ラフテーとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
ラフテー
(
食
)
【
らふてー
】
沖縄料理。
沖縄風、豚の角煮。
一旦下煮してから泡盛を入れ、長時間煮込む為、柔らかく、余分な油分が抜けてヘルシーなのが本土の角煮との違い。
沖縄では日常にも、祝い事にもには欠かせない一品。
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はじめてのナチュラルワイン byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•25日前
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 前回は「タコライス」と「オレンジナチュラルワイン」のマリアージュについて紹介しました。濃厚なクリームソースとオレンジナチュラルワインの複雑な味わいと優しい酸味がベストマッチで、ビストロちゅらでもおすすめのマリアージュです。今回紹介するのは、「黒糖と泡盛で煮込んだとろけるラフテー」と「赤ナチュラルワイン」のマリアージュになります。 とろけるラフテーとお肉の味わいを最大限引き出すナチュラルワインのマリアージュ そもそもラフテーを知らない方に向けて、ラフテーとはどんな料理なのか説明します。ラフテーとは、豚の三枚肉を泡盛や醤油、黒…#ナチュラルワイン#ラフテー#マリアージュ#新宿#沖縄料理#ビストロ#飲食店#向山かおり#郷土料理#ミディアムボディ
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ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 端から端へ 北海道と沖縄は、距離が(函館-那覇間)約2900km離れているけれど、函館にも沖縄料理屋さんは何店舗かあって、身近に沖縄を感じることができます。 七飯にある沖縄料理屋の「おきなわ家 東風平」さんでは、沖縄そばと紅芋アイスを食べたことがあります。 この時は、まだ沖縄そばを知らず、私のはじめての沖縄そばとの出会いで、名前にそばとつくのでそば粉で作られた「そば」のイメージで、未熟だったため食べた時は「そば・・・？」と言う気持ちになっていました。 それからというもの、現地、沖縄へ行き沖縄そばを3回は食べるくらい沖縄そばが好きになっていました…
【ととちゃんぷる】可愛い名前の居酒屋でまったり 公式HPよりお借りしました☝ ＊当ブログではアフィリエイト広告を利用しています＊ ごきげんよう！erizaです(^^♪ のんびり挨拶している暇はないくらい・・・前回より間が空きすぎました。お恥ずかしい～(^-^; ご紹介したい宿は増え続けているので、サクサクと今回は進めていきます！ 沖縄旅行ではやっぱり外せない「沖縄料理の居酒屋さん」！ 宿泊先のHIYORIオーシャンリゾート沖縄からでもタクシーで15分ほどでした。 【ととちゃんぷる】（創作ダイニング） 公式HPはこちら⇒ととちゃんぷる 沖縄店 まずは、これを食べないと始まりませんの①「海ぶどう」…#HIYORIオーシャンリゾート沖縄#ととちゃんぷる#沖縄料理#居酒屋#海ぶどう#ラフテー#島らっきょう
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 沖縄を支える地元スーパー 沖縄の家庭料理を、手っ取り早くいろいろ食べたい場合に便利なのが意外とスーパーなのです。 沖縄には「リウボウ」「かねひで」「サンエー」等、地元に根づいたスーパーがあります。 どこか居酒屋的なお店に入って食べるのもいいけれど、スーパーだと1人でも気軽に入れるし、量や何が入っているかをものを見て選べるところがいいですね。 沖縄の家庭料理を楽しもう 今回は沖縄の定番の家庭料理である、チャンプルー系を食べてみたくて、調べるとゴーヤチャンプルー、ふチャンプルー、豆腐チャンプルーがあるとのこと。 やはりここは王道のゴーヤチャンプルー…
