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Papers by Raisa Alejandra Vega

RESUMEN Se desarrolló una metodología que permite evaluar la operación, capacidad y desempeño del... more RESUMEN Se desarrolló una metodología que permite evaluar la operación, capacidad y desempeño del área de filtración de cachaza, aplicable a las dos tecnologías de filtración actualmente utilizadas en Guatemala. La experimentación consistió en análisis continuos de cachaza, utilizando las propuestas de muestreo y análisis bajo el método ICUMSA GS7-7: Determinación de Pol de la torta de filtración realizadas por el comité de Normalización y Estandarización de Guatemala. La metodología descrita se efectuó en cuatro ingenios, iniciando con el análisis de homogenización y degradación de cachaza, luego con la elaboración de perfiles de Pol de cachaza para evaluar la operación real de los filtros a través del tiempo y finalmente con el análisis de capacidad por filtro elaborado por CENGICAÑA. Esto permitió definir capacidades de proceso como cachaza %filtro, TM cachaza/día, cachaza %caña y Pol ponderado de cachaza. Se logró comprobar el beneficio del análisis de capacidad para lograr una distribución proporcional de cachaza % filtro y consecuentemente mejorar el agotamiento de cachaza. También se demostró la efectividad del muestreo representativo en la faja, confrontándose contra los valores de Pol ponderado, rectificando la validez del dato para ser utilizado en el reporte de pérdidas por cachaza. La metodología propuesta puede ser de beneficio para la toma de decisiones para la operación, enfocadas en el agotamiento de la cachaza y reducción de la pérdida indeterminada por muestreo no representativo.

ABSTRACT A methodology was developed to evaluate operation, capacity and performance of the mud filtration area, which applies to both filter technologies currently used in Guatemala. The experiment consisted of continuous analysis of filter cake, using the proposed sampling and analysis under the method GS7-7 ICUMSA: Determination of Pol filter cake by the Committee on Standards and Standardization of Guatemala. The methodology described was carried out in four sugar mills, starting with the homogenization and degradation analysis of filter cake, then with the filter cake Pol profile to evaluate the actual operation of the filters over time and finally with the capacity analysis per filter developed by CENGICAÑA, process allowing to define capabilities as filter cake% filter, TM filter cake/day, filter cake% cane and weighted Pol. It was possible to see the benefit of a capacity analysis to reach a proportional distribution of filter cake %filter and consequently improve the Pol reduction of filter cake. The effectiveness of representative sampling in the strip was also demonstrated, confronting against weighted Pol values, rectifying the data to be used in filter cake losses reporting. This methodology can be used to take the best decisions for the filter operation with focusing to filter cake exhaustion and undetermined sugar losses reduction for incorrect sampling.

RESUMEN Se desarrollaron fórmulas y metodologías para poder determinar el porcentaje de sólidos i... more RESUMEN Se desarrollaron fórmulas y metodologías para poder determinar el porcentaje de sólidos insolubles en base seca a partir de lodos calientes provenientes de los clarificadores y también para conocer la retención de lodos en los filtros de cachaza en base a la ecuación 11.7 de Rein (2012). Se utilizó una centrífuga de laboratorio para ser utilizada con tubos plásticos de 15 ml y se hicieron separaciones de componentes líquidos y sedimentos para el desarrollo de dichas fórmulas. Se hicieron determinaciones en varios ingenios para sólidos insolubles y retención, observándose distintas estrategias con respecto al porcentaje de sólidos insolubles para buscar resultados deseados. Se lograron observar diferencias en las retenciones de lodos en filtros de cachaza en varios ingenios y bajo la aprobación de los usuarios e interesados de las áreas, se espera que puedan ser metodologías que ayuden a tomar decisiones que incrementen el agotamiento de la cachaza y la calidad del jugo filtrado. Palabras clave: Retención de lodos, sólidos insolubles, cachaza, lodo caliente.

