Агломерация и(или) гранулирование сухого молока; получение быстрорастворимого порошкового молока; продукты, получаемые из них — A23C 9/16 — МПК (original) (raw)
Способ получения сухих быстрорастворимых пищевых продуктов
Номер патента: 286687
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Всесоюзный, Липатов, Филатов, Харитонов
МПК: A23C 9/16
Метки: быстрорастворимых, пищевых, продуктов, сухих
...продукта одного из факелов1 Оя)даи в поток в)1)жиых чт)с Пц друГОГОф я и . л а1151 )СГ)ирОваии 51 с)сорости ."с 111 си час)ии,10 Пязлч)1 ьх ф 1 к ,ов суи 1 ильиы 1 Я 1.Пт подвод 5 Г11 к и вб р Я 3 0 ) 1, чО . Г 0 и О 1 0 и и .1) е с е с Я е тЭ.ф Я К Е,1 Ь 1: 0 С ЛДО 1 Д 1 С Л Ь 1 0.С хие быс ргрдс Гворимые продукты попредложенному .)Особу получак) г следук)15 щ)м образом.)селяе)о зоне распылительцо 1 кяверы.При этОЪ Оолее меткие частицы Одн 1 тх фя 1,егОв, проходя путь до зоны агломерации,25 практически успевают высохнуть, в то времякдк более крупные частицы другтгх факелов)уд) Г сставаться еще влажными,Ацалогичный процесс п)роисходит в случаеразличной концентрации сухих веществ в фа 30 келах распыления,286687 Предмет изобретения...
Способ получения сухого молока
Номер патента: 318384
Опубликовано: 01.01.1971
МПК: A23C 9/16
...технологической линии получения сухого цельного молока повышснной скорости растворения примени.тельно к конструкции прямоточной распыли.тельной сушилки, оборудованной дисковым центробежным распылителем.з Сгущенное молоко, по трубопроводу 1 поступает к сатуратору 2, где насыщается газом СО 2, подводимым по газопроводу 3. Из сату ратора сгущенное молоко поступает к насосу, который подает продукт в смеситель 4.10 В смесителе 4 происходит смешение продукта с воздухом и его вспенивание. Воздух в смеситель 4 поступает из гоздушного компрес.сора б через газовый редуктор б.Из смесителя 4 по трубопроводу 7 вспенен;, ный продукт, легко транспортируясь, проходитв резервуар-сспаратор 8 и через кран 9, предназначенный для регулирования количества...
Способ получения сухих быстрорастворимых молочных продуктов
Номер патента: 332814
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Всесоюзный, Липатов, Харитонов
МПК: A23C 1/05, A23C 9/16, B01D 1/18 ...
Метки: быстрорастворимых, молочных, продуктов, сухих
...лажнытаким ределя- частиц оиледидсу Известные способы, получения сухих быстрорастворимых молочных продуктов состоят в том, что предварительно сгущенный молочный продукт в виде отдельных пересекающихся жидкостных факелов распыляют, затем сушат и агломерируют частицы этих факелов.Предлагаемый способ отличается от известного тем, что исходный, продукт перед распылением разделяют на жирную и обезжиренную фракции, причем каждый из факелов содержит частицы одной и той же фракции.Это дает возможность повысить растворимость и стойкость готового продукта при его хранении.Приготавливают сухие молочные продукты по описываемому способу следующим образом.Предварительно сгущенный молочный продукт, например молоко, разделяют на жирную и обезжиренную...
Способ производства сухих молочныхпродуктов
Номер патента: 350451
Опубликовано: 01.01.1972
МПК: A23C 9/16
Метки: молочныхпродуктов, производства, сухих
...оссове молока и слвог, заключающийся в пастеризации исходного сырья,его сгущении, гомогенизацци, внесении ацтц 5 окислителя молочного жира и сушке, ог,гичаюсгггссгсгг тем, что, с целью получения продукта,оолее стогкого и окислению молочноГО жирав процессе хранения, и повышения его биологической ценности, в качестве антиокцслцтеля0 в гомогецизированцый продукт вносят спиртовой раствор кверцетина (СдНоОт 2 НаО).2. Способ по ц. 1, отличающийся тем, чтокварцетцна вносят в количестве 0,001 - 0,03/опо отношению к количеству жира в исходном5 продукте,И, А. Р сесоюзцый научно-исслед ности и Институт оргИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к ее консервной отрасли.Известен способ производства сухих молочных продуктов ца основе...