トロトロの脂身が美味いですねぇ。泡盛にピッタリの料理ですわ ラフテーと言えば、定番の沖縄料理ですねぇ。まぁぶっちゃけトロトロに煮込まれて甘く味付けされた豚の角煮ですよね。ええ、私もたまに作ります。米にもビールにも、そして焼酎や泡盛にもマストな料理ですわ。 オリオンビールは私の大好きなスタウトビールとは真逆な味わいですが、沖縄料理にはこのビールでないとダメなんです。 ただ最近の酒はビールしか飲まないので、今回はオリオンビールでラフテーを楽しみました。しかし、腹回りの肉がちょっとヤバイ状態なYUTA録なので、見るからにカロリーがバカ高なラフテーを大量に摂取するのは憚れる状態です。まぁ一切れだけ食べ…
４４９１号 1月25日（木）夜 さて。肉が食いたい。 沖縄風豚ばら角煮、ラフテーにしようか。 なん度も作っているので、もはや自己流になっている。が、簡単である。 ハナマサで豚ばらブロックを買ってくる。大容量パックとノーマルサイズで単価が随分と違う。大きいのを買ってきた。 そして、焼酎も。ほんとうは、泡盛だが、いわゆるホワイトリカー。 そうそう、こんなものを見つけて買ってきた。 むかご、で、ある。山芋、自然薯の地上にできる、小さないも。なかなか出回らないものである。割烹料理などで、たまに見かけるくらいだが、うまいもんである。洗って、素揚げ？、いやレンジ加熱でもすれば食べられようか。 洗っておく。…
日々是食べ放題。 本日はホテルで週末ランチビュッフェです。 ホテル・トリフィート宮古島リゾート内「アクアブルー」さんにお邪魔してまいりました。 ホテルは宮古空港から車で3分。（多分空港前ながらほどよいリゾート感が気持ちいい施設です。 公式サイトに外来利用の記載はないのですが、偶然地元タウン誌にて「週末ランチビュッフェ開催」の情報をゲット。更にお休み重なったとあれば、これは行ってみるしかないー！ ランチタイムの営業は12:00～15:00まで。お値段は税込1680円でございます。 地中海リゾート風、エントランスから白を基調とした内装が新しさとあいまって眩しい限り。 ご近所にも関わらず湧き上がる旅…#ランチ#食べ放題#ホテルビュッフェ#ご当地#沖縄名物#ラフテー#軟骨ソーキ#ブルーシールアイス#空港前#週末ランチ
ラーメンにワンタントッピングかなと思って，店前のＡ型看板を何気なくみると，「沖縄そば」とありました。入店して空き席確認後券売機で沖縄そばを発券，930円位だったと思います。席に案内されて食券を渡すと，島とうがらしと紅生姜が出されました。さほど待たずに着丼です。写真は麺を上に出した状態で撮影したものです。平打ちの沖縄そばっぽいうどんに近い食感の麺で，なかなか美味しい。スープも適度な塩味，しつこさのないもので出汁感たっぷり。具材はソーキとラフテーでボリュームあります。軟骨ソーキとのことで柔らかく食べやすく仕上がってます。大変美味しくいただきました。 ラーメン大至の沖縄そば
４４１５号 引き続き、慶良間渡嘉敷島、ケラマテラスの三回目の夜飯。 大きなレンコダイの塩釜焼き一匹を内儀（かみ）さんと二人で平らげた。 次は、大皿が出た。 いや、小皿がたくさん大きな駕籠にのったもの。 毎夜のイタリアンも品書きが出るが、今日のそれによれば、 「人参しりしり、じーまみー豆腐、もずく酢、マーマチと有頭海老の幽庵焼き、うむくじ天ぷら、ラフテー、海ブドウ」 とのこと。 左上、人参しりしり、、これ、なんであろうか。沖縄の郷土料理。にんじん千切り、玉子、、薄味の甘辛。こういうもの、なのであろうが。なんだかはっきりしない。 その隣、じーまみー豆腐。去年の朝ドラから知って、なん度か食べている。…#ケラマテラス#沖縄渡嘉敷島阿波連#ダイビング#慶良間諸島#じーまみー豆腐#うむじく天ぷら#ラフテー#いかすみジューシー
こんにちは、ねむぺんです。三連休最終日、東京はいい天気です。 前回は、西川口駅近くの絶品ベトナム料理を食べに行きました。是非ご覧ください。↓ nemupen.hatenablog.com 今回は、またまたお家で料理企画です。今回は、『沖縄料理』に挑戦です。 今までも、お家で料理企画何回かやってます。とっても楽しいので、良かったら見てみてくださいね。↓ nemupen.hatenablog.com nemupen.hatenablog.com お家料理企画第３弾 今回の料理は２品 豚ヒレ肉で作るあっさりラフテー風角煮 簡単で美味しい！ゴーヤチャンプルー オリオンビールと一緒に乾杯 家に居ながら旅…#沖縄料理#ラフテー#ゴーヤチャンプルー#お家でご飯#夫婦時間
