Umeshu (original) (raw)
L'umeshu (梅酒, littéralement « alcool de prune ») est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool neutre aromatisé par macération de prunes (梅, ume) de l'abricotier du Japon.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Umeshu (jap. 梅酒, „Ume-Alkohol“) ist ein japanischer Likör aus den Früchten der Ume (Prunus mume), einer Art aus der Gattung Prunus, zu der u. a. die Aprikose und die Pflaume gehören. Da die Ume enger mit der Aprikose als mit der Pflaume verwandt ist, wird Umeshu häufig als „Japanischer Aprikosenlikör“, gelegentlich aber auch als „Japanischer Pflaumenlikör“ oder – irreführend – als „Pflaumenwein“ vermarktet. Umeshu ist mild und schmeckt süß oder süß-sauer, und oft liegt am Boden der Flasche noch eine Ume. In der Regel hat dieser Likör einen Alkoholgehalt von 8 bis 15 Prozent. Umeshu trinkt man in Japan kalt oder warm oder auf Eis, als Aperitif oder (häufiger) nach dem Essen als Verdauungsschnaps. Auch als Cocktail-Zutat kann Umeshu genutzt werden. Ähnliche Produkte werden in Korea hergestellt und heißen dort maesil-ju, mae hwa su oder mae chui soon. In China wird ein vergleichbares Getränk unter dem Namen 梅酒, méi jiǔ angeboten. Umeshu wird unter Zugabe von reichlich Zucker durch in Shōchū („Branntwein“) eingelegte Ume-Früchte hergestellt. Nach mehrwöchiger Lagerung kann die nunmehr aromatisierte, hochprozentige Flüssigkeit durch Zugabe von Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt eingestellt und getrunken werden. Besonders preiswerte Produkte werden auf der Grundlage von Weißwein hergestellt („aromatisiertes weinhaltiges Getränk“). (de) El umeshu (梅酒 ''umeshu''?) es un licor japonés que se elabora macerando el fruto del Prunus mume o ume (albaricoque japonés o ciruela china) cuando aún está verdes en alcohol (焼酎 shōchū?) (o sake) y azúcar. Tiene un sabor dulce y agrio, y un contenido alcohólico del 10–15%. El sabor y aroma del umeshu puede resultar agradable incluso para aquellas personas a las que normalmente no les gustan las bebidas alcohólicas. Son marcas famosas umeshu Choya y , entre otras. Los restaurantes japoneses sirven muchas variedades diferentes de umeshu y también hacen cócteles, siendo los más populares el umeshu rokku (con hielo, del inglés on the rocks), el umeshu sawa (ácido, del inglés sour), el umeshu tonic (con 2/3 de tónica) y el umeshu soda' (con 2/3 de agua carbonatada). Una opción popular entre los jóvenes es mezclarlo con un poco de té verde (o-cha). Mucha gente también prepara su propio umeshu en casa. (es) L'umeshu (梅酒, littéralement « alcool de prune ») est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool neutre aromatisé par macération de prunes (梅, ume) de l'abricotier du Japon. (fr) Umeshu (梅酒) is a Japanese liqueur made by steeping ume plums (while still unripe and green) in liquor (焼酎, shōchū) and sugar. It has a sweet, sour taste, and an alcohol content of 10–15%. Famous brands of umeshu include Choya, Takara Shuzo and Matsuyuki. Varieties are available with whole ume fruits contained in the bottle, and some people make their own umeshu at home. Japanese restaurants serve many different varieties of umeshu and also make cocktails. Umeshu on the Rocks (pronounced umeshu rokku), Umeshu Sour (pronounced umeshu sawa), Umeshu Tonic (with tonic water), and Umeshu Soda (with carbonated water) are popular. It is sometimes mixed with green tea (o-cha-wari) or warm water (o-yu-wari). Umeshu can be served at different temperatures; chilled or with ice, room temperature, or even hot in the winter. Umeshu can be made either from real plum fruit, or using additive flavours and perfumes to emulate the taste of plums. Umeshu which is made from exclusively plum fruit (without additives) will be labelled as Honkaku Umeshu and will typically be made only from ume fruit, sugar, and alcohol. (en) Umeshu (梅酒?) è un liquore giapponese ottenuto dalla macerazione