Sandra Ravelli - Academia.edu (original) (raw)
Papers by Sandra Ravelli
Aula Universitaria
La propuesta metodológica Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) se ha convertido en una alternati... more La propuesta metodológica Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) se ha convertido en una alternativa atractiva para efectuar cambios en los modelos educativos de la educación superior. A través del ABP se puede promover el desarrollo del pensamiento crítico, la capacidad de resolución de problemas, la empatía, la gestión de emociones y las habilidades de comunicación. Sin embargo, este proceso no ocurre de manera espontánea, es necesario tomar en consideración los aspectos del modelo que pueden influir en el nivel de logro cuando se tiene el objetivo de mejorar estas competencias en la formación universitaria. En este trabajo se describe la experiencia en el aula de Práctica Profesional (PP) de la carrera Licenciatura en Nutrición (LN) de la FBCB- UNL, acercando a los alumnos a una nueva alternativa de aprendizaje autorregulado y autodirigido con el fin de adquirir y afianzar conocimientos previos y/o nuevos. La propuesta que se trabajó de manera áulica se sumó a las prácticas en ter...
Lecturas: Educación Física y Deportes
Introducción: El deporte en los adultos mayores de 35 años, tiene como finalidad, promover la sal... more Introducción: El deporte en los adultos mayores de 35 años, tiene como finalidad, promover la salud y socialización de los participantes. El fútbol es uno de los elegidos. Por tanto, mantener una composición corporal y alimentación adecuada, asegura mejor calidad de vida, rendimiento físico y prevención de lesiones. Objetivo: Analizar la composición corporal y la ingesta calórica de un equipo de fútbol sénior de Santa Fe. Metodología: Estudio con enfoque cuanti-cualitativo, descriptivo, transversal. Se evaluó antropométricamente a 21 deportistas mayores de 35 años. Se estimó ingesta alimentaria utilizando registro alimentario de 3 días, a 14 de ellos. El análisis de datos se realizó mediante Excel Microsoft. Los registros alimentarios, fueron analizados a través de Tablas de Composición Química de Alimentos del Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada. Resultados y discusión: El promedio de masa muscular se estimó en 36,5 kg (±7,6), y la masa adiposa en 26,01 kg (±7,07). La ...
The present work describes the interventions that were carried out within the framework of a Terr... more The present work describes the interventions that were carried out within the framework of a Territory Outreach Action Project (AET by its initials in Spanish), run by professors and students of the Degree in Nutrition from the School of Biochemistry and Biological Sciences at El Litoral National University. The project was developed along with teams of directors, teachers and school assistants from the initial level of educational institutions that belong to “Laureano Maradona” Physical Education Center (CEF) N°4, located in the city of Santa Fe, in 2019. The project aimed at training knowledge-spread agents so as to support actions from a comprehensive health perspective, focused on Nutritional Food Education (EAN by its Spanish initials) and on promoting healthy habits and quality of life at the initial level of education. Its development made feedback among all participants possible, which led to the broadening of knowledge and the establishment of links, learning opportunities,...
riccafd: Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, 2021
Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, 2021
El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez,... more El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez, velocidad y explosividad. Para un óptimo estado de salud y rendimiento, se debe lograr un adecuado aporte de energía para cada grupo etario y disciplina deportiva Se evaluó el estado nutricional de 20 niños/as y la composición corporal de 6 adultos. Se midió peso y talla en menores a partir de los Patrones de Crecimiento IMC/Edad de la OMS, y 20 variables antropométricas en adultos según protocolo ISAK. Se estimó ingesta de macronutrientes mediante registros alimentarios de 3 días no consecutivos. El análisis de la ingesta fue cuanti-cualitativo. Se concluyó que la mitad de los niños/adolescentes presentaron sobrepeso y obesidad y solo uno bajo peso. Mientras que dos adultos fueron ponderados con sobrepeso. En cuanto a la ingesta, la mayoría de los niños/adolescentes, adultos tuvieron un consumo inadecuado de hidratos de carbono. La ingesta de proteínas fue adecuada en casi todos los e...