ABSTRACT Formulas and methodologies to determine percent dry basis insoluble solids from clarifiers mud and also to calculate mud retention in mud filters based on equation 11.7 Rein (2012) were developed. A laboratory centrifuge for use with plastic tubes of 15 ml and separation of liquid components and sediments for developing these formulas were used. Determinations were made in various mills for insoluble solids and retention, different strategies were observed with respect to the percentage of insoluble solids to search desired results. Differences were observed too in the retention of mud in filters in various mills and under the approval of the users and stakeholders of the areas, it can be expected to methodologies that help to make decisions that increase the exhaustion of filter cake and quality of filtrate. INTRODUCCIÓN El trabajo del área de clarificación de un ingenio, es de suma importancia, debido a que allí, es donde se hará una gran parte de la labor de purificación del jugo de caña, que influirá en la alta calidad del producto final, el azúcar. El jugo claro, como su nombre lo indica, debe ser un jugo que no presente sólidos suspendidos, que sea brillante y de un color amarillo claro. Efectos de calidad de caña, falta o exceso de alcalización o temperatura, pueden darle otro tono de color o provocarle una apariencia turbia.

RESUMEN La investigación consistió en tomar muestras de jugo clarificado, lodo caliente, jugo fil... more RESUMEN La investigación consistió en tomar muestras de jugo clarificado, lodo caliente, jugo filtrado y cachaza de filtros rotativos y banda principalmente en tres ingenios; se agregó inmediatamente bactericida a los flujos líquidos, para evitar la fermentación de azúcares. Los análisis realizados a las muestras fueron Brix, Pol, Pureza, pH, Humedad y Ácido láctico, en conjunto con las retenciones de lodos en los filtros de banda y rotativos. Las mediciones realizadas fueron promediadas por día, y conjuntamente a los flujos de las corrientes que cada uno de los ingenios proporcionó, se pudo cuantificar las pérdidas promedio de sacarosa generadas por actividad microbiológica, recirculación de lodos y agotamiento de cachaza. Se encontró un ingenio con problemas con el Pol%cachaza y la retención en ambas tecnologías, pero en los otros ingenios analizados, se llegó a determinar que el filtro prensa-banda, puede representar una ventaja significativa contra los filtros rotativos. Analizando las pérdidas microbianas identificadas por la concentración de ácido láctico en jugo filtrado e inferido en cachaza, se determinó que no representan una pérdida significativa (alrededor de 0.1 kg/TC) y que los filtros prensa-banda generan una cantidad significativamente menor de ácido láctico que los filtros rotativos. No se analizaron las características de los componentes de los sólidos insolubles, como tipo de suelo, en la operación de los filtros de cachaza.

ABSTRACT The research involved taking samples of clarified juice, mud, filtered juice and filter cake from drum and belt filters of three sugar mills mainly. Bactericide was added immediately to liquid flows, to prevent fermentation of sugars. Tests on the samples were Brix, Pol, Purity, pH, moisture and lactic acid, together with mud retention of belt and drum filters. The measurements were averaged per day, and jointly flows currents mills each provided, could be quantified average sucrose losses generated by microbial activity, insoluble solids recirculation and filter cake. A sugar mill with problems Pol%filter cake and solids retention in both technologies was found, but the other mills analyzed, it came to determine that the press-band filter, may represent a significant advantage against drum rotating filters. Analyzing microbial losses identified by the lactic acid concentration in filtered juice and inferred in filter cake, it determined not represent a significant loss (about 0.1 kg / TC) and the press-band filters generate a significantly lower amount of lactic acid than drum filters. The characteristics of the components of the insoluble solids such as soil type, were not analyzed in the operation of the filters of filter cake