della ume (prugna ancora acerba e di colore verde) nell'alcool (焼酎 shōchū?) (o sakè) con aggiunta di zucchero di canna cristallizzato. Ha un sapore dolce, leggermente aspro, e un contenuto di alcool di 10-15 gradi. Marche rinomate di "umeshu" sono e . Le prugne utilizzate per questo tipo di liquore sono tra le più pregiate del Giappone. Provengono principalmente da Wakayama (Kansai). Tra queste la Nankou Ume, prugna dalla polpa carnosa e osso piccolo. I ristoranti giapponesi servono diverse varietà di umeshu, anche in versione cocktail. Umeshu On the Rocks (si pronuncia umeshu rokku), Umeshu Sour (si pronuncia umeshu Sawa), Umeshu Tonic (con 2 / 3 di acqua tonica) e Umeshu Soda (con 2 / 3 di acqua gassata) sono varianti molto popolari di questa bevanda. Un'usanza di moda tra i giovani è quella di mescolare questo liquore con il tè verde (o-cha). Molte persone producono il loro umeshu in casa. (it) 梅酒（うめしゅ）は、一般的に6月頃に収穫される青梅を、蒸留酒（ホワイトリカー、焼酎、ブランデーが一般的）に漬け込むことで作られる混成酒類（アルコール飲料）の一種である。 (ja) Umeshu (Japans: 梅酒) is een Japanse zoetzure likeur gemaakt met de ingeweekte groene onrijpe vruchten van de Japanse abrikoos, ook wel ume genoemd, deze zijn geweekt in Shōchū, brandewijn of sake. Umeshu gemaakt met enkel de onrijpe vruchten, suiker en pure ethanol wordt Honkaku Umeshu genoemd. Umeshu is in het Nederlands taalgebied vooral bekend als Japanse pruimenwijn. De vruchten waarvan de drank wordt gemaakt zijn abrikozen worden vaak verward met een type pruim, de drank wordt daarom vaak pruimenwijn genoemd. Veel Japanners maken zelf umeshu met ume uit eigen tuin. Commerciële umeshu wordt niet altijd geproduceerd met de onrijpe vruchten, soms wordt de smaak benaderd met smaak- en geurstoffen. Bekende fabrikanten van umeshu zijn: Choya, Takara Shuzo, en Matsuyuki. (nl) Umeshu (jap. 梅酒) – napój alkoholowy, wytwarzany poprzez macerację owoców moreli japońskiej ume (Prunus mume), w shōchū z dodatkiem cukru. Spełnia kryteria nalewu (nalewki) owocowego. Umeshu nie jest więc winem, jak często błędnie określa się ten rodzaj alkoholu w Polsce, gdyż nie jest produktem powstającym w procesie fermentacji owoców. Nie jest też odmianą sake. Według klasyfikacji wyrobów alkoholowych stosowanej w Polsce trudno jest również zaszeregować umeshu do likierów, ponieważ likiery zawierają co najmniej 15% alkoholu. W procesie produkcji umeshu zawiera 20% alkoholu, jednak na rynku w zasadzie wyłącznie spotyka się ten napój rozcieńczony do zawartości poniżej 15% alkoholu (zazwyczaj pomiędzy 10-15%). Umeshu ma słodko-kwaśny smak. Zazwyczaj ma też posmak migdałów z powodu niewielkiej zawartości kwasu pruskiego w pestkach, ale nie jest to ilość zagrażająca zdrowiu. Produkcja umeshu często towarzyszy produkcji innych japońskich alkoholi, jednak istnieje wiele browarów wyspecjalizowanych w produkcji wyłącznie umeshu. Takie są w większości zlokalizowane w zachodniej części wyspy Honsiu – gdzie m.in. w prefekturze Wakayama występują najlepsze warunki do uprawy owoców ume, jak i najlepsza źródlana woda. Produkcja umeshu odbywa się również metodą domową. Wiele gospodyń domowych wiosną, w okresie dojrzewania owoców ume, przygotowuje na własny użytek domowy likier ume, który po maceracji trwającej ok. 6-12 miesięcy nadaje się do spożycia. Stosunkowo prosta metoda przygotowania powoduje, że większość gospodarstw domowych może pochwalić się własnym umeshu. Umeshu najczęściej pije się z lodem (umeshu rokku). Można je podawać również w koktajlach z tonikiem, z gazowanymi napojami cytrynowymi lub wodą mineralną gazowaną. Zimą w Japonii popularne jest również umeshu serwowane na ciepło. Ponieważ umeshu jest napojem deserowym, tradycyjnie nie serwuje się go do sushi. W Polsce występuje wiele produktów wzorowanych na umeshu, jednak nie są one zbliżone do tradycyjnego i oryginalnego umeshu produkowanego w Japonii. Tradycyjne umeshu producentów japońskich od pewnego czasu jest też dostępne w Polsce. (pl) Умэсю (яп. 