Бухтеева — Автор (original) (raw)
Бухтеева
Способ производства быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов
Номер патента: 1729402
Опубликовано: 30.04.1992
Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Климакова, Миликян, Назарова, Пешехонова
Метки: быстрозамороженных, полуфабрикатов, производства, рубленых
...термообработке при20 180-200 С. Наличие метилцеллюлозы повышает устойчивость полученной эмульсии впроцессе тепловой обработки, что приводитк снижению потерь массы за счет вытеканияжира и влаги с растворенными в ней компо 25 нентами,П р и м е р 1, Рецептура быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов;Мясо котлетное изговядины или30 говядина жилованная второгосортаОтпрессованнаямясная масса 20Шпик 9Вода 15Метилцеллюлоза 1Соль 140 Перец0,02Разделку, обвалку, жиловку мяса производят в соответствии с действующимитехнологическими инструкциями, Подготовленные говядину, отпрессованную мясную45 массу, шпик, метилцеллюлозу с влажностью8, специи взвешивают согласно рецептуре, К измельченной говядине на волчке сдиаметром отверстий выходной...
Способ производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов
Номер патента: 1565471
Опубликовано: 23.05.1990
Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Пешехонова, Прокофьева, Смирнова, Собянина
МПК: A23B 4/08, A23L 1/314
Метки: быстрозамороженных, мясных, полуфабрикатов, производства, рубленых
...Т = Е(С), характеризующая влияние введения в систему крахмала.Как видно из этих данных,введение в фарш только 17. крахмала или только 0,57 метилцеллюлозы не приводит к гелеообразованию (кривые 1 и 8), при соотношениях крахмал ; метил- целлюлоза, равных 0,9:О 1; 0,8:0,2;0,7:0,3, также не образуется гель (кривые 2, 3, 4). Только добавление в мясные рубленые полуфабрикаты смеси крахмала и метилцеллюлозы .в соотношении 0,6:0,4; 0,5:0,5; 0,4-0,6 приводит к образованию геля в жидкой фазе фарша при достижении температуры 45-50 С (кривые 5-7).В результате в готовом продукте1 ф образовывается "несплошная студне- образная масса, а не покрытие, как замкнутая оболочка. Покрытие тре буев мой толщины на микрочастицах не может образовываться и...
Способ производства быстрозамороженных мясных и мясных комбинированных рубленых полуфабрикатов
Номер патента: 1402322
Опубликовано: 15.06.1988
Авторы: Бухтеева, Данилова, Журавская, Пешехонова, Прокофьева, Смирнова, Собянина
Метки: быстрозамороженных, комбинированных, мясных, полуфабрикатов, производства, рубленых
...метилоксипропилцеллюлозы обеспечиваетуменьшение потерь массы после термообработки (повышение выхода готового продукта) на 5 - 6 Я;увеличение сроков холодильного хранения для мясных рубленых полуфабрикатов до 3 мес. для комбинированных - до 4 мес., что характеризуется уменьшением величины пероксидного числа;улучшение структурно-механических свойств, что проявляется в увеличении показателя пенетраций сырых фаршей и показателя усилия резания термообработанных фаршей. При этом введение указанного порошка в количестве 2 - ЗЯ позволяет приблизить структурно-механические свойства комбинированных фаршей к свойствам мясной системы без введения белков растительного или животного происхождения;улучшение органолептических показателей на 0,3 - 0,5...
Экстракционно-фотометрический способ определения ниобия
Номер патента: 716982
Опубликовано: 25.02.1980
Авторы: Бухтеева, Ганаго
МПК: C01G 33/00
Метки: ниобия, экстракционно-фотометрический
...однонременном сокращении расходареактивов и времени проведения анализа за счет образования в болеекислой среде н отсутстнии этаноласмешаннолигандного комплексногосоединения с о-ннтрофенилфлуорономи диантипирилметаном, связывающимбольшинство мешающих элементов внеокрашенные комплексные соединения,Это достигается тем, что призкстракционно-Фотометрическом определении ниобия н ниобийсодержащихвеществах образование окрашенногокомплексного соединения осуществляют н 1,25-2,0 н. растворе НС 1 н присутствии диантипирилметана, а экстракцию проводят смесью хлороформа иамилового спирта, взятых н соотношении (0,9-0 р 93):(Ог 07-01) вКроме того, для образования смешаннолигандного комплекса в растворвводят 20-50-кратный избыток...
Способ получения гексаметилентетрами нал кил резорцинов
Номер патента: 420618
Опубликовано: 25.03.1974
МПК: C07D 487/18
Метки: гексаметилентетрами, киль, нал, резорцинов
...углеводородом может служить хлороформ, дихлорэтац, дцхлорпропац, трцхлорэтац и т. п. Оптимальцым растворителем является хлороформ.15 Способ позволяет получать с высоким выходом и хорошего качества малекулярцые комплексы гексаъетлецтетрамцца ц алкилрезорцицов, например, слаццевых алкипрезорцицов, что расширяет сырьевую базу ц удешевляет 20 производство целевого продукта.Пример 1. В аппарат с мешалкой подают нагретые до 55 40%-цый раствор в хлороформе слацпсвых акцлрезорцццов (т. кип.275 - 290", содержацце 5-метцлрезорцица 25 -50,о) и 8,5", -цый расвор в хлороформегексаметцлецтстрамцца в эквцмолекулярцых количествах. После образовация молекулярного комплекса реакццоцц о смесь, содержащую 127 О суспецдцроваццоц...
Антисептик для пропитки древесины
Номер патента: 252581
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Бассарский, Бойко, Бухтеева, Корзина, Машин, Нич, Пиллер, Пурре, Тсеп, Шмагин
МПК: B27K 3/50
Метки: антисептик, древесины, пропитки
...повышения токсичности и снижения вязкости предложенный антисептик содержит фракцию, выкипающую при 275 - 360 С, в количестве 40 - 60 об.%, фракцию, выкипающую до 275 С, в количестве 15 - 20 об. % и фракцию, выкипающую выше 360 С, - остальное.Сущность данного изобретения заключается в том, что в составе антисептика увеличивают содержание фракции, выкипающей при 275 - 360 С, до количества, обеспечивающего высокую токсичность масла против древоразрушающих грибов, т. е. 40 - 60 об. %, фракцию масла, выкипающую до 275 С, предусматривают в количестве 15 - 20 об.% и остальное составляет фракция, выкипающая выше 360 С Изменение фракц вязкость масла при ляет применять его ного антисептика.Пример. Предл пропитки древесинь си сланцевых смол...
Способ штамповки стеклянных ножек
Номер патента: 166970
Опубликовано: 01.01.1964
Авторы: Боесо, Бухтеева, Жукова, Предпри, Ткаченко
МПК: H01J 9/32
Метки: ножек, стеклянных, штамповки
...изв ют металли водой. Это электровак екол с ваку вводы от оки естных ческим позвоуумных мплотсл ения изобре овки стеклянных иборов с ввода ми слоем никел ем, что, с целью я во время разо ют металлически дой,ножек электми, предвария или хрома, защиты вворева стекла, м колпачком,Юэ адписная группа82 До настоящего времени ножки электровакуумных приборов из тугоплавких стекол с молибденовыми вводами изготавливались вручную. Для защиты молибдена от окисления при высокой температуре использовалась зашитная газовая среда (азот или аргон). Однако при изготовлении ножек методом штамповки на станках защитную среду применить практически невозможно, Спаи с алюмосиликатным стеклом, полученные по обычным технологическим процессам путем...