isomaltase (original) (raw)
Isomaltase er et enzym, der sammen med sucrase sidder forankret i tyndtarmens overfladeepithel, hvor det deltager i nedbrydningen af fødens stivelse. Det spalter de forgrenede glukosekæder (dextriner), der fremkommer ved amylasens indvirken på fødens stivelse, til glukose, som derefter optages fra tarmen.