一頭一頭が丁寧に飼育され、厳しい基準を見事にパスした SPF（“特定の病原菌を保有しない”）豚。 そんなＳＰＦ豚のブランドを名乗ることを許された道内屈指の旨い豚肉 “ひこま豚”を専門に扱う牧場直営の精肉店が、札幌市は 清田区美しが丘に店を構え、連日このブランド豚肉を買い求める 多くの人で賑わいを見せる「Ｂｏｏ Ｄｅｌｉ」さんです。 同店自慢のブランド「ひこま豚」の底力と奥深さを違った味わいで、しかも一度に 味わえる、こちらの「よくばり丼セット」を頂いてきました。 「ひこま豚」を用いたミニサイズの丼もの三種が一堂に会し、その旨味の違いを 食べ比べて楽しめるのが本セットならではの良さ。 まずはこち…
夕方、仕事終わりの嫁様をピックアップしてコストコへ。で今回買ってきたものの中で目玉の一つはラフテー油そば。 こんな感じ。帰宅して早速食しまして、感想としては麺が太麺で、なんとなく沖縄そばっぽい食感で（多分ラフテーに引っ張られているだけな気もするけど）、味付けは外食で食べる油そばみたいにガツンと濃い味付けではなく、ラフテーもいい感じに煮込まれていて美味しかったです。他にも色々買ったのもあっていいお値段になりましたが、嫁様的には久々のコストコということもあって楽しんでいたようなので良かったです。そんなコストコから帰宅後は粛々と街作り。開発マップの一部を引きで 最近開発している場所（上図の右上あたり…
【ポルノグラフィティ用語辞書：ぽ辞苑】 記事を書く中で、ツアー名や曲名を略した際にいちいち（※XXツアーのこと）と注釈するのが億劫になってきたため、いっそのこと辞書を編みました。 クリックするとどこへでも飛べます。 ※私が今後記事で書きそうなことを中心に選んでいるので「これがない！」とか言われても知らん！ ※独断と偏見だよ！ ※君の暇つぶしになれば嬉しいな！ 【ポルノグラフィティ用語辞書：ぽ辞苑】 【あ行】 愛呼（あいよぶ） 青りんご・青リンゴ（あおりんご） 暁ツアー（あかつきつあー） 赤りんご・赤リンゴ（あかりんご） アキちゃん・あっきん（あきちゃん） アキヒト（あきひと） あなここ（あなこ…
SFC修行1回目 ウミカジテラス行きました （本サイトには、プロモーション/アフィリエイト広告などが含まれています。） こんにちは！ 2024年の夏の終わりに、急遽SFC修行をしてみようかと思い立ち、いろいろ調べているうちに、2025年まで待つよりもまずはやってみようと思い、行動を開始しました。 SFC修行の第1回目は、多くの修行僧が使っている定番ルートの羽田ー那覇の日帰り往復便を予約してみました。 目指すは沖縄 ええと、もともと海好きなので、若かりし頃は冬場に石垣島や那覇にウインドサーフィンをしに行ったり、家族で夏休みに沖縄に行ったりもしていました。 子育てが一段落して以降は、ゴルフしに行っ…
連休、どこにもお出かけしないのも寂しいので、近場で非日常感を味わえるイクスピアリに行きました。 イクスピアリカードで１０％OFFなので、ちおうさんの靴と自分の秋スカートを買って、沖縄料理「海人酒房」でご飯を食べました。 海人美食膳 1639円 ゴーヤチャンプル定食 1419円＋ライスをジューシーに変更 110円 本格的な沖縄料理で、味も濃くなくて、ちゃんと作っているお店でした。 本当の沖縄そば初めて食べました。 沖縄の炊き込みご飯がジューシーというのも初めて知りました。 ラフテーも柔らかく、ゴーヤチャンプルはシャキシャキ野菜にスパム、程よい苦みのゴーヤ、本当においしかったです。 唐辛子を泡盛に…
テビチ 沖縄の食文化は、日本の他の地域とは少し違った魅力があります。この沖縄グルメは沖縄を観光する目的の一つにもなっています。でも、なぜ沖縄には独自の食文化が根付いているのでしょうか。今回はその点を考えたいと思います。 一つは、沖縄の気候にあります。沖縄は日本の中でも特に温暖で、台風も多く、暑さや湿度が高いです。このため、沖縄では暑さに強い作物が育ちやすく、ゴーヤーやサトウキビなどが昔から食べられています。ナーベラー（ヘチマ）を味噌で蒸した料理もあります。また、ウミヘビを燻製にして作ったイラブー汁や、南国の魚を塩で煮たマース煮などもあります。沖縄特有の柑橘で作ったシークヮーサージュースもさっぱ…
☆島とうふ 春おばぁ食堂
3.47 ポーク玉子 まごとうふのおぼろ豆腐 フーチャンプルー ラフテー 宮古焼きそば(ケチャップ味) 白飯×2 ジーマミー豆腐
