Eric B Ferreira | Universidade Federal de Alfenas. Unifal-MG (original) (raw)
Uploads
Papers by Eric B Ferreira
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2012
Para a elaboração de doces de leite diferenciados muitas matérias primas estão disponíveis, algum... more Para a elaboração de doces de leite diferenciados muitas matérias primas estão disponíveis, algumas com aplicações muito oportunas como: o café, rico em compostos funcionais e a polidextrose, um prebiótico. No processo de desenvolvimento de um produto, conhecer as características desejáveis para o mesmo é imprescindível. Desta forma, o presente estudo se propôs a conhecer as características esperadas pelo consumidor com relação a um doce de leite com café, de baixa caloria e com propriedades funcionais através de uma pesquisa de mercado. O estudo foi realizado em duas etapas: fase qualitativa aplicada a consumidores em potencial de doce de leite, a qual serviu para desenvolver a abordagem para o problema e; fase quantitativa, a qual se gerou um questionário que foi aplicado a uma amostra probabilística de consumidores de doce de leite. Dentre os resultados mais relevantes, constatou-se que a maior parte dos consumidores certamente compraria um doce de leite light funcional, um indicativo de que o produto teria boa aceitação. O preço final que os consumidores estão dispostos a pagar está entre R$ 6,01 a 9,00. A intensidade preferida de cor e sabor do café no doce deve ser de nível intermediário. O segmento feminino, de 26-35 anos, casadas, com nível superior, renda mensal de 2-3 salários, com algum tipo de doença crônica, mostrou-se como um público alvo ideal para este tipo de produto. A pesquisa de mercado foi uma ferramenta muito eficaz no desenvolvimento do doce de leite light funcional enriquecido com café e prebiótico. Palavras-chave: alimento funcional; aceitação; novo produto.
Revista da Universidade Vale do Rio Verde, 2012
RESUMO: O consumo excessivo de gorduras nos alimentos pode prejudicar a apreciação da refeição de... more RESUMO: O consumo excessivo de gorduras nos alimentos pode prejudicar a apreciação da refeição de forma saudável, pois compromete os aspectos nutricionais e sensoriais dos alimentos. Entretanto, sabe-se que alterações nos ingredientes e nas quantidades de óleo das preparações podem alterar a sua aceitabilidade. O objetivo desse estudo foi reduzir a quantidade de gorduras em preparação de carne bovina, visando melhorias na sua qualidade nutricional e sensorial. O experimento foi realizado no laboratório
RESUMO Objetivos: Analisar a prática dos exercícios físicos (EF), com a percepção do sono e assoc... more RESUMO Objetivos: Analisar a prática dos exercícios físicos (EF), com a percepção do sono e associação dos EF com o consumo de álcool, a participação em baladas noturnas, o uso do computador pessoal (PC) e os hábitos alimentares durante a noite, entre 710 universitários brasileiros. Método: Utilizou-se questionários autoavaliativos. Resultados: O índice de distúrbios do sono apresentou-se menor entre os ativos (13,9% versus 21,8% inativos) p = 0,01. Entre os ativos: 280 frequentavam as baladas noturnas (60,0% maus dormidores (MD), 232 declararam consumir álcool (59,9% MD), 147 utilizaram o PC, sendo significativo o valor de MD entre o horário de uso das 19h – 22h (76,1% MD), ou 19h – 24h (79,3% MD) p = 0,007 e 140 referiram alimentar-se de pães, salgados e sanduíches, no período da noite, dentre estes, 67,8% eram MD. Conclusão: A associação dos EF com a utilização do PC e o hábito de consumir pães, salgados e sanduíches apresentam maiores proporções de maus dormidores em comparação ao álcool e baladas Palavras-chave: Sono, jovens, atividade física, distúrbios do sono, álcool, alimentação, baladas noturnas.
Analysis of variance (ANOVA) is a usual way for analysing experiments. However, depending on the ... more Analysis of variance (ANOVA) is a usual way for analysing experiments. However, depending on the design and/or the analysis scheme, it can be a hard task. ExpDes, acronym for Experimental Designs, is a package that intends to turn such task easier. Devoted to fixed models and balanced experiments (no missing data), ExpDes allows user to deal with additional treatments in a single run, several experiment designs and exhibits standard and easy-to-interpret outputs. It was developed at the Exact Sciences Institute of the Federal University of Alfenas, Brazil. Stable versions of package ExpDes are available on CRAN (Comprehensive R Archive Network) since 2012. Based on users' feedback, the package was used to illustrate graduation and post-graduation classes and to carry out data analysis, in Brazil and many other countries. Package ExpDes differs from the other R tools in its easiness in use and cleanliness of output.
