Хлебопекарного — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «хлебопекарного»
Способ определения хлебопекарного достоинства ржаной муки
Номер патента: 99600
Опубликовано: 01.01.1954
Авторы: Ауэрман, Маслихова, Островский
МПК: G01N 33/10
Метки: достоинства, муки, ржаной, хлебопекарного
...которую предварительно подвергают автолизу в термостате путем выдержки ее при температуре около 35 в течение одного часа.Установлено, что электрическое сопротивлтентте водных болтушек из ржаной муки, приготовленных с постоянныът соотношением в болтушке сухого вещества и воды, предварительно автолизованътьтх в термостате с выдержкой при температуре З 5 в течение одного часа, различт-то для муки различного хлебопекарного достоинствгт.В связи с этим удельное электрическое сопротивление таких водномучньтх болтушек может служить показателем хлебопекарного достоинства ржаной муки определенногосорта (выхода).Для определения удельного сопротивления водно-штучной богттуптктт используется, например, прибор, построенный по дифференцнальной...
Прибор для определения степени газообразования в полуфабрикатах хлебопекарного производства
Номер патента: 109657
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Гинзбург
МПК: G01N 33/10, G01N 7/20
Метки: газообразования, полуфабрикатах, прибор, производства, степени, хлебопекарного
...схема прибора.Прибор содержит открытый снизу металлический сосуд 1, соединенный при помощи металлической трубки 2 с прозрачным цилиндрическим мерником 3, который открытым концом погружен в закрытый металлический резервуар 4 с маслом.Кран э служит для сообщения резерву ар а 4 с атмосферой. Плавники б предназначены для ограничения погружения прибора.При помощи насоса (или рта) масло из резервуара 4 через кран б поднимают в мернике 3 до нулевого деления, которое находится в. верхней части меринка 3. Затем закрывают кран б н погружают сосуд 1 в опару или тесто до плавников б, препятствующих дальнейшему погружению прибора. Прибор как бы плавает на поверхности теста.После погружения прибора в т- сто открывают кран б и в тсчнне опрделенного...
Дозировочная станция для хлебопекарного производства
Номер патента: 128212
Опубликовано: 01.01.1960
Автор: Научно-Исследовательский
МПК: A21C 1/14, G05B 19/08
Метки: дозировочная, производства, станция, хлебопекарного
...группа 29также перемещаются.При поступлении жидкости в дозировщик поплавок 25 погружается в нее на определенную глубину и затем начинает подниматься вверх,при этом пластинчатые пружиыы 27 изгибаются, колодочка 30, взаимодействуя с контактной группой 29, размыкает или замьгкает ее контакты (в соответствии с электрической схемой дозатора), При этом контакты контактной группы 29 прямо или через вспомогательное реле разрывают электрическую цепь электромагнитного клапана впуска жидкости в дозатор, электромагнитный кланаи закрывается и наполнениедозатора прекращается. После слива жидкости из дозатора поплавок 25опускается и контакты контактной группы 29 приходят в исходное положение.Установленный в дозировочной станции полупроводниковый...
Дозировочная станция для хлебопекарного производства
Номер патента: 142785
Опубликовано: 01.01.1961
Авторы: Центральный, Шпигельгляс
МПК: G01G 19/32
Метки: дозировочная, производства, станция, хлебопекарного
...веса гирь относительно точки опоры коромысла, последнее мгновенно отклонится и замкнет электроконтакт 11. В результате замыкания электроконтакта сработает электромагнитное реле и закроет соответствующий электромагнитный клапан 12, после чего набор дозы прекращается и она может быть слита.Вес поступившей в каждую секцию емкости дозы в основном воспринимается дном этой секции, Часть веса дозы, воспринимаемая мембраной, меньше общего веса дозы во столько раз, во сколько площадь мембраны меньше площади каждой секции, что в такое ке число раз снижает грузоподъемность весового механизма по сравнению с грузоподъемностью, которая требуется для взвешивания всей дозы кидкости. Определенным положением гирь по шкалам коромысел соответствуют...
