Tripel (original) (raw)
Tripel és un estil de cervesa belga tipus strong ale. La denominació tripel va ser utilitzada per primera vegada l'any 1956 per la cerveseria trapenca de Westmalle a Bèlgica per rebatejar la cervesa més forta de la seva gamma. Posteriorment les cerveseries de Bèlgica van imitar això i van llançar noves cerveses més fortes seguint aquest estil, i l'any 1987 una altra cerveseria trapenca, Koningshoeven als Països Baixos, també va expandir la seva gamma amb La Trappe Tripel. El terme s'aplica a una gamma de cerveses secular amb un estil similar a la strong ale en l'estil de Westmalle Tripel.
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| dbo:abstract | Tripel és un estil de cervesa belga tipus strong ale. La denominació tripel va ser utilitzada per primera vegada l'any 1956 per la cerveseria trapenca de Westmalle a Bèlgica per rebatejar la cervesa més forta de la seva gamma. Posteriorment les cerveseries de Bèlgica van imitar això i van llançar noves cerveses més fortes seguint aquest estil, i l'any 1987 una altra cerveseria trapenca, Koningshoeven als Països Baixos, també va expandir la seva gamma amb La Trappe Tripel. El terme s'aplica a una gamma de cerveses secular amb un estil similar a la strong ale en l'estil de Westmalle Tripel. (ca) Historiquement, on désigne par simple, double et triple (enkel, dubbel et tripel) les diverses bières brassées au sein d'un monastère : simple (légère, pour les moines), double avec plus de malt (corsée, pour les abbés) et triple avec encore plus de malt (forte, pour les convives). La simple était aussi souvent appelée la « petite bière » ou « bière de table ». Elle était parfois brassée à l'aide du moût obtenu par le rinçage des drêches. C'est en 1856 qu'une bière de fermentation haute dans le style des bières trappistes de l'abbaye de Westmalle est à l'origine de l'usage moderne de ces appellations[réf. nécessaire]. On les emploie pour des bières dont la teneur en alcool est supérieure à celle d'une bière de consommation courante, qui serait qualifiée de « simple ». Les brasseurs jouent sur la quantité des matières premières utilisées pour un même volume d'eau, lors des différentes phases de création, pour obtenir un moût, plus ou moins concentré en sucre, qui donnera une bière plus ou moins forte en alcool. Ce type de bière est généralement brassé à partir d'une grande quantité de sucre ajouté, permettant d'atteindre le degré alcoolique souhaité après fermentation avec une plus petite quantité de grain. Les bières à fermentation spontanée utilisent des levures sauvages (levures circulant naturellement dans l'air capturées à l'aide de moût laissé en plein air). Une bière double est en général une bière de garde, de titre alcoolique de l'ordre de 7 % en volume. Une bière triple est une bière blonde, ambrée (par ex : Bush Ambrée Triple) ou brune (par ex : Abbaye d'Aulnes Brune 8), au froment (ex : ) de titre alcoolique de l'ordre de 9 % ou supérieur en volume. Ces termes, auxquels s'ajoute aussi quadruple ou « Abt », sont également utilisés dans les bières d'abbaye ; ces brasseries utilisent un autre type de classification pour indiquer la force de bières de ce style, notamment par les bières de Maredsous. L’appellation triple est parfois utilisée, par erreur ou comme argument de marketing, pour désigner une bière qui a subi une fermentation primaire, la fermentation secondaire et la troisième fermentation en bouteille. Mais cette utilisation est un argument marketing en contradiction avec la tradition. Ces trois étapes fermentaires ne peuvent pas expliquer l'obtention d'un volume d'alcool de l'ordre de 9 % (on parlera d'ailleurs de maturation ou de garde, plutôt que de fermentation secondaire, puisque les levures ont déjà transformé le sucre en alcool lors de la fermentation primaire). Enfin, l'appellation « double » ou « triple » est parfois utilisée comme une technique de marketing pour désigner une bière qui aurait subi deux ou trois fermentations successives. Cette pratique est parfois considérée comme incohérente dans la mesure où la majorité des bières subissent au moins une fermentation primaire, transformant le sucre en alcool, et une fermentation secondaire (période de garde) permettant l'affinage du goût de la bière. C'est cet affinage, qui peut avoir lieu en plusieurs phases, et notamment se poursuivre en bouteille pour une , qui a amené certaines brasseries à parler de « triple fermentation », bien que cette appellation ne soit pas préférée par certains amateurs de bière. Si bien qu'il existe des doubles à triple fermentation, et inversement.