Des industriels face à la collecte de lait en Afrique de l'Ouest : pratiques et stratégies (original) (raw)
Related papers
Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? N otre étude vise à expliquer pourquoi une industrialisation laitière combinant exploitation de poudre de lait et de lait local, impossible à promouvoir de façon volontariste dans les années 1970, se développe aujourd'hui avec des entre-prises ayant comme point de départ des objectifs opposés. Les premières tentatives d'industrialisation laitière en Afrique de l'Ouest datent de la fin des années 1960. L'objectif de leurs promoteurs est alors d'y transposer le modèle « flood » qui Résumé Dans un marché laitier de l'Afrique de l'Ouest globalement dominé par la poudre de lait importée, l'étude porte sur les facteurs qui favorisent le recours à la production locale de lait. Elle s'appuie pour cela sur le cas de deux entreprises laitières qui incorporent dans leurs circuits de fabrication une part de lait local. Ces entreprises, situées l'une au Sénégal et l'autre au Mali, sont caractérisées par des histoires industrielles et des stratégies commerciales très différentes. Pourtant, l'analyse des contraintes qui pèsent sur leurs stratégies productives et des opportunités commerciales qui s'offrent à elles montre une convergence vers un modèle industriel pragmatique combinant l'emploi de poudre importée et de lait local pour répondre aux attentes des consommateurs. Si, en Afrique de l'Ouest, une industrialisation laitière complète employant exclusivement du lait de collecte, apparaît toujours hors de portée, le lait local semble bien s'imposer comme un adjuvant essentiel dans la stratégie industrielle et commerciale des laiteries.
Autrepart, 2012
Distribution électronique Cairn.info pour Presses de Sciences Po (P.F.N.S.P.). © Presses de Sciences Po (P.F.N.S.P.). Tous droits réservés pour tous pays. La reproduction ou représentation de cet article, notamment par photocopie, n'est autorisée que dans les limites des conditions générales d'utilisation du site ou, le cas échéant, des conditions générales de la licence souscrite par votre établissement. Toute autre reproduction ou représentation, en tout ou partie, sous quelque forme et de quelque manière que ce soit, est interdite sauf accord préalable et écrit de l'éditeur, en dehors des cas prévus par la législation en vigueur en France. Il est précisé que son stockage dans une base de données est également interdit. 1. Les auteurs tiennent à remercier les relecteurs pour leurs remarques pertinentes et constructives.
Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux
En Afrique de l’Ouest, les entreprises artisanales de collecte et de transformation du lait ont connu un essor sans précédent depuis les années 1990. Cet article vise à analyser les raisons de cet engouement mais aussi d’en mesurer les limites. Sur la base d’exemples pris notamment au Sénégal et au Mali, les auteurs montrent que la réussite des minilaiteries est à nuancer sur le plan de l’économie nationale. Elle l’est davantage encore sur le plan social, en particulier dans la profitabilité de ces opérations pour les populations pastorales initialement ciblées.
2016
La question laitière est un thème socialement sensible au Sénégal, à cause des tensions entre demande et offre en produits laitiers. Au maillon de la transformation, le choix entre lait local et lait en poudre s'impose aujourd'hui aux acteurs de la chaîne de valeur. Dans cet article, nous nous interrogeons sur la relation existante entre les caractéristiques des transactions qui sont liées à la matière première et les formes organisationnelles mises en place par les acteurs économiques. Pour ce faire, nous nous appuyons sur l'Économie des coûts de transaction et la théorie de la Gouvernance des chaînes globales de valeur, qui nous offrent les outils pour analyser les transactions dans leur entièreté. Des entretiens qualitatifs menés aux différents maillons des chaînes laitières industrielles sénégalaises nous ont permis de constater que les acteurs économiques ajustent leurs modes de gouvernance sur les caractéristiques des transactions, qui sont influencées par le choix...