Estudar a relação entre homem e natureza, bem como propor soluções que conduzam à conscientização... more Estudar a relação entre homem e natureza, bem como propor soluções que conduzam à conscientização ambiental, é um desafio para os pesquisadores. Por meio do ecoturismo, pode-se estimular a conscientização ambiental. Identificar e analisar a percepção ambiental dos profissionais envolvidos com o ecoturismo permite compreender a relação com a natureza desses possíveis multiplicadores da conscientização ambiental. O presente trabalho descreve um estudo sobre a teoria da complexidade ambiental e a percepção ambiental de uma série de profissionais que cursaram Pós-Graduação Lato Sensu à distância em Ecoturismo da Universidade Federal de Lavras, entre os anos de 2004 e 2007. Diagnosticou-se que os indivíduos analisados são capazes de perceber e apontar diversos problemas ambientais, mas pouco se responsabilizam por eles e, tampouco, envolvem-se em ações conservacionistas. Nesse contexto, um esquema de raciocínio é proposto, de tal forma que a percepção ambiental seja associada à teoria da complexidade ambiental, com o intuito de melhorar concepções e motivar ações conservacionistas nas atividades cotidianas desses profissionais. Certamente, aproximação similar pode ser estendida a outros grupos de indivíduos.
Five ABIC stamped vacuum packed brands of coffee had been analyzed in order to measure their qual... more Five ABIC stamped vacuum packed brands of coffee had been analyzed in order to measure their quality through microbiological and sensorial analysis, the later using hedonic scale. For sensorial analysis, 102 consumers were consulted. Price and order of purchase research was performed at local markets as well. The brand showed to respect legal standards established for the mold counting. Internal
Revista Gestão, Inovação e Tecnologias, 2011
A previsão da demanda de carga é uma tarefa fundamental para um bom funcionamento dos sistemas el... more A previsão da demanda de carga é uma tarefa fundamental para um bom funcionamento dos sistemas elétricos, pois vários processos de tomada de decisão, tais como planejamento, operação, análise de segurança e decisões de mercado, são altamente influenciados por este processo. Sabendo que o atendimento da demanda de carga é um processo estocástico, esta previsão se mostra importante para que uma empresa de distribuição promova um fornecimento de energia de forma segura, econômica e contínua. Nesta ótica, este trabalho propõe a elaboração de uma metodologia de previsão de carga à curto prazo, baseada na combinação de vários previsores distintos. Os resultados alcançados mostraram que a combinação dos previsores apresentou, na maioria dos casos analisados, resultados mais acurados quando comparados aos resultados obtidos por apenas uma componente de previsão individualmente. Neste modelo, a previsão da curva de demanda de carga baseia-se nas curvas de demanda de dias já conhecidos. Palavras-chave:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2012
Para a elaboração de doces de leite diferenciados muitas matérias primas estão disponíveis, algum... more Para a elaboração de doces de leite diferenciados muitas matérias primas estão disponíveis, algumas com aplicações muito oportunas como: o café, rico em compostos funcionais e a polidextrose, um prebiótico. No processo de desenvolvimento de um produto, conhecer as características desejáveis para o mesmo é imprescindível. Desta forma, o presente estudo se propôs a conhecer as características esperadas pelo consumidor com relação a um doce de leite com café, de baixa caloria e com propriedades funcionais através de uma pesquisa de mercado. O estudo foi realizado em duas etapas: fase qualitativa aplicada a consumidores em potencial de doce de leite, a qual serviu para desenvolver a abordagem para o problema e; fase quantitativa, a qual se gerou um questionário que foi aplicado a uma amostra probabilística de consumidores de doce de leite. Dentre os resultados mais relevantes, constatou-se que a maior parte dos consumidores certamente compraria um doce de leite light funcional, um indicativo de que o produto teria boa aceitação. O preço final que os consumidores estão dispostos a pagar está entre R$ 6,01 a 9,00. A intensidade preferida de cor e sabor do café no doce deve ser de nível intermediário. O segmento feminino, de 26-35 anos, casadas, com nível superior, renda mensal de 2-3 salários, com algum tipo de doença crônica, mostrou-se como um público alvo ideal para este tipo de produto. A pesquisa de mercado foi uma ferramenta muito eficaz no desenvolvimento do doce de leite light funcional enriquecido com café e prebiótico. Palavras-chave: alimento funcional; aceitação; novo produto.
