Оноприйко — Автор (original) (raw)
Оноприйко
Способ получения зерненного продукта из молока
Номер патента: 1701237
Опубликовано: 30.12.1991
Авторы: Глушков, Оноприйко, Фесик
МПК: A23C 23/00
Метки: зерненного, молока, продукта
...для сквашивания молочной смесивносят 10 закваски, сычужного фермента в50 количестве, обеспечивающем образованиеплотного сгустка в течение 15 мин, Полученные сгустки разрезают на кубики размерам 10 х 10 х 10 мм и оставляют длясинерезиса на 15 мин, образовавшееся55 молочное зерно осторожно и непрерывнаперемешивают на 10 обгмин, нагревают дотемпературы 400 С в течение ";5 мин. Чагрезание проводится со скоростью 5 С в минуту до достижения влажности молочногозерна 500 ь, Затем от полученного зерненно 170123745 50 55 го продукта отделяют сыворотку одним из известных способов (например, грохочением) и солят рассолом или вакуумной солью из расчета 1,0 , Продолжительность посолки 5 мин при непрерывном перемешивании и отделении от рассола,...
Установка для непрерывного формования сыра
Номер патента: 1364254
Опубликовано: 07.01.1988
Авторы: Кочетов, Оноприйко
МПК: A01J 25/12
Метки: непрерывного, сыра, формования
...вращения шнек-поршня 3 электродвигателем постоянного тока или редуктором 5 и продолжительностью нахождения сырной массы в вертикальной перфорированной колонне 1. Часть выделяющейся сыворотки через перфорации стенок проходит в межстенное пространство и через штуцер 12 удаляется, а другая часть сыворотки проходит через отверстия 10 шнек-поршня 3 и удаляется через трубу 11 посредством устройства для отвода сыворотки.Подача сырной массы с сывороткой осу ществляется сверху в устройство 14 для подачи сырной массы непрерывно, а вращающийся шнек-поршень 3 постепенно отделяет сырное зерно от сыворотки, сформовывает его в пласт и, поджимая, проталкивает к нижнему концу вертикальной перфорированной колонны 1. По достижении заданного...
Установка для формования сыра
Номер патента: 976910
Опубликовано: 30.11.1982
Авторы: Мангуш, Оноприйко, Пономарев, Рамазанов
МПК: A01J 25/12
Метки: сыра, формования
...вертикальные перфорированные колонны 5 и штуцер 12 для отвода сыворотки нижней части 13 корпуса, в которой находится дозирующее устройство. Верхняя и нижняя части корпуса1 и 13 соединены между собой болтами. Верхняя часть1 корпуса имеет герметичную дверь 14 служащую для удобства переналадки и мойки установки. Все узлы и детали установки, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали.Установка для формования сыра работает следующим образом,Смесь сырного зерна с сывороткой подается распределителемна наклонные перфорированные лотки 2, установленные под определенным углом к горизонту механизмом 3 для регулировки угла наклона. В зависимости от угла наклона перфорированных лотков 2 в поддоны 4 отбирается определенное...
Насос для сырного зерна
Номер патента: 918525
Опубликовано: 07.04.1982
Авторы: Мангуш, Оноприйко, Рамазанов
МПК: F04C 2/344
...3, имеющий постепенно расширяющиеся по отношению к корпусу 3 и установленные по касательной к нему всасывающий 4 и нагнетательный 5 патрубки и окна 6 и 7. Лопатка 2 выполнена из пластмассы и имеет по торцам металлические паделки 8 из антифрикционного металла.В окнах 6 и 7 установлена разделительная перегородка 9, расположенная перпендикулярно оси ротора 1, которая удерживает лопатку 2 на уровне цилиндрической поверхности корпуса 3, в момент ее прохода над окнами.Насос работает Следующим образом.Сырное зерно с сывороткой (в дальнейшем - пульпа) поступает во всасывающий 4 патрубок из резервуара (не показан), где скорость движения его плавно замедляется за счет плавного увеличения объема раструба.Пульпа, не встречая местных...
Групповая форма для прессования рассольных сыров
Номер патента: 753403
Опубликовано: 07.08.1980
Авторы: Мангуш, Оноприйко, Пономарев, Рамазанов
МПК: A01J 25/13
Метки: групповая, прессования, рассольных, сыров, форма
...собой форму без дна и крышки, вставляют в гнезда так, чтобы между нижним срезом вкладыша и днищем оставался зазор и; этот зазор обеспечивается наличием на вкладыше двух фиксаторов б расположенных на противоположных сторонах.Для упрощения групповая Форма на чертеже изображена с однорядным расположением вкладышей, хотя нкладыши можно располагать в два и более рядов в зависимости,от произнодственной необходимости и типа используемого оборудования (прессующего устройства).753403. Формула изобретения 20 г. 1 Процесс прессования сырной массыв Форме заключается в следующем (фиг. 3). В первоначальном положеии (а) после установки формы наодставку перфорированные вкладыши 4 удерживаемые с помощью фиксаторов б, заполняются сырной массой с...
