Aspectos nutricionais e sensoriais da redução do teor de gordura em preparações de carne bovina (original) (raw)
Efeito do teor de gordura nas características químicas e sensoriais de embutido fermentado de carne de caprinos
Frederico Beserra
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002
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Avaliação do modelo de produção e da inclusão de gordura nos parâmetros qualitativos e sensoriais do hambúrguer ovino
Fabiana Almeida
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012
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GLobina e plasma bovinos, como substitutos de gordura em pate de presunto: efeito da incorporacao sobre a composicao quimica, textura e caracteristicas sensorias
Fabiana Ribeiro Viana
2003
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Globina e plasma bovinos, como substitutos de gordura em patê de presunto: efeito da incorporação e características sensoriais
Afonso De Liguori Oliveira
2009
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Qualidade Sensorial De Linguiça Frescal De Carne De Coelho Formulada Com Diferentes Fontes De Lipídeos
Flavia Nora
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1
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Redução dos níveis de gordura em mortadela bologna e sua influência sensorial em provadores de diferentes idades
Fernanda Papa Spada
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Formulação, Preparação, e Avaliação Sensorial De Hambúrguer Da Carne De Caprinos De Descarte Com Diferentes Teores Da Gordura
Franky Soedirlan Resosemito
Editora Conhecimento Livre eBooks, 2021
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Avaliação microbiológica e sensorial de hambúrguer bovino prebiótico com baixo teor de gordura
Cybelle Oliveira
Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentavel, 2013
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Propriedades físico-químicas e sensoriais de embutidos fermentados formulados com diferentes proporções de carne suína e de ovelhas de descarte
Vanessa Soriano, Ticiana François
Ciência Rural, 2009
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Estudo da segurança alimentar e da qualidade sensorial de “presuntos” de pernas de ovino e caprino
Leticia Estevinho
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Formulação, Preparação, e Avaliação Sensorial De Hambúrguer Da Carne De Caprinos De Descarte Com Diferentes Teores Da Gordura/ Formulation, Preparation, and Sensory Evaluation of Disposable Goat Meat Hamburger with Different Fat Contents
Ellen Sousa
Brazilian Journal of Development, 2021
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Propriedades físicas e sensoriais da carne suína PSE
Luan Sousa
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Perfil lipídico da gordura intramuscular de cortes e marcas comerciais de carne bovina
Dari Celestino Alves Filho
Revista Brasileira de Zootecnia, 2011
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Efeitos do peso de abate sobre a qualidade de carne suína e da gordura
Teresinha Bertol
Internacional Virtual Conference on Pork …, 2001
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Redução De Gorduras, Eliminação De Gorduras Trans Adicionadas e Estabelecimento De Um Padrão Mínimo De Qualidade Nutricional e Sensorial De Preparações De Uma Unidade Produtora De Refeições
Maraysa Isensee
Nutrire, 2009
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Aceitação sensorial e composição centesimal da carne de ovelhas abatidas em diferentes estágios fisiológicos
Prof. Dr. André M. Jorge
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2012
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Influências de métodos de abate no bem-estar e na qualidade da carne de bovinos
Julia Eumira Gomes Neves
Influências de métodos de abate no bem-estar e na …, 2008
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Aspectos que influenciam a maciez da carne de bovinos: Revisão
Robson Ueno
Pubvet, 2016
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Vantagem Comparativa Revelada da carne bovina brasileira
Alcido Elenor Wander
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Perfil lipídico de hambúrgueres produzidos a partir de carne de bovinos alimentados com fontes de óleo na dieta
Anderson Cabral
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Elaboração e caracterização sensorial de linguiça defumada utilizando carne de caprinos de descarte
Franky Soedirlan Resosemito
Peer Review
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Características sensoriais e efeito da informação do conteúdo de gordura sobre a aceitação sensorial em salsichas tipo Frankfurt
Sergio Mano
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2006
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Efeito Dos Diferentes Teores e Fontes De Gordura Nas Caracteristicas De Embutido De Carne De Ovina Do Tipo Linguiça Colonial
Heraldo Goncalves
Ciências agrárias: Conhecimento e difusão de tecnologias 2
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Qualidade físico-química e sensorial da carne de peito de matrizes pesadas de descarte
Marleide Canizares
Ciência Rural, 2010
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Estudo da influência de diferentes alimentos sobre características quantitativas e qualitativas da gordura em porcos de raça alentejana
Pedro Manuel Bento
Rev. de Ciências …, 2008
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Atributos sensoriais da carne de frangos
Thaysa Torres
2011
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Análise Sensorial De Hambúrguer Bovino Com Reduzido Teor De Sódio
Gabriella Giani Pieretti
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
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Globina e Plasma Bovinos, Como Substitutos De Gordura Em Patê De Presunto: Efeito Da Incorporação Sobre a Composição Química, Textura e Características Sensoriais*
Viviane Dias
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Consumo, Digestibilidade Aparente e Ganho De Peso Em Bovinos De Corte Confinados Suplementados Com Cultura De Levedura ( …
Gumercindo Franco
Ciência Animal …, 2008
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