Способ производства сухого молока
Номер патента: 389770
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A23C 9/16
Метки: молока, производства, сухого
...фильтруют,в поле действия центргомогенизируют, а зате,Растворимость готовного предлагаемым98,5 - 99,5 осо, Этот спосленин и для работы поного специального обор дую Маю аю дства сухого моло очистку исходног щение, гомогениза чес ляет естви.лученно оримаяя в прощих оп свойст м известным часть сухоцессе пастеерациях, наво раствориооретения а сухого молока путем акции, сгущения, гомогессчаюсссссссся тем, что, с а створ п мости готового нием молока его дополполе действия центропературе пастеризации Для новы ш продукта по сгущением мо ют в поле дс температуре п астворимо ти емому способ дополнительно центробежных ции исходного отовогопередочищаил при молока ения рпредлаглока егогствняастериза Изобретение относитсячения сухих молочных...
Установка для производства сухих быстрорастворимых пищевых продуктов
Номер патента: 376079
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Вотинцев, Косенко, Оглоблин, Соколов, Харитонов, Шацилло
МПК: A01J 11/00, A23C 9/16
Метки: быстрорастворимых, пищевых, продуктов, производства, сухих
...камера 9 с патрубком 10 для выгрузки 20 готового продукта, сообщенная с вытяжнойтрубой 6. В этой камере перед вытяжной трубой смонтированы жалюзи 11, однвм торцом укрепленные на неподвижной стойке 12, а другим - на совершающем возвратно-поступа тельное движение штоке 13.Такое выполнение жалюзи обеспечиваетвозможность регулирования скорости проходящего между ними отработанного воздуха и уносимого из камеры по трубе 6 количества 30 мелких частиц сухого продукта.376079 Предмет изобретения ставитель М. Андреева Техред Л. ГрачеваРедактор Е. Сотник Корректоры: Г. Агаяни Н Стельмах Заказ 1562/1 О Изд.412 Тираж 467 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д, 45 Типография,...
410754
Номер патента: 410754
Опубликовано: 15.01.1974
МПК: A23C 1/05, A23C 9/16
Метки: 410754
...и горячий воздух. Под сушильной камерой установлена инерционная пылеотделительная камера 4 с жалюзи 5. Инерционная пылеотделительная камера соединена при помощи гибких элементов с виброаппаратом 8 трубопроводом 9 для отработанного воздуха, причем разгрузочный патрубок 10 пылеуловителя соединен с сушилкой трубопроводом 11. Воздух в виброаппарат подается по трубопроводу 12, а готовый продукт выгружается из виброаппарата по трубопроводу 13.Установка работает следующим образом.В сушильную камеру 1 подается сгущеное молоко по трубопроводу 2 и горячий воздух по трубопроводу 3. Молоко распыляется и сушится в сушильной камере. Под действием собственного веса и потока горячего воздуха сухое молоко с определенной влажностью поступает в...
411827
Номер патента: 411827
Опубликовано: 25.01.1974
МПК: A23C 9/16
Метки: 411827
...где вновь производят процесс столкновения факелов распыла обеих фракций, затем технологический цикл повторяют.15 П р и м е р. Исходное молоко с содержаниемжира 3,2% и сухих веществ 12% подвергают сепарированию при 45 С. В результате сепарпрования получают обезжиренное молоко с содержанием жира 0,05% и слигки с содср 20 жаццем жира 28,б 8%. Полученное обезжиренное молоко сгущают на вакуум-выпарцой установке до концентрации сухих веществ 42% и затем охлаждают до 30 С.Сливки в это время направляют ца гомоге цизацию, которую ведут прц 80 С и давлении75 ати. Полученные компоненты направляют в сушилку и раздельно распыляют в цей в соотношении, обеспечивающем стандартную жидкость получаемого сухого продукта. Раз дельно распыляемые факелы...
