山菜とは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
山菜
(
食
)
【
さんさい
】
:植物 :飲食物 :食材
山に自生する食べられる植物の総称
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最近、ローゼルを食べました。 クレオパトラが愛したというローゼル。見た目は美しいですが、生で食べたら味は「イタドリ」と全く同じ。同じ味すぎてビックリ(◎_◎;)。あれ・・・この味はそこらへんに生えてるやん。庶民と王族の食べ物の味は同じだった！#ローゼル #ハイビスカスティー #クレオパトラ #イタドリ #シュウ酸 #山野草#ローゼル#ハイビスカスティー#イタドリ#山菜#野草#クレオパトラ#いなか伝承社#庶民の味
ネットで話題
172ブックマーク山菜うどん on Twitter: "朝日新聞の「ひととき」が素敵 98歳のおばあさんがデパートで服を買うか買わないか悩んでいる文がすごく読みやすい。締めも素敵 http://t.co/6fxjpib94g"
97ブックマーク“山菜採り”はうそ しつけで置き去りか 男児不明
93ブックマーク「公園で包丁を研いでいる者がいる」目撃者が近くの警察署へ駆け込み通報 刃渡り6センチ超の包丁所持で75歳男を逮捕 「山菜採りのために研いでいた」北海道・釧路市（北海道ニュースUHB） - Yahoo!ニュース
63ブックマークタラの芽、フキノトウ、フキ、ワラビ、ウド――春の「山菜」を使う5つのレシピ - はてなニュース
56ブックマーク福地温泉の朝市【ブログ】でタラノ芽をはじめ、ひめ竹など山菜を購入。帰路、奥飛騨の水芭蕉の生息地、池ヶ原湿原に立ち寄り。水芭蕉と黄色い花のリュウキンカは丁度見ごろ見頃でした。 - 熟年夫婦の温泉旅日記
50ブックマーク里山の山菜狩りでゼンマイを採って、干して戻して食べてみた
39ブックマーク「山初心者はこの山に登りなさい。山菜も沢山あるよ」DMが来た→嫌な予感がして調べたら投稿者は「その山に住んでる男性」だった
36ブックマーク【アイヌ利権】「アイヌ利権で山菜取りに行くと補助金出る」「墓参りもお金を貰える」「半分は国税」「アイヌになぜか朝鮮人が混ざってる」自民党議員がメスを入れる模様 ｜ 保守速報
36ブックマーク夢のような山菜採りをしてきた昔から憧れていた自然体験の一つが、山菜採りだ。キノコ狩りと同様に、その道の案内人がいないと成り立たないため、この年まで未体験だったのだが、ようやく、ようやく山菜採りを趣味とする人と出会うことができたのである。 その場所は日本海に浮かぶ佐渡島。ゴールデンウィークの前半に、山菜天国の佐渡島で、夢のよう...
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※食べる際は自己責任でお願いします。 畑にスベリヒユが生えていたのでせっかくなので食べていきます。 茎が少し赤っぽく、太めでムチムチしています。 葉っぱの部分は多肉植物みたいな感じになっています。 茎断面は水分多めでみっちりです。 スベリヒユに似た毒草にコニシキソウがあります。形が似ていますが、スベリヒユより茎が細く、葉っぱには黒い点があります。 茎を割ると白い汁が出てきます。白い汁が出る草は大抵毒草なので注意です。 食べていく 硬い部分と軟い部分に分けていきます。主に先端が柔らかいです。 沸騰したお湯に塩を入れ、よく洗ったスベリヒユを入れます。 10分ほど茹でてきます。枝豆を茹でた時のような…
どこにでも生えてくるドクダミ。近くにあるとわかるくらいツンとする匂いを発しています。 そんなドクダミですが、十薬と呼ばれるくらい効能がすごい野草です。 ノンカフェインなのでカフェインに弱い人でも気にする事なく飲むことができます。 普段から飲んでいて効果があるなと思った事はドクダミ茶を飲むとすぐトイレに行きたくなるのと飲んだ後、手まで汗をかくくらい体がポカポカする事です。あとくしゃみがひどい時に飲むと止まったりしました。 効果には個人差があると思いますが、私の場合はこんな感じです。 ドクダミ茶の作り方 採取してきたドクダミを洗ってから乾燥させます。花、葉、茎全部乾燥させていきます。 雨とかにあた…
