Turducken (original) (raw)

About DBpedia

Un turducken es un plato consistente en un pavo deshuesado relleno con un pato deshuesado, a su vez relleno con un pollo pequeño deshuesado. El nombre es una contracción de turkey (‘pavo’), duck (‘pato’) y chicken (‘pollo’). La cavidad torácica del pollo o la gallina salvaje y el resto de los huecos se rellenan, a veces con una mezcla muy condimentada de pan rallado o carne de salchicha, aunque algunas versiones emplean un relleno diferente para cada ave. El resultado es una pieza de capas de aves relativamente sólida, adecuada para ser braseada o asada, a la parrilla o a la barbacoa.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract Turducken (englisches Kofferwort aus turkey, duck, chicken, „Truthahn“, „Ente“, „Hähnchen“) ist ein traditioneller üppiger Festtagsbraten. Dieser stammt ursprünglich wahrscheinlich aus der US-amerikanischen Cajun-Küche und ist heute in den gesamten Vereinigten Staaten beliebt. Er besteht aus dreierlei Geflügel – Truthahn, Ente und jungem Hähnchen – die entbeint, aber ganz belassen und der Größe nach mit anderen Zutaten wie einer kräftig gewürzten Maisbrotmasse und Wurstbrät ineinander gefüllt werden. Das fertig vorbereitete Fleisch wird langsam im Backofen gebraten oder gegrillt. Turducken mit Speck heißt Turbaconducken. Das englische Pendant Gooducken wird anstelle von Truthahn mit Gans zubereitet. Da die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt und das Entbeinen Übung verlangt, wird das Gericht heute nur noch selten zu Hause zubereitet. Vergleichbare, teils noch wesentlich aufwändigere Gerichte aus ganzen, ineinandergesteckten Tieren sind auch in der europäischen höfischen Küche seit dem Mittelalter überliefert. (de) Un turducken es un plato consistente en un pavo deshuesado relleno con un pato deshuesado, a su vez relleno con un pollo pequeño deshuesado. El nombre es una contracción de turkey (‘pavo’), duck (‘pato’) y chicken (‘pollo’). La cavidad torácica del pollo o la gallina salvaje y el resto de los huecos se rellenan, a veces con una mezcla muy condimentada de pan rallado o carne de salchicha, aunque algunas versiones emplean un relleno diferente para cada ave. El resultado es una pieza de capas de aves relativamente sólida, adecuada para ser braseada o asada, a la parrilla o a la barbacoa. (es) Le turducken ou dinde gigogne (en français) est un plat américain composé d’une dinde partiellement désossée, farcie d’un canard partiellement désossé, lui-même farci d’un poulet partiellement désossé. Le nom turducken est un mot-valise formé à partir du nom anglais de ces trois ingrédients : turkey, duck, et chicken pour dinde, canard et poulet. L’intérieur du poulet est également rempli de farce traditionnelle, à base de chapelure et de saucisse, tout comme les couches entre chaque volaille. La préparation est ensuite braisée, rôtie, grillée mais jamais frite. Ce plat est très populaire dans les États du Sud des États-Unis, et plus particulièrement en Louisiane, mais on retrouve également des références à ce type de recette-gigogne en Europe : au Moyen Âge, ou encore dans l’Empire romain. (fr) Il turducken è un piatto statunitense diffuso in Louisiana. Consiste in un'anatra disossata ripiena di un pollo disossato, a sua volta racchiusa in un tacchino disossato. Turducken è una parola macedonia delle parole turkey ("tacchino"), duck ("anatra") e chicken ("pollo"). Durante la preparazione, tutte le cavità del pollo vengono farcite con una miscela che può contenere pangrattato o carne di salsiccia molto condita. In alcune versioni, il ripieno cambia per ogni uccello. Il risultato è un piatto di pollame a strati abbastanza solido che può essere brasato, arrostito o grigliato. In Inghilterra viene invece preparato il gooducken, una variante del turducken che sostituisce il tacchino con l'oca. (it) Turducken is a dish consisting of a deboned chicken stuffed into a deboned duck, further stuffed into a deboned turkey. Outside of the United States and Canada, it is known as a three-bird