Способ производства сухих быстрорастворимых жиросодержащих молочных продуктов
Номер патента: 428734
Опубликовано: 25.05.1974
Авторы: Дворецкий, Изобретени, Кабанов, Митёрёцкии
МПК: A23C 9/16
Метки: быстрорастворимых, жиросодержащих, молочных, продуктов, производства, сухих
...жирности готового продукта, после чего гомогенизируют и подают в промежуточную емкость 4. Из промежуточной емкости жиросодержащая фракция насосом-доза- тором 5 подают в агломератср, В последнем сухое обезжиренное молоко приводят в псевдоожиженное состояние, а жиросодержащую фракцию вводят в псевдоожиженный слой сухого обезжиренного молока путем пульсирующего распыления. Выходящий из агломератора продукт сепарируют воздухом чтобы мелкие частицы возвращались в зону агломерации.Пр и м е р. Исходное цельное молоко с жирностью 3,2% разделяют на две фракции при помощи сепаратора-сливкоотделителя на жиросодержащую и обезжиренную.Обезжиренную фракцию сгущают до концентрации сухих веществ в пределах 45 - 48% и направляют в распылительную...
Способ получения кисломолочных продуктов
Номер патента: 471700
Опубликовано: 25.05.1975
Автор: Ханс-Юли
МПК: A23C 9/16
Метки: кисломолочных, продуктов
...и вы о 2 час для получения г час р 11 продукта составляет 4,3 - 4,4.20 Пример. 1000 кг свежего молока норм- лизуют так, чтобы содержание жира в молоке составляло 3,5%, а остальных нежирных веществ - 8,9%. Затем молоко пастеризуют при 95 - 115 С. Из общего количества норма лизованного молока 130 кг гомогенизируютна двухступенчатом гомогенизаторе сначала при 100 кг/см, затем при 50 кг/см и охлаждают до 6 - 8 С.870 кг молока сгущают до 38% сух 30 ществ, нагревают до 60 С, гомогениз,Г 1 редмет изобретения Составитель Л. КабановТекред 3. Тараненко Корректор Е. Рогайлина Редактор А. Бер Заказ 23185 Изд. Мо 820 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская...
Способ получения молочного порошка
Номер патента: 489496
Опубликовано: 30.10.1975
Авторы: Базиков, Грановский, Липатов, Хажинский, Харитонов
МПК: A23C 9/16
...ГсОВ н) ПоддеряПВяОт на такомрОВПС,тоба сОдержянне В.аг 1 В Выгржаемом мо,01 ион Пороше10 сосГЯВЛ 5;ло О - 8 о,Влажный зОлочный 1 орошок дос) шнВЯОтВ Виорокнгяц")1 сгос В дне с гадин. НЯ перВои стадии"п,) сра дос шки раз 12 80 -120 С прн прологжиег ьнос дос;шкн не более 5 .,1 П:1 и кОПС 011 В,)кносП 1 продута4,5-5,5 о .112 Второ;" стадии моло шый порошок .ос шВ 1 ОГ п 1)1 более )ягкнх те)не;)21 рныхрежнмах - пон 00 - 80 С.подбираю; из рас:ета довсдеия В,я.и В мо,01 ном порошке достадартных гокязателей, то есть не более 4 и.11 редл 1 Г;е)ый сносОО дяе) Возможностьппе;Овратн Гь Выпадение кристяллнческОЙгяктозы нз п)ол 1 ктя и приводит и млмценню ка Ос Гза молок",ого порошка. Способпозволяет также уеньшнть расход сушнль 10 О Я ГЕН...
Способ получения сухих молочных продуктов
Номер патента: 874017
Опубликовано: 23.10.1981
Авторы: Базиков, Грановский, Зеленин, Кузнецов, Липатов, Харитонов
МПК: A23C 9/16
Метки: молочных, продуктов, сухих
...5,5-15% частицы основного продукта попадают на перфорированную решетку 9 виброднища 8 сушильной камеры, где они проходят первый этап досушки в аэровиброкипящем слое с помощью горячего воздуха, подаваемого изпод решетки. Сушильный агент, использованный на первой стадии процесса сушкии сушильный агент, использованный напервом этапе досушки, смешивают в сушильной камере и вместе с захваченнымиими мелкими частицами продукта поступают по линии 10 в головные циклоны 4,где происходит отделение мелких частиц. Для того, чтобы исюпочить попадание в головные циклоны крупных частиц в сушильной камере установлена перегородка 3, После первого этапа досушки основной продукт по линии 14 поступает в виброаппарат 6 на второй этап досушки. Туда же...