スギナを食べていきます。 ※食べる際は自己責任でお願いします。 スギナは比較的どこにでも生えています。つくしの茎と同じところから後に生えてくるのでつくしがあるところには必ず生えてきます。 ※大事なポイント スギナを採取する際に気をつけるところがあります。主軸となる茎のギザギザよりも横から生えているギザギザの長さが長いか必ず確認をして下さい。 瓜二つの毒草にイヌスギナがあります。イヌスギナの場合はスギナの逆で主軸の茎のギザギザ部分の方が横から生えている茎のギザギザ部分より長いという事です。 採取する際は一本一本確認した方が安全に食べられます。 調理 少し多めの油を引いて素揚げか天ぷらにするととて…
ハルジオンを食べていきます。ハルジオンに似た野草にヒメジョオンがあります。どちらも似ていて私的には判断できません。どちらも食べられるようです。 ※食べる際は自己責任でお願いします。 大きくなり、花が咲くともう硬くて食べるのは難しいです。食べるとしても葉のみです。 必ず詳しく載っている本などで確認してからの採取をオススメします。 今回は比較的柔らかい先端部分を食べていきます。花が咲く前のつぼみは食べる事ができます。 ちょっと硬かったので12分くらい茹でて絞りました。 アクがすごいので茹でないとどうしようもないです。 絞って水分を切って醤油をかけて食べてみます。 食べた感想としてはキク科の味にパク…
タンポポを食べていきます。食べるまでの過程を紹介していきます。 ※食べる際は自己責任でお願いします。 6月のタンポポはしぼんでいて良い写真がとれなかったです。もう花も綿毛もほとんどないです。 採取する際は、詳しく載っている本などで必ず確認してからの採取をオススメします。結構似ている野草があってそれに毒があったら大変です。 葉っぱのみを食べていきます。春先の4月は柔らかいのですが6月になると葉は大きく、筋張っていてしっかりしています。 熱湯に塩を入れて5分くらい茹でました。(10分くらい茹でた方が良いです) 水に10分くらいさらしてアクを抜きます。 水にさらした後に絞って醤油と砂糖とゴマで和えま…
ワラビ畑 今日行こうと思っていた場所はヒグマが出たそうで、やめることにしました。そこで、もう今年は終了の予定だったワラビ採りに行ってきました。 いつも採る場所は、ないわけではないですけれど少ないです。しかも、雑草がすごくて、進むのが大変です。やっぱり、採る時期が過ぎました。 しかしながら、少ししか採れていませんので、新規開拓をすることにしました。少し奥の数年前に木材伐採が行われた場所に行き、探してみました。
今年の山菜シーズンもすっかり終了してしまい、私の地域で採れるものといえば、赤ミズ（ウワバミソウ）やわらびだけ。 これからは夏キノコやキス・鱸、家庭菜園の野菜と楽しみが続きます。 今日は、恐らく今シーズン最後の山菜取り。 狙うは赤ミズ（ウワバミソウ）。赤ミズは癖がない山菜で、油揚げと一緒に煮てもよし、塩昆布と和えてもよしとレシピを選びません。 この日はキムチにして、石焼ビビンバにしていただきました。 作る方は簡単。下処理したものを桃屋の「キムチの素」と和えるだけ。 あとはぜんまいのナムルなど、好きなものを乗せるだけ。 赤ミズ（ウワバミソウ） スキレットで石焼ビビンバ風に 今回はスキレットを使って…
izumihudousan2007’s blog 山形、庄内の日帰りグルメ•4ヶ月前
この時期旬のわらび、 塩漬けが売っていました。 わらびの他に、うるいやしその実、赤唐辛子などが入っています。 自分であく抜きをするのは大変ですが、 加工済みであれば楽です。 わらびは、噛むと独特の粘りが出て、 その他のものと様々な食感で美味しいです。 塩加減もちょうどよく、 これはおつまみにもいいですね。 ご馳走様でした。
今年も同級生から、魚沼のおいしいものや山菜が届きました。 今年は山菜が一気に出たとのこと、出るのも早かったようですが、終りも早く、あっと いう間に、山菜がなくなったそうです。 それでも…名残り惜しい山菜たちが少しだけ直売所や道の駅に出ていたそうで、山菜好 きな私のために探して送ってくれました。感激！ ミツバアケビの新芽『木の芽』これは北海道にはない山菜です。おいしいです！ シンプルにおひたし、苦みのある山菜ですが、この苦みがいいんだなぁ～。 大・大・大～好き💗 魚沼には奥只見湖と言うダム湖がありますが、そちらの銀山平というところで採れた 『ふきのとう』黄色いのが雌、緑色が雄のふきのとうなんです…