Пресс для сыров
Номер патента: 719567
Опубликовано: 05.03.1980
Авторы: Мангуш, Оноприйко, Рамазанов, Сергеева
МПК: A01J 25/15
...укрепленных помощи рычагов 4 на траверсе 5верхнего транспортера, связанного с нижнимпри помощи стоек 6 натяжных барабанов 7н 8 соответственно верхнего и нижнего конвейе4ется путем изменения скорости движения конвейеров,Простота-конструкции и обслуживания, уни.версальность, надежность и удобство для сани тарной обработки обуславЛивают перспективность предлагаемого пресса для сыроделения. 3 . 719567ров. Нижний конвейер снабженнесущими роликами 9, укрепленными на траверсе 10, опирающейся на раму 11, и транспортирующимироликами 12, взаимодействующими с бесконечной лентой 13,Работа пресса осуществляется от привода 14.Рычаг 4 прессующих роликов снабжен грузом15, служащим для регулйрования величиныдавления, и укреплены с возможностью пере"...
Способ производства сыра
Номер патента: 565658
Опубликовано: 25.07.1977
Авторы: Оноприйко, Табачников
МПК: A23C 19/02
Метки: производства, сыра
...и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская иаб., д, 4/5филиал ППП Г 1 атепт", г, Ужгород, ул. 11 роектная, 4 В этом случае процесс поселки начинается сразу после предварительного отжатия и удаления основной части сыворотки, когда сырная масса не достигает окончательной уплотненности и представляет собой губчатую массу с незамкнутым поверхностным слоем. К этому времени молочнокислый процесс получил достаточное развитие, содержание молочной кислоты достаточно для угнетения посторонней микрофлоры.Для улучшения проникновения рассола внутрь массы во время ее прессования последняя подвергается поочередно периодическому сжатию и освобождению от давления.При сжатии сырной массы наружу удаляется сыворотка, при освобождении от давления сырный пласт...
Форма для бессалфеточного прессования сыра
Номер патента: 461521
Опубликовано: 05.01.1976
Авторы: Акафьева, Барков, Кончаковский, Огородников, Оноприйко, Табачников
МПК: A01J 25/13
Метки: бессалфеточного, прессования, сыра, форма
...каждое дренажное отверстие выполнено с отогнутой кромкой, образующей козырек, и имеет трапециевидное сечение, при этом основания трапеции перпендикуляр. ны направлению действия прессующей нагрузки. Кроме того, угол между козырьком и направлением действия прессующей нагруз. ки равен преимущественно 120 - 150.На фиг. 1 изображена предлагаемая форма, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - узел 1 на фиг. 1.Форма состоит из прямоугольного или цилиндрического корпуса 1, крышки 2, днища 3, дренажных вставок 4 со сквозными трапециевидными 1 отверстиями 5, отогнутые кромки которых образуют козырек б, направлепный под тупым углом, преимуществ о 120 - 150, к направлению действия прес- сующей нагрузки.Форма работает следующим...
Прибор для контроля клейкости сырного зерна
Номер патента: 494684
Опубликовано: 05.12.1975
Авторы: Илюшкин, Оноприйко, Табачников
МПК: G01N 33/04
Метки: зерна, клейкости, прибор, сырного
...ния скольжения секции под действием собственного веса и подпрессованного зерна,Корпус установлен на подставке 18, а весь прибор - на основании 19,Прибор работает следующим ом.Сырное зерно загружается раздельно в секции 3 и 2 корпуса в полном объеме каждыи, пр этом сверху в секцию 2 помещается подпрессовывающее устройство 3 и освобождаются стопорные винты 15, 5Под действием собственного веса, веса секции 2 с сырным зерном и подпрессовывающего устройства 3 секция 1 корпуса перемещается вниз, в результате чего сырное зерно подпрессовывается, а сыворотка удаляется через 10 отверстия в стенках секций корпуса. При этом сырное зерно при перемещении секции непрерывно отжимается в ней снизу вверх к металлической сетке 5, а в секции 2 сырное зерно...
Устройство для формования и прессования сыра
Номер патента: 285405
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Всесоюзный, Крашенинин, Оноприйко, Сыродельной, Табачников, Тройникоу
МПК: A01J 25/13
Метки: прессования, сыра, формования
...крышки и концевые участ ки дресс-формы снабжены дренажными опверстиями И. Кроме того, торцовые крышки установлены с возможностью перемещения давлением,управляющей среды или от механического привода. Дренаиные отверстия на одном ц О другом концах пресс-формы расположены норазным ее образующим гадким образом, что при перемещении продукта внутри пресс-формы отпечатки отверстий не накладываюгся друг на друга.Устройство,рабогает следующим образом.Сырная маоса загружается в пресс-форму в таком количестве, чтобы:слой прессуемого продукта мог полностью заполнить один из концевых участков с дренажными опверстиями. Затем с помощью системы подачи у 1 правляющей,среды (например, газа) создают;в одной из камер более, низкое давление, чем в другой,...
Способ формования и прессования сыра
Номер патента: 284592
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Всесоюзный, Крашенинин, Оноприйко, Сыродельной, Табачников
МПК: A23C 19/06
Метки: прессования, сыра, формования
...прессование сырной массы, а этп 15 гидроцилиндры присоединены к штоку 7 гидроцилиндра двойного действия 8, с помощью которого могут одновременно перемещаться вверх или вниз дол оси формовочной трубы.Благодаря этой системе гидроцилиндров 20 сырная масса может уплотняться прессу 1 ощими плитами и одновременно совершать вместе с,ними возвратно-поступательное движение относительно стенок формовочной трубы.Если,при этом скорость поступательного 25 движения сырной массы велика, например более 1 см/мин, а остановки прессуемого продукта в момент изменения направления переме-: щения гидроцилиндров непродолжительны, например менее 1 мин, то в дренажные отверстия ЗО формовочной трубы поступает только выделяТираж 480 агитета по депаги...