Duck as food (original) (raw)
Als Entenfleisch wird Fleisch von Enten wie z. B. den Hausenten bezeichnet.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La carn d'ànec és la carn de diverses espècies d'aus en la família anatidae, trobada tant en aigua dolça com en aigua salada. Ànec es menja en moltes gastronomies d'arreu del món. La carn d'ànec més comú que es consumeix als Estats Units és l'ànec de Pequín (o ànec lacat). Com la majoria de pequinesos criats per a la venda provenen allí de Long Island, Nova York, els pequinesos són també anomenats de vegades ànecs "Long Island", malgrat de ser d'origen xinès. Algunes races especialitzades s'han tornat més populars en els últims anys, en particular l'ànec mut (també almescat o morisc), i l'ànec mulard (un híbrid estèril dels pequinesos i els muts). A diferència de la majoria dels altres ànecs domèstics, els ànecs muts no són descendents dels collverds. * Pit d'ànec amb salsa de poma i mel i arròs salvatge * Ànec a la brasa, a l' * Estil cantonès d'ànec rostit i arròs (ca) Als Entenfleisch wird Fleisch von Enten wie z. B. den Hausenten bezeichnet. (de) In cooking and gastronomy, duck or duckling is the meat of several species of bird in the family Anatidae, found in both fresh and salt water. Duck is eaten in many cuisines around the world. It is a high-fat, high-protein meat rich in iron. Duckling nominally comes from a juvenile animal, but may be simply a menu name. One species of freshwater duck, the mallard, has been domesticated and is a common livestock bird in many cultures. The Pekin duck is another livestock breed of importance, particularly in North America. Magret refers specifically to the breast of a mulard or Muscovy (or Barbary) duck that has been force fed to produce foie gras. (en) En gastronomía, el pato es la carne de cualquier especie de ave de la familia de las anátidas, tanto de agua dulce como salada. Se consume en muchas partes del mundo. La carne procede principalmente de la pechuga y las piernas del animal. La carne de las piernas es más oscura y algo más grasienta que la de la pechuga, si bien esta sigue siendo más oscura que la de pollo o . Al ser aves acuáticas, los patos tienen una capa de grasa subcutánea aislante entre la piel y la carne. Las pechugas deshuesadas de pato pueden asarse a la parrilla, soliendo dejar la piel y la grasa en ella. El magret alude específicamente a la pechuga de un ánade real o pato criollo que ha sido alimentado forzosamente para producir fuagrás. Los órganos internos, como el corazón y los riñones, también pueden consumirse. En particular, en hígado se usa a menudo como sustituto del de ganso para elaborar foie-gras. Los huevos de pato también se emplean en diversas recetas típicas, al igual que la grasa y la sangre. (es) La viande de canard est le nom donné à la chair de canard utilisée par l'être humain pour son alimentation. Cette viande est goûteuse et intéressante sur le plan nutritionnel parce que très riche en fer. C’est en Chine qu’il aurait commencé à être domestiqué il y a plus de deux mille ans. Ce pays est, en 2021, le principal producteur de canards dans le monde, avec plus de deux tiers de la production mondiale. Cependant, la France est le premier consommateur mondial de canards et le premier producteur de canards en Europe. (fr) Bebek merupakan salah satu jenis daging yang digunakan sebagai bahan makanan yang berasal dari unggas selain ayam. Contoh pemanfaatannya sebagai