kantarell – Store norske leksikon (original) (raw)

Cantharellus cibarius

Cantharellus cibarius, kantarell. Foto fra: Løvenholm Skov

Kantarell (Cantharellus cibarius) er en av våre beste og sikreste matsopper. Foto: Klaus Høiland, Frogn, Husebyskogen

Den ekte kantarellen er en av Norges beste og mest gjenkjennelige matsopper. Den vokser i hele landet og har lang sesong.

Faktaboks

Vitenskapelig navn

Cantharellus cibarius

Beskrevet av

Fr. : Fr.

Rødlistestatus i Norge

LC – Livskraftig

Beskrivelse

Ekte kantarell er eggegul med butte, gaffelgrenede ribber på undersiden av hatten. Hatten er traktformet og med en bølget rand på godt voksne eksemplarer. Den eneste soppen som kan forveksles med ekte kantarell er falsk kantarell. Ingen giftige sopper ligner.

Kantarellslekten

Kantarellene er en slekt av hattsopper i ordenen Cantharellales i rekke stilksporesopper. Kantarellenes nærmeste slektninger er trompetsoppene og matpiggsoppene. Det finnes rundt fem kantarellarter i Norge, men bare ekte kantarell er vanlig. Alle kantareller er spiselige. Kantareller har næringsutveksling med skogstrærnes røtter, gjennom mykorrhiza eller sopprot. Derfor har man til nå ikke greid å dyrke kantareller.

Traktkantarell

Traktkantarell, eller Cantharellus tubaeformis, som er blitt flyttet til trompetsoppene, er også en utmerket matsopp. Den er gråbrun på hatten, har en hul stilk og meget tynt kjøtt. Den kommer sent på høsten i store mengder, og gror i fuktig, næringsfattig barskog og løvskog.

Systematikk

Nivå Vitenskapelig navn Norsk navn
Rike Fungi soppriket
Rekke Basidiomycota stilksporesoppar, stilksporesopper
Underrekke Agaricomycotina hymeniesoppar, hymeniesopper
Klasse Agaricomycetes ekte hymeniesopper, ekte hymeniesoppar
Orden Cantharellales kantarellordenen
Familie Cantharellaceae
Slekt Cantharellus kantareller
Art Cantharellus cibarius kantarell

Systematikken følger Artsdatabankens inndeling (2024).

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

Vitenskapelig navn

Cantharellus cibarius

Tidligere vitenskapelig navn

Cantharellus edulis (Pers.) Sacc., Cantharellus vulgaris Gray, Cantharellus cibarius cibarius

Artsdatabanken-ID

56210

GBIF-ID

5249504

Kommentarer