Aula Universitaria, 2017
El presente trabajo analiza una experiencia de formación docente centrada en la Educación Aliment... more El presente trabajo analiza una experiencia de formación docente centrada en la Educación Alimentaria Nutricional, que permitió fortalecer vínculos entre la universidad y otros nivelesdel sistema educativo, promoviendo intervenciones en la intersección entre educación, salud y primeras infancias. Desde la propuesta del Programa Nacional de Formación Permanente, del Ministerio de Educación de la Nación, se propuso desde la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) un curso de capacitación denominado “Salud, nutrición y educación infantil: construyendo estrategias en el nivel inicial“, donde participaron docentes y directivos de nivel nicial, docentes del primer ciclo de educación primaria, alumnos avanzados de formación docente, especialmente del Profesorado de Educación Física y alumnos avanzados de la carrera de Licenciatura en Nutrición (LN) y de Terapia Ocupacional FBCB-UNL. El desarrollo de esta experiencia de formación ped...
+E, 2017
Este artículo describe las intervenciones que se realizaron en el marco de un Proyecto de Extensi... more Este artículo describe las intervenciones que se realizaron en el marco de un Proyecto de Extensión en Educación Experiencial de la Universidad Nacional del Litoral. La misma convocó a los alumnos avanzados que realizan las prácticas profesionales de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. El proyecto tiene por objeto la promoción de una alimentación saludable a través de propuestas didácticas y lúdicas e involucra diferentes ejes: sobre alimentación saludable e higiene de manos y de los alimentos en el nivel inicial.El artículo abordará las tres etapas que insumió el proyecto: capacitación y vinculación de los agentes (equipo extensionista, docentes, no docentes, alumnos de prácticas profesionales y familias), construcción de recursos didácticos con contenidos de nutrición y paralelamente una etapa de interacción e implementación de las actividades con la comunidad. Asimismo, se dará cuenta de los logros y dificultades que implicó su desarro...
Aula Universitaria
En la Práctica profesional de la Licenciatura en Nutrición, el/la estudiante asume un compromiso ... more En la Práctica profesional de la Licenciatura en Nutrición, el/la estudiante asume un compromiso con el espacio curricular y con los lugares de práctica asignados, vivenciando instancias formativas en pos de su formación profesional. En ese orden es posible corresponsabilizar al estudiante en el proceso de toma de decisiones que supone la evaluación. A los fines de implementar el proceso de autoevaluación de los/las estudiantes de la práctica profesional de Licenciatura en Nutrición en las tres áreas experienciadas, en la cohorte 2019, se estudió una muestra de 33 estudiantes. Se utilizó un cuestionario, elaborado en el marco de una actividad de formación extracurricular en investigación y desarrollo. Se observó que los estudiantes valoraron el proceso, priorizando aspectos actitudinales. Adaptarse a diferentes situaciones, es la competencia más ponderada. Se revaloriza el vínculo con el tutor y ambientes formativos que propicien la autonomía en el desarrollo de futuros profesionale...
Aula Universitaria, 2018
Este trabajo describe la opinión del alumnado que cursó la Práctica Profesional (PP) de la Licenc... more Este trabajo describe la opinión del alumnado que cursó la Práctica Profesional (PP) de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral, año 2016. Las alumnas encuestadas (n=62) expresaron sus expectativas y preferencias sobre la asignatura, mediante un cuestionario on line. La mayoría consideró que el principal objetivo de la PP es aplicar conocimientos y habilidades adquiridos en la carrera y que debe realizarse una vez aprobado el cuarto año. Un elevado porcentaje coincidió que la evaluación debe estar a cargo tanto del docente de cátedra como del tutor de la institución, priorizando en ella los aspectos actitudinales. El conocimiento de las expectativas y preferencias del alumno ayudará a mejorar estrategias e intervenciones en la asignatura.