Устройство для насыщения и пневмотранспортирования жидких полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1149916
Опубликовано: 15.04.1985
Авторы: Аношин, Игнатов, Кузьминский, Мачихин, Молодых, Сорокин
МПК: A21C 1/10
Метки: жидких, насыщения, пневмотранспортирования, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного
...насьпцения, датчиком уровня в приемной камере, блоком задания переменного коэффициента и исполнительными механизмами, установленными на патрубках полуфабриката, сжатого воздуха, углекислоты и на выходе из приемной камеры, при этом блок насьпцения выполнен в виде концентрично расположенных относительно друг друга перфорированных конусов, установленных на выходе приемной камеры, а датчики уровня и давления и блок зада-; ния через блок управления подключены к исполнительным механизмам, установленным на патрубках полуфабриката, сжатого воздуха, углекислоты и на выходе из приемной камеры.На Фиг. 1 схематически изображено устройство для насьпцения и пневмотранспортирования жидких полуфабрикатов хлебопекарного производства; на Фиг.2 -...
Способ определения концентрации кислорода, растворенного в полупродуктах хлебопекарного производства
Номер патента: 1206701
Опубликовано: 23.01.1986
Авторы: Коренман, Крюков, Минасянц, Фокин
МПК: G01N 33/10
Метки: кислорода, концентрации, полупродуктах, производства, растворенного, хлебопекарного
...подвергают две одинаковые пробы полупродуктов, которые заливают органическим растворителем более легким, чем вода, а под слой растворителя вносят смесь растворов солей двух- и трехвалентного железа при соотношении концентраций их ионов от 1:1 до 1:1,5.В первой пробе рН раствора устанавливают равным 9, раствор перемешивают, снижают его рН до 2 путем подкисления и титруют раствором трилона Б. Во второй пробе устанавливают рН=2 и также титруют ее раствором трилона Б, Точку эквивалентности определяют потенциометрически (с платиновым электродом), Концентрацию растворенного кислорода (мг/мл) вычисляют по формуле- объем раствора трилона Б,израсходованного при первом титровании, мл;- объем раствора трилона Б,израсходованного при втором...
Способ контроля интенсивности брожения жидких полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1288599
Опубликовано: 07.02.1987
МПК: G01N 33/10
Метки: брожения, жидких, интенсивности, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного
...отверстием, связаннымс атмосферой. Сосуд снабжен 20поплавком б.Способ осуществляют следующим образом.Сосуд 1 помещают в бродящий полуфабрикат хлебопекарного производства, Закрывают выпускной кран, иза счет выделяющегося при броженииполуфабриката углекислого газа доводят давление до 100 Н/м . Затем,открыв выпускной кран с калиброванным отверстием 5, стравливают в атмосферу через штуцер 2, гаэопроводящую трубку 3 и выпускной кран свыходным калиброванным отверстием 5избыточное количество углекислого 35газа. По истечении определенноговремени, необходимого для затухания колебаний давления, вызванныхстравливанием, производят по манометру 4 в течение всего процесса 40брожения непрерывное измерение изменения давления, которое пропорционально...