roast. Gooducken is an English variant, replacing turkey with goose. The word turducken is a portmanteau combining turkey, duck, and chicken. The dish is a form of engastration, which is a recipe method in which one animal is stuffed inside the gastric passage of another—twofold in this instance. The thoracic cavity of the chicken/game hen and the rest of the gaps are stuffed, sometimes with a highly seasoned breadcrumb mixture or sausage meat, although some versions have a different stuffing for each bird. The result is a fairly solid layered poultry dish, suitable for cooking by braising, roasting, grilling, or barbecuing. The turducken was popularized in America by John Madden, who promoted the unusual dish during NFL Thanksgiving Day games and, later, Monday Night Football broadcasts. On one occasion, the commentator sawed through a turducken with his bare hand, live in the booth, to demonstrate the turducken's contents. Madden ate his first on-air turducken on December 1, 1996, during a game between the New Orleans Saints and St. Louis Rams at the Superdome. (en) ターダッキン（Turducken）はターキー（七面鳥）にダック（鴨）を詰め、さらにチキン（鶏）とフィリングを詰めて焼く、アメリカ合衆国ルイジアナ州南部の料理。turkey、duck、chickenのカバン語であり、ポール・プルドームが商標を登録している。 (ja) Турдакен (турдукен, индеуткур, жаркое «Три птицы») (англ. Turducken) — блюдо из мяса птицы, жаркое. Название образовано слиянием слов «индейка» (англ. turkey), «утка» (англ. duck) и «цыпленок» (англ. chicken). Представляет собой целые тушки птиц, вложенные одна в другую, наподобие матрёшки. В Англии вместо индейки используют гуся (англ. goose) и называют «гудакен» (англ. Gooducken). Турдакен является примером блюда, приготовленного способом , или фарширования одного животного другим животным целиком. (ru) 特大啃（英語：Turducken）是一道将去骨鸡塞入去骨鸭，再塞入骨火鸡所制成的菜肴。在美国和加拿大以外作三鸟烤（英語：three-bird roast）。 古杜肯（英語：Gooducken）为该菜肴的一个变体（以鹅肉取代火鸡）。 Turducken一词为“Turkey”“Duck”与“Chicken”的复合词。本菜采用填充方式（一种将一只动物塞入另一只动物的腹部的方法）；该步骤会重复两次。 鸡或野鸡的胸腔及其余空隙都被填满（有时用调味面包屑混合物或香肠肉填充，部分版本对禽肉的填充物亦有差异）。最终会得到一个坚实的多层家禽菜肴，宜焖烧、烤、炙烤或烧烤。 在美国推广了特大啃，他在以及后来的《》广播节目中宣传了这道不寻常的菜肴。 有一次，解说员在展位里徒手锯开一只特大啃以展示其内部结构。 (zh) Турдакен — страва, що складається з курки без кісток, яка укладена в качку, з якої також винуті кістки, яка у свою чергу укладена в індичку, яка також позбавлена кісток. За межами Сполучених Штатів і Канади ця страва відома як три смажені птиці. У традиційному англійському варіанті страва зветься Gooducken, бо індичка замінюється на гуску . Слово турдакен — це гібрид з трьох англійських слів: turkey (індичка), duck (качка) і chicken (курка). Страва являє собою приклад енгастрації, середньовічного методу приготування, при якому одну тварину закладували у другу і так готували. Внутрішні порожнини курки іноді набивають паніровкою або ковбасним фаршем, хоча деякі версії мають іншу начинку для кожної птиці. Унаслідок виходить досить тверда тушка, яка підходить для приготування шляхом тушкування, запікання, а також готування грилю, або барбекю. (uk)
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Turducken_easter06.jpg?width=300
dbo:wikiPageExternalLink https://www.cajungrocer.com/turducken http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/england/devon/7164860.stm
dbo:wikiPageID 361140 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 9917 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1124050788 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Caesars_Superdome dbr:Canada dbr:Engastration dbr:Paul_Prudhomme dbr:United_States dbr:Partridge dbr:List_of_meat_dishes dbr:Quails_in_cookery dbr:Maurice,_Louisiana dbr:Chicken dbr:Alexandre_Balthazar_Laurent_Grimod_de_La_Reynière dbr:Ganga_Singh dbr:Garden_warbler dbr:Braising dbr:Monday_Night_Football dbr:NFL_on_Thanksgiving_Day dbr:Chicken_(food) dbr:Pheasant dbr:Plover dbr:Stuffing dbr:1996_New_Orleans_Saints_season dbr:1996_St._Louis_Rams_season dbr:BBC_News dbc:Stuffed_dishes dbr:Bustard dbr:Turkey_(bird) dbr:Duck dbr:Duck_as_food dbr:Lapwing dbr:Lark dbr:Anatinae dbr:Ballotine dbc:Poultry_dishes dbr:Goose dbr:Thrush_(bird) dbr:Poultry dbr:Grilling dbr:Charles_Maurice_de_Talleyrand-Périgord dbr:John_Madden dbc:American_poultry_dishes dbr:Cockentrice dbr:Duck_(food) dbr:Woodcock dbc:Louisiana_cuisine dbr:Ortolan_bunting dbr:Bread_crumb dbr:Roasting dbr:Sausage dbr:Whole_stuffed_camel dbr:Barbecuing dbr:Guinea_fowl dbr:File:Turducken_quartered_cross-section.jpg dbr:File:Turducken_easter06.jpg
