Рассольных — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «рассольных»

Штамп для маркировки рассольных сыров

Номер патента: 80346

Опубликовано: 01.01.1949

Метки: маркировки, рассольных, сыров, штамп

...момента выработки до момента рнится в рассоле разной концентрации, Б процессе хранен 1ч гается обмывке, перекладыванию во время смены рассолатаризации.Вследствие храпения сыра в рассоле 2 - 3 месяцев нанесенные штампы постепенно теряют о более длительном хранении совершенно исчезают.Возобновление маркировки каучуковым штампом па просоленном сыре не представляется возможным, так как поверхность просоленного сыра не воспринимает краску. В результате этого при перевозке на базы невозможно узнать, каким заводом сыр выработан, какого числа и месяца. 11 ри отпуске со склада и в розничной сети не представляет трудностей замены заводского сыра любым другим.Оппсываемьш штамп для маркировки рассольпых сыров отличается от известных тем, что знаки...

Штамм 162а, используемый в заквасках для рассольных сыров

Номер патента: 739097

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Вдовиченко, Квашнина, Рамазанов, Рамазанова

МПК: C12K 1/02

Метки: 162а, заквасках, используемый, рассольных, сыров, штамм

...Вели. чина клеток 1,2 - 1,5 мк.55Органические среды, Агар с гидролизованцым молоком, Поверхностные колонии крутлые, гладкие, беловатые, блестящие. выпуклые )лдвн)ные колош 1 и в ви)1 е ечевичек. Диаметр 7колоний че 1 ез 2 сут термостагироваи 1 я 1, 1,5 мм.Бульон из гидролизованного молока Рост в виде равномерной мути с осадком.Обезжиренное молоко. С вертывает молоко за 56 ч послс внесения 5% культуры.Лакмусовое молоко и молоко с м;.типе. новой синью при 30 С восстанавляв; ет я свертывает. Минимальная температура роста 10 С.омаксимальная - 43 С. Физиолого-биохимические признаки. Оптимальная температура развития 30 С,Энергия кислотообразования 95 - 100П;едельная кислотность за 7 сут культиви оьанияпри оптимальнои температуре...

Штамм 199а, используемый в заквасках для рассольных сыров

Номер патента: 739098

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Вдовиченко, Квашнина, Рамазанов, Рамазанова

МПК: C12K 1/02

Метки: 199а, заквасках, используемый, рассольных, сыров, штамм

...посевом, начиная с малых доз 3,0-3,2%)и постепенно увеличивая концентрацию припоследующих пассажах,Процесс ацаптацпи мезофильных молочнокислых стрептококков продолжают в течение200 дней. Увеличение концентрации повареннойсоли при каждом пассаже составляет 0,2%.В процессе адаптации штамма Я 1 гертососсца45рагастгочогцз 199 А и поваренной соли устойчивость его к поваренной соли повышается до 6,0%,Получешый штамм молочнокислых стрепто.кокков Ятгер 1 ососсца рагасйгочогца 199 А облапает следующими свойствами.50Морфология. Клетки расположены в видеодиночных кокков, попарно диплококкамии виде цепочек, состоящих из 4, 6, 8 клеток.Величина клеток в диаметре 0,7 - 0,9 мкм,Органические среды. Агар с гидролизованигим молоком....

Штамм 912, а, используемый в заквасках для рассольных сыров

Номер патента: 739099

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Вдовиченко, Квашнина, Рамазанов, Рамазанова

МПК: C12K 1/02

Метки: заквасках, используемый, рассольных, сыров, штамм

...т. питательной среде с постоянно увеличнватощейся концентрацией поваренной соли, В качестве питательных сред для адаптации мезофильцых молочнокислых стрептококков используют полужидкий (О,%) агар с гидролизованшм молоком, глюкозой, дрожжевым ав. Морфоттогия. Клетки расположены в виде диплококков и коротких цепочек из 3 - 4 клеток, Размер клетки в диаметре 0,9 - 1,2 мк.Органические среды. Агар с гидролизован. ным молоком. Растет при глубинном и поверхностном посеве, Поверхностные колонии двух. суточной культуры круглые, блестящие, беловатые с ровгцыми краями, Диаметр колоний 1,0 - 1,5 мм, Глубинные колонии лодочкообразные.Бульон из гидролизсванного молока. Рост в виде равномерной мути с небольшим осадком.Лакмусовое молоко и молоко с...

Штамм ар, используемый в заквасках для рассольных сыров

Номер патента: 739100

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Вдовиченко, Рамазанов, Рамазанова

МПК: C12K 1/02

Метки: ар, заквасках, используемый, рассольных, сыров, штамм

...имеющий чистый кисломолочный вкус и выраженный аромат.Выделенный штамм после ряда пересадок идентифицирован согласно принятых в микробиологии методикам,Полученный штамм мсзофильных молочно- кислых стрептококков Яггертососсцз 61 асет 1 ас - тз Ар, имеет следующие свойства.Морфология. Клетки слегка овальные, расположенные попарно-диплококками, реже встречаются цепочки из 4 - 6 клеток, Размер клеток в диаметре 0,8 - 1,0 мкм.Органические среды. Агар с гидролизованиым молоком, Растет при поверхностном иглубинном посеве. Поверхностные колонии круглые, гладкие, блестящие, беловатые, выпуклыес ровными краями. Диаметр колоний двухсу.точной культуры 1,0 - 1,5 мм. Глубинные колонии лодочкообразные.Агар с гидролизованным молоком и...

