Мясным — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «мясным»
Устройство для наполнения оболочки мясным
Номер патента: 380298
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A22C 7/00
Метки: мясным, наполнения, оболочки
...16 с упором 17. Втулка 16 имеет профильную канавку, входящую в зацепление с неподвижным пальцем 18, и может вращаться на штоке 15, для чего предусмотрен графитовый вкладыш 19. Для придания необходимой жесткости механизм перемещения последний содержит кронштейн 20 с вкладьвшем 21, причем кассета снабжена п 1 арни 1 рно закреплен- ным 111 лажком 22 и может перемещаться по направляющей 2 Л. Для возврата многокамерной кассеты предусмотрена ручка 24, Длл удержания сырьл в камерах кассеты 5 слу. жат две боковые стационарно закрепленные стенки 25,20 25 30 Работает устройство следующим образом.,Предварительно измельченное на куски мясо закладывается в,камеры кассеты 5, расположенной так, что первая камера выведена из полости вытеснения и...
Способ подготовки белковой добавки к мясным продуктам
Номер патента: 749375
Опубликовано: 23.07.1980
МПК: A23L 1/31
Метки: белковой, добавки, мясным, подготовки, продуктам
...к фибрину добавляют 0,8-ный раствор лимонной киолоты. На каждые 100 г фибринаберут 11 мп лимонной кислоты и 50 мл 6,6-ного раствора комплексных ферментных протеаз из поджелудочной железы крупного рогатого скота. Ставят Фибрин в термостато(Ъ на 4 ч при температуре 48 С. Получают вязкую однородную массу. Обработанный таким образом Фибрин можно добавлять при производстве мясных консервов вместо 5-10 мяса,На Улан-Удэнском мясоконсервном комбинате были изготовлены мясные консервы Завтрак туристаф в банках )е 9 с использованием Ферментированного Фибрина. Данные рецептуры приве" дены в таблице.Дальнейшую обработку вели согласно технологической конструкции. Готовые образцы консервов сравнивали по органолен показателям с традиционно...