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:English_cuisine dbt:Citation_needed dbt:Commons_category dbt:Cvt dbt:Fact dbt:Portal dbt:Quote dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wiktionary dbt:Cajun_cuisine dbt:Dmoz dbt:Chicken_dishes
dcterms:subject dbc:Stuffed_dishes dbc:Poultry_dishes dbc:American_poultry_dishes dbc:Louisiana_cuisine
gold:hypernym dbr:Dish
rdf:type yago:WikicatChickenDishes yago:WikicatMeatDishes yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatDuckDishes yago:WikicatPoultryDishes
rdfs:comment Un turducken es un plato consistente en un pavo deshuesado relleno con un pato deshuesado, a su vez relleno con un pollo pequeño deshuesado. El nombre es una contracción de turkey (‘pavo’), duck (‘pato’) y chicken (‘pollo’). La cavidad torácica del pollo o la gallina salvaje y el resto de los huecos se rellenan, a veces con una mezcla muy condimentada de pan rallado o carne de salchicha, aunque algunas versiones emplean un relleno diferente para cada ave. El resultado es una pieza de capas de aves relativamente sólida, adecuada para ser braseada o asada, a la parrilla o a la barbacoa. (es) ターダッキン（Turducken）はターキー（七面鳥）にダック（鴨）を詰め、さらにチキン（鶏）とフィリングを詰めて焼く、アメリカ合衆国ルイジアナ州南部の料理。turkey、duck、chickenのカバン語であり、ポール・プルドームが商標を登録している。 (ja) Турдакен (турдукен, индеуткур, жаркое «Три птицы») (англ. Turducken) — блюдо из мяса птицы, жаркое. Название образовано слиянием слов «индейка» (англ. turkey), «утка» (англ. duck) и «цыпленок» (англ. chicken). Представляет собой целые тушки птиц, вложенные одна в другую, наподобие матрёшки. В Англии вместо индейки используют гуся (англ. goose) и называют «гудакен» (англ. Gooducken). Турдакен является примером блюда, приготовленного способом , или фарширования одного животного другим животным целиком. (ru) 特大啃（英語：Turducken）是一道将去骨鸡塞入去骨鸭，再塞入骨火鸡所制成的菜肴。在美国和加拿大以外作三鸟烤（英語：three-bird roast）。 古杜肯（英語：Gooducken）为该菜肴的一个变体（以鹅肉取代火鸡）。 Turducken一词为“Turkey”“Duck”与“Chicken”的复合词。本菜采用填充方式（一种将一只动物塞入另一只动物的腹部的方法）；该步骤会重复两次。 鸡或野鸡的胸腔及其余空隙都被填满（有时用调味面包屑混合物或香肠肉填充，部分版本对禽肉的填充物亦有差异）。最终会得到一个坚实的多层家禽菜肴，宜焖烧、烤、炙烤或烧烤。 在美国推广了特大啃，他在以及后来的《》广播节目中宣传了这道不寻常的菜肴。 有一次，解说员在展位里徒手锯开一只特大啃以展示其内部结构。 (zh) Turducken (englisches Kofferwort aus turkey, duck, chicken, „Truthahn“, „Ente“, „Hähnchen“) ist ein traditioneller üppiger Festtagsbraten. Dieser stammt ursprünglich wahrscheinlich aus der US-amerikanischen Cajun-Küche und ist heute in den gesamten Vereinigten Staaten beliebt. Er besteht aus dreierlei Geflügel – Truthahn, Ente und jungem Hähnchen – die entbeint, aber ganz belassen und der Größe nach mit anderen Zutaten wie einer kräftig gewürzten Maisbrotmasse und Wurstbrät ineinander gefüllt werden. Das fertig vorbereitete Fleisch wird langsam im Backofen gebraten oder gegrillt. Turducken mit Speck heißt Turbaconducken. Das englische Pendant Gooducken wird anstelle von Truthahn mit Gans zubereitet. (de) Le turducken ou dinde gigogne (en français) est un plat américain composé d’une dinde partiellement désossée, farcie d’un canard partiellement désossé, lui-même farci d’un poulet partiellement désossé. Le nom turducken est un mot-valise formé à partir du nom anglais de ces trois ingrédients : turkey, duck, et chicken pour dinde, canard et poulet. L’intérieur du poulet est également rempli de farce traditionnelle, à base de chapelure et de saucisse, tout comme les couches entre chaque volaille. La préparation est ensuite braisée, rôtie, grillée mais jamais frite. (fr) Turducken is a dish consisting of a deboned chicken stuffed into a deboned duck, further stuffed into a deboned turkey. Outside of the United States and Canada, it is known as a three-bird roast. Gooducken is an English variant, replacing turkey with goose. The