梅酒 умэсю) — японский ликёр, приготавливаемый из слив умэ, сётю и сахара. Умэсю имеет кисло-сладкий вкус, а содержание алкоголя находится обычно в районе 10—15 %. Знаменитые марки, среди прочих, включают в себя и Такара Сюдзо. (ru) Умешу (яп.: 梅酒), традиційний японський лікер, виготовлений з плодів уме, цукру та спирту. (uk) 梅酒（うめしゅ、Umeshu）是一種日本的代表性利口酒，主要成份包括梅果、糖和燒酒。梅酒一般酒精含量約為8-15%，味帶酸甜，故亦為一些不嗜酒的人士所愛。 著名的梅酒製造商蝶矢梅酒株式會社在將每年梅子盛產季節期間的6月10日登錄為「梅酒日」。 梅酒冷熱飲皆宜，亦可混合綠茶、烏龍茶、溫水、通寧水等配搭出不同的口味。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Umeshu_on_the_rocks.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.choya.com/%7Ctitle=Choya http://www.nakatafoods.co.jp/%7Ctitle=Nakata http://www.takarashuzo.co.jp/english/%7Ctitle=Takara https://www.umeshuthai.com/ https://web.archive.org/web/20050918102409/http:/japanesefood.about.com/library/weekly/aa061001a.htm |
| dbo:wikiPageID | 1986720 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2912 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1093284287 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Ume dbr:Liqueur dbr:Choya_Umeshu dbr:Cocktail dbc:Japanese_liqueurs dbr:Maesil-ju dbc:Plum_dishes dbr:Shōchū dbr:Sugar dbr:Steeping dbc:Japanese_words_and_phrases dbr:Alcohol_(drug) dbc:Fruit_liqueurs dbr:Carbonated_water dbr:Green_tea dbc:Rice_wine dbr:Takara_Holdings dbr:Tonic_water dbr:Sour dbr:Suanmeitang dbr:File:MET_DP138304.jpg dbr:File:Umeshu_on_the_rocks.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Cite_web dbt:Commons_category dbt:Distilled-drink-stub dbt:Italic_title dbt:More_citations_needed dbt:Multiple_issues dbt:Nihongo dbt:Original_research dbt:Reflist dbt:Use_dmy_dates dbt:Japan-cuisine-stub |
| dct:subject | dbc:Japanese_liqueurs dbc:Plum_dishes dbc:Fruit_liqueurs dbc:Rice_wine |
| gold:hypernym | dbr:Liqueur |
| rdf:type | yago:WikicatLiqueurs yago:Abstraction100002137 yago:Agent114778436 yago:Alcohol107884567 yago:Beverage107881800 yago:CausalAgent100007347 yago:Drug103247620 yago:DrugOfAbuse103248958 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:Liqueur107907943 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:WikicatFruitLiqueurs yago:WikicatJapaneseBeverages yago:WikicatJapaneseLiqueurs dbo:Beverage yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 yago:WikicatDistilledBeverages |
| rdfs:comment | L'umeshu (梅酒, littéralement « alcool de prune ») est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool neutre aromatisé par macération de prunes (梅, ume) de l'abricotier du Japon. (fr) 梅酒（うめしゅ）は、一般的に6月頃に収穫される青梅を、蒸留酒（ホワイトリカー、焼酎、ブランデーが一般的）に漬け込むことで作られる混成酒類（アルコール飲料）の一種である。 (ja) Umeshu (Japans: 梅酒) is een Japanse zoetzure likeur gemaakt met de ingeweekte groene onrijpe vruchten van de Japanse abrikoos, ook wel ume genoemd, deze zijn geweekt in Shōchū, brandewijn of sake. Umeshu gemaakt met enkel de onrijpe vruchten, suiker en pure ethanol wordt Honkaku Umeshu genoemd. Umeshu is in het Nederlands taalgebied vooral bekend als Japanse pruimenwijn. De vruchten waarvan de drank wordt gemaakt zijn abrikozen worden vaak verward met een type pruim, de drank wordt daarom vaak pruimenwijn genoemd. Veel Japanners maken zelf umeshu met ume uit eigen tuin. Commerciële umeshu wordt niet altijd geproduceerd met de onrijpe vruchten, soms wordt de smaak benaderd met smaak- en geurstoffen. Bekende fabrikanten van umeshu zijn: Choya, Takara Shuzo, en Matsuyuki. (nl) Умэсю (яп. 梅酒 умэсю) — японский ликёр, приготавливаемый из слив умэ, сётю и сахара. Умэсю имеет кисло-сладкий вкус, а содержание алкоголя находится обычно в районе 10—15 %. Знаменитые марки, среди прочих, включают в себя и Такара Сюдзо. (ru) Умешу (яп.: 梅酒), традиційний японський лікер, виготовлений з плодів уме, цукру та спирту. (uk) 梅酒（うめしゅ、Umeshu）是一種日本的代表性利口酒，主要成份包括梅果、糖和燒酒。梅酒一般酒精含量約為8-15%，味帶酸甜，故亦為一些不嗜酒的人士所愛。 著名的梅酒製造商蝶矢梅酒株式會社在將每年梅子盛產季節期間的6月10日登錄為「梅酒日」。 梅酒冷熱飲皆宜，亦可混合綠茶、烏龍茶、溫水、通寧水等配搭出不同的口味。 (zh) Umeshu (jap. 