INGESTA NUTRICIONAL DE NADADORES DE AGUAS ABIERTAS DE ELITE Karen Camera, Silvia Fredes, Sandra R... more INGESTA NUTRICIONAL DE NADADORES DE AGUAS ABIERTAS DE ELITE Karen Camera, Silvia Fredes, Sandra Ravelli. La natacion de aguas abiertas es un deporte predominantemente aerobico que requiere un gran gasto energetico. El objetivo del presente estudio fue establecer la ingesta nutricional de nadadores/as de aguas abiertas de elite. En la semana previa a la maraton acuatica Santa Fe-Coronda de 2009, se encuesto a 5 competidoras y 8 competidores mediante recordatorio de 24 horas y cuestionario de preguntas abiertas. La mediana de energia consumida por los nadadores fue de 3025 kcal/d y la de las nadadoras fue de 2307 kcal/d, con respecto a los hidratos de carbono la mediana de ingesta fue para los hombres 6,3 g/kg/d y de 7,7 g/kg/d para las mujeres.
FABICIB
Los universitarios consumen en general alimentos procesados, de escasa calidad nutricional, resta... more Los universitarios consumen en general alimentos procesados, de escasa calidad nutricional, restando nutrientes esenciales a la dieta. El presente trabajo valora la calidad de la dieta en 75 estudiantes universitarios de 18 a 29 años
Universidad en Diálogo: Revista de Extensión
El siguiente artículo otorga voz a los diferentes actores involucrados en el Proyecto de Extensió... more El siguiente artículo otorga voz a los diferentes actores involucrados en el Proyecto de Extensión de Interés Social (PEIS) En tus aventuras ¡frutas y verduras!: promoción del consumo en el nivel inicial, en el marco de un trabajo final de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral. La publicación permite efectuar un análisis del impacto de la extensión a lo largo de tres años consecutivos, siendo la educación alimentaria nutricional el hilo conductor de cada actor involucrado. A través de distintos recursos metodológicos se relevaron voces de niños y niñas del nivel inicial, de sus familias, de docentes, de personal directivo de las instituciones y, por último, de personas voluntarias extensionistas e investigadoras. El PEIS impactó en las personas participantes, transformando a cada una de ellas, fortaleciendo saberes, estableciendo vínculos, aprendizajes, valores, recursos y estrategias, además de la reflexión sobre la actividad de extensión propiamente d...
Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte
En los últimos años el rugby como práctica deportiva femenina, creció considerablemente. La inges... more En los últimos años el rugby como práctica deportiva femenina, creció considerablemente. La ingesta de macronutrientes, líquidos entre otros factores influyen en el rendimiento deportivo. Una alimentación inadecuada, puede disminuir la performance deportiva. Objetivo: Evaluar la ingesta de macronutrientes y líquidos, en rugbiers femeninas de club Querandi de Santa Fe, 2018. Metodología: Se aplicó a 14 jugadoras de rugby amateurs, tres recordatorios de 24 hs, para determinar la ingesta energética, de macronutrientes y líquidos. Resultados: La ingesta energética media de las jugadoras fue de 1832,17 (±553,23) kcal. El aporte de hidratos de carbono de 50,03 (±0,07) %, las proteínas de 14,97 (±0,04) % y las grasas de 33,93 (±0,06) % de las kcal totales para el deporte. En cuanto a los líquidos, el 85,71% de las rugbiers no alcanzaron las recomendaciones. El consumo promedio de agua fue de 769,06 (±323,17) ml. Conclusión: Las jugadoras cumplieron con las recomendaciones energéticas, de h...
Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte
El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez,... more El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez, velocidad y explosividad. Para un óptimo estado de salud y rendimiento, se debe lograr un adecuado aporte de energía para cada grupo etario y disciplina deportiva Se evaluó el estado nutricional de 20 niños/as y la composición corporal de 6 adultos. Se midió peso y talla en menores a partir de los Patrones de Crecimiento IMC/Edad de la OMS, y 20 variables antropométricas en adultos según protocolo ISAK. Se estimó ingesta de macronutrientes mediante registros alimentarios de 3 días no consecutivos. El análisis de la ingesta fue cuanti-cualitativo. Se concluyó que la mitad de los niños/adolescentes presentaron sobrepeso y obesidad y solo uno bajo peso. Mientras que dos adultos fueron ponderados con sobrepeso. En cuanto a la ingesta, la mayoría de los niños/adolescentes, adultos tuvieron un consumo inadecuado de hidratos de carbono. La ingesta de proteínas fue adecuada en casi todos los e...
Aula Universitaria
La Educación Alimentaria Nutricional resulta una herramienta valiosa y efectiva, para conseguir c... more La Educación Alimentaria Nutricional resulta una herramienta valiosa y efectiva, para conseguir cambios voluntarios en los hábitos y estilos de vida. Realizarla en edades tempranas es clave para promover hábitos de alimentación saludables que perduren a lo largo de la vida. Transmitir mensajes en el nivel inicial es un desafío, ya que el aprendizaje debe ser realizado mediante el juego, y con recursos didácticos apropiados. Al respecto, uno de los objetivos de este equipo extensionista fue construir e implementar interdisciplinariamente un dispositivo didáctico, con contenidos de Educación Alimentaria Nutricional para dos Jardines de la ciudad de Santa Fe, Argentina; el Jardín Municipal Coronel Dorrego y el Jardín Nº 68 “Dr. Camilo Corti”. Este trabajo, de enfoque cualitativo descriptivo, se enmarcó en un Proyecto de Extensión e interés social de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Se realizó en cuatro etapas; recolección de datos y diagn...
+E: Revista de Extensión Universitaria, Dec 19, 2018
Aula Universitaria
La propuesta metodológica Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) se ha convertido en una alternati... more La propuesta metodológica Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) se ha convertido en una alternativa atractiva para efectuar cambios en los modelos educativos de la educación superior. A través del ABP se puede promover el desarrollo del pensamiento crítico, la capacidad de resolución de problemas, la empatía, la gestión de emociones y las habilidades de comunicación. Sin embargo, este proceso no ocurre de manera espontánea, es necesario tomar en consideración los aspectos del modelo que pueden influir en el nivel de logro cuando se tiene el objetivo de mejorar estas competencias en la formación universitaria. En este trabajo se describe la experiencia en el aula de Práctica Profesional (PP) de la carrera Licenciatura en Nutrición (LN) de la FBCB- UNL, acercando a los alumnos a una nueva alternativa de aprendizaje autorregulado y autodirigido con el fin de adquirir y afianzar conocimientos previos y/o nuevos. La propuesta que se trabajó de manera áulica se sumó a las prácticas en ter...
Lecturas: Educación Física y Deportes
Introducción: El deporte en los adultos mayores de 35 años, tiene como finalidad, promover la sal... more Introducción: El deporte en los adultos mayores de 35 años, tiene como finalidad, promover la salud y socialización de los participantes. El fútbol es uno de los elegidos. Por tanto, mantener una composición corporal y alimentación adecuada, asegura mejor calidad de vida, rendimiento físico y prevención de lesiones. Objetivo: Analizar la composición corporal y la ingesta calórica de un equipo de fútbol sénior de Santa Fe. Metodología: Estudio con enfoque cuanti-cualitativo, descriptivo, transversal. Se evaluó antropométricamente a 21 deportistas mayores de 35 años. Se estimó ingesta alimentaria utilizando registro alimentario de 3 días, a 14 de ellos. El análisis de datos se realizó mediante Excel Microsoft. Los registros alimentarios, fueron analizados a través de Tablas de Composición Química de Alimentos del Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada. Resultados y discusión: El promedio de masa muscular se estimó en 36,5 kg (±7,6), y la masa adiposa en 26,01 kg (±7,07). La ...
