02 — МПК (original) (raw)

Способ получения растительного казеина

Номер патента: 25602

Опубликовано: 31.03.1931

МПК: A23J 3/02

...Харьковскак,9, .г В предлагаемом способе получения растительного кавеина исходным материалом служит шрот, получаемый после экстфагирования жира из сои каким-либо растворителемОбезжиренные соевые бобы (шрот) при помощи экстракции жира и лецитина каким-либо растворителем, подвергаются размачиванию (иабуханию) и измельчениюДля экстракции казеина применяются гидроокиси щелочных и щелочноземельных металлов, в частности - едкий натр и известь,Наиболее пригодным и дешевым для экстракции казеина является известь. В этом случае на 1 кч шрота берут 10 - 20 л Са (ОН), насыщенного на холоду или 1 л известкового молока с последующим разбавлением до указанного обема. Смесь хорошо вымешивают, после чего оставляют в покое для оседания не...

Способ промывки кислотного казеина

Номер патента: 484858

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Конева, Перепечко, Шпилевская

МПК: A23J 3/02

Метки: казеина, кислотного, промывки

...кислотой до остаточноймшелочности не более 2 , что соответствует значению рН воды выше 7.Также известен способ промывки, осуществляемый периодически, согласно кото-. рому казеин промывают сначала неподкисленной водой (первая промывка), а для второй и третьей промывок воду подкисляют серной кислотой до рН 6,8.Однако эти способы не учитывают воз, - можности попадания сыворотки со сгустком в промывную воду, которая снижает эффективность промывки.Целью изобретения является улучшение качества казеина и снижение потерь. Для этого перед обработкой водой казеинявое. зерно орошают неподкисленной водой для освобождения его от сыворотки, а обработку подкисленной водой осуществляют . при рН преимущественно равном 3,0-3,5. едовательского...

Способ получения экстракта чая

Номер патента: 683709

Опубликовано: 05.09.1979

Авторы: Дадиани, Джинджолия, Кобахидзе, Ревишвили, Цикоридзе

МПК: A23J 3/02

Метки: чая, экстракта

...я(лястс 5 ювыИсцискач(.стВа цролх к 11 при иеГИ.ре)ООткс 0 хо;303 (1 ДИЦ 01 О ПРОИ 3130 ДСТВД И ЦИЗКО(ОРТЦО 0 чдйц( го сырья683709 форму,га ггзобретения Составитель Ю. Разоренова Редактор О. И ванова Техред О. Луговая Корректор Н. Степ Заказ 5 69/2 Тираж 569 Подписное ЦН И И П И Государственного комитета СССР по делам изобретений н открытий г 3035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал П П П Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4смесь пектолитических и целлюлолитических ферментных препаратов в количестве 0,1 г. Смесь тщательно перемешивают и выдерживают в течение 90 мин при 40 С. Экстракцию проводят в том же резервуаре продолжительностью 20 мин при 70 С с одновременным введением сахарозы в количестве 3 г и смеси аминокислот...

Способ получения гидролизата казеина

Номер патента: 738583

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Павловский, Цупак

МПК: A23J 3/02

Метки: гидролизата, казеина

...гликопептидов с надосадочной жидкостью казеин в значительной степени освобождается от углеводцых составляющих. Гидролиз проводят в две стадии. На 1-йстадии переводят в растворимое состояниегликопептиды и удаляют их с надосадочнойжидкостью. На 2-й стадии проводят кислотныйгидролиз до необходимой глубины расщепления.П р и м е р 1, На 1-й стадии после отмыв 35ки казеица от лактозы проводят гидролиз в0,1 и соляной кислоте в течение 30 миц при100 С. Надосадочцую жидкость удаляют декантацисй и затем проводят основной пщролиз в1,5 н НС 1 в течение 5 ч при 100 С при весовом соотношении кислоты к казенну 10:1.Благодаря предварительному гидролизу цветность (ДА 540) готового продукта снизиласьс 0,32 до 0,08. Полученный гидролизат годвергают...