hidangan antara lain dengan digoreng dan dipanggang. Selain itu telurnya pun dimanfaatkan sebagai telur asin. Daging bebek merujuk kepada daging yang dihasilkan dari bagian tubuh bebek, terutama dada dan pahanya. Daging paha bebek berwarna gelap dan lebih berlemak dibandingkan dadanya. Daging dada bebek berwarna lebih gelap dibandingkan warna daging ayam dan daging kalkun. Karena bebek merupakan salah satu jenis , daging bebek memiliki lapisan lemak di bawah kulitnya untuk menjaga panas tubuh. Bebek yang dipaksakan gemuk dengan cara diberi makan secara paksa biasanya untuk menghasilkan foie gras, sebuah makanan yang terbuat dari bebek. Jenis bebek yang dipelihara secara khusus untuk dijadikan bahan pangan di antaranya bebek Muscovy dan . Mulard adalah bebek hasil persilangan bebek Peking dan Muscovy, dan bebek ini bersifat steril. (in) 오리고기는 오리의 고기이다. 보통 민물이나 바닷물에 서식하는 모든 오리들이 대상이 되지만 주로 집에서 키우는 집오리를 오리고기의 대상으로 삼는다. 세계적으로 소비가 많은 고기이며, 다양한 조리법 또한 개발되었다. (ko) 鴨肉，是從鴨身上取得的肉，為全世界普遍的肉品之一。鴨子是僅次於雞、世界上第二常被屠宰取肉的水生動物，在2013年，全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉。在烹飪和美食中，鴨肉或小鴨是鴨科中幾種鳥類的肉，存在於淡水和鹽水中。 鴨在世界各地的許多美食中都可以食用。 它是富含鐵的高脂肪，高蛋白肉。 小鴨名義上來自幼小動物，但可能只是菜單名稱。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Braised_duck_teochew.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20131015173440/http:/www.duckhealth.com/dmstduck.html http://www.nutritiondata.com/facts/poultry-products/778/2 |
| dbo:wikiPageID | 2579000 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 12224 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1122334319 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Cantonese_cuisine dbr:Rouen dbr:Pressed_duck dbr:Beijing dbr:Brassica_juncea dbr:Hoisin_sauce dbr:Betutu dbr:Cuisine dbr:Culture_of_Guyana dbr:Curing_(food_preservation) dbr:Czernina dbr:United_States dbr:United_States_Department_of_Agriculture dbr:Domestic_duck dbr:Indian_cuisine dbr:Rotisserie dbr:Peking_duck dbr:Soy_sauce_chicken dbr:Cuisine_of_the_United_States dbr:Pâté dbr:Saturated_fat dbr:Anatidae dbr:Chicken dbr:Chicken_and_duck_blood_soup dbr:Zhangcha_duck dbr:Sweet_bean_sauce dbr:Oritang dbr:Cinnamomum_camphora dbr:French_language dbr:Muscovy_duck dbr:Liver dbr:Long_Island dbr:Mallard dbr:Chinese_cuisine dbr:Sichuan_cuisine dbr:Siu_mei dbr:Embryo dbr:Pan_Tadeusz dbr:Sylhet_region dbr:Wuhan_duck dbr:Bali dbr:Bamboo_shoot dbr:Banana dbc:French_cuisine dbr:Tortoise dbc:Duck_as_food dbc:Poultry_products dbr:Duck dbr:Duck_blood_and_vermicelli_soup dbr:Duck_confit dbr:Duck_rice dbr:Duck_à_l'orange dbr:Garlic dbr:American_Pekin_duck dbr:Seawater dbr:American_Pekin dbr:Culinary_name dbr:Duck_Bamboo_Curry dbr:Fat dbr:France dbr:Ballotine dbr:Balut_(food) dbr:North_America dbr:Northeast_India dbr:Foie_gras dbr:Goose dbr:Kamo_Nanban dbr:Korean_cuisine dbr:Lemon_duck dbr:Freshwater dbr:Protein dbr:Marination dbr:Guk dbr:Iron dbr:Tea dbc:Chinese_cuisine dbc:German_cuisine dbc:Italian_cuisine dbc:Poultry dbc:Vietnamese_cuisine dbr:Char_siu dbr:Cholesterol dbr:Spring_pancake dbr:Turducken dbr:Assamese_cuisine dbr:Polish_cuisine dbr:Polychlorinated_biphenyl dbr:Southeast_Asia dbr:Gua_bao dbr:Embryogenesis dbr:Domesticated_duck dbr:Indonesia dbr:Infertility dbr:Ming_Dynasty dbr:Nanjing_Salted_Duck dbr:New_York_(state) dbr:Pancake dbr:Salt dbr:Wax_gourd dbr:Rouennaise_sauce dbr:Scallion dbr:Mulard dbr:Domesticated_turkey dbr:Yuhwang_ori dbr:Siu_yuk dbr:Tiết_canh dbr:Squab dbr:Mulard_duck dbr:File:Dry_for_5_hours_cropped.jpg