The present work describes the interventions that were carried out within the framework of a Terr... more The present work describes the interventions that were carried out within the framework of a Territory Outreach Action Project (AET by its initials in Spanish), run by professors and students of the Degree in Nutrition from the School of Biochemistry and Biological Sciences at El Litoral National University. The project was developed along with teams of directors, teachers and school assistants from the initial level of educational institutions that belong to “Laureano Maradona” Physical Education Center (CEF) N°4, located in the city of Santa Fe, in 2019. The project aimed at training knowledge-spread agents so as to support actions from a comprehensive health perspective, focused on Nutritional Food Education (EAN by its Spanish initials) and on promoting healthy habits and quality of life at the initial level of education. Its development made feedback among all participants possible, which led to the broadening of knowledge and the establishment of links, learning opportunities,...
riccafd: Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, 2021
Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, 2021
El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez,... more El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez, velocidad y explosividad. Para un óptimo estado de salud y rendimiento, se debe lograr un adecuado aporte de energía para cada grupo etario y disciplina deportiva Se evaluó el estado nutricional de 20 niños/as y la composición corporal de 6 adultos. Se midió peso y talla en menores a partir de los Patrones de Crecimiento IMC/Edad de la OMS, y 20 variables antropométricas en adultos según protocolo ISAK. Se estimó ingesta de macronutrientes mediante registros alimentarios de 3 días no consecutivos. El análisis de la ingesta fue cuanti-cualitativo. Se concluyó que la mitad de los niños/adolescentes presentaron sobrepeso y obesidad y solo uno bajo peso. Mientras que dos adultos fueron ponderados con sobrepeso. En cuanto a la ingesta, la mayoría de los niños/adolescentes, adultos tuvieron un consumo inadecuado de hidratos de carbono. La ingesta de proteínas fue adecuada en casi todos los e...
Aula Universitaria, 2017
El presente trabajo analiza una experiencia de formación docente centrada en la Educación Aliment... more El presente trabajo analiza una experiencia de formación docente centrada en la Educación Alimentaria Nutricional, que permitió fortalecer vínculos entre la universidad y otros nivelesdel sistema educativo, promoviendo intervenciones en la intersección entre educación, salud y primeras infancias. Desde la propuesta del Programa Nacional de Formación Permanente, del Ministerio de Educación de la Nación, se propuso desde la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) un curso de capacitación denominado “Salud, nutrición y educación infantil: construyendo estrategias en el nivel inicial“, donde participaron docentes y directivos de nivel nicial, docentes del primer ciclo de educación primaria, alumnos avanzados de formación docente, especialmente del Profesorado de Educación Física y alumnos avanzados de la carrera de Licenciatura en Nutrición (LN) y de Terapia Ocupacional FBCB-UNL. El desarrollo de esta experiencia de formación ped...
+E, 2017
Este artículo describe las intervenciones que se realizaron en el marco de un Proyecto de Extensi... more Este artículo describe las intervenciones que se realizaron en el marco de un Proyecto de Extensión en Educación Experiencial de la Universidad Nacional del Litoral. La misma convocó a los alumnos avanzados que realizan las prácticas profesionales de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. El proyecto tiene por objeto la promoción de una alimentación saludable a través de propuestas didácticas y lúdicas e involucra diferentes ejes: sobre alimentación saludable e higiene de manos y de los alimentos en el nivel inicial.El artículo abordará las tres etapas que insumió el proyecto: capacitación y vinculación de los agentes (equipo extensionista, docentes, no docentes, alumnos de prácticas profesionales y familias), construcción de recursos didácticos con contenidos de nutrición y paralelamente una etapa de interacción e implementación de las actividades con la comunidad. Asimismo, se dará cuenta de los logros y dificultades que implicó su desarro...