Способ получения гидролизата казеина

Номер патента: 1209138

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Акимова, Бузынский, Петрова, Розанцев, Симбирева, Цупак

МПК: A23J 3/02

Метки: гидролизата, казеина

...100 С в течение 30 мин, Надосадачную жидкость вновь декантируют,к осадку добавляют 10 мл 1,5 н, соляной кислоты и осуществляют вторуюстадию гидролиза в течение 5 ч при100 С, Полученный гидралиэат демине 0ралиэуют методом электродиализа сиспользованием ионаселективных мембран Г 1 Ки Г 1 Апри плотности така 1 А/дмЦветность полученного гидрализатапри длине волны 540 нм составляет0,028,П р и м е р 2, К 1 г казеина добавляют 1 О мл 0,5 Е-наго водного раствора натриевай соли стеараилглицина,ОСмесь выдерживают при 38 С в течение 3,5 ч. Затем удаляют надосадачную жидкость декантацией, к осадкудобавляют О мл 0,02 н, соляной кислоты и осуществляют первую стадиюгидролизации при 100 С в течение1,5 ч, Надасадочную жидкость декантируют и к...

Линия производства казеината натрия

Номер патента: 1296097

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Далинин, Кошепаво, Кулиев, Петрович, Трофимов, Харитонов

МПК: A23J 3/02

Метки: казеината, линия, натрия, производства

...датчиком, предусмотренным в секции. Тепловая обработка раствора казеина в объеме секции 13 не производится.Из первой секции 13 насос 16 непрерыв. но перекачивает раствор казеина в первую секцию 19 дополнительной ванны 18 растворения, где продолжается процесс растворе 1296097подает раствор казеината на диск распылительной сушилки 27.Предлагаемая линия производства казеи ната натрия по сравнению с известной обесния и ферментации казеина при постоянном перемешивании имеющейся мешалкой. Регулирование активной кислотности и тепловая обработка раствора в объеме первой секции 19 не производится. Общая продолжительность периода ферментации раствора складывается из времени нахождения раствора в емкости 9 диспергирования продукта,...

Способ очистки сухих молочно-белковых концентратов

Номер патента: 689010

Опубликовано: 30.09.1987

Авторы: Безруков, Беликов, Головня, Светлова, Яковлева

МПК: A23J 3/02

Метки: концентратов, молочно-белковых, сухих

...и увеличение сроков их хранения до 1 года, Этопозволяет улучшить вкусовые качествапищевых продуктов, приготовленных наоснове казеина и копреципитата (кондитерские колбасные изделия и др, продукты),50 55 Поставленная цель достигается тем, что перед промывкой молочно-белковые концентраты измельчают, после чего промывку ведут сначала подкисленной водой в течение 0,5 - 5 мин, при перемешивании, а затем водой с температурой 5 - 20 С до рН 5 - 6. Иэмельчение МБК повышает эффектив- ность очистки казеина и копреципитата, вследствие большой поверхности соприкосновения раствора кислоты с частицами МБК, Кратковременность контакта белка с водным раствором кислоты при перемешивании препятствует набуханию и растворению белка, а...

Способ получения казеината натрия из нежирного творога

Номер патента: 1364272

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Арбатская, Бедненко, Павлов

МПК: A23J 3/02

Метки: казеината, натрия, нежирного, творога

...вьппе 0,92 10С/с и температуре ниже минус 10 С не образуются крупные кристаллы льда и величина влагоудерживающей способности уменьшается, Количество удаляемой свободной влаги в твороге уменьшается и соответственно повьппается содержание лактозы и минерального остатка в продукте, снижается содержание белка в казеинате натрия, При скорости замораживания менее 0,74 10 С/с и температуре выше -8 С не происходит дальнейшего снижения влагоудерживающей способности, однако при хранении органолептические показатели продукта ухудшаются за счет ферментативных процессов остаточной микрофлоры. Физико-химические показатели казеината натрия в зависимости от режимов замораживания творога приведены в таблице.Творог отпрессовывают до массовой доли...