梅酒, „Ume-Alkohol“) ist ein japanischer Likör aus den Früchten der Ume (Prunus mume), einer Art aus der Gattung Prunus, zu der u. a. die Aprikose und die Pflaume gehören. Da die Ume enger mit der Aprikose als mit der Pflaume verwandt ist, wird Umeshu häufig als „Japanischer Aprikosenlikör“, gelegentlich aber auch als „Japanischer Pflaumenlikör“ oder – irreführend – als „Pflaumenwein“ vermarktet. (de) El umeshu (梅酒 ''umeshu''?) es un licor japonés que se elabora macerando el fruto del Prunus mume o ume (albaricoque japonés o ciruela china) cuando aún está verdes en alcohol (焼酎 shōchū?) (o sake) y azúcar. Tiene un sabor dulce y agrio, y un contenido alcohólico del 10–15%. El sabor y aroma del umeshu puede resultar agradable incluso para aquellas personas a las que normalmente no les gustan las bebidas alcohólicas. Son marcas famosas umeshu Choya y , entre otras. Mucha gente también prepara su propio umeshu en casa. (es) Umeshu (梅酒) is a Japanese liqueur made by steeping ume plums (while still unripe and green) in liquor (焼酎, shōchū) and sugar. It has a sweet, sour taste, and an alcohol content of 10–15%. Famous brands of umeshu include Choya, Takara Shuzo and Matsuyuki. Varieties are available with whole ume fruits contained in the bottle, and some people make their own umeshu at home. (en) Umeshu (梅酒?) è un liquore giapponese ottenuto dalla macerazione della ume (prugna ancora acerba e di colore verde) nell'alcool (焼酎 shōchū?) (o sakè) con aggiunta di zucchero di canna cristallizzato. Ha un sapore dolce, leggermente aspro, e un contenuto di alcool di 10-15 gradi. Marche rinomate di "umeshu" sono e . Le prugne utilizzate per questo tipo di liquore sono tra le più pregiate del Giappone. Provengono principalmente da Wakayama (Kansai). Tra queste la Nankou Ume, prugna dalla polpa carnosa e osso piccolo. Molte persone producono il loro umeshu in casa. (it) Umeshu (jap. 梅酒) – napój alkoholowy, wytwarzany poprzez macerację owoców moreli japońskiej ume (Prunus mume), w shōchū z dodatkiem cukru. Spełnia kryteria nalewu (nalewki) owocowego. Umeshu nie jest więc winem, jak często błędnie określa się ten rodzaj alkoholu w Polsce, gdyż nie jest produktem powstającym w procesie fermentacji owoców. Nie jest też odmianą sake. Według klasyfikacji wyrobów alkoholowych stosowanej w Polsce trudno jest również zaszeregować umeshu do likierów, ponieważ likiery zawierają co najmniej 15% alkoholu. W procesie produkcji umeshu zawiera 20% alkoholu, jednak na rynku w zasadzie wyłącznie spotyka się ten napój rozcieńczony do zawartości poniżej 15% alkoholu (zazwyczaj pomiędzy 10-15%). (pl) |
| rdfs:label | Umeshu (de) Umeshu (es) Umeshu (it) Umeshu (fr) 梅酒 (ja) Umeshu (nl) Umeshu (pl) Умэсю (ru) Umeshu (en) 梅酒 (zh) Умешу (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Umeshu yago-res:Umeshu wikidata:Umeshu dbpedia-de:Umeshu dbpedia-es:Umeshu dbpedia-fi:Umeshu dbpedia-fr:Umeshu dbpedia-it:Umeshu dbpedia-ja:Umeshu dbpedia-nl:Umeshu dbpedia-pl:Umeshu dbpedia-ru:Umeshu dbpedia-uk:Umeshu dbpedia-zh:Umeshu https://global.dbpedia.org/id/rY56 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Umeshu?oldid=1093284287&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Umeshu_on_the_rocks.jpg wiki-commons:Special:FilePath/MET_DP138304.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Umeshu |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:梅酒 dbr:Ume-shu dbr:Umeshuu dbr:Umesyu |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_alcoholic_drinks dbr:Mochi_ice_cream dbr:Omiki dbr:Prunus_mume dbr:List_of_Japanese_dishes dbr:List_of_Nagi-Asu:_A_Lull_in_the_Sea_episodes dbr:List_of_liqueurs dbr:Choya_Umeshu dbr:Maesil-ju dbr:Mahoraba dbr:Shōchū dbr:Perry dbr:WhistlePig dbr:Sloe_gin dbr:Kamitonda,_Wakayama dbr:Hibiki_(whisky) dbr:Ranran_Suzuki dbr:Suanmeitang dbr:梅酒 dbr:Ume-shu dbr:Umeshuu dbr:Umesyu |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Umeshu |