Aula Universitaria
En la Práctica profesional de la Licenciatura en Nutrición, el/la estudiante asume un compromiso ... more En la Práctica profesional de la Licenciatura en Nutrición, el/la estudiante asume un compromiso con el espacio curricular y con los lugares de práctica asignados, vivenciando instancias formativas en pos de su formación profesional. En ese orden es posible corresponsabilizar al estudiante en el proceso de toma de decisiones que supone la evaluación. A los fines de implementar el proceso de autoevaluación de los/las estudiantes de la práctica profesional de Licenciatura en Nutrición en las tres áreas experienciadas, en la cohorte 2019, se estudió una muestra de 33 estudiantes. Se utilizó un cuestionario, elaborado en el marco de una actividad de formación extracurricular en investigación y desarrollo. Se observó que los estudiantes valoraron el proceso, priorizando aspectos actitudinales. Adaptarse a diferentes situaciones, es la competencia más ponderada. Se revaloriza el vínculo con el tutor y ambientes formativos que propicien la autonomía en el desarrollo de futuros profesionale...
Aula Universitaria, 2018
Este trabajo describe la opinión del alumnado que cursó la Práctica Profesional (PP) de la Licenc... more Este trabajo describe la opinión del alumnado que cursó la Práctica Profesional (PP) de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral, año 2016. Las alumnas encuestadas (n=62) expresaron sus expectativas y preferencias sobre la asignatura, mediante un cuestionario on line. La mayoría consideró que el principal objetivo de la PP es aplicar conocimientos y habilidades adquiridos en la carrera y que debe realizarse una vez aprobado el cuarto año. Un elevado porcentaje coincidió que la evaluación debe estar a cargo tanto del docente de cátedra como del tutor de la institución, priorizando en ella los aspectos actitudinales. El conocimiento de las expectativas y preferencias del alumno ayudará a mejorar estrategias e intervenciones en la asignatura.
INGESTA NUTRICIONAL DE NADADORES DE AGUAS ABIERTAS DE ELITE Karen Camera, Silvia Fredes, Sandra R... more INGESTA NUTRICIONAL DE NADADORES DE AGUAS ABIERTAS DE ELITE Karen Camera, Silvia Fredes, Sandra Ravelli. La natacion de aguas abiertas es un deporte predominantemente aerobico que requiere un gran gasto energetico. El objetivo del presente estudio fue establecer la ingesta nutricional de nadadores/as de aguas abiertas de elite. En la semana previa a la maraton acuatica Santa Fe-Coronda de 2009, se encuesto a 5 competidoras y 8 competidores mediante recordatorio de 24 horas y cuestionario de preguntas abiertas. La mediana de energia consumida por los nadadores fue de 3025 kcal/d y la de las nadadoras fue de 2307 kcal/d, con respecto a los hidratos de carbono la mediana de ingesta fue para los hombres 6,3 g/kg/d y de 7,7 g/kg/d para las mujeres.
FABICIB
Los universitarios consumen en general alimentos procesados, de escasa calidad nutricional, resta... more Los universitarios consumen en general alimentos procesados, de escasa calidad nutricional, restando nutrientes esenciales a la dieta. El presente trabajo valora la calidad de la dieta en 75 estudiantes universitarios de 18 a 29 años
Universidad en Diálogo: Revista de Extensión
El siguiente artículo otorga voz a los diferentes actores involucrados en el Proyecto de Extensió... more El siguiente artículo otorga voz a los diferentes actores involucrados en el Proyecto de Extensión de Interés Social (PEIS) En tus aventuras ¡frutas y verduras!: promoción del consumo en el nivel inicial, en el marco de un trabajo final de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional del Litoral. La publicación permite efectuar un análisis del impacto de la extensión a lo largo de tres años consecutivos, siendo la educación alimentaria nutricional el hilo conductor de cada actor involucrado. A través de distintos recursos metodológicos se relevaron voces de niños y niñas del nivel inicial, de sus familias, de docentes, de personal directivo de las instituciones y, por último, de personas voluntarias extensionistas e investigadoras. El PEIS impactó en las personas participantes, transformando a cada una de ellas, fortaleciendo saberes, estableciendo vínculos, aprendizajes, valores, recursos y estrategias, además de la reflexión sobre la actividad de extensión propiamente d...
Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte
En los últimos años el rugby como práctica deportiva femenina, creció considerablemente. La inges... more En los últimos años el rugby como práctica deportiva femenina, creció considerablemente. La ingesta de macronutrientes, líquidos entre otros factores influyen en el rendimiento deportivo. Una alimentación inadecuada, puede disminuir la performance deportiva. Objetivo: Evaluar la ingesta de macronutrientes y líquidos, en rugbiers femeninas de club Querandi de Santa Fe, 2018. Metodología: Se aplicó a 14 jugadoras de rugby amateurs, tres recordatorios de 24 hs, para determinar la ingesta energética, de macronutrientes y líquidos. Resultados: La ingesta energética media de las jugadoras fue de 1832,17 (±553,23) kcal. El aporte de hidratos de carbono de 50,03 (±0,07) %, las proteínas de 14,97 (±0,04) % y las grasas de 33,93 (±0,06) % de las kcal totales para el deporte. En cuanto a los líquidos, el 85,71% de las rugbiers no alcanzaron las recomendaciones. El consumo promedio de agua fue de 769,06 (±323,17) ml. Conclusión: Las jugadoras cumplieron con las recomendaciones energéticas, de h...
Revista Iberoamericana de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte
El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez,... more El taekwondo (TKD) es una modalidad de combate coreana, que se basa en técnicas de mucha fluidez, velocidad y explosividad. Para un óptimo estado de salud y rendimiento, se debe lograr un adecuado aporte de energía para cada grupo etario y disciplina deportiva Se evaluó el estado nutricional de 20 niños/as y la composición corporal de 6 adultos. Se midió peso y talla en menores a partir de los Patrones de Crecimiento IMC/Edad de la OMS, y 20 variables antropométricas en adultos según protocolo ISAK. Se estimó ingesta de macronutrientes mediante registros alimentarios de 3 días no consecutivos. El análisis de la ingesta fue cuanti-cualitativo. Se concluyó que la mitad de los niños/adolescentes presentaron sobrepeso y obesidad y solo uno bajo peso. Mientras que dos adultos fueron ponderados con sobrepeso. En cuanto a la ingesta, la mayoría de los niños/adolescentes, adultos tuvieron un consumo inadecuado de hidratos de carbono. La ingesta de proteínas fue adecuada en casi todos los e...
Aula Universitaria
La Educación Alimentaria Nutricional resulta una herramienta valiosa y efectiva, para conseguir c... more La Educación Alimentaria Nutricional resulta una herramienta valiosa y efectiva, para conseguir cambios voluntarios en los hábitos y estilos de vida. Realizarla en edades tempranas es clave para promover hábitos de alimentación saludables que perduren a lo largo de la vida. Transmitir mensajes en el nivel inicial es un desafío, ya que el aprendizaje debe ser realizado mediante el juego, y con recursos didácticos apropiados. Al respecto, uno de los objetivos de este equipo extensionista fue construir e implementar interdisciplinariamente un dispositivo didáctico, con contenidos de Educación Alimentaria Nutricional para dos Jardines de la ciudad de Santa Fe, Argentina; el Jardín Municipal Coronel Dorrego y el Jardín Nº 68 “Dr. Camilo Corti”. Este trabajo, de enfoque cualitativo descriptivo, se enmarcó en un Proyecto de Extensión e interés social de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas. Se realizó en cuatro etapas; recolección de datos y diagn...
+E: Revista de Extensión Universitaria, Dec 19, 2018