Штамм 500а, используемый в заквасках для рассольных сыров

Номер патента: 739101

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Вдовиченко, Квашнина, Рамазанов, Рамазанова

МПК: C12K 1/02

Метки: 500а, заквасках, используемый, рассольных, сыров, штамм

...кнеток.Органические среды. Агар с гидронизован ным молоком. Растет при гнубинном и поверх.постном посеве, Поверхностные кононии кругыс, блестящие, гладкие, светлые с ровными краями. Диаметр колоний двухсуточной культуры 1,0 - 2,0 мм. Глубинные колонии в видечсчевичек. 1 4Агар с гидродизованным мОлОкОм и м"лом.Двухсуточные колонии круглые, бнестягцие,выпуклые, беловатые с зонами просветнсниядо 1 см,Буньон из гицролизованнаго молока, Рости виде равномерной мути с небоньвпл 1 осад.ком. Лакмусовое молоко и молоко с иет,шеновой синью при 30 С восстанавпивас свертывает.Молоко свертывает через б - 8 ч после внесения 5% культуры.Физиолого-биохимические свойства Оптимальная температура роста 30 С. Мини.:5:.ьп:10 С, максимальная 40 С,Энергия...

Групповая форма для прессования рассольных сыров

Номер патента: 753403

Опубликовано: 07.08.1980

Авторы: Мангуш, Оноприйко, Пономарев, Рамазанов

МПК: A01J 25/13

Метки: групповая, прессования, рассольных, сыров, форма

...собой форму без дна и крышки, вставляют в гнезда так, чтобы между нижним срезом вкладыша и днищем оставался зазор и; этот зазор обеспечивается наличием на вкладыше двух фиксаторов б расположенных на противоположных сторонах.Для упрощения групповая Форма на чертеже изображена с однорядным расположением вкладышей, хотя нкладыши можно располагать в два и более рядов в зависимости,от произнодственной необходимости и типа используемого оборудования (прессующего устройства).753403. Формула изобретения 20 г. 1 Процесс прессования сырной массыв Форме заключается в следующем (фиг. 3). В первоначальном положеии (а) после установки формы наодставку перфорированные вкладыши 4 удерживаемые с помощью фиксаторов б, заполняются сырной массой с...

Бактериальная закваска для рассольных сыров

Номер патента: 784852

Опубликовано: 07.12.1980

Авторы: Вдовиченко, Рамазанов, Рамазанова, Суюнчев

МПК: A23C 19/032

Метки: бактериальная, закваска, рассольных, сыров

.... Клетки сле гк а ов альной формы. Расположены главным образом диплококками. Редкб встречаются короткие цепочки. Грамположительные. Размер клеток в диаметре 0,8-1,0 мк.Органические среды, Агар с гидро- лизированным молоком. Двухсуточные поверхностные колонии круглые, гладкие, блестящие, беловатые с ровнымикраями. Глубинные лодочкообразные.Диаметр колоний 0,8-1,0 мм.Бульон из гидролизованного молока. з 0 Рост в виде равномерной мути.Обезжиренное молоко. Сгусток образуется через 6-8 ч после внесения 5культуры.Физиолого-биохимические свойства.Оптимальная температура роста 30 С,оминимальная 10 С, максимальная 43 С,о оТитруемая кислотность в молокепосле 15 ч культивирования при оптимальной температуре составляет85-90 Т, предельная...

Бактериальная закваска для свежих рассольных сыров

Номер патента: 784854

Опубликовано: 07.12.1980

Авторы: Аджиев, Вдовиченко, Рамазанов, Рамазанова

МПК: A23C 19/032

Метки: бактериальная, закваска, рассольных, свежих, сыров

...в средах при рН от 5 до 9,2 и в средах с 15содержанием поваренной соли 6,5-7,0.Отношение к углеводам. Активносбраживает глюкозу, лактозу, галактозу,. Частично сбраживает сахароэу,маннит, раффинозу. Не сбраживает 20мальтозу, арабинозу, сорбит"глицерин; крахмал.При депонировании в Музее культурпромышленных микроорганизмов института "ВНИИгенетика" штамм получил коллекционный номер ЦМПМ В.5гер сососсоэ с гещо г 1136 . Выделен из рассольного сыра,.Морфология, Клетки расположеныодиночными кокками и попарно в видедиплококков Изредка встречаются цепочки из 4 клеток. Диаметр клетки0,8-1,0 мк. Грамположительные,Органические среды, Агар с гидролиэованным молоком, Образует поверхностные и глубинные колонии, Поверхностные колонии круглые,...