Крекеров — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «крекеров»

Устройство для резки картофельных жгутов на пластины при изготовлении крекеров

Номер патента: 174064

Опубликовано: 01.01.1965

Метки: жгутов, изготовлении, картофельных, крекеров, пластины, резки

...для резки картофельных жгутов состоит из подающего приспособления, выполненного в виде транспортера 1, направляющих желобов 2 со сквозными прорезями, прижимного валика 3, диска с ножами 4 и электродвигателя 5 с системой передач. Подающий транспортер выполнен из нескольких, например 3, эластичных полотен.Станина транспортера с одной стороны прикреплена к каркасу устройства шарнирно, ас другой - подпружинена. Направляющие желоба предусмотрены для избежания перекосакартофельных жгутов и установлены над полотнами транспортера.Прижимной валик сделан для принудитель 10 ной подачи картофельного жгута к ножам 4устройства путем прижатия жгута к транспортеру.Работает устройство следующим образом.Заготовленные картофельные жгуты...

Способ производства полуфабриката картофельных крекеров

Номер патента: 239790

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Залецкий

МПК: A23L 1/2165

Метки: картофельных, крекеров, полуфабриката, производства

...в следующем:Исходные компоненты, взятые в соответствии с одной из приведенных ниже рецептур, смешивают до получения однородной массы. Рецептура2, %Картофельная мукаКрахмал,СольВода,Смесь формуют в ленту толщиной 1 мм.Формование ведут для смеси по рецептуре1 15 под давлением до 10 кг/см 2, а для смеси по рецептуре2 - под давлением до 70 кг/слт.Ленту бланшируют до полчой клейстеризации крахмала, например, при температуре 95 С в течение 1,5 - 3 мич, затем подсушивают 20 до остаточной влажности, равной примерно30%. Подсушенну;о ленту режут на кусочки, например, прямоугольной формы 45 Х 15 лтм, 5010 млт или квадратной формы 25(25 лтм.Полученные кусочки (лепестки) досушивают 25 до остаточной влажности, составляющей 10 -12%. Толщина...

Способ производства полуфабрикатов продуктов типа картофельных крекеров

Номер патента: 270489

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Клейнман, Королев, Потапов, Прохоров

МПК: A23L 1/2165

Метки: картофельных, крекеров, полуфабрикатов, продуктов, производства, типа

...например, до 90 - 95 С. Окончательную клейстеризацию целесообразно осуществлять под вакуумом до формирования, а затем при атмосферном давлении после формирования жгутов или ленты толщиной до 1,ял и шириной до 20 лли Чтобы нарезанный продукт не слипался при транспортировании на следующие операции, жгут или ленту следует охлаждать воздухом при 5 - 15 С.Способ осущесл вляется следующим образом.Картофельную муку и крахмал после просева смешивают на автоматическои дозпровочно-смесительной станции непрерывного действия. Полученную однородную смесь направляют в смесптель на предварительную клейстеризацию крахмала солевым раствором прп 90 - 95 С в течение 20 - 30 яин.Окончательную клейстеризацню горячеймассы осуществляют под вакуумом до...

Способ получения крекеров

Номер патента: 1788890

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Бабиченко, Баранов, Попова

МПК: A23L 1/2165

Метки: крекеров

...амилопектиновый+картофельный крахмал (1/1/1).Полученные продукты имеют нежную,но достаточно прочную консистенцию, увеличиваются в объеме в 14-20 раз, что значи 45 тельно выше, чем у известного способа,В предлагаемом способе примененывиды тепловой обработки, позволяющие вмаксимальной степени сохранить исходныйкрахмал, содержащийся в сырье, т.к. из час 50 ти крахмала (1/5 - 1/10) предварительно готовится клейстер, который заливается всухую смесь. КД крахмала при этом минимальный и составляет 0,03 - 0,1, Необходимая степень клейстеризации остальной55 части крахмала достигается в момент кратковременного прохода увлажненной смесичерез нагретую матрицу в результате комплексного воздействия давления (8 - 10 МПа)и температуры (80 -...