[réf. nécessaire] Il existe une dernière appellation à vocation marketing utilisant le terme "triple" pour certaines bières produites par l'assemblage de trois types de houblons. Bien que ces bières peuvent parfois être de réelles triples de par la concentration de sucre initialement présente dans le moût, elles correspondent essentiellement à des bières dont le houblonnage a été étudié pour complexifier les saveurs des bières produites. (fr) Tripel es un término utilizado en los Países Bajos para describir un estilo de cerveza strong ale. La denominación tripel fue utilizada por primera vez en 1956 por la cervecería trapista de Westmalle para rebautizar la cerveza más fuerte de su gama. Posteriormente las cervecerías de Bélgica imitaron esto y lanzaron nuevas cervezas más fuertes siguiendo este estilo, y en 1987 otra cervecería trapista, Koningshoeven en los Países Bajos, también expandió su gama con La Trappe Tripel. El término se aplica a una gama de cervezas secular con un estilo similar a la strong ale en el estilo de Westmalle Tripel. (es) Tripel is a term used by brewers mainly in the Low Countries, some other European countries, and the U.S. to describe a strong pale ale, loosely in the style of Westmalle Tripel. The origin of the term is unknown, though the main theory is that it indicates strength in some way. It was used in 1956 by the Trappist brewery, Westmalle, to rename the strongest beer in their range, though both the term Tripel and the style of beer associated with the name (strong pale ale), were in existence before 1956. The style of Westmalle's Tripel and the name was widely copied by the breweries of Belgium, and in 1987 another Trappist brewery, the Koningshoeven in the Netherlands, expanded their range with a beer called La Trappe Tripel, though they also produced a stronger beer they termed La Trappe Quadrupel. The term spread to the U.S. and other countries, and is applied by a range of secular brewers to a strong pale ale in the style of Westmalle Tripel. (en) Tripel is een zwaar bovengistend bier, met een hergisting op fles. De kleur varieert tussen blond en amber. Het heeft meestal een sterke moutige en/of hopbittere smaak.Tripel heeft een alcoholpercentage van 7 tot 10%. Het hoge percentage komt niet noodzakelijk uit de hoeveelheid graan; er wordt eventueel suiker (in de vorm van glucose) toegevoegd om het hoge alcoholpercentage te bereiken. Kenmerkend voor een tripel is ook vaak een hoger koolzuurgehalte. De oorsprong van de term is onbekend, hoewel de belangrijkste theorie is dat die op de een of andere manier de kracht van het bier aangeeft. De naam werd in 1956 gebruikt door de Trappistenbrouwerij in Westmalle om haar sterkste bier een naam te geven, hoewel zowel de term tripel als het soort bier (sterke Pale Ale) al voor 1956 bestonden. De Westmalle-Tripel werd met de naam op grote schaal gekopieerd door de brouwerijen van België, en in 1987 breidde een andere Trappistenbrouwerij, de Koningshoeven in Nederland, haar assortiment uit met het bier 'La Trappe Tripel'. Later waaide deze benaming over naar de Verenigde Staten en andere landen, en zij wordt nu gebruikt door een reeks van seculiere brouwers voor een sterke Pale Ale in de stijl van Westmalle-Tripel. (nl) トリペル（オランダ語: tripel、あるいはトリプル、トリペル・エール）は、ヨーロッパの低地地域（ネーデルラント）を主とし、ヨーロッパの他の国々やアメリカで醸造される強いペールエール（）のスタイル。スタイルの起源でもあるベルギーのトラピスト会修道院であるウェストマールのビール醸造所が造るビールのうち最も強いビールを指す。 (ja) Tripel (o anche Trippel) era originariamente il nome che, convenzionalmente, usavano i mastri birrai trappisti del Belgio per descrivere la loro birra più forte. Oggi, tuttavia, il nome è usato da un certo numero di birrifici nel mondo per descrivere una ale forte. (it) Tripel é um termo utilizado na Bélgica para designar um tipo de cerveja loira de elevado teor alcoólico. A mais popular cerveja deste género é produzida em , Bélgica. O termo foi empregue em 1934 pela cervejaria trapista em Westmalle como nomeação da mais forte cerveja dessa categoria, apesar de existir até então o termo Tripel e o estilo de cerveja a ele associado anteriormente. O estilo Westmalle Tripel foi amplamente reproduzido por outras cervejarias da Bélgica, tendo, em 1987 surgido mais uma cervejaria trapista na Holanda, a Koningshoeven, que também teve como propósito expandir a gama de cervejas deste estilo com a La Trappe Tripel. O termo é frequentemente utilizado por uma séria de fabricantes de cervejas seculares para caracterizar uma cerveja forte e de cor pálida do estilo Westmalle Tripel. (pt) Трипель, или бельгийский трипл эль (англ. Belgian tripel ale) — крепкий светлый бельгийский эль, подвид стиля «бельгийский крепкий эль». (ru) |
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