Способ предохранения твердых сычужных сыров от плесневения и усушки
Номер патента: 897199
Опубликовано: 15.01.1982
Авторы: Ваганян, Диланян, Маркосян, Миджиферджян, Объедков, Хачатрян, Шилер
МПК: A23C 9/16
Метки: плесневения, предохранения, сыров, сычужных, твердых, усушки
...9,8 3-3,5 Жесткая с наличием пузырей Нет 4,5-5,0 6,0-7,0 9,6 То же Есть 9,8 3,0-35 7,6 Гладкая без заметных дефектов Нет 4,5-5,0 6,0-7,03,0-3,5 7,6 То же 7,4 Есть 6,7 Гладкая мягкаябеэ дефектов.Нет 4,5-5,06,.0-7,0 6,8 То же 6,8 Есть 3,0-3,5 6,9 10 Мягкая со следами масляни- стости Нет 4,5-5,06,0-7,0 3,0-3,5 6,7 То же Есть 6,7 7,3 10 13 Маслянистаяслабая Нет 4,5-5,0 6,0-7,0 7,3 14 То же 7,1 Есть 389После посолки и обсушки поверхности сыров в течение 3-х суток швейцарские сыры покрывают композицией дисперсии на основе винилацетата с дибутилмалеинатом, содержащий триацетина от 1 до 10 массы.Покрытие сыров производят при 10-12 О С с относительной влажностью воздуха 80-85. П р и м е р. После посолки и обсушки в течение 4-х суток...
Способ получения молочного наполнителя для шоколадной массы
Номер патента: 1024049
Опубликовано: 23.06.1983
Авторы: Бурыкин, Костин, Кривенцева, Устинов
МПК: A23C 9/16
Метки: массы, молочного, наполнителя, шоколадной
...этих масел.Способ осуществляют следующим образом,Сгущенное обезжиренное молоко с концентрацией сухих веществ 45-55% (пахту или сыворотку, или кх смесь) сушатраспылением и получают молочный порошок с влажностью от 1,5 ао 6,0%, Да"лее полученный порошок поцвергают обработке в кипящем слое в цве стааии.На первой стааии провоаят напылениежировой эмульсии в вице сливок 35-56%ной жирности, при этом происхоцит одно-,временное увлажнение порошка до 6-10%,Затем в течение 4-8 мин продукт поавергают термической обработке при 70 11 ОС(в 2.3 раза выше температуры плавленияжира), при этом происхоцит расплавлениежира, нанесенного на поверхность частицв вице жировой эмульсии. На второйстации. проводят напыление обеэвожеиныммолочным жиром (топленое...
Способ получения сухого домашнего сыра и творога
Номер патента: 1034684
Опубликовано: 15.08.1983
Авторы: Гришин, Липатов, Чагаровский
МПК: A23C 9/16
Метки: домашнего, сухого, сыра, творога
...процессе сублимационной сушки.Цель изобретения - удешевлениепродукта за счет снижения энергозатрат на сушку и улучшение качествацелевого продукта.Поставленная цель достигается тем,что согласно способу получения сухогодомашнего сыра и творога, предусмат-.ривающему подготовку обезжиренногомолока к заквашиванию, эаквашиваниеи сквашивание, образование сгустка,отваривание и постановку сырного зер-на и сублимационную сушку, перед заквашиванием обезжиренное молоко подвергают ульрафильтрационному концент".рированию до содержания влаги 80-81,а процесс сублимационной сушки начинают при влагосодержании сырного зерна 63-723 и заканчивают его при достижении влагосодержания 10-154, после чего продукт досушивают в кипящемслое до стандартной...