而今 純米酒 無濾過生は、三重県の木屋正酒造店が醸す人気銘柄です。無濾過生酒ならではのフレッシュで力強い味わいが特徴で、日本酒ファンの間で高い評価を得ています。 日本酒の製造過程は、精米から始まり、洗米、浸漬、蒸米、麹造り、酒母造り、醪造り、上槽、濾過、火入れ、貯蔵と続きます1。而今の場合、無濾過生なので濾過と火入れを省略しています。この製法により、酵母や酵素の活きた、より複雑な味わいを楽しめます。 日本酒と食のペアリングでは、而今の純米酒無濾過生は、刺身や焼き魚などの和食との相性が抜群です。フレッシュな味わいを活かし、春の山菜や夏の冷製料理とも好相性です。 日本酒の楽しみ方として、而今は冷酒…
１０月に入って日中は暑いも朝晩は冷えている、起きて直ぐは寒くってとうとう暖房を入れてしまいました。１０分程度ですが陽が登ると暑いんですけど肌が出ている所が冷たいと感じる。 紅葉はボチボチという処 家が快適すぎてノビノビしていたら体重ものびのびしてきて人生最大の体重になり増加傾向にチョット慌てている。 その為に１万歩を目指して歩いていたのに効果なし（ビールが美味しい）。 さて、ちょっくら出掛けるかと行って来ました大沼公園周遊、目的は大沼団子を食べて回ろうてな訳です。 １０月６日日曜日 ８時１８分の電車に乗って９時１８分頃着 駅前にゼッケン付けた人がウロウロして気になるが、先ずはトイレに入ってその…
時を超えた癒しが、ここにはあります。 山梨県の山奥に佇む『西山温泉 慶雲館』は、 世界最古の宿として知られ、 その歴史と共に、100％源泉かけ流しの温泉が訪れる人々を包み込んでくれます。 hb.afl.rakuten.co.jp ▼温泉宿プロフィール： 住所: 〒409-2702 山梨県南巨摩郡早川町湯島825 電話番号: 0556-48-2111 交通: JR身延線 身延駅 山交バス西山温泉行、送迎あり（要予約） 車・・中央自動車道 甲府南ICより90分 西山温泉 全館源泉掛け流しの宿 慶雲館 『西山温泉 慶雲館』は、山梨県の秘湯・西山温泉に位置する、 1300年もの歴史を持つ温泉宿です。 …
こんにちは、しろいるかです2024年9月、東北の温泉地を巡る、温泉旅をしてきました！ 旅の全行程 鳴子温泉郷へ 古川駅 鳴子温泉 鳴子観光ホテル 鳴子観光ホテル：お風呂 宿泊の感想 鳴子温泉街散策 餅処 深瀬 滝の湯 ゑがほ食堂 潟沼 鳴子峡レストハウス なるこりんの野菜ジェラート 旅の全行程 本記事は太字部分が対象です。 【一日目】古川駅～鳴子温泉宿泊：鳴子観光ホテル 【二日目】鳴子温泉散策～潟沼～鳴子峡～川原毛地獄～川原毛大湯滝宿泊：泥湯温泉 奥山旅館 【三日目】小安峡大噴湯～佐藤養助本店宿泊：鉛温泉 心の刻 十三月（藤三旅館別邸） 【四日目】大沢温泉～マルカンビル大食堂 鳴子温泉郷へ 鳴…
8月25日(日)。 朝食作り。即席フレンチトースト、ヨーグルト、バナナとキウイです。 夫がコーヒー豆を挽いて、淹れてくれました。 酸素系漂白剤と浄で洗濯。皿洗い。 洗濯物を干して、プチ断捨離して、ごみまとめ。 チラシを捨てて、トイレ掃除。 洗顔歯磨き2回スキンケア。 昼ご飯を夫が作ってくれました。 山菜餅入り掛け蕎麦です。 皿洗い。プチ断捨離して、夫にプラゴミ20L、燃えるごみ20L、ペットボトル20Lを捨ててもらいました。 プチ断捨離して、2日分の洗濯物にコロコロ掛けして畳んで仕舞いました。 洗濯物を夫が取り込んでくれました。 炊飯セットして、おやつタイム。 これ、学生の時によく食べてたなぁ…
すごくやる気のないお弁当です。 ちょっとやる気のない月曜日です。いや、昨日は早く寝たんです。めっちゃ疲れてたから。で、朝になってもなんだか体が痛くて、このまま寝てたい。。。と思ったんですが、仕方なく起きて仕事にきました。月曜日は遅めに出勤とかできると嬉しいのにな。そして、金曜日は早めに帰宅が理想。 昨日、作ったピクルスに、ミョウガも入れてみました。ミョウガ、ピクルスにどうなのかな？と思いましたが、考えてみたらミョウガの甘酢漬けとかあるから、似たようなもんだな、と。 美味しかったです。山菜とかも好きです。春とかだともう色々とね、手に入れば作るのですが、何せ子供達ウケが悪い食べ物ですよね、匂いとか…