行ってよかった度☆☆ また行きたい度☆ 114号室 3.114.2(1,618) 焼肉 空港送迎バス 楽天ペイ バイキングレストラン タクシー ラフテー オムレツ さんぴん茶 紫芋アイス
朝食は宿泊にセットしてある。昼ごはんは気が向いた時にその地元のモノを食べる。それはあらかじめ調べ上げてある。けど、実際に行ってみれば満席で行列というのが常。結果、検索外のところに落ち着くが、ハズレはしない。それだけ美味しいところが多いということだと思う。夕ご飯をどうするか。ビールや焼酎という液体モノが夜の主食であるから、行くとしたら居酒屋になる。が、一人旅であるので、注文にも限界がある。居酒屋へ行って注文してもたくさんはできない。あれもこれもという注文をしたらほぼ中途半端で残すという、店に失礼をすることになる。酒は三人前でも飲むが食事物はそうはいかない。だから居酒屋は行きにくい。食堂へ行くと飯…
立ち食いそばは、日本全国で愛されている手軽な食文化の一つです。その魅力はシンプルな味わいと、忙しい日常でもさっと食べられる利便性にあります。しかし、全国どこでも同じそばが食べられるわけではありません。実は、地域ごとに「限定メニュー」が存在し、その土地ならではの味わいを楽しむことができるのです。この記事では、日本各地の立ち食いそば店で提供される地域限定メニューを紹介し、どんな風にそばが土地の文化や風習と結びついているのかを探っていきます。 1. 東京の立ち食いそば：江戸前そばの伝統を受け継ぐ 東京で立ち食いそばと言えば、まず思い浮かぶのが「江戸前そば」です。江戸時代から続くそば文化が根付いており…
甲子園で優勝した慶應義塾高校の応援歌は『若き血』。野球というスポーツほど若さを感じさせてくれるものはない。夕暮れ時の東京は明るかった。16時。空は真昼のように青い。夜の帳が下りる気配はない。7月にも巨人-中日戦を観に来ているが、今日の目的は別。 まだガランとしたドームに入ると、その男がバッティング練習をしていた。 中村悠平。愛称はムーチョ。先週は神宮球場で高橋とのバッテリーを楽しみにしていたが、その日は休みだった。高津監督を恨んだが、結果的にこの日、東京ドームに来れてよかった。 今日の観戦のテーマはキャッチャー。だから球場メシは『大城卓三のでーじまーさん琉球三昧』１,800円。セレブ価格の晩ご…
朝の体重：87.7kg （2016/5/1の74.6kgから+13.1kg 昨日から-0.2kg） 微減した！ ＜朝＞ 携帯アラームが鳴る直前に目が覚めて起床する。まずは入浴を済ませてガッツリ汗を流す。最中に水1本飲み干しながら。 浴後、しばらくゆっくり過ごすが、月曜午前は連絡が少なく比較的暇だ。なのでゼロペプシにウイスキーを混入させて飲み始めてしまうことに。岩合さんの「世界ネコ歩き」視聴研修をしながら。 ＜昼＞ やがて食事が欲しくなる。梅雨時期に沖縄に行った時の土産である「沖縄そば」が賞味期限間際だった。最後の一玉とレトルトのラフテーを調理して頂くことに。やっぱり旨し。 初めて沖縄そばを食べ…
北海道マラソンのことばっかり考えていた夏はあっという間に過ぎ。もう2週間もたってしまったんや～…寂しい。2024年の後半に入り、この後は加速マシマシて過ぎて行ってしまうんだろうな。 9月に入ってから、ほんのちょっとだけ朝晩が涼しくなってきたし。秋になるのね…って思ってたけど、甘かった。 週末、6時半ころから走りにいくも、7時を過ぎると暑く暑くて、滝汗で。 滝道はいい雰囲気だったり 稲穂がたわわで番人が稲を守っていたり 秋っぽい景色があるのに滝汗。汗が目に入ってシバシバしながら走った2日間。 土曜日にはお友達と神戸で開催されていたハイサイ琉球祭りに行った オリオン生とラフテー、もずく天ぷら 徳之…
探検ファクトリー 沖縄の名産「海ぶどう」：養殖技術の確立と未来への挑戦 1. はじめに 沖縄の海産物といえば「海ぶどう」が思い浮かぶ方も多いでしょう。プチプチとした独特の食感と、海の香りを感じる風味が特徴の海ぶどうは、観光客のみならず、地元住民にも愛される沖縄の名産品です。しかし、この海ぶどうが沖縄全域で定着し、今や全国的に知られる特産品となるまでには、数十年にわたる技術革新や地域の人々の挑戦がありました。 本記事では、海ぶどう養殖がどのようにして確立されたのか、その背景にある人々の情熱や技術、そしてこれからの未来への挑戦について詳しく掘り下げていきます。 忍者 秘密の異能 : 超越した力の裏…