Revista da Universidade Vale do Rio Verde, 2012
RESUMO: O consumo excessivo de gorduras nos alimentos pode prejudicar a apreciação da refeição de... more RESUMO: O consumo excessivo de gorduras nos alimentos pode prejudicar a apreciação da refeição de forma saudável, pois compromete os aspectos nutricionais e sensoriais dos alimentos. Entretanto, sabe-se que alterações nos ingredientes e nas quantidades de óleo das preparações podem alterar a sua aceitabilidade. O objetivo desse estudo foi reduzir a quantidade de gorduras em preparação de carne bovina, visando melhorias na sua qualidade nutricional e sensorial. O experimento foi realizado no laboratório
RESUMO Objetivos: Analisar a prática dos exercícios físicos (EF), com a percepção do sono e assoc... more RESUMO Objetivos: Analisar a prática dos exercícios físicos (EF), com a percepção do sono e associação dos EF com o consumo de álcool, a participação em baladas noturnas, o uso do computador pessoal (PC) e os hábitos alimentares durante a noite, entre 710 universitários brasileiros. Método: Utilizou-se questionários autoavaliativos. Resultados: O índice de distúrbios do sono apresentou-se menor entre os ativos (13,9% versus 21,8% inativos) p = 0,01. Entre os ativos: 280 frequentavam as baladas noturnas (60,0% maus dormidores (MD), 232 declararam consumir álcool (59,9% MD), 147 utilizaram o PC, sendo significativo o valor de MD entre o horário de uso das 19h – 22h (76,1% MD), ou 19h – 24h (79,3% MD) p = 0,007 e 140 referiram alimentar-se de pães, salgados e sanduíches, no período da noite, dentre estes, 67,8% eram MD. Conclusão: A associação dos EF com a utilização do PC e o hábito de consumir pães, salgados e sanduíches apresentam maiores proporções de maus dormidores em comparação ao álcool e baladas Palavras-chave: Sono, jovens, atividade física, distúrbios do sono, álcool, alimentação, baladas noturnas.
Analysis of variance (ANOVA) is a usual way for analysing experiments. However, depending on the ... more Analysis of variance (ANOVA) is a usual way for analysing experiments. However, depending on the design and/or the analysis scheme, it can be a hard task. ExpDes, acronym for Experimental Designs, is a package that intends to turn such task easier. Devoted to fixed models and balanced experiments (no missing data), ExpDes allows user to deal with additional treatments in a single run, several experiment designs and exhibits standard and easy-to-interpret outputs. It was developed at the Exact Sciences Institute of the Federal University of Alfenas, Brazil. Stable versions of package ExpDes are available on CRAN (Comprehensive R Archive Network) since 2012. Based on users' feedback, the package was used to illustrate graduation and post-graduation classes and to carry out data analysis, in Brazil and many other countries. Package ExpDes differs from the other R tools in its easiness in use and cleanliness of output.
Estudar a relação entre homem e natureza, bem como propor soluções que conduzam à conscientização... more Estudar a relação entre homem e natureza, bem como propor soluções que conduzam à conscientização ambiental, é um desafio para os pesquisadores. Por meio do ecoturismo, pode-se estimular a conscientização ambiental. Identificar e analisar a percepção ambiental dos profissionais envolvidos com o ecoturismo permite compreender a relação com a natureza desses possíveis multiplicadores da conscientização ambiental. O presente trabalho descreve um estudo sobre a teoria da complexidade ambiental e a percepção ambiental de uma série de profissionais que cursaram Pós-Graduação Lato Sensu à distância em Ecoturismo da Universidade Federal de Lavras, entre os anos de 2004 e 2007. Diagnosticou-se que os indivíduos analisados são capazes de perceber e apontar diversos problemas ambientais, mas pouco se responsabilizam por eles e, tampouco, envolvem-se em ações conservacionistas. Nesse contexto, um esquema de raciocínio é proposto, de tal forma que a percepção ambiental seja associada à teoria da complexidade ambiental, com o intuito de melhorar concepções e motivar ações conservacionistas nas atividades cotidianas desses profissionais. Certamente, aproximação similar pode ser estendida a outros grupos de indivíduos.
Five ABIC stamped vacuum packed brands of coffee had been analyzed in order to measure their qual... more Five ABIC stamped vacuum packed brands of coffee had been analyzed in order to measure their quality through microbiological and sensorial analysis, the later using hedonic scale. For sensorial analysis, 102 consumers were consulted. Price and order of purchase research was performed at local markets as well. The brand showed to respect legal standards established for the mold counting. Internal
Revista Gestão, Inovação e Tecnologias, 2011
A previsão da demanda de carga é uma tarefa fundamental para um bom funcionamento dos sistemas el... more A previsão da demanda de carga é uma tarefa fundamental para um bom funcionamento dos sistemas elétricos, pois vários processos de tomada de decisão, tais como planejamento, operação, análise de segurança e decisões de mercado, são altamente influenciados por este processo. Sabendo que o atendimento da demanda de carga é um processo estocástico, esta previsão se mostra importante para que uma empresa de distribuição promova um fornecimento de energia de forma segura, econômica e contínua. Nesta ótica, este trabalho propõe a elaboração de uma metodologia de previsão de carga à curto prazo, baseada na combinação de vários previsores distintos. Os resultados alcançados mostraram que a combinação dos previsores apresentou, na maioria dos casos analisados, resultados mais acurados quando comparados aos resultados obtidos por apenas uma componente de previsão individualmente. Neste modelo, a previsão da curva de demanda de carga baseia-se nas curvas de demanda de dias já conhecidos. Palavras-chave: