ansjos – Store norske leksikon (original) (raw)

Ansjos er en fiskeart i ansjosfamilien. Den likner mye på sild, men kjennes lett fra andre sildefisker på den kjegleformede snuten som stikker fram foran underkjeven (den har altså overbitt).

Faktaboks

Etymologi

av spansk

Vitenskapelig navn

Engraulis encrasicolus

Beskrevet av

(Linnaeus, 1758)

Global rødlistestatus

LC – Livskraftig

Ansjos blir opptil 20 centimeter lang og forekommer i store stimer fra De britiske øyer til Sør-Afrika, Middelhavet og Svartehavet. Den er også observert i Suezkanalen og ned mot Rødehavet.

Arten forekommer regelmessig sammen med småsild og brisling, men kun i lite antall langs den norske sør- og vestkysten. I 2024 dokumenterte imidlertid Havforskningsinstituttet at det var en relativt tallrik forekomst av ansjos innerst i Oslofjorden. Siden midten av 1990-tallet har forekomsten av ansjos tydelig økt i Nordsjøen. Denne økningen settes i sammenheng med temperaturøkninger i området i samme periode.

Ansjosen er svært vanlig i Middelhavet, der den forekommer i store stimer på 10 til 150 meters dyp. Der er den en viktig matfisk som ofte saltes (sardeller) eller kryddersaltes. Ansjos må ikke forveksles med den norske retten «ansjos», som er laget av fisken brisling.