Siguiendo la sugerencia de profesores de Cane Sugar Refiners´Institute de Louisiana y del autor P... more Siguiendo la sugerencia de profesores de Cane Sugar Refiners´Institute de Louisiana y del autor Peter Rein en la sección de refinería del libro publicado en 2012, se procedió a desarrollar un balance de materiales para centrífugas de refinería y se hicieron los análisis necesarios para poder encontrar las relaciones peso/peso para azúcar con respecto a masa, recobrado de sacarosa, agua/masa cocida, cantidad de azúcar a partir de análisis de flujos y volumen de templa. Se hicieron muestreos en refinerías con sistema de 4 templas principalmente y con templa única (back boiling), y se aplicaron las ecuaciones desarrolladas. Se observaron comportamientos distintos para las templas con respecto a recobrado y cantidad de agua utilizada. Palabras clave: Cenizas conductimétricas, Brix, masa cocida, balance de materiales, templa.

ABSTRACT Following the suggestion of teachers Refiners' Sugar Cane Institute of Louisiana and author Peter Rein in the refinery section of the book published in 2012, proceeded to develop a material balance for a centrifugal of refinery and necessary analyzes were performed to find relationships w/w for sugar recovered from massecuite, sucrose recovered (sucrose yield), water/massecuite ratio, quantity of sugar from flow analysis and strike volume. Samplings were made in two refineries, one of them with straight boiling system and the other with back boiling system, and equations were developed applied. Different behaviors were observed regarding recovering of sucrose and quantity of wash water used. INTRODUCCIÓN En Guatemala operan actualmente cinco refinerías de azúcar, las cuales para la zafra 2014-2015 llegaron a producir 9,977 toneladas métricas de azúcar refino, siendo la mayoría de esta para exportación. Esta cantidad de azúcar representó casi el 35% del azúcar total producido, y aparte de los altos requerimientos de eficiencia que se exige a las refinerías, también se debe cumplir con altas exigencias en la calidad. Las refinerías operan con alimentación de azúcar previamente cristalizada. Azúcar crudo de bajo color o con azúcar estándar, son alimentadas dependiendo los equipos de decoloración con los que se cuente. Las polarizaciones de los azúcares utilizados son superiores a 99° y aunque no se utiliza comúnmente el término, las purezas de dichos azúcares y de los licores disueltos que forman tienen purezas superiores a 99% también. Los procesos de decoloración y eliminación de impurezas permiten obtener licores con colores en rangos entre 95 y 300 UI y purezas cercanas o superiores a 99.5%, lo cual indica que el proceso de

En los últimos años, en la agroindustria azucarera del país, se ha venido demandando con mayor ex... more En los últimos años, en la agroindustria azucarera del país, se ha venido demandando con mayor exigencia e interés el uso racional del agua. La gestión del recurso hídrico enfrenta grandes desafíos para lograr un uso eficiente del mismo. Los ingenios deben implementar estrategias que permitan el ahorro de agua sin afectar los requerimientos del proceso productivo. Dentro de dichas estrategias se tiene la implementación de sistemas “secos” para la limpieza de la caña, los cuales permiten la eliminación de materia extraña proveniente de los campos sin utilización de agua. Al no existir contacto del agua con las áreas expuestas de la caña se tiene una reducción de pérdidas de sacarosa, además, se reduce la probabilidad de generar caudales contaminados a los efluentes. El estudio realizado durante la zafra 2015-2016 en 4 ingenios guatemaltecos, permite evaluar el consumo de agua requerido actualmente para el lavado de la caña, e incluye un análisis de las pérdidas de azúcar que se dan por dicho proceso, finalmente propone nuevas tecnologías que ayudan a minimizar o eliminar el consumo de agua, evidenciando así los beneficios que brindan los sistemas de limpieza en seco de caña.

RESUMEN Durante la Zafra 16-17 se visitaron seis ingenios azucareros para caracterizar la forma d... more RESUMEN Durante la Zafra 16-17 se visitaron seis ingenios azucareros para caracterizar la forma de preparación de semilla (slurry) de cristalización, comparar las distintas prácticas y determinar cuáles son las mejores para generar un método óptimo que asegure la calidad en la semilla. Se analizaron las variables en este proceso: tipo de molino, tipo de azúcar, tipo de alcohol, tamizado de azúcar, cantidad de azúcar y alcohol agregados al molino, tiempo de molienda, etc. Se efectuó un análisis cristalográfico a la semilla en los ingenios, esto permitió evaluar el impacto en la calidad que tiene cada una de las variables mencionadas. Entre otras cosas, se determinó que el mejor desempeño lo tiene el molino de bolas horizontal, ya que permite un tamaño de cristal entre 5 y 10 µm, un coeficiente de variación (CV) menor a 31% y una morfología uniforme de los cristales. Un análisis de la " maduración " demostró que la misma representa un 4% de disminución del CV y además mejora la curva de distribución de tamaños. ABSTRACT Six sugar mills were visited during the Harvest of 16-17 to characterize the seed (slurry) preparation method used in crystallization, to compare the different practices and to determine which are the best ones to generate an optimum method that assures the quality in seed. The variables in this process were analyzed: type of grinding mill, type of sugar and alcohol, sugar sifting, amount of sugar and alcohol added to the grinding mill, milling time, etc. A crystallographic analysis on seed was performed in the mills, which allowed to evaluate the impact on the quality of each of the mentioned variables. Among other things, it was determined that the horizontal ball mill has the best performance, because it allows a crystal size between 5 and 10 µm, a size spread (CV) less than 31% and a uniform morphology of the crystals. An analysis of the "maturation" showed that it represents a 4% decrease in CV and also improves the size distribution curve. ANTECEDENTES En la industria azucarera se utilizan varios métodos para preparar semilla. Por ejemplo, se tiene la formación por medio de rompimiento mecánico de azúcar suspendida en alcohol dentro de un molino de bolas, también se puede obtener por la mezcla de azúcar pulverizado tipo fondant con alcohol y un tercer método para la preparación implica utilizar medios fisicoquímicos, en el cual la semilla se forma por el enfriamiento rápido de una solución sobresaturada de azúcar al verterle un solvente en donde el azúcar es insoluble y se encuentra a menor temperatura.

RESUMEN La pérdida de sacarosa en miel final suele ser el componente mayoritario de la pérdida to... more RESUMEN La pérdida de sacarosa en miel final suele ser el componente mayoritario de la pérdida total de sacarosa en los ingenios de Guatemala. Cualquier estrategia que permita minimizar la pérdida de sacarosa en miel final es de gran importancia para maximizar la recuperación de sacarosa. El presente estudio busca evaluar el comportamiento de los azúcares reductores a lo largo de las etapas de cocimiento en un ingenio guatemalteco durante la zafra 16-17. Se reconoce que la conservación y contenido de azúcares reductores en las corrientes del proceso es uno de los factores que contribuyen a la reducción de pérdidas en miel final. Se evalúa la importancia de los azúcares reductores en el proceso de cristalización y recuperación de sacarosa del área. A partir de los resultados se realiza un balance de masa del proceso, permitiendo cuantificar las pérdidas indeterminadas por inversión de sacarosa que se dan en el cocimiento y cristalización. ABSTRACT The loss of sucrose in molasses is usually the major component of the total loss of sucrose in the sugar industry in Guatemala. Any strategy to minimize loss of sucrose in molasses is very important to maximize improve recovery of sucrose.

This study aims to evaluate the behavior of reducing sugars throughout the stages of boiling house in a Guatemalan sugar mill during the harvest 16-17. It is recognized that the conservation and content of reducing sugars in the process streams is one of the factors that contribute to the reduction of losses in molasses. The importance of the reducing sugars in the recovery of sucrose from the area is evaluated. With the results, a mass balance of the process is made, allowing to quantify the indeterminate losses by inversion of sucrose that are given in the boiling house.