skapa avsett mönster. Dessa kavlar används vanligast inom och görs vanligen av plast. (sv) |
| rdfs:label | شوبك (أداة) (ar) Corró pastisser (ca) Nudelholz (de) Πλάστης ζύμης (el) Pastorulo (eo) Rodillo de cocina (es) Arrabol (eu) Rouleau à pâtisserie (fr) Matterello (it) 麺棒 (ja) 홍두깨 (ko) Deegroller (nl) Rolling pin (en) Wałek do ciasta (pl) Скалка (ru) Rolo da massa (pt) Kavel (sv) 擀麵棍 (zh) Качалка (uk) |
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