Rubing (original) (raw)
Rubing (simplified Chinese: 乳饼; traditional Chinese: 乳餅; pinyin: rǔbǐng) is a firm, acid-set, non-melting, fresh goat milk farmer cheese made in the Yunnan Province of China by people of the Bai and Sani (recognized as a branch of the Yi in China) minorities. Its Bai name is youdbap, meaning "goat's milk".
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| dbo:abstract | Rubing (simplified Chinese: 乳饼; traditional Chinese: 乳餅; pinyin: rǔbǐng) is a firm, acid-set, non-melting, fresh goat milk farmer cheese made in the Yunnan Province of China by people of the Bai and Sani (recognized as a branch of the Yi in China) minorities. Its Bai name is youdbap, meaning "goat's milk". (en) ルービン（中国語: 乳饼、rǔbǐng, 乳餅）は、中国雲南省のペー族やイ族が作る伝統的なチーズ。 雲南省大理ペー族自治州北部のから剣川にかけての地域、ならびに石林イ族自治県などで製造されている。 (ja) Rubing é um queijo feito de leite de cabra. É de consistência dura, fresco e feito na província de Yunnan na China, pelos povos Bai e Sani.. O seu nome em Bai é youdbap, que significa "leite de cabra". É feito pela mistura de leite de cabra quente e um agente coalhante, tradicionalmente o năiténg (奶藤; lit. 'leite de cana') extraído de uma planta. Sempre servido com pão frito e mergulhado em sal, açúcar ou pó de "Sichuan mala". Pode também ser frito com vegetais, no lugar do tofu. Como o paneer e o queijo branco é servido fresco, livre de ácidos, não se funde, mas com aroma de leite de cabra fresco. (pt) 乳饼是云南白族和彝族撒尼人制作的一种乾酪。白语称为yond bap（國際音標：jõ21 pɑ42）。用牛奶或山羊奶制成。用山羊奶制成的质量最好。白色块状。酷似豆腐块。 沾白糖生吃或者下油锅煎吃都很爽口。 (zh) |
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