word turducken is a portmanteau combining turkey, duck, and chicken. The dish is a form of engastration, which is a recipe method in which one animal is stuffed inside the gastric passage of another—twofold in this instance. (en) Il turducken è un piatto statunitense diffuso in Louisiana. Consiste in un'anatra disossata ripiena di un pollo disossato, a sua volta racchiusa in un tacchino disossato. Turducken è una parola macedonia delle parole turkey ("tacchino"), duck ("anatra") e chicken ("pollo"). Durante la preparazione, tutte le cavità del pollo vengono farcite con una miscela che può contenere pangrattato o carne di salsiccia molto condita. In alcune versioni, il ripieno cambia per ogni uccello. Il risultato è un piatto di pollame a strati abbastanza solido che può essere brasato, arrostito o grigliato. (it) Турдакен — страва, що складається з курки без кісток, яка укладена в качку, з якої також винуті кістки, яка у свою чергу укладена в індичку, яка також позбавлена кісток. За межами Сполучених Штатів і Канади ця страва відома як три смажені птиці. У традиційному англійському варіанті страва зветься Gooducken, бо індичка замінюється на гуску . Слово турдакен — це гібрид з трьох англійських слів: turkey (індичка), duck (качка) і chicken (курка). Страва являє собою приклад енгастрації, середньовічного методу приготування, при якому одну тварину закладували у другу і так готували. (uk)
rdfs:label Turducken (de) Turducken (es) Turducken (in) Turducken (it) Turducken (fr) ターダッキン (ja) Turducken (en) Турдакен (ru) 特大啃 (zh) Турдакен (uk)
owl:sameAs freebase:Turducken wikidata:Turducken http://ast.dbpedia.org/resource/Turducken dbpedia-br:Turducken dbpedia-de:Turducken dbpedia-es:Turducken dbpedia-fr:Turducken dbpedia-hu:Turducken dbpedia-id:Turducken dbpedia-it:Turducken dbpedia-ja:Turducken http://jv.dbpedia.org/resource/Turducken dbpedia-ru:Turducken yago-res:Turducken dbpedia-uk:Turducken dbpedia-vi:Turducken dbpedia-zh:Turducken https://global.dbpedia.org/id/4iV3a
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Turducken?oldid=1124050788&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Turducken_easter06.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Turducken_quartered_cross-section.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Turducken
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Terducken dbr:Chuckey dbr:Chuckeys dbr:Ducken dbr:Treducken dbr:Tur-duc-hen dbr:TurDucHen dbr:Turduchen dbr:Turduckens dbr:Turduckin dbr:Roti_sans_pareil dbr:Rôti_sans_pareil dbr:Three_bird_roast dbr:Gooducken dbr:Multibird_roast
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Carnival_Eats dbr:Engastration dbr:Thanksgiving_dinner dbr:Bizarre_Foods_with_Andrew_Zimmern dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_Longmire_episodes dbr:List_of_Mad_episodes dbr:List_of_portmanteaus dbr:Paul_Prudhomme dbr:Dorignac's_Food_Center dbr:List_of_meat_dishes dbr:MasterChef_New_Zealand_(series_4) dbr:Cherpumple dbr:Frank_TV dbr:Free_Birds dbr:Fresh,_Fried_and_Crispy dbr:Murder_on_the_Orient_Express_(2017_film) dbr:NFL_on_Fox dbr:NFL_on_Thanksgiving_Day dbr:Cookie_cake_pie dbr:The_Next_Food_Network_Star_(season_4) dbr:The_Thanksgiving_Special dbr:List_of_Ace_of_Cakes_episodes dbr:Cajun_cuisine dbr:Stuffing dbr:Duck_as_food dbr:Galantine dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:American_Eats dbr:Ballotine dbr:Louisiana_Creole_cuisine dbr:Guilty_Pleasures_(TV_series) dbr:The_Butcher_(TV_series) dbr:Charles_Phoenix dbr:John_Madden dbr:Supernatural_(season_7) dbr:Cockentrice dbr:Popeyes dbr:Sonya_Thomas dbr:Terducken dbr:New_York_Noise dbr:Matryoshka_doll dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Whole_stuffed_camel dbr:Philly_taco dbr:This_is_why_you're_fat dbr:Chuckey dbr:Chuckeys dbr:Ducken dbr:Treducken dbr:Tur-duc-hen dbr:TurDucHen dbr:Turduchen dbr:Turduckens dbr:Turduckin dbr:Roti_sans_pareil dbr:Rôti_sans_pareil dbr:Three_bird_roast dbr:Gooducken dbr:Multibird_roast
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Turducken