Гринене — Автор (original) (raw)

Гринене

Способ производства сладко-сливочного масла

Номер патента: 1400588

Опубликовано: 07.06.1988

Авторы: Гринене, Качераускис, Лазаускас, Люткявичюс, Яворскене

Метки: масла, производства, сладко-сливочного

...органолептическую оценкувкуса и запаса вырабатываемого продукта в среднем на 1,3-1,5 балла.Снижение температуры вводимых вопласт масла сливок ниже 12 С наприо9мер 1 О С, отрицательно сказывается на процесс механической обработкимасла, а также на показатель распределения влаги в продукте, поэтомуявляется нецелесообразным, Повышениетемпературы вырабатываемых в пластмасла сливок свьппе 20 С, напримеро22 С, способствует нежелательному повышению температуры конечного продукта, что ухудшает его механическуюобработку.Количество вводимой в пласт маслаароматической добавки сйежеотсепарированных сливок ниже 4 , например З ,способствует получению продукта с недостаточно выраженными вкусо-ароматическими достоинствами, а свыше б ,например 7 , - с...

895392

Номер патента: 895392

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Авторы, Вшинякова, Гринене, Клайпедский

МПК: A23G 9/00

Метки: 895392

...мороженого после пастеризации. Дальнейшее производство мороженого осущест вляют известным способом.Данные экпериментальных исследований зо показывают, что изобретение позволяет взамен дорогостоящих и дефицитных пряностей использовать в качестве вкусовых и ароматических наполнителей растения,92 4содержащие эфирные масла, каротин, аскорбиновую кислоту. и другие необходимыедля питания вещества, обладающие вкусовыми, ароматическими, бактерициднымии лечебными свойствами. Зкономическая эффективность состоитв снижении стоимости наполнителя в размере 45-55 руб. на 1 тонну продукта. Формула изобретения Способ проиэвооства мороженого с проведением процессов приготовления смеси исходных компонентов, пастеризации, внесения вкусовых и ароматических...

Способ производства высокожирногомолочного продукта

Номер патента: 810190

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Гринене, Петрова

МПК: A23C 15/02

Метки: высокожирногомолочного, продукта, производства

...устройстве дроолеция,Напол 11 итель согласно,рецептуре тщательно пе емешивают, разделяют на трнчетыэе рианые иОрццп и Вносят в пласт масла прп его механической обчаботке за столько приемов, на .сколько порций они были разделены.П р и м е р 1. Сычужиые сыры зачищают от норкового слоя, обрабатывают водяным пазом под давлением 600 .Пя рт. ст., пзьмельчаюг на волчке с диаметром Отверстий решетки 2 .1,и. Повари 1 ную соль просеивают ца сите с яче:";кахц диаметром 1 л.ц. . Траву дон)гика прокалнва 1 от;з злектропечее дрц 120- С в течение 3 т 1 н., измельчают ж холлоидно 1 мельнице в .порошок. Сливки сбивают на маслоизготовителе периодического действия.,Мэсл;1 ное зерно Обрабатыва)от,до получецич пласта, массу которого опрс:,еляОт по...

Способ получения кисломолочного напитка из сыворотки

Номер патента: 581923

Опубликовано: 30.11.1977

Авторы: Гринене, Пранцкявичюс

МПК: A23C 21/00

Метки: кисломолочного, напитка, сыворотки

...смеси, перемешивание, охлаждение смеси и насыщение напитка углекислымгазом, в качестве закваски используют смесьмолочнокислых бактерий Ыгер 1 ососсцз сгетпопз и Ягер 1 ососсцз йасе 11 ас 11 з, вводимую вколичестве 1,0 - 1,2% от массы сыворотки,сквашивание проводят до кислотности сыворотки 40 - 42 Т, а охлаждение до температуры 24 - 25 С.Кроме того, в качестве ароматических веществ используют ванилин и экстракт корицы,которые вносят после охлаждения сквашенноисмеси в количествах по 0,03 - 0,05 г/л,В лабораторных:ловиях способ осуществляют следующим обр 1 ом.В стерильные полулптровые молочные бутылки наливают по 0,4 л молочной сывороткииз-под сыра с начальной к.слотиостью 14 -16 Т, добавляют 10 - 20 г/л сахара и закрывают их...