登山をしたいが、次のようなことが気になるという方はいらっしゃいませんでしょうか。 登山道が草原になっている山を知りたい 登山道が草原になっている山は視界が開けているので歩いているだけで解放感に浸れますよね。 ということで今回は、登山道が草原になっている関東周辺の山々10選を記事にしていきたいと思います。 ※最新の情報にご注意ください。 ※所要時間は参考であり、実際とは異なる場合があります。 ※登山時はご無理をなさらず、自己判断にてお願いいたします。 登山道が草原になっている関東周辺の山々10選をご紹介 明神ヶ岳（箱根外輪山） 箱根駒ヶ岳（箱根外輪山） 丸山（霧降高原） 王ヶ頭（美ヶ原高原） 車…
10月8日の誕生花「サラシナショウマ」 花言葉「雰囲気のいい人」 サラシナショウマ（晒菜升麻、更科升麻、学名：Cimicifuga simplex (DC.) Wormsk. ex Turcz.）は、キンポウゲ科サラシナショウマ属 の多年草の植物。 和名サラシナショウマは、若芽を茹でて、水にさらして山菜として食したことに由来する。別名でヤマショウマ、ヤサイショウマとも呼ばれる。花言葉「雰囲気のいい人」 『広辞苑』によれば、キンポウゲ科の多年草。高さ数十センチメートル。葉は複葉。晩夏白色の小花を総状に密生。春、若葉を食用。根茎は肥大し、乾燥したものは生薬の升麻で、解毒・解熱剤。また、うがい薬にす…
今日は月曜日で今週も頑張りたいところですが、朝から雨で天気が悪く肌寒いです。さて、今日も発泡酒とキンミヤ焼酎を飲みながら一杯やります。 今日はトンカツを3枚揚げてもらい、辛子を付けて食べますが、ソース無しでも美味い。炭酸で口の中をリフレッシュしながら食べました。 続いてナスの炒め物と青菜とツナの炒め物。特にナスの炒め物は焼肉のタレで使っているので、いくらでも食べられる味でご飯にも合いそうでした。 最後に山菜ご飯も食べてしまいました。味ご飯があるとつい食べてしまう魔性の味でした。
tourituzenntenn.hateblo.jp 過去に記事にしたことがあるが、自分は立ち食い蕎麦が大好きで、外で昼食をとるときの大半は立ち食い蕎麦だ。コンスタントに週一のペースで通っていて、社会人になった時、つまり３年前からほぼ毎週欠かさず行っている。盆暮れ正月や、仕事で昼飯をくいっぱぐれた週を抜いたとしても、年40回は行っているだろうから、少なく見積もっても100回は立ち食い蕎麦をすすっている計算だ。そうすると好みの店や食べ方が自分の中で決まってくるわけで、今日は”いつもの”店*1で”いつもの”を食べた。 山菜蕎麦＋唐揚げトッピング＋無料のモヤシナムルこれで500円 びっくりするぐらい…
今週のお題「秋の味覚」秋の味覚といったら多々あれど、栗菓子を食べまくっています。 洋ものよりも和菓子がやっぱりいいですね。年のせいかしら。ダイエットしているんですけれどね。せっかく順調に体重を落としてきたけれど、新米と栗菓子でリバウンド中。あと1キロほどで目標というのに、２キロ戻しました。でも、仕方がないね。あと何年、栗菓子や新米をおいしく食べられるかわからないのだから、ここで我慢はしたくありません。こんなこと言っているから痩せられないのですけれどね。体重を計りながら様子を見ていくことにします。あとね、キノコ三昧したいなぁ。松茸ご飯と土瓶蒸し、天然のキノコ鍋・・・そういえば天然キノコなんてもう…
今回は宮城県⇔山形県を横断する48号線沿いにある”関山大滝”に行ってみた！ 仙台から山形へ車で遊びに行く際、よく使うのが48号線です。この道中にちょっとした観光スポットがあるので、つい寄り道してしまうんです…。 ということで、今回は山形県東根市にある関山大滝に寄ってみた！ それでは、いってみよう！※秋雨が降る前に訪れた時の写真を元に記事を書いています…。 ※この記事は広告及びアフィリエイト広告を利用しています (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 山形へ遊びに行く際、日中なら必ず立ち寄る”関山大滝”… 関山大滝とは… 関山大滝への…