dbr:File:Braised_duck_teochew.jpg dbr:File:Kolmen_nornan_sorsaa.jpg dbr:File:Magret_de_canard_et_foie_gras.jpg dbr:File:Roast_duck_rice_in_Singapore.jpg dbr:File:SG_Dian_Xiao_Er_Roasted_Duck_with_Chinese_Angelica_Herb.JPG dbr:Wikibooks:Cookbook:Long_Island_Roast_Duckling dbr:Yu_chu |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Commons_category dbt:Dynamic_list dbt:ISBN dbt:More_citations_needed dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Fatsandoils dbt:Meat dbt:Lists_of_prepared_foods dbt:Cookbook |
| dcterms:subject | dbc:French_cuisine dbc:Duck_as_food dbc:Poultry_products dbc:Chinese_cuisine dbc:German_cuisine dbc:Italian_cuisine dbc:Poultry dbc:Vietnamese_cuisine |
| rdfs:comment | Als Entenfleisch wird Fleisch von Enten wie z. B. den Hausenten bezeichnet. (de) La viande de canard est le nom donné à la chair de canard utilisée par l'être humain pour son alimentation. Cette viande est goûteuse et intéressante sur le plan nutritionnel parce que très riche en fer. C’est en Chine qu’il aurait commencé à être domestiqué il y a plus de deux mille ans. Ce pays est, en 2021, le principal producteur de canards dans le monde, avec plus de deux tiers de la production mondiale. Cependant, la France est le premier consommateur mondial de canards et le premier producteur de canards en Europe. (fr) 오리고기는 오리의 고기이다. 보통 민물이나 바닷물에 서식하는 모든 오리들이 대상이 되지만 주로 집에서 키우는 집오리를 오리고기의 대상으로 삼는다. 세계적으로 소비가 많은 고기이며, 다양한 조리법 또한 개발되었다. (ko) 鴨肉，是從鴨身上取得的肉，為全世界普遍的肉品之一。鴨子是僅次於雞、世界上第二常被屠宰取肉的水生動物，在2013年，全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉。在烹飪和美食中，鴨肉或小鴨是鴨科中幾種鳥類的肉，存在於淡水和鹽水中。 鴨在世界各地的許多美食中都可以食用。 它是富含鐵的高脂肪，高蛋白肉。 小鴨名義上來自幼小動物，但可能只是菜單名稱。 (zh) La carn d'ànec és la carn de diverses espècies d'aus en la família anatidae, trobada tant en aigua dolça com en aigua salada. Ànec es menja en moltes gastronomies d'arreu del món. La carn d'ànec més comú que es consumeix als Estats Units és l'ànec de Pequín (o ànec lacat). Com la majoria de pequinesos criats per a la venda provenen allí de Long Island, Nova York, els pequinesos són també anomenats de vegades ànecs "Long Island", malgrat de ser d'origen xinès. Algunes races especialitzades s'han tornat més populars en els últims anys, en particular l'ànec mut (també almescat o morisc), i l'ànec mulard (un híbrid estèril dels pequinesos i els muts). A diferència de la majoria dels altres ànecs domèstics, els ànecs muts no són descendents dels collverds. (ca) In cooking and gastronomy, duck or duckling is the meat of several species of bird in the family Anatidae, found in both fresh and salt water. Duck is eaten in many cuisines around the world. It is a high-fat, high-protein meat rich in iron. Duckling nominally comes from a juvenile animal, but may be simply a menu name. (en) En gastronomía, el pato es la carne de cualquier especie de ave de la familia de las anátidas, tanto de agua dulce como salada. Se consume en muchas partes del mundo. La carne procede principalmente de la pechuga y las piernas del animal. La carne de las piernas es más oscura y algo más grasienta que la de la pechuga, si bien esta sigue siendo más oscura que la de pollo o . Al ser aves acuáticas, los patos tienen una capa de grasa subcutánea aislante entre la piel y la carne. Las pechugas deshuesadas de pato pueden asarse a la parrilla, soliendo dejar la piel y la grasa en ella. El magret alude específicamente a la pechuga de un ánade real o pato criollo que ha sido alimentado forzosamente para producir fuagrás. (es) Bebek merupakan salah satu jenis daging yang digunakan sebagai bahan makanan yang berasal dari unggas selain ayam. Contoh pemanfaatannya sebagai hidangan antara lain dengan digoreng dan dipanggang. Selain itu telurnya pun dimanfaatkan sebagai telur asin. Jenis bebek yang dipelihara secara khusus untuk dijadikan bahan pangan di antaranya bebek Muscovy dan . Mulard adalah bebek hasil persilangan bebek Peking dan Muscovy, dan bebek ini bersifat steril. (in) |