La dépendance de l’Afrique de l’Ouest aux importations de produits laitiers
INRAE Productions Animales
Le secteur laitier mondial connaît un développement soutenu en raison de l’augmentation des besoins en produits laitiers d’une population en croissance et d’un changement progressif des régimes alimentaires. Cet article s’intéresse à la place des pays de l’Afrique de l’Ouest dans la « planète laitière ». L’analyse mobilise pour ce faire, d’une part, les données statistiques de la FAO sur une longue période (1961 à 2017) et, d’autre part, les statistiques des douanes de 2000 à 2018 pour les données mondiales (base de données « BACI ») et de 2000 à 2019 pour les données européennes (base de données « COMEXT »). Si la consommation de produits laitiers par habitant et par an est encore faible dans de nombreux pays de l’Afrique de l’Ouest, comparativement aux pays industrialisés, les besoins globaux en produits laitiers augmentent rapidement sous l’effet de la croissance démographique. En raison de nombreuses difficultés (climat, qualité des sols, faible productivité des animaux, manque ...
Réseaux de collecte et de distribution du lait dans les villes d’Afrique soudano-sahélienne
Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2007
Dans les villes secondaires d’Afrique soudano-sahélienne, la proximité du milieu rural permet encore la collecte du lait auprès des producteurs situés en zone périurbaine et sa distribution auprès des consommateurs urbains. De nombreux acteurs transportent et commercialisent de petites quantités. Des minilaiteries prennent parfois une place majeure en tant que relais. En revanche, le fossé se creuse dans les capitales tant que le réseau de collecte et de distribution ne s’adapte pas aux exigences du marché. Les minilaiteries, en dépit de leur dynamisme, ne répondent que très partiellement à cette nécessité d’adaptation. La croissance démographique, l’expansion urbaine en périphérie au détriment des pâturages ou encore l’éloignement progressif de la production par rapport aux lieux de consommation rendent caduques les systèmes traditionnels de transport. Pour que la production laitière locale garde une place significative sur un marché urbain porteur, la collecte « industrielle » dan...
2005
La contribution de l'agriculture familiale a l'approvisionnement des marches constitue un enjeu important pour le developpement et la competitivite des filieres agricoles en Afrique Subsaharienne. La reponse lente et faible de l'offre totale en produits agricoles aux changements de prix s'explique par des couts de transaction eleves. Cette problematique a ete etudiee dans le cadre du marche du lait local au Senegal, et plus particulierement dans la region de Kolda, a travers l'analyse des transactions et des relations contractuelles entre les acteurs de la filiere. Le systeme etudie est centre sur le ramassage journalier du lait frais et la transformation par des petites entreprises (ateliers cooperatifs, centres de collecte, mini-laiteries, fromageries) pour l'approvisionnement des poles urbains de consommation. Il s'agit d'un systeme de surplus (au sens de l'excedent de l'autoconsommation) base sur des innovations dans le systeme de conduite...
Baisse de la consommation des produits laitiers en Afrique subsaharienne : mythe ou réalité ?
2003
Alors que le secteur de l'elevage connait dans les pays du Sud une croissance sans precedent, on constate au contraire d'apres les donnees de la FAO que la consommation de produits laitiers par tete a baisse en Afrique depuis 20 ans et que les importations concurrencent de plus en plus les produits laitiers locaux sur les marches africains. Pourtant, jusqu'a recemment, on connaissait encore tres peu de chose sur la socio-economie de la consommation des produits laitiers en Afrique. Du coup, les diagnostics ont trop souvent repose sur des approximations issues des agregats nationaux, notamment ceux publies par la FAO. Dans le contexte africain, la precision de ces donnees est souvent insuffisante pour estimer des variations et pour comprendre les evolutions des marches. Des etudes recentes menees au Senegal, au Mali, au Tchad et en Ethiopie tendent a remettre en cause cette hypothese. S'appuyant sur des donnees de terrain, elles soulignent d'abord la grande divers...
Commerce et développement de l'élevage laitier en Afrique de l'Ouest : une synthèse
2000
Au cours des vingt dernières années, le secteur laitier a connu de profondes transformations dans les pays du Sud. Alors que la production laitière régressait très sensiblement en Europe, elle a augmenté en moyenne de près de 60 p. 100 en Asie, 45 p. 100 en Afrique et en Océanie, et 40 p. 100 en Amérique du Sud (tableau I). Ce « fleuve blanc » a résulté à la fois d'une augmentation des rendements laitiers et de l'accroissement du troupeau (tableau II).