salat – Store norske leksikon (original) (raw)
Salat er en planteslekt i kurvplantefamilien med 150 arter, hvorav de fleste vokser i tempererte strøk på den nordlige halvkule.
Faktaboks
tysk, fra italiensk (in)salata, ‘rett tilberedt med salt’
Lactuca
Beskrevet av
Årlig global produksjon
27,0 millioner tonn (2021)
Produksjonstallene oppgitt for salat inkluderer også endivie.
Taggsalat (latinsk navn: Lactuca serriola) er utbredt i Sør-Europa og Mellom-Europa og finnes av og til på avfallsplasser i Norge. Før ble også turt (latinsk navn: Cicerbita alpina), sibirturt (latinsk navn: Mulgedium sibiricum)og skogsalat (latinsk navn: Mycelis muralis) regnet til slekten Lactuca.
Ordet salat brukes også om dyrkede sorter i andre slekter. Se for eksempel endivie, julesalat (sikori), vårsalat, salatsennep (rucolasalat).