| rdfs:label | Duck as food (en) Carn d'ànec (ca) Entenfleisch (de) Carne de pato (es) Bebek (makanan) (in) Viande de canard (fr) 오리고기 (ko) 鴨肉 (zh) |
| owl:sameAs | yago-res:Duck as food wikidata:Duck as food http://bn.dbpedia.org/resource/হাঁসের_মাংস dbpedia-ca:Duck as food dbpedia-de:Duck as food dbpedia-es:Duck as food dbpedia-fr:Duck as food dbpedia-he:Duck as food dbpedia-id:Duck as food http://jv.dbpedia.org/resource/Iwak_bèbèk dbpedia-ko:Duck as food dbpedia-la:Duck as food dbpedia-ms:Duck as food dbpedia-tr:Duck as food dbpedia-vi:Duck as food dbpedia-zh:Duck as food https://global.dbpedia.org/id/4k8Rw |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Duck_as_food?oldid=1122334319&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Dry_for_5_hours_cropped.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Braised_duck_teochew.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kolmen_nornan_sorsaa.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Magret_de_canard_et_foie_gras.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Roast_duck_rice_in_Singapore.jpg wiki-commons:Special:FilePath/SG_Dian_Xiao_Er_Roasted_Duck_with_Chinese_Angelica_Herb.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Duck_as_food |
| is dbo:ingredient of | dbr:Yam_khai_dao |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Duck_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Duck_(food) dbr:Duck_meat dbr:Duck_(meat) dbr:Duck_dish dbr:Duck_dishes dbr:Duck_fat dbr:Pan-seared_duck dbr:Pan_seared_duck dbr:List_of_duck_dishes dbr:Magret dbr:Edible_duck dbr:Seared_duck dbr:Roast_duck |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Pressed_duck dbr:Bistro_Agnes dbr:Allergies_in_cats dbr:Betutu dbr:List_of_Chopped_episodes_(seasons_1–20) dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes dbr:Czernina dbr:Vitamin_K2 dbr:Peking_duck dbr:MasterChef_Australia_(series_8) dbr:Chicken_and_duck_blood_soup dbr:Zhangcha_duck dbr:Ori-tang dbr:Choila dbr:Medieval_cuisine dbr:Wuhan_duck dbr:Cecil_Webb-Johnson dbr:Agriculture_in_New_Zealand dbr:Tteok-galbi dbr:Duck dbr:Duck_blood_and_vermicelli_soup dbr:Duck_confit dbr:Duck_decoy_(structure) dbr:Duck_rice dbr:Duck_à_l'orange dbr:Cuisine_of_Pará dbr:Food_Wars!_Shokugeki_no_Soma_(season_2) dbr:Ballotine dbr:Pala,_Kerala dbr:Lemon_duck dbr:List_of_Iron_Chef_Indonesia_episodes dbr:Portuguese_cuisine dbr:Bakakak_hayam dbr:Tastes_like_chicken dbr:Yam_khai_dao dbr:State_visit_by_Elizabeth_II_to_Spain dbr:Yuhwang-ori dbr:Duck_(disambiguation) dbr:Duck_(food) dbr:Duck_meat dbr:Turducken dbr:Rainbow_Room dbr:Soto_(food) dbr:Ragù dbr:Rouennaise_sauce dbr:Nanjing_salted_duck dbr:Pollotarianism dbr:Tiết_canh dbr:Öçpoçmaq dbr:Çaykirpi,_Taşköprü dbr:Duck_(meat) dbr:Duck_dish dbr:Duck_dishes dbr:Duck_fat dbr:Pan-seared_duck dbr:Pan_seared_duck dbr:List_of_duck_dishes dbr:Magret dbr:Edible_duck dbr:Seared_duck dbr:Roast_duck |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Duck_as_food |
