Горенькова — Автор (original) (raw)
Горенькова
Способ получения цитрусовой основы для замутненных напитков
Номер патента: 2004970
Опубликовано: 30.12.1993
Авторы: Горенков, Горенькова, Квасенков, Хаджишвили
МПК: A23L 2/00
Метки: замутненных, напитков, основы, цитрусовой
...и гомогенизируют до получения однородной массы с устойчивой мутью, которую. концентрируют до содержания сухих ве 40 ществ по массе не менее 9 при использовании лимонов и 12 при использованиимандаринов, при необходимости в укаэанный купаж вводят сахарный сироп и/илилимонную кислоту. Полученную основу фа 45 суют и пастеризуют,П р и м е р 1. Лимоны инспектируют покачеству путем отбора от общей массынекондиционного сырья (недозрелых, перезрелых, пораженных сельскохозяйст 50, венными вредителями и др.) ипосторонних примесей, моют, удаляютизлишнюю влагу и повторно инспектируют для удаления битых, мятых плодов иплодов с иными механическими дефекта 55 ми. Подготовленные таким образом плоды очищают от флаведо, измельчают иудаляют пленки с долек,...
Способ получения замутненного цитрусового напитка
Номер патента: 2004162
Опубликовано: 15.12.1993
Авторы: Горенков, Горенькова, Квасенков, Хаджишвили
МПК: A23L 2/00
Метки: замутненного, напитка, цитрусового
...энергетическая ценность 40 ккал. 35П р и м е р 3. Напиток готовят из свеже- измельченного альбедо, мандаринового сока с мякотью, лимонной кислоты и сахара с добавлением бензоната натрия при.соотношении по массе 1,3: 2: 0,1; 12,5: 0,017 и 40 разводят водой до получения 100 мас ч. Получен непрозрачный напиток со взвесью тон- . коизмельченной мякоти желто-зеленого цвета с кисло-сладким вкусом и ароматом мандарина. Хранение пастеризованного 45 напитка в течение 30 сут не привело к изменению органолептических показателей, Пищевая ценность 12,7 г углеводов на 100 см напитка, энергетическая ценность 48,9 ккал. 50 Формула изобретения 1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМУТНЕННОГО ЦИТРУСОВОГО НАПИТКА, предусматривающий приготовление мутеобразующего...
Способ экстрагирования растворимых веществ из растительного сырья
Номер патента: 1292797
Опубликовано: 28.02.1987
Авторы: Верес, Власова, Горенькова, Гриншпун, Ломачинский
МПК: B01D 11/00
Метки: веществ, растворимых, растительного, сырья, экстрагирования
...отжимом загружают мезгу, полученную дроблением груш на универсальной дробилке, в количестве 250 кг/ч с начальным содержанием извлекаемых веществ 10,5 ог. В последнюю секцию аппарата подают воду при 60 С, поддерживая постоянно ее расход 400 л/ч.Скорость вращения вала аппарата 0,5 об/ мин, коэффициент загрузки перегрузочных лопастей 0,25.Режим работы экстрактора на отдельных стадиях процесса экстрагирования приведены в табл. 2.Из двенадцатой секции экстрактора выводится отработанная отжатая масса грушевых выжимок в количестве 280 кг/ч с остаточным содержанием растворимых веществ 0,8 Я. Из первой секции аппарата выводится экстракт в количестве 420 л/ч с содержанием сухих растворимых веществ 6,0 огВ табл. 3 и 4 показано влияние...
Способ производства гранатового напитка
Номер патента: 1251851
Опубликовано: 23.08.1986
Авторы: Горелова, Горенькова, Кудинова, Пацюк, Рагимов, Теймуров
МПК: A23L 2/38
Метки: гранатового, напитка, производства
...влияние накачество готового напитка.Этому способствует и пеаэрирование при 30-35 С за счет снижения в гото 15 вом продукте содержания киспарода. Повышение температуры деаэрирования выше 35 С вызывает ухудшение органолептических свойств готового продуктаНагрев напитка до 70-75 С в течение 2-5 мин приводит к снижению отри цательмых температурных воздействий на качество готового продукта, чем при более высолих тепловых воздействиях.Таким образом, все предлагаемые технологические приеми направлены на максимальное сохранение ценных нативюх веществ исхаднага сырья - грднатов и созданию конеерван повышенной диетической и пищевой ценнас 1 и,П р и м е р 1, Сахарный сироп концентрацией 8,17 сухих веществ в количестве 4200 кг охлджлдют ла 25 С,...
Способ отделения биомассы от культуральной жидкости
Номер патента: 975794
Опубликовано: 23.11.1982
Авторы: Голгер, Горенькова, Орещенко, Скрипченко, Тевлина, Фокина, Шишкова
МПК: C12N 1/02
Метки: биомассы, жидкости, культуральной, отделения
...ВА. Смесьтщательно перемешивают 5 мин, послечего рН доводят до 6,5 252-ным раст 4вором йаОН и направляют на фильтрацию; Длительность Фильтрации через40 смф. Фильтруюцей поверхности 100 мл культуральной жидкости составляет 9,0 с, Коэффициент осветления 75. Содержание сухих веществ в фильтрате уменьшается на 25 ь по сравнению с из" вестным способом.П р и м е р 2. К 100 мл культу- ральной жидкости, содержащей щелочную протеазу, добавляют 4 г Фильтроперлита, смесь перемешивают, рН смеси доводят 254-ным раствором йаОН до 7,3. К смеси при тщательном перемешивании добавляют 0,1 г Флокулянта ВА. Перемешивание продолжают 7 мин, после чего рН доводят до 6,5 254-ным раствором йаОН и направляют на фильтра" цию. Время Фильтрации составляет 7 с,...
Напиток “осенний
Номер патента: 677145
Опубликовано: 07.01.1981
Авторы: Белькова, Горенков, Горенькова, Самсонова, Усачева
МПК: A23L 2/02
...в следующем количестве, кг:Томат-паста 117Сливовое пюре 151Свекольный сок 34Сахарный сироп 178,6 30Вода 519,4При помощи мешалки смесь перемешивают в течение 5 - 10 минут до получения однородной массы,Из реактора продукт перекачивают центробеж. ным или винтовым насосом в промежуточный накопительный 1 резервуар емкостью 2000 л (типа МЗС - 414), далее направляют на гомогенизацию (гомогенизатор К 5 - ОГА - 10), Гомогенизированный напиток подвергают деаэрации и тепловой обработке в деазрационно - пастеризационной установке типа ДПУ, откуда напиток подают в напорный резервуар. Фасовка напитка "Осенний" осуществляется любым наполнителем, предназначенным для фасовки соков с мякотью.,45 4Массовая доля сухих веществпо рефрактометру,% не менее...