Шамян — Автор (original) (raw)
Шамян
Способ производства пряно-ароматической приправы из слив
Номер патента: 1788891
Опубликовано: 15.01.1993
МПК: A23L 1/22
Метки: приправы, производства, пряно-ароматической, слив
...антисептического и болеутоляющего средства (3):красный перец содержит витамин С (до 250 мг в 100 г), эфирные масла (0,7 до 2,6 о ), а острожгучий вкус связан с наличием алкалоида капсанцина (от 0,5 до 1,5%). По содержанию каротиноидов красный перец близко к моркови. В перце красном имеется флавоноиды (глюкозиды кверцетина, лютеолина), обладающие Р-витаминной активностью, Благодаря высокому содержанию рутина наряду с аскорбиновой кислотой потребление перца способствует укреплению кровеносных сосудов, оказывает выраженное антисклеротическое действие, Эти витамины нормализуют проницаемость и эластичность стенок сосудов, способствуют выведению холестерина.Таким образом, полученный раствор обладает не только достаточно высокой...
Способ производства варенья из слив
Номер патента: 1788888
Опубликовано: 15.01.1993
МПК: A23L 1/06
Метки: варенья, производства, слив
...не приводит к необходимому качествупродукта, так как раствор не проникает полностью в мякоть плодов. Выдерживание более 3 ч увеличивает временные затраты безсущественного изменения качества продукта,Заливка горячим раствором плодов более 3 раз приводит к значительному размягчению слив, что ухудшает органолептическиепоказатели и не способствует достижениюцели изобретения,Соотношение сливы и раствора 1:0,7- 250,8 выбрано с учетом создания необходимого качества продукта,Таким образом, приведенное вышетехническое решение обеспечивает достижение цели изобретения - повышение 30качества продукта за счет сохранения формы плодов и создания специфическбго аромата.Следующий отличительный признак -циклическая стерилизация фасованного...