Устройство для выбраживания теста и полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1531945
Опубликовано: 30.12.1989
Авторы: Блаушильд, Кузьминский, Либкин
МПК: A21C 13/00
Метки: выбраживания, полуфабрикатов, производства, теста, хлебопекарного
...3 Н 111 рлбкон, приснооб) и ция 4 л я выру(ки т( сзд или НО,зл ф;)брикдтд, Вдлд 5, сн(вго чксти 1, цриВ 0.111 8, Н 1 н)(1 ЫВНОй Т 1 н 1(СЬ 1 7 Н(1 ВВГ 1 УС во:1- чожцнГьк Осво; О н р( лщция уст;)новлецы лиски 8, дкрц,к ццьц цд вдлу за счет цлицвп 01 Ик ция 1.;1 иск 8 сости г из цстиц 1,1 1, В кОГОрО 1 В 1,НОГНн Окц,( 11.11.оцш ь с(ц Ния Окон ргллируется цг)дик;)л и 1В.(0,1 ь окон ус(дквлецы с ВО(мож- ЦО(1 ЬК) И Ч(Цни 51 У,1 Д Ц(1 КГ 10 НД ОТНОСИТ(: ЬЦО ц,Окос ц .исков н;)цр;)В,яюцНе лопдст 13 н 1(и,1( ц 1 дс 1 Н н,1 и( л 1 рдЬнО прОти Вол. (+(111 ик)дя,1 искОВ ср(дць 1 НО хОрл) м 141 роиство,(51 я ВЬ 1 бржив(1 ниц тст полл фабрик;110 В лг( боцкдрцого прои)волст(д 1 днг;1( г сл,уОН)ич Обрдзоч11 рО,1 чк 1, нд и ри чр жи,к(51 Оц...
Устройство для непрерывного выбраживания полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1595425
Опубликовано: 30.09.1990
Авторы: Блаушильд, Кузьминский, Либкин
МПК: A21C 13/00
Метки: выбраживания, непрерывного, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного
...12, 11 и 17 Часть продукта через дроссель 11 возвращается в камеру 4, что способствует удалению избытков газовой Фазы и получению более однородного полуфабриката, Часть полуфабриката через трубопроводы и дроссели 12 и 11 подается в начальную зону камеры 1 и в машину для замеса полуфабрикатов. Дрожжевые клетки зрелого полуфабриката, смешиваясь с новыми порциями продукта, способствуют более быстрой перестройке процесса с дыхательной на бродильную Фазу,При прохождении камеры 1 часть продукта захватывается насосом 7 и подается через дроссели 9 и 18 в начальную зону камеры 1 и в машину для замеса полуфабриката, При этом рециркулируемый полуфабрикат, содержащий дрожжевые клетки после активации и перестройки на процесс брожения при...
Агрегат для замеса полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1667791
Опубликовано: 07.08.1991
Автор: Либкин
Метки: агрегат, замеса, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного
...напыления при загрузке тестомесильной машины, Агрегат для замеси полуфабрикатов хлебопекарного производства содержит последовательно соединенные трубопровод 1 для подачи муки, автомукомер 2, тестомесильную машину 3 и параллельно подключенные к ней дозатор 4 жидких компонентов. Тестомесильная машина 3 герметично соединена посредством байпасного воздуховода 5 с трубопроводом 1 для подачи муки Наличие байпасного воздуховода обеспечивает постоянную циркуляцию мучной пыли при работе агрегата, что исключает потери муки и уменьшает пыление при загрузке тестомесильной машины, Я 1 ил. Мука по трубопроводу 1 подается в автомуколер 2, в котором производится отвешивание заданной порции, после чего мука подается в тестомесильную машину 3, Туда же...
Способ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства
Номер патента: 1700467
Опубликовано: 23.12.1991
Авторы: Камышацкая, Карнаух, Пивен, Шевцов, Юрчак
МПК: G01N 33/10
Метки: готовности, густых, полуфабрикатов, производства, хлебопекарного
...Ука занная цель достигается тем, что измеряют уровень полуфабриката в емкости бесконтактным способом, а готовность опары фиксируют через 30 мин после равенства нулю первой производной от уровня. 2 ил. на блок 6 динамического преобразования, Дифференцированный по времени т сигнал от уровня Н далее поступает на блок срав- й нения 7, где и контролируется интенсивность процесса брожения. Равенство б Нашш производной нулю свидетельствует обх достижении газоудерживающей способно- (,) стью максимального значения. В этот мо- С мент включается таймер 8 и по истечении ф, заданного времени (30 мин) происходит О включение табло 9 световой сигнализации, что свидетельствует о готовности опары и об оптимальной продолжительности брожения,В...